“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？经过收集，小编为您献上草莓鲜奶油蛋糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
鸡蛋3个，低粉65g，糖75g，牛奶15g，黄油15g，香草精适量
草莓鲜奶油蛋糕的做法步骤：
第1步全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。分次加入过筛的低粉，拌匀
第2步牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用。装饰：鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
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鲜奶油蛋糕怎么做好吃 鲜奶油蛋糕
鲜奶油蛋糕
鲜奶油配戚风是很金典的一款搭配，它口感轻盈，制作方法简单，很多人都很喜欢。如果想要送给朋友或是参加聚会，配上一点点食用色素，会使蛋糕增色不少。
食材配方
主料：
八寸戚风蛋糕片
3片动物性淡奶油
700ml辅料：草莓酱
8大勺伏特加
2大勺玉米糖浆
1大勺糖粉
70ml香草精
2小勺粉色食用色素
适量做法 共8个步骤
1.淡奶油+香草精+糖粉搅拌
2.如图，搅拌呈固态状就可经行抹面和裱花
3.混合伏特加，玉米糖浆搅拌均匀，刷在蛋糕片上
4.再摸一层草莓酱
5.均匀的摸一层打发的淡奶油，重复3—5步
6.最后把周边也均匀的抹一层淡奶油
7.剩下的淡奶油加少许色素调配成自己想要的颜色，我用的是色素膏，一滴就足够了
8.裱花和装饰就自由发挥想象吧，我蛋糕上面的圈圈就是曲奇裱花头，中心部分用圆形手指饼干裱花头挤个小点就行了
鲜奶油玛芬蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉150克，淡奶油95克，纯牛奶10克，葡萄干适量，鸡蛋1个
辅料：盐1小撮，细砂糖50克，泡打粉5克，黄油65克
鲜奶油玛芬蛋糕的做法步骤：
1，准备好材料。泡打粉、低筋面粉、混合过筛。鸡蛋打散，提前软化的黄油加白砂糖、盐。
2，黄油加糖、盐打发。加入淡奶油，搅拌均匀。
3，加入蛋液搅拌均匀。蛋液分次加入。
4，加入牛奶搅拌均匀。
5，加入面粉和泡打粉。
6，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7，加入葡萄干，翻拌均匀。
8，将蛋糕糊平均分装在蛋糕纸杯中，八分满。
9，表面装饰葡萄干，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烤盘移至上层再烤2-3分钟上色。
10，用竹签插入蛋糕中间无蛋糕糊粘住即成。放凉后的蛋糕密封保存。
小贴士：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、烤好的蛋糕趁热食用，冷却的蛋糕口感变硬，用微波炉加热30秒即可恢复松软口感。
黄桃鲜奶油蛋糕
食材明细：
鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，鲜奶油200克，细砂糖（加入蛋白中）+（加入蛋黄中）+原料装饰60克+30克+30克，低筋面粉85克，白巧克力适量，黄桃罐头1罐，樱桃适量，巧克力豆适量
黄桃鲜奶油蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
第2步蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
第3步再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。.我用的是贝印的方形活底模，都买了快半年了，呵呵。
第4步把面糊倒入模具中，震荡出气泡。烤出炉的蛋糕立刻倒扣。
第5步冷却后片成2片备用。黄桃罐头一罐。
第6步黄桃取出切小丁，我用了大概2块的样子。放入搅拌机内那成黄桃泥。
第7步我用的是安佳鲜奶油，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的容器，插上搅拌棒，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可。放入黄桃泥再加班均匀。
第8步蛋糕片上刷一层酒糖液。抹上一层打发的黄桃鲜奶油，再切2块黄桃成丁，加在夹层中。
第9步盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。
小贴士：
1.我一下子把黄桃泥都加入到打发的鲜奶油中，才想起抹面会有小颗粒感，不干净。最后决定干脆撒满白巧克力屑吧。这样可以盖一下。2.做了这个蛋糕，我知道什么叫鬼使神差了。我把蜜豆都拿出来了，准备中间夹蜜豆的。但不知道怎么做着做着就加成黄桃了，而且做完了拍完照片，收拾厨房看到蜜豆才想起来，初衷是想加蜜豆的，狂汗呀。3.现在对行情不怎么了解。看到楼下水果店的樱桃挺好，觉得6元不贵，比荔枝便宜，选了很少的一些，一称重21元，我狂汗，回头一看是6元一两，我的天，幸好选的不多。蛋糕上的这些樱桃是全部了，富余了一个给老公吃啦。下次一定要仔细点。
