红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？以下是小编为大家整理的“红薯樱桃肉 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
甘薯500克，冰糖100克，盐2克，猪油(炼制)50克
红薯樱桃肉的做法步骤：
1.红薯去皮，削成樱桃状，也可用专用模具成型，制成樱桃丸，然后稍加盐腌渍。
2.猪油放锅中，烧至五成热时，将樱桃丸子放入，炸至紧皮为度。
3.冰糖加水熬化，放入盐、樱桃丸共烧，待丸软汁稠，起锅入盘。
小贴士：
红薯樱桃肉是含蛋白质较少的甜点，家庭食用最好配以奶制品或肉类等富含蛋白质的食品一同早餐食用，体胖者不宜吃。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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素樱桃肉
食材明细：
甘薯500克，猪油(炼制)50克，盐2克，冰糖80克
素樱桃肉的做法步骤：
1. 红薯去皮，削成樱桃状，入油锅中炸至进皮为度；
2. 冰糖加水熬化，放入精盐、樱桃肉圆共烧，待圆软汁稠，起锅入盘。
小贴士：
1. 制红薯圆时可用专用模具成型；2. 炸薯圆时油温宜控制在五成，炸以前，可稍加食盐腌渍；3. 宜选红心红薯，成菜形色皆似樱桃，几可乱真；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
樱桃肉（东北版）
食材明细：
主料：里脊肉约200克
辅料：淀粉糊适量，番茄沙司2勺，糖2勺，白醋1勺，盐适量，清水适量
樱桃肉（东北版）的做法步骤：
1，里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
2，切好的肉块加入淀粉糊
3，抓匀
4，加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5，抓匀
6，热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
7，油温再次加热到七成热，下肉块复炸
8，这是炸好的肉，表面非常酥脆
9，小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）
10，加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）
11，把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味
12，中小火煮到汤汁红润浓稠
13，倒入炸好的肉块
14，让汤汁均匀包裹肉块即可
15，成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。
小贴士：
1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。
樱桃肉饭便当
食材明细：
樱桃肉300克，米饭100克，大杏仁50克，猕猴桃1个，苹果一个
樱桃肉饭便当的做法步骤：
第1步樱桃肉300克、米饭100克、苹果一个、猕猴桃1个、大杏仁50克樱桃肉和米饭分别装入便当盒；
第2步装入苹果和杏仁；最后塞满猕猴桃就可以了
苏州风味“樱桃肉方”
食材明细：
主料：五花肉一块 300克
辅料：红糟汁10克，冰糖15克，酱油10克，绍酒20克，精盐2克，味精2克，白糖15克，大葱20克，姜片15克，八角2枚，香叶1片，桂皮2克，烹调油适量，水淀粉适量
苏州风味“樱桃肉方”的做法步骤：
1，先把肉方洗净用开水煮10分钟，视里面无血水即可。
2，把煮过的肉方稍晾，然后用刀切成连刀块，刀深四分之三即可。
3，炒勺上火注入少许油，放入大约15克的白糖炒糖色。
4，待糖融化尚未变色时，放入香料和葱姜煸炒，此时的糖会慢慢的变色，颜色微黄即可。
5，锅中注入开水。
6，先放入一半冰糖。
7，倒入适量酱油。
8，倒入适量绍酒。
9，放入大约10克左右的红糟汁“用红曲米也可以”，然后搅匀。
10，汤开放入肉方。
11，盖上锅盖，用微火焖制一个半小时。
12，焖一个半小时之后，再倒入剩下的另一半冰糖，然后再继续焖制30分钟。
13，焖好后撒入少许盐调味。
14，捞出香料和葱姜不要。
15，把肉方拣出码入盘里。
16，汤汁用少许水淀粉勾芡，然后浇在肉方上即可。
17，稍事点缀便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽红亮、香气诱人、口感软糯、香甜味美。
温馨提示；
1、肉方在煮的时候要两面煮，否则会变形，在焖制的过程中，期间也要把肉翻两次面，使之受热均匀。
2、炖焖的时间一定要够，否则达不到软烂润透的效果。
3、用红曲米上色也可以，红糟汁的味道会更好一些。
4、制作此菜一定要用绍酒，味道才会纯正。
大炒勺的这款苏菜中的“樱桃肉方”就做好了。如喜吃甜的朋友，这道菜味道很不错，甜而不腻，不妨试试，特推荐给大家，供朋友们参考！
红薯粉＋肉沫
食材明细：
红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水
红薯粉＋肉沫的做法步骤：
1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀；
2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌；
3.变色后即可，凉后倒出来切片。
4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒；
5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。
小贴士：
1、也可不用排骨汤，用清水，就是味道差点。 2、有点软，最好用勺，和米饭吃特香。 3、拌的时候一定要少放水。
樱桃果酱浸烤梅花肉
食材明细：
烧烤梅花肉片，樱桃果酱，芦笋，樱桃，土豆，苹果，洋葱1/2个，大蒜2瓣，生姜1片，六月鲜辣椒酱2汤匙，自制辣椒酱1汤匙，芝麻香油1茶匙，清水适量，白芝麻1茶匙，蜂蜜1汤匙
樱桃果酱浸烤梅花肉的做法步骤：
1.【肉片的腌制过程】：烧烤梅花肉片用清水洗净
2.沥干水分，放在盘中
3.苹果半个不要削皮，切成小丁放入榨汁机，加少量的水榨成苹果泥汁
4.榨好的果泥汁倒在肉片上
5.洋葱、生姜、蒜切成末，放入榨汁机加少量的清水，榨成混合泥
6.榨好的混合泥放在肉片上
7.六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁
8.调好的味汁倒在肉片上
9.用手将肉片与味汁揉搓均匀，盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜
