“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“蓝莓酱”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
蓝莓500克，砂糖80克，柠檬半个
蓝莓酱的做法步骤：
第1步蓝莓用盐水+面粉浸泡，清洗干净。把蓝莓一颗一颗捏碎，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。
第2步蓝莓的水分含量很少，很容易就熬成酱，当开始浓稠时，挤入半个柠檬汁。熬制浓稠状态。趁热装入消毒过的瓶子。
第3步密封冷藏3个月，开瓶后尽量10天内吃完。
小贴士：
瓶子可用消毒柜、开水煮消毒
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巧克力蓝莓酱棒冰
食材明细：
蓝莓酱2匙，巧克力适量
巧克力蓝莓酱棒冰的做法步骤：
第1步备蓝莓酱及巧克力。蓝莓酱用开水冲泡。
第2步巧克力压细碎。将冷却后的蓝莓汁装至在冰棒模里。
第3步再将巧克力碎加入。看情况再添将蓝莓汁加入，离瓶品1CM左右即可。
第4步再将冰模移至冰箱冷冻里，冻至凝固即可。冻好后，出冰箱微回温一下，就轻易出模了。
小贴士：
将果汁加至在冰模里的时候要注意，千万不要加的太满。还有就是要等果汁冷却之后再放冰箱。
蓝莓酱铜锣烧
食材明细：
主料：鸡蛋3个，细糖25克，玉米油10克，蜂蜜10克，盐1克，牛奶50克，奶粉10克，低筋面粉125克，泡打粉2克
辅料：蓝莓酱适量
蓝莓酱铜锣烧的做法步骤：
1，准备各种材料。
2，取一个大盆，将鸡蛋、牛奶、糖、盐、玉米油、蜂蜜加入其中，启动打蛋器充分搅拌均匀。
3，将面粉、奶粉、低粉、泡打粉混合过筛。
4，放入之前拌好的蛋糊中。
5，再次启动打蛋器，将蛋糊搅拌均匀。拌好的面糊静置十分钟备用。
6，平底不粘锅预热，将一勺面糊慢慢倒入锅中，保持小火烙着，
7，饼子表面将要完全凝固的时候翻面，同样保持小火烙着。
8，之后出锅备用。
9，取一张饼子，在中间抹上野生蓝莓酱。
10，合上另一张饼子，铜锣烧就做好了。
11，饼子口感很细腻，配着甜甜酸酸的蓝莓果酱，再来一杯牛奶，当早餐很美呢。
柠香蓝莓酱
食材明细：
单冻蓝莓2公斤，进口柠檬8个，赤冰糖500克
柠香蓝莓酱的做法步骤：
第1步京东买的单冻大蓝莓，解冻后洗净，晾干水分备用。四个柠檬，对半切开，榨出柠檬汁。
第2步干净的锅，确保无油无水。倒入所有蓝莓，淋入柠檬汁，冰糖逐步加入（融化一块后再加另外一块）。中火，直到烧开。转小火，保持果酱沸腾就好。熬煮半小时后的状态。
第3步熬煮一个小时后的状态。这个时候，果子应该完全软化，配合锅铲轻轻碾压。熬煮一个半小时后的状态。加入另外四个柠檬的柠檬汁，重新烧开后，关火放凉。放入冰箱保存，可以半年以上。
第4步蓝莓酱除了涂面包，还可以淋在蒸熟的山药上，成为棒棒的凉菜。
小贴士：
因为没有加蜂蜜，可以给一岁左右的娃娃作为辅食。
自制蓝莓酱(1)
食材明细：
主料：蓝莓600g
辅料：柠檬1个，白糖60g
自制蓝莓酱的做法步骤：
1，蓝莓清洗，晾干水分。
2，蓝莓置盆中，放入白糖，带上手套，将果实挤破。
3，静置30分钟，腌制一下。
4，柠檬切开，挤出柠檬汁。
5，蓝莓浆液用小火熬制，不停搅拌，酱汁粘稠后加入柠檬汁继续熬制。酱汁粘稠，能挂勺，停火。
6，成品。
蓝莓酱乳酪派
食材明细：
低筋面粉100克，黄油40克，牛奶100克，蓝莓酱适量，奶油奶酪100克，动物性淡奶油60克，鸡蛋1个，细砂糖10克，水35克
蓝莓酱乳酪派的做法步骤：
第1步黄油室温软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，一粒粒的。
第2步在混合好的面粉里加入水。揉成面团后，松弛15分钟。
第3步把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在事先涂油的派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
第4步用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮上扎些小孔，防止派皮烘烤的时候鼓起，做好的派皮放在一边待用。
第5步可倒入馅料。将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打。（我黄油放的比较软，奶油奶酪就没耐心了）
第6步搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
第7步倒入动物性淡奶油。倒入牛奶。
第8步加柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。（我用的是浓缩柠檬汁，所以只滴了几滴）在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
第9步如果想更顺滑无颗粒，可将乳酪馅再次过筛。将倒入乳酪馅至9成满的派，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
第10步烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上蓝莓酱作为点缀即可。彻底冷却后可入冰箱存放
