“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上蕃茄蛋花羹,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
蕃茄一个,鸡蛋一个,盐一勺,鸡精半勺,水淀粉适量
蕃茄蛋花羹的做法步骤:
第1步蕃茄切片,锅内水烧开后下蕃茄煮约两分钟取一小碗将鸡蛋打散,轻轻倒入锅内,同时用勺不停的朝一个方向搅拌
第2步放一勺盐,半勺鸡精煮一分钟,将水淀粉倒入搅拌开后即可出锅,撒上少许香菜叶(葱)装饰
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蕃茄蛋花汤
食材明细:
蕃茄1个,葱段5公克,高汤适量,蛋1/2个,盐1/4小匙,糖1/4小匙
蕃茄蛋花汤的做法步骤:
1.蕃茄切块后,取锅烧热后倒入少量油,加入葱段爆香,再加入蕃茄块略炒。
2.于作法1的锅中加入高汤,煮滚2分钟后,放入蛋与所有调味料煮滚即可。
玉米蛋花羹
食材明细:
玉米罐头,鸡蛋,白糖
玉米蛋花羹的做法步骤:
1,锅中烧开水夹入玉米
2,烧滚之后关火打入鸡蛋花
3,加适量白糖即可
小贴士:
简单方便,蛋花在关火之后打不易结块,但是水一定要烧开哦
蛋花粟米羹
食材明细:
甜玉米罐头适量,鸡蛋适量,糖适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量
蛋花粟米羹的做法步骤:
第1步*一个玉米罐头,倒出一半的玉米和汁水,加水烧开。*放入调味料,水淀粉勾芡。
第2步*再开,调小火,放入蛋液,打散成蛋花,出锅。
蛋花玉米羹
食材明细:
玉米渣适量,鸡蛋一个,冰糖适量
蛋花玉米羹的做法步骤:
第1步将锅里家适量的水烧开(水可以稍稍多一点,因为是羹么,毕竟不是粥)。玉米渣放到小盆里,放少许冷水解开(防止在玉米渣下锅的时候打成疙瘩)。
第2步水开后放入玉米渣,一开始要不停的搅拌,把它搅匀。开小火慢慢的熬,熬的过程也要经常的搅拌,避免糊锅。
第3步大概熬上那么三十左右分钟,熬至玉米羹粘稠,满屋飘香的时候。鸡蛋打散,慢慢的倒入锅中,然后用勺子慢慢的搅动,形成蛋花。
第4步放入适量冰糖,搅拌溶化就可以了。
酸辣蛋花羹
菜系及功能:家常菜谱
酸辣蛋花羹
主料:鸡蛋2个。配料:豆腐50克,水发木耳50克。
调料:盐3克,味精1克,麻油5克,葱花5克,干淀粉5克,胡椒粉1克,酱油5克,醋10克。
酸辣蛋花羹的做法
1.将鸡蛋打散在碗中,用筷子搅匀;木耳洗净,去蒂,切碎;豆腐切成小片或细条;把胡椒粉、醋、麻油、葱花放人碗中调匀待用。
2.炒锅上旺火,加清水600克烧沸,把豆腐、木耳下锅煮开,倒人蛋液搅散,加盐、酱油、味精调匀,淋人调好的湿淀粉搅匀,使汤汁稠浓,倒人调好的味汁搅匀即可。
特点:鲜嫩爽脆,酸辣开胃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蓉蛋花羹
食材明细:
鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克,金华火腿30克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
鸡蓉蛋花羹的做法步骤:
1. 将鸡脯肉剁成蓉,加料酒、少许精盐略腌;
2. 火腿切末待用;
3. 将鸡汤煲滚,然后把鸡蓉加一些清水,放进汤内搅散;
4. 鸡蛋磕入碗中,打散;
5. 汤再次煮滚时,加盐、味精调味,用湿淀粉勾芡;
6. 待汤开,将蛋液徐徐倒入锅中;
7. 搅拌均匀成蛋花时,熄火,撒上火腿末、胡椒粉即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬瓜雪耳蛋花羹
食材明细:
冬瓜1斤,虾少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,马蹄粉适量
冬瓜雪耳蛋花羹的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
丝瓜肉丸蛋花羹
食材明细:
丝瓜1条,鸡蛋1个,肉丸适量,料酒,盐,鸡精,油,麻油,生粉,蒜,姜,葱
丝瓜肉丸蛋花羹的做法步骤:
1.丝瓜洗干净去皮切小块备用,肉丸表面划刀、葱、姜、蒜切碎、适量生粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜爆香油锅、下丝瓜以及少许料酒爆炒片刻后加适量的水以及肉丸。
3.肉丸表面开花后,加鸡蛋搅散,加入适量的盐、鸡精调味。
4.加入生粉水勾芡,撒麻油以及葱花搅拌均匀即可。
丝瓜蛋花羹怎么做好吃 丝瓜蛋花羹的做法大全
丝瓜蛋花羹
丝瓜是夏季常食的蔬菜,它营养丰富,含有多种维生素其中维生素B1含量很高,利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉,有清热此痰、凉血、解毒的功效,但丝
食材配方
主料:
丝瓜
1根鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量水淀粉
适量牛肉粉
适量做法 共8个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净切成薄片,葱切段,姜切片备用。
2.鸡蛋打碗里,加少许盐搅匀备用。
3.炒锅上火,倒入少量食用油烧热,下葱段姜片炒香。
4.倒入一碗水煮沸。
5.放入丝瓜片煮熟,放入适量盐和牛肉粉。
6.淋入水淀粉勾芡。
7.慢慢淋入蛋液煮沸。
8.撒上葱花即可起锅。
肉末韭黄玉米蛋花羹
食材明细:
肉末100克,甜玉米半个,冬菇5朵,韭黄一把,鸡蛋1个,水4~5碗,水淀粉适量,盐适量,枸杞适量
肉末韭黄玉米蛋花羹的做法步骤:
第1步玉米用刀切出玉米粒;韭黄切小段,冬菇用温水泡软切丝,枸杞冲洗一次;
第2步锅里放4~5碗水,放进玉米粒,冬菇丝,韭菜段;大火煮开后,转中火煮20分钟左右;肉末用点凉水对开;
第3步放进肉末,用筷子划散,加入水淀粉,磕进鸡蛋,划成蛋花,煮5分钟;放盐调味,放进枸杞,装碗开吃。
小贴士:
1:肉末先用点凉水兑开再进锅,是为了避免肉末遇热结块;2:鸡蛋下锅后,马上用筷子打散成蛋花;3:可以先放玉米和冬菇煮一会,然后再放韭黄的话,韭黄就会爽口一点,但我为了减轻韭黄的辛辣味,就提前放了,这样韭黄就没有辛辣味了。
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