“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”
北方人们对白菜尤其有感情,大白菜耐储存,在经济困难的时期,大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。而发展到现在,虽然冬天能吃的菜品种越来越多,大白菜依然是人们的最爱。
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60—90℃范围内使维生素 C受到严重破坏,而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特别从网络上整理了大白菜中的维生素是否有助于改善视力?,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
大白菜是一种富含营养的蔬菜,含有多种维生素和矿物质,对人体健康有很多好处。其中,维生素A是一种常见的维生素,被广泛认为对改善视力有益。
维生素A在视觉中起着重要的作用。人的视网膜中有感光细胞,可以将光信号转化为电信号,然后传递到大脑中进行视觉感知。维生素A是视网膜中产生视黄醛的重要物质,而视黄醛是视觉过程中不可或缺的组成部分。如果人体缺乏维生素A,就会导致视网膜功能受损,影响视力。因此,补充维生素A可以帮助改善视力,预防或缓解视力问题。
维生素A还对眼睛的表面组织有保护作用。眼睛的表面由结膜和角膜组成,它们是眼睛的第一道保护屏障。维生素A能够促进结膜和角膜细胞的正常生长和分化,有助于保持它们的健康状态。维生素A还能够提高结膜和角膜细胞的抵抗力,对抗细菌和病毒的感染。因此,补充维生素A可以增强眼睛的抵抗力,减少眼部感染的发生,维持眼睛的健康状态。
维生素A对夜盲症的治疗也有一定的功效。夜盲症是一种与视网膜感光细胞功能障碍相关的疾病,会导致在光线不足的环境中无法辨认物体,严重影响夜间视力。维生素A是夜盲症的治疗常用药物之一,可以帮助恢复视网膜感光细胞的功能,改善夜间视力。
维生素A还具有抗氧化的作用,可以保护眼睛免受自由基的伤害。自由基是一种高活性的分子,会攻击细胞的结构和功能,导致眼睛老化和视力损害。维生素A作为一种有效的抗氧化剂,可以捕捉和中和自由基,保护眼睛的细胞免受损伤。因此,摄入足够的维生素A可以降低眼部疾病的发生风险,维护眼睛的健康。
大白菜除了富含维生素A外,还含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化维生素。这些维生素也对眼睛的健康起着重要的作用。维生素C是一种强效抗氧化剂,可以保护眼睛免受自由基伤害,预防眼睛老化和视力下降。维生素E可以保护眼睛的血管健康,维持血液循环,促进营养物质的供应和废物的排出。因此,大白菜中的维生素C和维生素E也有助于改善视力。
97美食网小编认为,大白菜中的维生素对改善视力有一定的益处。维生素A可以促进视觉过程中的正常功能,保护眼睛的表面组织,预防夜盲症的发生,抗氧化作用也有助于保护眼睛免受自由基的伤害。大白菜中富含的其他维生素也对眼睛的健康起到补充作用。因此,适量摄入大白菜和其他富含维生素的食物,有助于维持眼睛的健康和改善视力。
天气转凉,大家都忙着贴秋膘进补,吃多了油腻的食物让我们也换换口味,用大白菜做个清淡营养的大素包,不管是作为主食还是作为早餐,都是不错的选择!
大白菜是最常见的食用蔬菜,因为价格便宜,营养丰富,受到很多人喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分,故有百菜之王的美誉,因此民间有百菜不如白菜的说法。
秋冬季节空气干燥,干燥的空气对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜大素包
主料:面粉、白菜
辅料:豆腐干、木耳、香菇、蚝油、生抽、香油、食盐、五香粉、葱姜、鸡蛋
大白菜大素包的做法
1:面粉与酵母粉混合均匀,用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
2:馅料食材:泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜。
3:鸡蛋打散炒熟备用。
4:豆腐干先片成薄片,再切成小丁或末。
5:切些葱姜末调味。
6:泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。
7-8:大白菜洗净切成末,切好的白菜用纱布挤去水分。
9-10:炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中,加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。用时拌匀即成馅料。
11:醒发好的面团放在案板上揉匀,分成剂子。
12:分好的剂子,擀成四边薄中间厚的面皮,并取一份放入适量馅料。
13:根据自己喜欢的包法包成大包子,全部包好后放入蒸锅,醒10分钟。
14:十分钟后开中火,上汽后十五分钟关火,焖三五分钟揭盖即可。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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