10.【肉片的烤制过程】：土豆洗净去皮，用刀切成厚薄均匀的土豆片
11.烤盘中铺一层锡纸，切好的土豆片摆放在上面
12.腌好的肉片放在土豆片上，用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
13.烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
14.10分钟后取出烤盘，将肉片翻面，再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
15.烤盘再放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
16.【芦笋的焯制过程】：芦笋用清水洗净，用刀切去根部
17.右手握刀，刀面与芦笋倾斜成45度角，轻轻刮去芦笋的外皮
18.用清水把刮下来的皮冲洗干净
19.锅内放入足量的清水，大火烧开
20.放入处理好的芦笋，加入一点食盐和几滴食用油，大火焯煮2分钟
21.捞出芦笋，立即用凉水冲凉降温
22.【樱桃果酱的熬制过程】：樱桃摘去根蒂，放入淡盐水中，加入少量的生粉，浸泡10分钟，用清水冲洗干净
23.洗净的樱桃用手从中间掰开，去掉樱桃核
24.锅内放入1小碗水，大火烧开，放入樱桃
25.大火煮制，一边煮一边用铲子把樱桃压碎
26.煮到樱桃软烂，汤汁收干关火，往锅内挤入约1汤匙蜂蜜
27.用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可
28.【摆盘过程】：芦笋切成段，呈十字交叉状摆在盘子边缘
29.烤好的土豆片摆在芦笋的一边
30.夹一块肉片放在土豆片上
31.煮好的樱桃酱舀一匙，摆放在盘子的空间边缘
32.肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀
#信任之美#苏式樱桃肉
食材明细：
主料：五花肉600克，葱姜20克，八角2粒，桂皮1段，红曲米15克，食盐适量
辅料：油菜心100克，花雕酒半小碗，冰糖20克，香叶3片，老抽1茶匙
#信任之美#苏式樱桃肉的做法步骤：
1，主要食材：五花肉
2，调料：黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜
3，红曲米放入调料袋子中备用
4，五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生
5，煮至断生后取出，擦干水分
6，将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5厘米 剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉
7，砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料
8，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入煮肉的肉汤和花雕酒
9，加入一茶匙老抽调色
10，加入食盐
11，盖上盖子烧沸后改微火炖制
12，用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用
13，改中火稍稍把汤汁收浓稠
14，取出放入盘中，烫几颗小油菜围在边上点缀一下
小贴士：
做这道菜不要急，就是要小火慢炖。
糖水樱桃和樱桃果酱
食材明细：
主料：红樱桃1500g
辅料：柠檬1个
配料：黄冰糖700g，麦芽糖2大勺，清水适量
糖水樱桃和樱桃果酱的做法步骤：
1，准备容器：将瓶瓶罐罐（最好是耐热玻璃容器）及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火；
2，等瓶子们不烫手了，立即拿出来“立正”站好，自然晾干；
3，处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟；
4，捞出沥干水分；
5，用一根筷子抵住樱桃的蒂部（最好是方头筷子，尖头筷子不好用）；
6，慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。（这一步最麻烦，耐心点儿）
7，柠檬榨汁；
8，樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀；
9，加入冰糖拌匀；；
10，加入适量清水，不必太多，没过樱桃一点儿就行；开中火慢煮；
11，边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火。
12，选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣放凉，是为糖水樱桃。
13，锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理机打成泥；（我用手持，没有用一般料理机即可，打好后再倒回锅中）
14，开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮；
15，边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底；
16，用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度；
17，关火，趁热装瓶，拧紧瓶盖；
18，立即倒扣放凉。
小贴士：
1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂，还是天然的抗氧化剂；不仅可以延长罐头和果酱的保存期限，而且能让成品颜色更佳艳丽。
2、可以减少一点儿糖量，但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好，而且也能延长保存期限。
3、最好用小容器灌装，吃的时候一瓶一瓶的开，打开后迅速吃完，避免反复开瓶，影响保存期限。
4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣？高温可以进一步杀死瓶子里的细菌；倒扣可以获得真空包装的效果，瓶子盖后凹下去，打开时会听到“啪”的一声响，不仅可以延长保存期，而且也是判断是否变质的标准，如同买来的成品，说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”。
5、不要用铁锅做果酱，要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。
感谢您阅读“97美食网”的《红薯樱桃肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题，希望您能喜欢！
