“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?推荐你看看以下的蛋花玉米羹,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
玉米渣适量,鸡蛋一个,冰糖适量
蛋花玉米羹的做法步骤:
第1步将锅里家适量的水烧开(水可以稍稍多一点,因为是羹么,毕竟不是粥)。玉米渣放到小盆里,放少许冷水解开(防止在玉米渣下锅的时候打成疙瘩)。
第2步水开后放入玉米渣,一开始要不停的搅拌,把它搅匀。开小火慢慢的熬,熬的过程也要经常的搅拌,避免糊锅。
第3步大概熬上那么三十左右分钟,熬至玉米羹粘稠,满屋飘香的时候。鸡蛋打散,慢慢的倒入锅中,然后用勺子慢慢的搅动,形成蛋花。
第4步放入适量冰糖,搅拌溶化就可以了。
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肉末韭黄玉米蛋花羹
食材明细:
肉末100克,甜玉米半个,冬菇5朵,韭黄一把,鸡蛋1个,水4~5碗,水淀粉适量,盐适量,枸杞适量
肉末韭黄玉米蛋花羹的做法步骤:
第1步玉米用刀切出玉米粒;韭黄切小段,冬菇用温水泡软切丝,枸杞冲洗一次;
第2步锅里放4~5碗水,放进玉米粒,冬菇丝,韭菜段;大火煮开后,转中火煮20分钟左右;肉末用点凉水对开;
第3步放进肉末,用筷子划散,加入水淀粉,磕进鸡蛋,划成蛋花,煮5分钟;放盐调味,放进枸杞,装碗开吃。
小贴士:
1:肉末先用点凉水兑开再进锅,是为了避免肉末遇热结块;2:鸡蛋下锅后,马上用筷子打散成蛋花;3:可以先放玉米和冬菇煮一会,然后再放韭黄的话,韭黄就会爽口一点,但我为了减轻韭黄的辛辣味,就提前放了,这样韭黄就没有辛辣味了。
蕃茄蛋花羹
食材明细:
蕃茄一个,鸡蛋一个,盐一勺,鸡精半勺,水淀粉适量
蕃茄蛋花羹的做法步骤:
第1步蕃茄切片,锅内水烧开后下蕃茄煮约两分钟取一小碗将鸡蛋打散,轻轻倒入锅内,同时用勺不停的朝一个方向搅拌
第2步放一勺盐,半勺鸡精煮一分钟,将水淀粉倒入搅拌开后即可出锅,撒上少许香菜叶(葱)装饰
蛋花粟米羹
食材明细:
甜玉米罐头适量,鸡蛋适量,糖适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量
蛋花粟米羹的做法步骤:
第1步*一个玉米罐头,倒出一半的玉米和汁水,加水烧开。*放入调味料,水淀粉勾芡。
第2步*再开,调小火,放入蛋液,打散成蛋花,出锅。
酸辣蛋花羹
菜系及功能:家常菜谱
酸辣蛋花羹
主料:鸡蛋2个。配料:豆腐50克,水发木耳50克。
调料:盐3克,味精1克,麻油5克,葱花5克,干淀粉5克,胡椒粉1克,酱油5克,醋10克。
酸辣蛋花羹的做法
1.将鸡蛋打散在碗中,用筷子搅匀;木耳洗净,去蒂,切碎;豆腐切成小片或细条;把胡椒粉、醋、麻油、葱花放人碗中调匀待用。
2.炒锅上旺火,加清水600克烧沸,把豆腐、木耳下锅煮开,倒人蛋液搅散,加盐、酱油、味精调匀,淋人调好的湿淀粉搅匀,使汤汁稠浓,倒人调好的味汁搅匀即可。
特点:鲜嫩爽脆,酸辣开胃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蓉蛋花羹
食材明细:
鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克,金华火腿30克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
鸡蓉蛋花羹的做法步骤:
1. 将鸡脯肉剁成蓉,加料酒、少许精盐略腌;
2. 火腿切末待用;
3. 将鸡汤煲滚,然后把鸡蓉加一些清水,放进汤内搅散;
4. 鸡蛋磕入碗中,打散;
5. 汤再次煮滚时,加盐、味精调味,用湿淀粉勾芡;
6. 待汤开,将蛋液徐徐倒入锅中;
7. 搅拌均匀成蛋花时,熄火,撒上火腿末、胡椒粉即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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