“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上8寸香肠菠萝蔬菜披萨(低油脂),欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
酵母2克,盐1克,黄油20克,番茄酱适量,哈尔滨红肠片适量,黄瓜片适量,洋葱条适量,彩椒条适量,马苏里拉芝士奶酪碎适量,高筋粉(面包粉)150克,食用油2克
8寸香肠菠萝蔬菜披萨(低油脂)的做法步骤:
第1步先拿出高筋粉,取150克左右,倒入盆内酵母粉2克加一点温水搅拌均匀。
第2步将搅拌均匀的酵母粉倒入面粉,边加水边搅拌。准备20克黄油,放入微波炉中火加热2分钟
第3步将黄油倒入面粉继续搅拌均匀,直至揉成面团。面团上盖一层保鲜膜或保鲜袋,放置在温度高的地方(30-40度最好),静置2小时左右,发到两倍大就行了。
第4步将披萨盘底刷油,然后将发好的面团铺入披萨盘,擀至圆饼状。用叉子在中间插些孔,边缘不用插。然后上烤箱140度上下火10分钟,披萨皮就可以了。
第5步刷上一层番茄酱(边缘也刷)依次放入:马苏里拉奶酪碎铺一层,黄瓜片一层,火腿一层,马苏里拉奶酪碎一层,菠萝一层,马苏里拉奶酪碎一层。放好后进烤箱200度15分钟即可。
第6步烤完效果。
小贴士:
面一定要在温度适宜的地方才能发好,可以放在太阳底下晒一晒,面发的好披萨才好吃。如果两小时面还没发好可以继续放更长时间。(酵母可以多放点,无危害)这是8寸量,如果是做6寸,所有材料减半。
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8寸杂蔬火腿披萨
买了一个大的披萨皮,做了一个满分披萨,带回单位请同事们吃,嘻嘻!外面卖得很贵啊,8寸的都要100多元一个,还是我自己做划算,哈哈,虽然中午又没得睡,比较累。最近
食材配方
主料:
拉丝芝士
4片大号火腿肠
1条8寸披萨皮
1个辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
适量酱油
适量洋葱
适量青椒
适量红椒
适量番茄酱
适量做法 共11个步骤
1.将各类食材切粒,切丝。
2.披萨皮解冻后,用叉刺出密密麻麻的小孔。
3.整个披萨皮抹上油。
4.热锅,下油,加入适量的盐和糖,将青椒,红椒粒炒香,装起。
5.披萨皮抹上番茄酱,然后放上少许芝士粒。
6.将步骤4的材料加入到其中。
7.热锅下油,用适量的酱油和糖,将火腿肠粒炒香,装起。
8.再将各样的丝,加入适量的盐和糖炒香。
9.先将火腿肠粒放入,然后铺上各样的蔬菜丝。
10.最后撒上剩下的芝士粒。
11.烤箱预热后,200度中层,上下火,烤25-30分钟。
菠萝披萨
食材明细:
基础面团:高筋面粉125g,温水70g,酵母2g,糖5g,盐1g,橄榄油6g,披萨酱汁:番茄酱3大匙,披萨草适量,盐1g,罐装菠萝适量,马苏里拉80g
菠萝披萨的做法步骤:
step1:将酵母加入温水中,静置一会;高筋面粉、盐、糖拌匀,倒入酵母水搅拌,最后倒入橄榄油,搅拌均匀。用手揉面团,并配合甩打的动作以增加面团的筋性,当表皮呈光滑后,将面团整形成圆形,放入适当容器,盖上保鲜膜进行基础发酵,约40分钟;
step2:将完成基础发酵的面团取出后,拍打压平,盖上保鲜膜进行2次发酵,约20分钟;
step3:将2次发酵后的面团,拿出,拍打压平,用擀面棍擀成圆形的面皮,取pizza盘,刷油,放入面皮,将面皮由中间往边上推压成边缘厚,中间薄的饼皮,并用叉子在饼皮上插眼备用;
step4:将披萨酱汁的原料混合均匀后,备用
step5:将罐装菠萝沥干水分,并切成大小适中的块备用;
step6:将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上,注意披萨饼皮的边缘不要抹;
step7:饼皮上散上少许马苏里拉,再均匀的撒上菠萝粒,用手将原料轻轻的按压一下,最后在在上边撒上剩余的马苏里拉;
step8:入烤箱200度,约10分钟后,乳酪丝融化,面皮底部着色即可出炉。
小贴士:
罐头菠萝的水分一定要沥干,要不然水分太大;
如果不喜欢橄榄油的味道,可以换成等量黄油;
披萨草没有也可以不添加,风味稍逊。
牛肉香肠披萨
食材明细:
面粉约120克,酵母适量,盐适量,白糖适量,橄榄油适量,牛肉100克,经典意式披萨肠50克,玉米半个,黑橄榄6个,洋葱适量,青椒适量,辣味奶酪150克,亨氏番茄酱3匙,披萨草少许,盐适量,料酒适量,酱油适量,淀粉适量
牛肉香肠披萨的做法步骤:
第1步酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;用手搓成光滑面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;
第2步牛肉切小片,加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿;玉米剥粒洗净; 洋葱切小块; 橄榄切圈; 青椒切粒;
第3步披萨肠是可以直接吃的,我还是喜欢稍煎一下;煎完披萨肠后有出油,用来煎牛肉,煎至汁收干;
第4步煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用;奶酪切细条备用;
第5步面团已经发至两倍大;披萨盘抹一层油,把发酵好的面团分大小两份擀好,放至盘内,用叉子戳些小孔;
第6步抹上番茄酱,撒入少许披萨草;洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄;