鲜奶油水果蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，低筋粉90克，白糖60克，橄榄油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鲜奶油200克，奶酪100克
鲜奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水。
2.蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油，搅拌至无颗粒，再筛入低粉、泡打粉，亲爱滴同志们，一定不要偷懒不过筛哦！再搅拌成有流动性的面糊。
3.在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，续打成细泡，再加入剩下的白糖，直到硬性发泡（硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）。
4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再将剩下的蛋白加入拌均匀。
5.烤箱预热180度将，180度烤40分钟。
6.烤好后立即倒扣。
7.将奶酪隔水融化后用打蛋器打发，再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪，所以只能只样做，不过还是很好吃（我是用的伊利的鲜奶酪）。将蛋糕切成两片，因为我的模具不是很高，只能切成两片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再将另外的一片放上去。
8.抹奶油是最辛苦的一项工作，多做几次就熟练了！请抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就会弄花了。
9.加上自己喜欢的水果做装饰就可以了！
鲜奶油吐司
食材明细：
高粉（金像）280g，奶粉16.8克，蛋+鲜牛奶（冰）128.8克，淡奶油112克，砂糖39.2克，盐3.4克，酵母3.6克
鲜奶油吐司的做法步骤：
第1步称好全蛋液、鲜奶油、牛奶等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母、细砂糖和奶粉，用低速拌匀面团至出基础筋度。加入盐用低速把盐吃进面团中。
第2步改中速（2档半）5分钟揉面至出现薄膜。取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
第3步取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟；平均切割成三份，分别擀卷两次入模。发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。
第4步烤焙：预热180度，中下层45分钟，20分钟时顶上盖锡纸。
鲜奶油蛋糕（浓郁的奶油芳香）
食材明细：
主料：低筋面粉100g，黄油65g，鸡蛋30g，细砂糖50g，淡奶油80g，炼乳10g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），盐1/4小勺（1.25ml）
鲜奶油蛋糕（浓郁的奶油芳香）的做法步骤：
1，先准备好材料
2，黄油要切成小块状，放置直到软化，但注意不能完全让黄油融化成液态。
3，黄油里加入细砂糖和盐，用电动打蛋机打发。
4，一直搅到黄油颜色变浅，体积感觉比较蓬松，大约需要3-5分钟
5，鸡蛋打散后，分2次倒入黄油内，然后继续用打蛋机打发，必须打到鸡蛋和黄油完全融合后，才可以加入第二次。随后加入10g炼乳，搅打均匀。
6，加入鸡蛋和炼乳并打发完成的黄油如图
7，在打发好的黄油内倒入淡奶油，此时不需要搅拌~
8，低筋面粉和泡打粉混合，然后可以用筛筛入打发好的黄油内
9，然后用橡皮刮刀进行再次搅拌，直到面粉、淡奶油、黄油完全混合为面糊状。
10，把面糊放进裱花袋，挤入模具，大概一半多一点。
11，放入已经预热好的180度烤箱内，烤20分钟，直到完全膨胀，即可出炉~
12，蛋糕组织松软、细腻~
小贴士：
tips：烤箱为TO5332
一定要完全打发完成才可以放入模具
炼乳即炼奶，这个方子只需要普通的炼奶即可。
烘培时间：烤箱中层，上下火，180度，20分钟（根据自己的烤箱斟酌大概时间）
鲜奶油杏仁面包
食材明细：
高筋面粉300克，砂糖30克，盐1/4勺，蛋1个，干酵母1小勺，动物性鲜奶油150克，牛奶60克，无盐牛油20克，蛋液，杏仁片
鲜奶油杏仁面包的做法步骤：
1.把全部材料（除了牛油外）混合成团至稍微光滑，然后加入牛油
2.继续揉至光滑和出筋膜，测试：能把面团拉扯成薄薄的面皮，面团不易破裂，非常有伸张性
