“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《红豆小脚粽》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
糯米适量，红小豆适量，粽叶适量
红豆小脚粽的做法步骤：
第1步红小豆用清水浸泡一夜；糯米在包之前浸泡二小时将糯米与红小豆掺合在一起，用粽叶包好，扎紧
第2步锅内加入没过粽子，煮二个小时。
小贴士：
一、糯米一定要先浸泡二小时，煮的时候也要特别注意，煮得太久糯米就没有香气了；二、糯米的主要功能是温补脾胃，适合脾胃气虚、腹泻的人食用。《本草经疏论》认为糯米是“补脾胃、益肺气之谷”。
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飘香红豆粽
食材明细：
主料：红豆适量，糯米适量，小苏打适量，粽叶适量
飘香红豆粽的做法步骤：
1，糯米提前浸泡一夜,沥干
2，红豆也浸泡三个小时
3，把红豆、糯米和在一起，放一点苏打粉搅拌均匀
4，粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
5，卷成漏斗状
6，装入米料用勺子压压实
7，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
8，用棕麻绑扎好粽子
9，包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火
10，吃的时候撒上一些白糖美味极了！
11，喜欢吃粉一点的红豆，这样刚刚好！
小贴士：
加小苏打是为了让粽子更软糯清香！
红豆莲枣粽
食材明细：
糯米1杯，红豆，白莲(去芯)和红枣(去核)各1/4杯，竹叶8张，棉线。
红豆莲枣粽的做法步骤：
1、糯米洗净后泡水4小时以上（红豆、莲子和红枣都是用干货，不用预先泡水的，莲子泡了水还不容易煮淋呢）
2、竹叶用水煮5分钟，拿起放凉，糯米沥干水与红豆等拌匀，然后用竹叶包好，滚水放粽子，煮3个小时就好了
坛子肉红豆粽
食材明细：
主料：糯米200克，红豆40克，坛子肉120克
辅料：盐适量
坛子肉红豆粽的做法步骤：
1，用料：糯米200克，红豆40克，坛子肉120克，盐适量。
2，红豆糯米事先用清水洗净，浸泡至涨发。
3，煮饭的时候将浸泡好的红豆加水放入电饭煲蒸屉中。
4，随饭一起蒸熟。
5，分别将糯米和红豆倒入网筛中，控干水分。
6，坛子肉切成窄片。
7，放入锅中，小火煸炒。
8，煎成金黄，倒出多余油脂不用。
9，将肉米豆倒入碗中，加入适量盐。
10，拌匀，备用。
11，粽叶洗净，擦干。
12，卷一圈半，成长形圆锥。
13，放入馅料，压紧填实。
14，把上面的粽叶向下盖住馅料，再向侧折叠，成三角锥形。
15，用绳子从顶至腰捆上一道，扎紧。
16，全部做好。
17，剪去长长的叶柄。
18，放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸后转中火煮两小时以上。
19，粽子熟透变软，熄火。
20，出锅控水。
21，去皮食用。
小贴士：
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉或五花肉等代替。
粽子煮制时间需根据粽子大小数量酌情增减。
红豆豆沙粽
食材明细：
糯米500g，红豆250g，豆沙适量，粽子叶适量，食用枧水1小茶匙，咸水草绳
红豆豆沙粽的做法步骤：
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2，3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用，红豆浸泡过夜。
4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙，然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
6.包好粽子后热水下锅（浸过粽面）大火煮4个小时以上（途中需不断加水）至糯米红豆熟软取出。
7.粘砂糖吃味道最好。
小贴士：
粽子好吃除了用料新鲜，柴火煮粽也是关键之一，可惜现代科技发达，生活也好了，我也只好用电磁炉代办了。
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