“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“紫薯椰汁西米露”,感谢您的参阅。
食材明细:
椰汁500克,紫薯300克,西米50克
紫薯椰汁西米露的做法步骤:
第1步蒸紫薯:紫薯洗净,去皮,切成块上锅蒸熟;煮西米:西米是淀粉,不是米,关于这一点,小伙伴们要牢记。所以取一个略深的汤锅,一定要将水烧开到滚,再放入西米,将火调到中火,期间还要时常搅一搅,以免粘锅,大约煮到大部分都只有中间一点白芯了就差不多了,这个过程一般10分钟左右,关火后再焖5分钟左右,倒在滤网上,直接由冷水冲淋,将粘质液体冲净,控干水后待用;
第2步加椰汁;搅拌:将紫薯和椰汁倒入料理机,打成细滑的紫薯椰泥;
第3步准备好食器,放三分之一西米,再倒入紫薯椰泥;最后可视个人喜好倒入适量椰汁,吃时拌匀即可;
小贴士:
◎如果比较喜欢甜味,可以在搅拌时加适量白糖或其它甜味剂,其实一般情况下,甜味已经够了,成品椰汁是甜的,紫薯也带甜味。◎煮西米的锅最好是不粘锅,否则洗起来会比较痛苦,另外不妨一次多煮一些,放在冰箱里可以保存好几天。
97Msw.com相关知识
夏日美白甜品紫薯椰汁西米露
食材明细:
西米适量,紫番薯适量,椰汁适量,牛奶适量
夏日美白甜品紫薯椰汁西米露的做法步骤:
第1步西米放冷水中煮至透明捞出沥干入冷水中浸泡,这样做出来的口感更爽滑有弹劲儿。紫薯隔水蒸透切小块。
第2步将椰汁牛奶西米紫薯中和在一起拌匀,放冰箱冷藏后即可食。
小贴士:
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱。紫薯: 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。当今,各国育成了不少紫红薯良种。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特殊的保健功能。其含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
椰汁西米露
食材明细:
西米适量,其它水果适量,火龙果适量,椰汁适量,蜂蜜适量
椰汁西米露的做法步骤:
第1步取汤锅加水烧开后,下入西米煮至西米有一半的地方由白变到透明。捞出过冷河。把过冷后的西米再放入锅中煮至只有一丁点白芯时,关火盖盖焖至全部变透明时,捞出再用冷开水过凉。
第2步倒入椰汁,淋少许蜂蜜,拌上喜欢的水果就可以吃了。
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