3.我是放在冰箱里冷藏发酵的，不过过了一晚上发现怎么没什么动静，就拿出来室温发酵了一天（主要是一天都在外头，没办法照顾到面团，估计都发酵过头了）
4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟
5.按自己的喜好整形吧。
6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵，再发至一倍大时，就可以准备烤面包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分钟。
鲜奶油辫子面包
食材明细：
高筋粉200克，鲜奶40克-70克，奶粉5克，动物性鲜奶油100克，蛋黄1个，无盐奶油40克，低筋面粉50克-80克，糖粉30克，无盐黄油20克，酵母粉3克，盐1/4小勺，细砂糖30克
鲜奶油辫子面包的做法步骤：
第1步除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）揉成稍具光滑面团，加入黄油。
第2步重新开始甜面团程序，搅拌面团。此时可拉出稍具透明的薄膜。
第3步面团揉好的样子盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟
第4步将面团分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。将一份面团先擀成椭圆形。
第5步用手整理两端成长方形，大概28cm左右翻面后，从长边开始向内卷。
第6步卷成长条其余面团依次卷好
第7步取3份长条，捏紧一端。.开始编辫子，不要编的太紧
第8步鞭好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟。发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒。
第9步烤箱预热175度，上下火烤20分钟左右。烤好后，晾凉再吃
鲜奶油罗勒凉面
食材明细：
红甜椒10公克，黄甜椒10公克，西芹条15公克，熟义大利长面150公克，甜罗勒10公克，鲜奶油2大匙，美奶滋1大匙，盐1/2茶匙
鲜奶油罗勒凉面的做法步骤：
1.甜罗勒切碎；红甜椒、黄甜椒切丝，备用。
2.将鲜奶油、美奶滋、盐拌匀，加入作法1的甜罗勒碎。
3.将熟义大利长面盛盘和作法2的酱汁一起拌匀，再放上西芹条与作法1的红甜椒丝、黄甜椒丝即可。
巧克力鲜奶油蛋卷
吃蛋糕没有奶油就不会觉得很香，有奶油就会觉得会长胖，今天小编教大家做巧克力鲜奶油蛋卷，奶油少了，但是味道不会变的哟。
巧克力鲜奶油蛋卷
巧克力蛋卷用料：鸡蛋3个、白砂糖40g、牛奶35g、黄油30g、低筋面粉50克、玉米淀粉8g、可可粉10g、盐1g、白醋2滴
咖啡奶油霜用料：鲜奶油100g、白糖10g、速溶咖啡粉5g、热水5ml、巧克力酱10g(巧克力+少许淡奶油融化)、
表面装饰用料：巧克力约80g、淡奶油约10ml
做法：
1、将蛋白和蛋黄分开，分别放入大碗中，
2、蛋黄加入10g白糖混合搅打至颜色变浅，
3、加入融化的黄油搅拌均匀，再加入牛奶搅匀;
4、低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋黄中轻轻拌匀至无颗粒;
5、蛋清加入白醋，用电动打蛋器打至粗泡，30g砂糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白湿性发泡，提起打蛋器呈小弯钩状态即可;
6、舀1/3蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，混合均匀，动作快轻，要快，以免消泡;
7、烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹匀表面;
8、烤箱预热170℃，将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色即可取出，立即倒扣在烤网上晾凉;
巧克力酱淋面制作：
9、用5克热水将速溶咖啡粉融化，加入巧克力酱搅匀，
咖啡奶油霜制作：
10、鲜奶油用电动打蛋器打发，加入冷却后的咖啡溶液和适量巧克力酱(可以根据口味添加)搅匀;
巧克力鲜奶油蛋卷：
11、将咖啡奶油霜均匀涂在蛋糕片里面，从一端将蛋糕片卷成卷，收口朝下放置，淋入温热的巧克力酱，放入冰箱冷藏半个小时即可。
随心心得：
**如果要把蛋卷的皮皮卷在外面，建议把皮皮稍微烤金黄色一些，这样就不容易脱皮了，我觉得烤蛋卷放烤箱的中上层最好，表皮结的厚实一些，卷起来也漂亮。因为烤箱的大小和火力不同，烤的最后几分钟时候最好守在旁边观察一下，烤过火了蛋糕太干卷的时候容易开裂。
**鲜奶油最好选择动物性的，动物奶油不含反式脂肪酸对身体好，味道也比植物奶油香醇。
**蛋白的打发一定要充分，蛋糕的蓬松性和口感才好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力鲜奶油蛋卷，好吃又好做，冰冻之后更美味哟。
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