蓝莓酱水晶糕
用水晶糕点粉做的点心最是漂亮了，外皮晶莹剔透，隐约看到里面漂亮的颜色，今天小编教大家做的是蓝莓酱水晶糕，柔软酸甜好吃极了。
【食材】水晶糕点粉500克、白糖100克、蓝莓酱80克、开水500克、玉米淀粉少许、模具1个
做法：
备好食材
盆中倒入白糖，再倒入开水将白糖溶解
加上400克水晶糕点粉，趁热搅均匀
拌好的面团放在案板上，再加上100克水晶糕点粉
揉至面团光滑柔软
平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻
蓝莓酱倒进碗里，加上少许淀粉拌匀
取一个小面团，中间用拇指压一个窝，舀起一团拌好的蓝莓酱，包好搓圆
将小面团塞入撒有干粉的模具内
压出糕点模型
直至全部做好
蒸锅内放入适量清水，端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏，将水晶糕摆好，遮上锅盖，大火蒸8分钟左右即可
食尚小贴士：
1.水量可以再增加100克左右，这样口感更加柔软。
2.没有模具直接用手捏成型也可以，馅料可以随意。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓酱水晶糕，不仅好看还很好吃，喜欢就赶紧自己做着吃吧。
宝宝蓝莓酱
食材明细：
主料：蓝莓适量，冰糖适量
辅料：柠檬适量
宝宝蓝莓酱的做法步骤：
1，准备好冰糖，柠檬，蓝莓清洗干净。
2，锅中放入蓝莓和冰糖，小火熬。
3，熬制浓稠挤上柠檬汁完成。
4，成品图。
蓝莓花生酱土司
食材明细：
蜂蜜80克，花生油15克，花生酱20克，蓝莓酱20克，牛奶100克，鸡蛋1个，高粉300克，酵母粉5克，盐4克，黄油15克，奶粉20克
蓝莓花生酱土司的做法步骤：
1.除了黄油之外所有材料揉成面团，再加入黄油碎块揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到2倍大。我是用面包机的发面团功能揉发面，的确是省力多了。
2.发好的面团分割成4块，滚一下松弛10分钟。
3.取单个面团排空面团气体，擀成牛舌状，沿一边卷成卷。
4.再把卷好的长条卷纵向擀成长条，抹上蓝莓酱。
5.两边捏合，得到长条，滚平整。
6.象这样卷成一团。
7.另外做了花生酱的，一起做好四卷后，竖着装进土司盒放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵。
8.体积长大近一倍后，表面刷牛奶，烤箱预热150度，放中下层烘焙45分钟。
9.出炉后立即脱模，放凉后就可以切片来吃了，加入蓝莓和花生酱料的确很好吃。
蓝莓酱冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：砂糖35克，淡奶油150克，吉利丁片2片，清水半小碗，大喜大蓝莓果酱80克，奶油奶酪125克
辅料：大喜大蓝莓果酱1大勺，凉开水100克，吉利丁片1片，蓝莓颗粒适量
配料：桃酥70克70克（或者消化饼干，黄油40克
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法步骤：
1，将桃酥放入保鲜袋中。
2，用擀面杖压碎。
3，黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4，把融化黄油倒入桃酥碎中。
5，充分拌匀。
6，模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7，将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
8，将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
9，奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10，将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11，将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12，将两者充分拌匀。
13，倒入融化的吉利丁。
14，再加入大喜大蓝莓果酱。
15，将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16，把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17，将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18，13.加入约100克凉开水搅匀。
19，1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20，将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21，在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22，放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
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