第7步铺上牛肉和披萨肠;再洒上玉米、洋葱、青椒和橄榄;
第8步铺上奶酪条;入预热烤箱烤15分钟即可。(时间仅供参考)
菠萝火腿披萨
食材明细:
主料:新良焙食尚原味面包粉100克,清水65克,盐1克,干酵母2.5克,黄油15克
辅料:菠萝一块,火腿肠一段,番茄酱两大勺,马苏里拉奶酪120克
菠萝火腿披萨的做法步骤:
1,面粉、盐、清水、酵母同入盆
2,揉成光滑的面团后,放入软化的黄油继续揉,能拉出大片薄膜来即可
3,将面团收圆,入碗中,蒙上保鲜膜进行基础发酵
4,待面团发至2.5倍大时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,表示发酵完成
5,面团取出,置于案上,排气,然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼,边缘略微厚一点点
6,将面饼入8寸披萨盘中,用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞,使饼坯在烤制时能有效地排气不变形;此时可以预热烤箱200度
7,先涂抹一层番茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪
8,依次摆好切片的菠萝,上面再摆一层火腿肠切片
9,入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟
10,10分钟后将烤盘取出,在上面铺撒一层马苏里拉奶酪,再重新入烤箱中继续烤10分钟
11,奶酪融化,表面有些浅褐色,即可出炉
12,披萨从盘中取出,切块,食用
小贴士:
此面团可做一个8寸的披萨,想一次多做,在些基础上所有材料翻倍就可;马苏里拉奶酪要分两次放,最后一次放不要烤时间太长,以免烤焦拉不出丝来;揉面时的黄油可以换成10克的植物油。
海鲜香肠披萨
异国食品中最受欢迎的莫过于披萨了,只要勤于动手,不去必胜客也能享受美味的披萨哟!实在的香肠、鲜美的蟹肉棒和回味无穷的马苏里拉奶酪,滋味一层又一层。亲们,烤箱用起来吧!
材料:披萨底、香肠、青豆、番茄酱、蟹肉棒、马苏里拉奶酪
做法:
1、将小青豆在热水里过一下,基本就已经熟了
2、将准备好的香肠以及蟹肉棒按自己喜好切成片状
3、将番茄酱均匀涂抹在准备好的饼底上
4、洒上已经切好的香肠片、青豆以及蟹肉棒
5、进入烤箱烘烤,无温控烤箱(220度左右),先进行第一次烘烤,8分钟左右
6、第一次烘烤结束后拿出烤盘,均匀的洒上马苏里拉奶酪后继续烘烤8分钟左右
温馨小贴士:
1披萨较大或者较厚还是建议先烘烤一下后再上洒上奶酪继续烤
2避免出现奶酪已完全化开而披萨料未烤透的情况
【小编提醒】吃蟹的八大禁忌吃蟹的八大禁忌
秋季是吃螃蟹的好时节,马上又是中秋节了,亲朋好友之间聚会必少不了好吃的螃蟹,这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。注意下列8方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。那我们吃螃蟹怎么吃更健康呢?
1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。3、蟹要现蒸现吃,不要存放
吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
6、尽量少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美,其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的。
7、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
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1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。
4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼
小结:再吃螃蟹的时候先看看这个吧,不会吃造成腹泻等症状可就不好了。
菠萝虾仁披萨
很多人都把披萨当作是下午茶,其实早餐吃也是很不错的,能够帮助我们补充多种营养物质哦。下面,小编就为你推荐,美味的菠萝虾仁披萨,飘香四溢,美味十足。
材料:
土司面包2片,菠萝4/1个,海虾12个,奶酪丝1小碗。
做法:
1.海虾洗净放入锅中,加几片姜,再倒入清水,开大火煮。
2.煮开锅后,撇去浮沫,再中火煮一会即可。若嫌煮虾麻烦,也可以用北极甜虾,解冻后直接能食用的那种。北极甜虾我常用,备点在冰箱里,炒饭、炒面、卷饼、做汉堡等等的都不错,尤其适合于各种快手早餐。
3.煮好的虾捞出后剥壳去虾线,煮虾的汤过滤后留着煮面很鲜的。
4.将虾仁切成小段待用。
5.做早餐,可以头天晚上将这些食材准备好,转天就会轻松快速的上桌。
6.菠萝切成小丁。
7.将菠萝丁均匀的铺在土司面包片上。
8.再分别撒上虾仁丁。
9.最上面盖一层奶酪丝。
10.放入烤箱,上火195度,下火190度,烤8分钟即可。
小贴士:
烤箱的温度和时间,需要根据自家的烤箱做相应的调整
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忽然发现水果摊的菠萝开始卖了,又是可以开开心心的吃菠萝了,那么吃菠萝有什么好处呢?菠萝有什么奇妙的作用吗?
