“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出自制丝滑原味奶茶，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
鲜奶两袋（500ml），砖茶适量，糙米一把，柠檬1个，黄油3g
自制丝滑原味奶茶的做法步骤：
第1步把糙米、砖茶（没有砖茶可以用红茶、普洱代替）一起放入砂锅中熬制！待糙米开花后即可！（糙米和砖茶根据个人口味入量！糙米多些熬制出来的奶茶会比较丝滑但糙米特有的米香也会比较浓）糙米和砖茶熬好后用细筛把茶叶和糙米拎干净！
第2步把拎过茶叶和糙米的米茶从新倒入砂锅里加入牛奶一起煮开，开锅后马上关小火，牛奶开锅非常爱扑锅，一定要小火熬制！牛奶转成小火后表面会结奶皮，用细筛拎干净奶皮，加入柠檬汁和黄油！
第3步拎净奶皮后的奶茶，装入保温壶里，随时喝都是热的！自制的丝滑原味奶茶再加上自制的玛格丽特小饼干，享受着轻松悠闲的时光吧！
小贴士：
1.由于奶茶加了黄油所以还是热着喝味道最香，凉奶茶会飘着黄油花，大多数人喝着会不习惯感觉黄油有点腻！2.真正的内蒙奶茶口味是咸的，所以奶茶口味随个人爱好而定，喜欢咸口的就放盐（少许即可，毕竟不是汤）喜欢甜口的可以放冰糖或砂糖，不建议放蜂蜜，蜂蜜的香味和奶茶香味混合在一起有点怪（但喜欢的可以试试）！3.一定要多过筛几次，把茶叶和糙米过干净了！4.奶茶最好是现喝现煮，最好不要隔夜，隔夜的茶对人身体有害！5.我的配量是两三人的量，喜欢这口的可以酌情加量！
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原味奶茶
个人很喜欢奶茶，每次出去逛街总是人手一杯，而且特爱原味。最近小区附近开了家蛋糕房，逛了下，发现没啥好吃的蛋糕，就买了杯奶茶，因为他们的柜台比较低，我没事就看着他
食材配方
主料：
红茶包
2包水
1000ml炼奶
100ml三花淡奶
100ml辅料：糖
适量
做法 共6个步骤
1.材料大集合
2.锅内水烧开，丢2包茶包，焖三分钟
3.加入淡奶，继续煮一小会
4.加入少许糖
5.最后倒入炼奶，搅拌均匀
6.煮开后用筛网稍微过滤到杯子内即可
自制原味双皮奶
食材明细：
牛奶2盒(500ML)，鸡蛋2只(仅用蛋清)，糖2勺
自制原味双皮奶的做法步骤：
第1步将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停；将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成；
第2步用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮；取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清；
第3步蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合；将5中的奶汁过滤，去除浮沫；
第4步将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上；蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅，转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。
小贴士：
**形成第一层奶皮，牛奶加热方式有多种，可以锅煮，弊端是如果如果奶量少容易糊底，奶皮也容易有少量残存在锅里；可以隔水蒸，这个方法比较好，形成的奶皮也会厚些，但时间久；可以用微波炉加热，快捷方便，但要注意把握时间，牛奶容易扑出来(今天做的时候走开接个电话牛奶就扑了一点出来~) **牛奶在蒸碗里倒入倒出时，一定要动作轻缓，以免将第一层奶皮破坏；混合好的奶液过滤一下，成品双皮奶口感会细腻很多。 **蒸碗覆盖一层保鲜膜或加扣一个小碟，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。 **.制作双皮奶要选用全脂奶，脱脂或半脱脂奶不太适合，脂肪含量高的牛奶成品奶味非常醇厚，味道更好。 **5.制好的原料双皮奶可以加红豆、巧克力、或鲜果什么的，做成各种花式双皮奶也好吃得不得了~
自制原味酸奶
食材明细：
主料：纯牛奶1000克
辅料：酸奶菌粉1克
自制原味酸奶的做法步骤：
1，伊莱特能量土锅电饭煲、纯牛奶、酸奶菌粉准备好；
2，将纯牛奶倒入能量土锅胆中，再将酸奶菌粉倒入其中，用干净无油的筷子搅拌均匀，菌粉不结块；
3，将能量土锅内胆安放在电饭煲中；
4，合上盖子，通电，选择“酸奶”功能，默认时间8小时，时间到会有提示音，就等着喝浓香原味酸奶吧！
小贴士：
1.电饭煲品牌不一样，功能也不一样，我用的伊莱特电饭煲有专门的“酸奶”程序，默认时间8小时，所以制作起来很省心了；
2.做酸奶要确保容易无油；酸奶菌粉有多菌种的可选，但一定要放在冰箱冷冻保存，用时直接融化在牛奶中，搅拌均匀就可以了；
3.刚做好的酸奶还在持续发酵中，密封好后放冰箱冷藏后食用，口感更佳；可加入果酱、麦片或者蜂蜜，更添风味。
自制原味肉松
如今，外面的食物越来越不安全，各种防腐剂，色素的添加，严重损害了食物本身的营养。肉松深受小孩子的欢迎，为了祖国的花朵能够茁壮成长，妈妈们可要好好学习自制肉松哦!安全又美味的肉松来啦!
