“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的抹茶蜜豆麻薯餐包（汤种），欢迎大家参考阅读。
食材明细：
汤种：适量，高筋粉20克，清水100克，主面团：适量，高筋粉260克，淡奶油110克，鸡蛋（中等）1个45克左右，白砂糖30克，酵母4克，盐4克，刷面用牛奶少量，馅料：适量，蜜豆90克，加利Q心麻薯16块，补充：适量，主面团的抹茶粉8克
抹茶蜜豆麻薯餐包（汤种）的做法步骤：
第1步汤种制作：把面粉和清水混合搅匀平底锅烧热后调小火，倒入混合的面液，不停搅动，至变得透明后关火，移入小碗，冷却至室温后覆保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。
第2步主面团材料加汤种混合后，入面包机搅拌成团，开始一发，26°至30°室温发酵，我是直接用的面包机发酵程序。一发检查，手指沾面粉戳到底，小孔没有回弹即可。
第3步排气成团后松弛10分钟称一下面团，等分16个，我用的是三能28乘28金盘
第4步馅料准备：16块加利Q心麻薯，蜜豆90克。面团等分16个，滚圆后覆保鲜膜或湿布保湿不干皮。
第5步小面团擀成包子皮样，包入馅料放入烤盘，准备二发，30°到34°，百分之75湿度发酵，也可以在烤箱或密闭空间内放入一碗开水，达到比较湿热的环境后开始二发，一般在四十五分钟以上一小时左右至1.5到两倍大。
第6步发完后表面刷牛奶入预热至170°的烤箱中层烤15分钟左右，由于抹茶容易变色，所以五分钟左右要注意开始覆盖锡箔纸防止上色过快。
第7步完成图
小贴士：
抹茶建议用好一点的品牌，宇治或者五十铃之类，烤制完成不容易变黄。
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抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包
食材明细：
高粉340g，黄油20g，糖粉20g，盐4g，酵母6g，抹茶10g，水240g（参考），蜜豆40g，肉松40g，全蛋液适量，黑芝麻适量，杏仁片适量
抹茶蜜豆（肉松海苔）餐包的做法步骤：
第1步准备好所有食材；抹茶粉过筛；
第2步抹茶粉与高粉混合均匀；把酵母和盐分别放两边，糖粉和黄油放中间，加入适量水和成面团，一直揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜室温醒发20min；
第3步分成16个小面团，每个小面团大约35g左右，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大，大约一小时左右；取出面团排气，包入肉松海苔；
第4步包入蜜豆；封好口，整形，盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大；
第5步刷上全蛋液，海苔肉松馅的撒上黑芝麻；蜜豆馅的撒上杏仁片，便于区分的；蜜豆馅
第6步烤箱上下火180°预热，中层大约12min，为了防止上色过深可以加盖锡纸；蜜豆的，餐包可以这样有一定距离的单个摆放，也可以一个挨着一个的摆放，看个人喜好；
第7步出炉后等凉即可；配热牛奶、花果茶、果汁等等都超合适腻。
小贴士：
小贴士1、依据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间^_^2、尽量选择优质的抹茶粉3、加水和面成团即可，240g只是参考值，每种面粉的吸水性不同，按实际情况操作
抹茶蜜豆蛋糕
原料：高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉5小匙，水3小匙，蛋白200克，细砂糖110克，蜜红豆120克。
烘焙：中层180度30分钟左右（根据自家烤箱酌情调整）
制作：（18x18cm贝印方模）
1.高筋面粉玉米粉泡打粉混合。色拉油牛奶蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。
2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。
3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。
5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。
6.翻拌均匀备用。
7.余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后。
8.再放入抹茶糊。
9.稍微搅拌呈大理石状。
10.倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴。
11.表面抹平，震荡出气泡。
12.放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用。
抹茶蜜豆土司
原料
抹茶粉15克、高粉200克、低粉45克、白糖30克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶120克左右、鸡蛋50克、黄油25克、
内馅
蜜红豆125克
模具
450克土司模一个。
烤箱温度180度30分钟左右
做法
1、所有原料除黄油外倒入容器中，奶量最好留下10克慢慢添加。盐和酵母分开放。
2、揉成团并光滑后，放入切成小块并软化的黄油，
3、然后揉出大片薄膜，
4、将面团放入容器中盖盖进行发酵。
5、发酵至二倍大后，
6、再取出滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟
7、然后将面团擀平，
8、均匀的铺上红豆，
9、边缘的面片擀薄一点，卷起的时候，收口会更容易。
10、然后将卷好的面团放入土司盒中，
11、土司盒中面团发酵至八分满
12、烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右即可。
抹茶麻薯夹心软欧包
之前麻薯夹心软欧包火遍各大网站、媲美原麦山丘，非常柔软的口感，馅料里面的麻薯非常的Q弹，一口咬下去，满满的满足感，大家快来动手制作试试吧!