吃菠萝的好处有哪些
1、保健
促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。中国吃网餐饮网专家提醒,运动员适合菠萝:有消炎和消肿作用,能够促进血循环。
2、减肥
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。
3、清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗,菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友,可以试个偏方:每天早晨时,食用一片新鲜的菠萝。
4、消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了躺在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效预防支气管炎,但是发烧最好不要食用。
5、助消化
李时珍在《本草纲目》中也肯定,菠萝可以健脾胃、固元气。当您吃得过饱、出现消化不良时,吃点菠萝能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。
这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。
除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维,让胃肠道蠕动更顺畅。中国吃网表示,新鲜菠萝中含有的蛋白酶,可以分解食物中的蛋白质,因此餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,帮助消化。
6、美容
菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
7、防止高血压
菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
吃菠萝的坏处有哪些
1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;
2.菠萝中还含有一种含氨的有机物,可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩,血压升高,导致头痛等不良反应发生。
因此,过敏体质者吃菠萝要小心,尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏,但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
4.菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
小结:以上就是小编为大家整理的吃菠萝的好处,单价一定要正确的的吃好菠萝哦。
菠萝的营养价值菠萝入菜好处多,护胃降血糖
菠萝中含有丰富的营养,不仅仅作为一种水果,将菠萝入菜,一样好处多多。下面由小编为大家解析菠萝入菜有哪些好处,快来吧!
菠萝入菜竟有5大好处
1、赋予食物独特的香气。与蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气,例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
2、破坏菠萝蛋白酶。一般的水果建议生吃,可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活,吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质,进入胃中之后,在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活,很难起到助消化的作用了。
3、软化纤维,减轻肠胃负担。膳食纤维被誉为第七大营养素,可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分,但却有着无可替代的重要作用,例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多,会带来粗糙的口感,吃进肚子也会增加肠胃的负担,尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后,膳食纤维得到软化,会减轻对肠胃的刺激和机械损伤,尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
4、怕热的维生素本身就少。有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏,这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少,翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。类似的还有苹果等。
5、菠萝外壳做容器,环保别致。掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器,简单方便、干净环保,一定会让盘中美食分外别致,你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!
菠萝甜美多汁,但是却不宜多吃
因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。菠萝里的5-羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后会引起头痛。
此外,菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应,严重的还会发生呼吸困难及休克。
上海市交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声建议,喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到凉拌菜里。
此外,菠萝也可以作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤,还可以用菠萝炒肉吃。
无法接受菠萝煮菜的朋友,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
吃菠萝的禁忌
菠萝食用时应注意不要空腹暴食,要削净果皮、鳞目须毛及果丁,果肉切片后,一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。
过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应,人们习惯称这种过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
如何挑选菠萝?
挑选菠萝要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟,色泽已经由黄转褐,果身边软,溢出浓香的便是果实成熟了,捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了。
总结:以上就是小编和大家分享的养生小知识,菠萝入菜好处多,护胃降血糖,大家可以适量地吃些菠萝哦!
每天学点厨房小窍门》》》菠萝怎么削皮?教你4招家常去皮法
菠萝怎么削皮?教你4招家常去皮法
热带水果菠萝酸酸甜甜好好吃。当然我们在外面买菠萝时一般都会让老板代劳削皮,不过万一因为个别情况没削皮,怎么办呢?别愁,面对美食,小编早就准备好十八般武艺,马上教大家四种最靠谱的家庭菠萝去皮法。
方法1:
把菠萝切去头尾后再切成4瓣,去掉中间的硬芯儿,然后在果肉上均匀地切上几刀,但不要连皮一起切断,最后用刀菠萝皮从底部片下来,注意不要切手哈
方法2:
1、把菠萝切头去尾后,削掉外皮;
2、用刀把菠萝上的小眼睛切掉,因为小眼睛的位置是参差不齐的,无论是横行切,还是竖列切,都不在一条线上,所以斜着切是最好的;
3、把切掉小眼睛的菠萝切成4掰,去掉硬芯儿后,再切块儿就OK了。
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