红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“家常肉炒饼”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
烙饼适量，圆白菜适量，胡萝卜适量，里脊肉适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，醋适量，辣椒油适量
家常肉炒饼的做法步骤：
第1步将烙饼切成丝；圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝；大蒜拍碎切末，姜切大片将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀，腌十分钟
第2步锅内热油，爆香生姜，大火倒入肉丝炒至肉色发白，取出，备用锅内重新热油，下蒜末爆香，放入烙饼丝，炒至微黄时，放入圆白菜丝和胡萝卜丝炒匀后加盐和鸡精调味，再放入炒好的肉丝，炒匀即可
第3步吃时可根据自己的口味拌入或醋或辣油。
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家常素炒饼
食材明细：
烙饼1张，圆白菜100克，大葱1段，干辣椒3个，酱油30毫升，香醋20毫升，白糖3克，盐5克
家常素炒饼的做法步骤：
1.将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花备用；
2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的葱末炒出香味；
3.此时把火调成中小火，放入烙饼丝翻炒均匀，直到饼丝开始变软，然后淋入酱油加入白糖，炒至饼丝上色出香味；
4.放入圆白菜丝加入盐炒匀，直到圆白菜变软，最后将火力调成中火，放入剩余的葱末，淋入香醋拌匀后立即出锅。
小贴士：
烙饼和圆白菜尽量切细些，这样便于入味，不需要长时间翻炒饼丝就能变得柔软。如果喜欢有嚼劲的，可以适量将饼丝切粗些，但是最好不要超过7-8毫米； 最后放入圆白菜炒软即可，菜叶中的水分正好能被饼丝吸收，口感会很软很滑，而且也不会粘锅。要注意的是，炒饼丝不要加水！如果制作时出现糊锅的现象，要么是火力开的太大，要么就是炒的时间过长造成的。炒好的饼丝锅底应该没有粘连，但是也没有多余的油！ 最后淋入香醋很重要，非常提味增香。如果过早淋入，醋的香味很容易就挥发了，反而留下酸涩味。可以根据自己的口味最后加蒜末、辣椒油。
家常肉丝炒饼
食材明细：
烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉适量，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
家常肉丝炒饼的做法步骤：
第1步猪里脊肉片片切丝。肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
第2步将烙饼切成丝儿。圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
第3步锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
第4步放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
第5步用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）将调好的汁全部倒入锅中。
第6步倒入调料烹出香味。将原料翻炒均匀。
第7步放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
香脆肉炒饼
食材明细：
饼丝400克，芸豆300克，猪肉丝100克，红辣椒1根，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量
香脆肉炒饼的做法步骤：
第1步芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
第2步锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
第3步芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝、饼丝炒匀即可
小贴士：
私房话：1、多了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水 2、原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊 锅，也可换成其他的菜来做 3、我用的是买来的饼丝，有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃
家常素炒饼怎么做好吃 家常素炒饼
家常素炒饼
算来也很久没吃过炒饼了，上周末去市场特意买了圆白菜。本来想周三晚上吃的，跟老公商量好下班一起去买大饼，但临下车的时候发现天色不对，要下雨，而且这雨还小不了，商量
食材配方
主料：
大饼
1/2张圆白菜
