“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“紫薯铜锣烧”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
鸡蛋1个（60g），紫薯80g，配方奶25毫升，低筋面粉25克，玉米油5克，白砂糖5克
紫薯铜锣烧的做法步骤：
第1步紫薯紫薯切小块，放入辅食机蒸20分钟
第2步碗内依次倒入食用油、配方奶，蛋黄搅拌均匀筛入25克低筋面粉
第3步搅拌至无明显的面粉颗粒。搅拌好后面糊呈粘稠易滑落状态。蛋清中滴几滴柠檬汁去腥，白糖分三次加入蛋清中，再用打蛋器打发蛋清
第4步最后一次蛋清打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。先舀1/3的蛋白到蛋黄糊中。
第5步翻拌的手法，翻拌均匀。翻拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋清糊中
第6步继续翻拌均匀把翻拌好的面糊，装入裱花袋，
第7步平底锅开小火，挤入面糊摊圆，煎至底部凝固。翻面煎至熟透
第8步接下来我们开始做馅料~蒸熟的紫薯搅打成泥。取适量紫薯泥涂抹在饼上
第9步再取一个饼，两饼合一。成功
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紫薯泥铜锣烧
食材明细：
主料：紫薯泥适量，面粉适量
辅料：鸡蛋2个，蜂蜜30g，盐1g，泡打粉2g，食用油5g，纯牛奶100g
紫薯泥铜锣烧的做法步骤：
1，100克面粉放入容器中打入两个鸡蛋，30克蜂蜜 1克盐 2克泡打粉 5克食用油。
2，加入100克纯牛奶。
3，调成面糊。
4，用勺子把面糊放入锅中。
5，煎制两面金黄色即可。
6，提前做好的紫薯泥。
7，抹上紫薯泥在盖上一层就可以了。
8，成品图。
紫薯版铜锣烧
紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。铜锣烧一般是夹豆沙馅，这儿用了紫薯泥做馅，营养美味又健康噢～
材料：
主料：鸡蛋1个，低筋面粉100g，
辅料：牛奶100ml，泡打粉1Tbsp，黄油15g，玉米淀粉一大勺Tbsp，食盐1点点，白砂糖3Tbsp，紫薯适量，，
紫薯版铜锣烧的做法步骤：
1. 称好各种食材，量少的用图上这种茶匙量取。
2. 先把紫薯蒸上。把紫薯切块，蒸熟，我用电饭煲的煮饭功能，图上是煮好时拍的。黄油用温水隔水化开。
3. 把低筋面粉、玉米粉、泡打粉三种干性材料混合在一起，过筛。
4. 另取一个容器，把鸡蛋打散。
5. 鸡蛋液里加入牛奶和白糖拌匀。
6. 把粉状材料分三次拌进鸡蛋糊里搅拌均匀
7. 面糊拌匀后，加入融化的黄油和盐继续搅拌成顺滑的面糊。
8. 如果时间充裕可以盖上保鲜膜静置5分钟，直接煎也可以。
9. 不粘锅烧热，把面糊用大汤勺舀起，从高处低落形成自然的圆形。
10. 小火慢煎，表面出现大气泡时，翻面。
11. 翻面再煎20秒左右即可，如果做松饼不加馅，到这一步就完成了。
12. 紫薯蒸好后，捣成泥，加入适量炼奶拌匀，这就是紫薯馅。喜欢原味的可以不加，紫薯本来就有甜味。
13. 把紫薯泥抹在一张松饼上，再盖上另一片松饼，铜锣烧就做好了。摆盘，淋上巧克力酱，用坚果点缀一下，是不是好好吃的样子？
抹茶紫薯铜锣烧
食材明细：
铜锣烧面糊材料：适量，低筋粉130克，抹茶粉10克，砂糖60克，蜂蜜20克，泡打粉1--2克，牛奶100毫升，紫薯馅材料：适量，紫薯2个(约400克左右)，牛奶10--15克，砂糖50克，黄油30克
抹茶紫薯铜锣烧的做法步骤：
第1步先准备好做紫薯馅的材料，分量都称好。将紫薯削皮切片，放蒸锅里蒸熟。
第2步取出煮熟的紫薯，捣成泥，要细腻一点哦。如果有心，可以用筛网筛一下。紫薯泥放入锅中，加入黄油，砂糖，牛奶，翻炒片刻，等糖和牛奶，黄油完全融入紫薯泥中就可以了。
第3步准备铜锣烧面糊的材料，每个都称好分量。先准备一个无油无水的盆中，打入鸡蛋。用搅拌器低速打匀鸡蛋。
第4步砂糖分三次加入鸡蛋中，最后加入蜂蜜，将鸡蛋打发发白，拉出来鸡蛋糊上有条纹即可。然后筛入低筋粉。一定要过筛。
第5步加入抹茶粉和泡打粉，也是需要过筛的。然后将面糊搅拌至细腻无颗粒。
第6步放至半小时后，再稍微搅拌一下，如果觉得面糊有点稠，可以加一点少量清水在面糊里，拌匀，让面糊稍微稀一点点。锅烧热，稍微撒几滴油，用厨房纸抹匀锅底，然后小火，舀一勺面糊，等一到两分钟，面糊上面不断有气泡冒出表示差不多了，就可以翻面。
第7步翻面之后只需要烘三十秒左右的时间，就可以出锅了。最后把紫薯泥夹在抹茶面饼里，就是铜锣烧了。
小贴士：
泡打粉一定要加一点的，能让面糊松软可口。在面糊放置半小时后，面糊其实有点稠了，加个五到八克水，搅匀，面糊又会变得又顺又滑。
铜锣烧
食材明细：
过筛后低筋面粉120g，牛奶120g，鸡蛋2个，糖霜30g，玉米油10g
铜锣烧的做法步骤：
第1步蛋黄与蛋白分开。蛋黄里面加入汤粉，搅拌均匀。
第2步再加入牛奶，过筛后的面粉，再加入玉米油。蛋白用打蛋器打发至小小弯角就可以了。
第3步把一半打发的蛋白搅拌到面粉糊，搅拌均匀，最后再把剩余的蛋白加入，搅拌均匀。用不粘锅，要冷锅，用勺子把面糊倒入锅中，不要动，自然会摊开，记住，每做完一个，锅一定要冷却，不然做第二个颜色会深，影响美感。
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