自制原味肉松
材料：猪瘦肉600克(煲汤用的瘦肉)
调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、鱼露1汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉适量、食用油2汤匙、盐适量、熟白芝麻适量
做法：
1、将肉捞出晾凉，用手撕成细条状。
2、将肉丝放入面包机内，倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖。
3、倒入生抽、老抽、鱼露，再撒入白胡椒粉，用勺子将其搅拌均匀。
4、开启面包机翻炒功能，全程为30分钟。(因为用的是柏翠8500，没有肉松这个功能，所以用的是翻炒功能，一个程序不够蓬松，所以用了两个翻炒程序)。
5、第二个翻炒程序后放入熟白芝麻，工作到上色和干湿度满意即可出炉。
小贴士：
1、肉松放凉后放入保鲜盒里保存，以免受潮变质。
2、自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。
肉松搭配其他食材可以更美味，我们来学学肉松的搭配吧!》》》肉松烧豆腐
肉松烧豆腐
老年人，牙口不好，可以试试看这道肉松烧豆腐，肉松鲜香可口，豆腐入口爽滑，放在一起烧，豆腐吸收肉松的香味，吃起来味道更好。
主料：
南豆腐1块肉松50克
辅料：
香菜1根食盐1勺水淀粉20克细香葱1根胡椒粉1勺豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺植物油30毫升
做法：
1.豆腐切成方块
2.姜和蒜切末
3.香菜和细香葱切末
4.锅中放油烧热
5.爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱
6.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉
7.加适量的清水烧5分钟
8.加入切好的香葱末
9.调入蚝油和食盐
10.加入肉松
11.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可
温馨提示：
1、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味;
2、豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。
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食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
自制原味牛肉粒
食材明细：
瘦牛肉500G，姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，蜂蜜1汤匙，黑胡椒一点点
自制原味牛肉粒的做法步骤：
第1步牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更香的状态~啊这个描述是否清楚？就是那种直接吃也好吃但是又似乎有一点点淡的感觉放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~
第2步放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。这样子就是外干内软好嚼不塞牙的状态啦。喜欢吃干一点的就延长烘烤时间
第3步成品~
小贴士：
又是群作业一枚~虽然说牛肉干它既然有个“干”字~那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~
自制港式奶茶
食材明细：
主料：纯奶110ml，红茶包两包
辅料：原味炼奶适量
自制港式奶茶的做法步骤：
1，把红茶包搁两包到电水壶，倒入适量的水（大约200ml）煮沸煮出味，这样调制出来的奶茶茶味会更香。
车仔红茶比较没有涩味，用来制作奶茶很适合，用立顿红茶包也可以，如果家里有正宗的锡兰红茶当然就更棒了。
2，把牛奶倒入杯中，加入热腾腾的红茶。个人比较喜欢茶味浓于奶味。
牛奶的选用和奶茶的味道密切相关，个人比较偏爱这个牌子的进口纯奶，大家也可以选用当地的鲜奶，喜欢幼滑一点的还可以用三花淡奶。
3，用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会越好，口感就会越细腻。拉茶的步骤我就不上图了。
最后就是按个人喜好加入炼奶调味，一杯美美的奶茶就出来啦。
在寒冷的冬日里，也为你最爱的人也送上杯“温暖牌”自制港式奶茶吧！
小贴士：
拉茶的动作反复进行不能少于七次，想要奶茶的口感更佳，“拉”是关键技术，正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分的发挥。正宗的马来西亚拉茶距离是一米，但咱们不是专业的，就随意吧。
原味松饼
食材明细：
鸡蛋一个，牛奶70克，低筋面粉100g，白砂糖15克，玉米油20克，蜂蜜10克，泡打粉3克，安佳涂抹软黄油适量，巧克力酱少许
原味松饼的做法步骤：
第1步准备好所有材料一个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖
第2步充分搅拌均匀，打至颜色有些发白，加入牛奶搅拌均匀加入蜂蜜搅拌均匀
第3步加入玉米油混合均匀低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入低筋面粉及泡打粉
第4步用手动打蛋器搅拌至行无颗粒状，提起打蛋器面糊能顺滑的流下即可，精置15分钟将面糊装入裱花袋，省的倒面糊时到处滴，而且这个也方便掌握量
第5步不粘锅不放油，挤出适量面糊，小火加热待面糊表面形成很多小孔时就可以翻面了
第6步继续烙至熟即可依次做完，涂抹一些安佳软黄油，在挤点巧克力酱，美美的享受吧
原味冰淇淋
食材明细：
蛋黄3个，牛奶250ML，淡奶油250ML，白砂糖100克
原味冰淇淋的做法步骤：
第1步原料图，一盒纯牛奶，一盒淡奶油，三个鸡蛋，一杯白砂糖。牛奶入锅，煮至微沸，加入白砂糖，搅拌至融化，关火。
第2步鸡蛋用分蛋器分离，或直接敲开，只取蛋黄，打发至粘稠。蛋黄糊加入热牛奶中，搅拌均匀，稍稍煮一会儿。煮时要不断搅拌，防止粘锅，注意不要把鸡蛋煮成蛋花汤。
第3步淡奶油加入适量香草精，打发。加入冷却的牛奶糊，继续打发。
第4步将打发好的牛奶糊过筛，滤到方盒里，放入冰箱冷冻，约半天可以冻结实。冻好的冰淇淋，随时可以挖一勺来解馋，淋上果酱或巧克力酱都别具风味。
第5步冰淇淋+水果，不要太美味哦！
小贴士：
1.原配方是淡奶油300克+牛奶220克，改的原因是为了图方便。成品稍微有点冰沙，介意的朋友可以按照原配方制作。2.可以在最后加入适量果汁或果泥，做成水果冰淇淋。3.成品保存于冰箱，取用完后放回，可以保存很长一段时间哦。注意冰淇淋很容易融化，不要长时间放置于常温哦。
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