1个辅料：大蒜
适量老抽
适量花椒粒
适量
做法 共9个步骤
1.圆白菜洗净，半张饼丝
2.圆白菜切细丝，大蒜切末
3.炒锅内放油，用花椒粒榨锅
4.下入圆白菜丝翻炒
5.下入饼丝
6.倒入适量老抽翻炒
7.倒入大蒜末
8.炒出蒜香味即可！
9.这份炒饼是我的！
家常小炒蒜薹炒肉
这段时间正是蒜薹大量上市之时，价格也从上周的三块钱下降至现在的一块多，虽然冬天的时候也有蒜薹出售，但那都是在冷库里放置了很久的东东，不论从色泽上、口感上甚至是营养程度上都不能与当季的新鲜蒜薹相提并论。
家常小炒蒜薹炒肉
原料：蒜薹、五花肉
调料：花生油、大葱、姜、料酒、味达美、甜面酱
家常小炒蒜薹炒肉的做法
1、蒜薹摘去末端的尖梢，洗净，切成段。
2、把肉切成细丝；葱姜切成片和丝备用。
3、热锅凉油，放入葱姜炒出香味后，放入肉丝煸炒至变色。
4、把甜面酱和味达美混合后倒入锅内，炒出酱香味后倒入蒜薹段煸炒。
5、在炒的过程中，如果锅太干的话可以加入一小勺清水，一直炒至蒜薹变色断生即可关火。
美食提示
1、做出好吃的蒜薹炒肉的关键是要大火快炒，而且时间不宜过长，否则就会把炒蒜薹变成炖蒜薹；等蒜薹变色断生即可，如果掌握不好的话，可以抄起一根蒜薹尝尝。
2、因为这道菜里放了甜面酱和味达美，所以口味淡的基本上就不用放盐了。
黄瓜炒肉做法 黄瓜炒肉的家常做法
猪肉切片，放盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。黄瓜切片，红椒切块。碗中加盐、蚝油、清水混合。炒锅倒油，烧热后放花椒粒炒香。然后倒入肉片炒至变色。再放红椒翻炒约1分钟，调味汁倒进去翻炒约2分钟。将黄瓜片倒入锅中翻炒，断生后，盛出即可。
黄瓜炒肉的家常做法
用料：
黄瓜1根，猪肉1块，红椒1个，料酒1勺，白胡椒粉2克，食盐5克，蚝油2勺，清水4勺，花椒粒
黄瓜炒肉做法：
1、猪肉1块切成片，放少量盐、白胡椒粉和料酒抓匀，然后腌制10分钟；
2、黄瓜切成片，红椒1个切成块；
3、碗中加入盐少许、蚝油2勺、清水适量混合均匀，备用；
4、炒锅倒油，烧热之后放入花椒粒炒香；
5、然后将肉片放进去，翻炒1分钟左右，炒至变色；
6、再放入红椒翻炒约1分钟，将之前混合的调味汁倒进去，快速翻炒约2分钟；
7、将黄瓜片倒入锅中，继续翻炒，黄瓜炒至断生后，盛出即可。
小贴士
猪肉最好选用里脊肉，或者是猪腿肉，这样炒出来油香味更浓，更好吃。
黄瓜最后入锅，这样炒出来的黄瓜片口感脆嫩。
家常肉炒茄子怎么做好吃 家常肉炒茄子的做法
家常肉炒茄子
小时候，我和妹妹最喜欢爸爸做的炒茄子了。只用简单的原料茄子，加油，盐，味精炒出来，多放点油，特别好吃。现在长大了，生活条件好了，饭桌上的食物越来越多样化，可是却
食材配方
主料：
茄子
2根土豆
1个辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量炖肉汤
适量猪肉
适量做法 共12个步骤
1.茄子洗净，土豆削皮。 我很喜欢茄子和土豆的搭配。
2.把茄子和土豆切成丝。不用太细。
3.肉切成条。
4.葱花切碎。
5.锅里放油，茄子喜油，可以适当多放点。
6.放肉进行煸炒。
7.把茄子和土豆放锅里煸炒。
8.加入上次炖肉剩下的汤。如果没有肉汤可以用水和味极鲜代替。
9.可以多加点汤用来泡米饭。
10.盖上盖子大火烧开，大火焖一会。
11.待汤汁浓稠，茄子和土豆烂糊时就可以了。
12.配上一碗大米饭，很好吃。如果能吃辣放一个辣椒更下饭。
炒饼的家常做法 炒饼的营养价值
炒饼的家常做法 炒饼的营养价值
炒饼的简介
炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼由来出处以无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为炉卜。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。所说的炉卜正是炒饼。
炒饼由来出处以无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为炉卜。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。所说的炉卜正是炒饼。
炒饼的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
炒饼的家常做法
食材准备：烙饼300克，圆白菜300克，色拉油，八角花椒，葱姜，老抽，盐，鸡精，胡椒粉。
制作步骤
1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）；
2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出；
3、放入葱、姜丝炒出香味；
4、放入切好的饼丝翻炒均匀；
5、放入少许老抽调色调味；
6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《家常肉炒饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒肉的家常做法专题，希望您能喜欢！