食材：
面包用料;高筋粉250g;抹茶粉10g(原方15个);糖35g;酵母4g;鸡蛋1个;水120-130g根据鸡蛋大小调节;盐3g;黄油25g
麻薯用料;;糯米粉125g(原方70g);玉米淀粉36g(原方20g);牛奶215g(原方120g);糖55g(原方30个);黄油18g(原方10g)
其他馅料;;红豆沙适量;核桃碎10g;葡萄干少许
步骤：
1.把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段
2.加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3.麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟
4.蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
5.取一平底锅加热倒入核桃炒香
6.捣碎或者用刀切碎
7.面团发酵至两倍大取出
8.排气后，分成三份(也可以分成四份，三份是很大一个的欧包)，盖上保鲜膜静置15分钟
9.取出麻薯分成三份，准备好所有馅料
10.在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。
11.把馅包紧，不然会有空洞
12.再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
13.发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路
14.烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
小贴士：
在烤箱中最后几分钟注意观察颜色
小编有话说：
这道抹茶麻薯夹心软欧包好吃制作又不难，大家快来动手制作试试吧!
蜜豆黄油餐包
食材明细：
面包粉300克，全蛋液35克，黄油25克，耐高糖酵母3克，细砂糖30克，盐2克，水160克左右，安佳易涂抹黄油少许，蜜红豆馅适量
蜜豆黄油餐包的做法步骤：
第1步除黄油以外的所有材料，放入厨师机和面包机中。揉至光滑有筋度，可以拉出厚膜。然后加入软化的黄油。
第2步继续揉至扩展阶段。能拉出稍薄一些的膜。把揉好的面在台面上，整理滚圆，取一个稍大的容器底面抹上少许油脂，放入面团，发酵至两倍大。用手指沾粉戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，面就发好了。
第3步把发酵好的面团倒在台面上。轻拍排气，然平均分割成12分。可以根据自己烤盘的大小，来决定分成多少份。把分割好的面团分成12份，滚圆松弛5分钟。取一个面团按扁。起来的时候如果比较黏，可以借助刮板。
第4步包入适当的蜜红豆馅。收口一定要收紧，不然在烤的时候会爆开。
第5步把包好的面团都放入烤盘中。发至约两倍大。这时我们就可以预热烤箱了。180度上下火预热。
第6步在发好的面团上可以，简单的印一些小饰物，筛上一层薄薄的高筋回粉。一我用了勺子和叉子。也可以不做装饰。刷一层全蛋液，撒上芝麻椰蓉等。烤箱180度上下火，中间烘烤20分钟左右，具体的时间和温度，根据自己家烤箱的实际情况调整。
第7步出炉后置于晾架上晾凉，装入保鲜袋密封保存。一次性做的太多，可以保鲜袋密封放入冷冻室。吃时提前取出，回温退冰即可。或者放入烤箱，烘烤3到5分钟即可回复到柔软的状态。如果不包内馅的，可以从中间剖开。抹上安佳易涂抹软化黄油。加些蔬菜，培根等，就可成为鲜香味美的汉堡。
第8步成品图，拉丝非常棒哦，口感也很柔软。
小贴士：
配方里的水分可以适当的调整。具体的时间和温度，根据自家的烤箱情况调节。
抹茶蜜豆慕斯
食材明细：
主料：淡奶油350克，砂糖40克，抹茶粉10克，牛奶50克，吉利丁片8克
辅料：酥性饼干100克，黄油30克，蜜豆适量
抹茶蜜豆慕斯的做法步骤：
1，慕斯圈底部包好保鲜膜，放在蛋糕托盘上
2，酥性饼干料理机碾碎
3，加入黄油，饼干碎和黄油融合后，倒入模具，用稍平的勺子按平，放冰箱备用
4，吉利丁粉用32克水泡软，倒入加热后的牛奶融化，搅匀备用
5，淡奶油加砂糖及抹茶粉，电动打蛋器打至8分发，即：没有大泡，稍有纹路
6，牛奶吉利丁液温热不烫手时，倒入步骤4打发好的抹茶慕斯液中拌匀
7，将模具取出，在饼干层上撒上一层蜜豆，倒入一半的慕斯液，再轻轻放上一层蜜豆，再倒入全部的慕斯液，入冰箱，2个小时以上即可
8，先将保鲜膜剥离，再将模具及蛋糕放在需要盛放的盘子中，用吹风机吹模具周围，吹一会儿，平稳的整的个轻提慕斯圈，如果慕斯部分仍未分离，再吹一会儿，不要吹过头，以防边缘融化。要随时平衡的整个的轻提慕斯圈，如果松动了就不用吹了
9，装饰。随意装饰，可以按自己的想法做喜欢的样子，撒上抹茶粉，装饰巧克力插牌等
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