九肚鱼含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,而且还有一种特殊的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。其实对于九肚鱼我还是习惯我们潮汕人的叫法,称之为“豆腐鱼”,感觉会更贴切些,因其特点就是含水量极高,骨头细软,肉如豆腐一般嫩滑,入口即化,而且不腥。潮汕地区一般是用来煮咸菜汤,这次拿来椒盐,试试别的口味。
材料:
主料:鱼肉400克,,
辅料:细香葱适量,蒜适量,辣椒粉适量,植物油适量,食盐适量,白胡椒适量,椒盐适量,,
椒盐九吐鱼的做法步骤:
1. 九肚鱼去头除尾剔掉内脏,切段洗净,加适量盐
2. 适量的白胡椒粉,腌制10分钟左右
3. 准备配料:葱切粒、蒜切末和适量辣椒面待用
4. 平底锅烧热,下适量的油
5. 用干布擦干鱼身上的水,在鱼身上拍些干生粉
6. 煎黄一面翻另外一面
7. 将鱼装盘,锅内余油,再次加热
8. 倒入蒜末葱粒和辣椒面,爆出香味
9. 将鱼回锅
10. 撒上椒盐,略微翻炒均匀即可
食材明细:
主料::剥皮鱼适量,
辅料::豆豉适量,蒜适量,姜适量,
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤:
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干,放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料,将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火,继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士:
注:蒸鱼时间得视鱼的大小而定,小的可适量减短时间,再大一些或许要十分钟以上。
食材明细:
主料::尖嘴鱼适量,
辅料::豆豉适量,
配料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖适量,
豉汁蒸尖嘴鱼的做法步骤:
1.尖嘴鱼买的时候就叫商家代为杀好,去鳞和内脏等,回来稍为清洗一下然后沥干水备用;
2.切姜丝,剁蒜蓉,豆豉洗净也稍为切一下出味;
3.然后碗内加入姜,蒜,豆豉,油,盐,生抽,胡椒粉,白糖,料酒等各适量,调匀;
4.把调好的酱汁淋在鱼上;
5.上锅蒸约6-8分钟左右至熟;
6.上锅前撒入葱花即可!
小贴士:
尖嘴鱼中间有一条大骨,其他都是小骨,大人吃的时候可以一起吃,但是还是不要给小朋友吃了,以免不消化或者是卡喉。
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你对健康食疗有什么样的看法呢?经过搜索整理,小编为你呈现“健康食疗:椒盐九吐鱼 九吐鱼的七款食谱”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
椒盐九吐鱼是广东省的一道最有名的特色菜。椒盐九吐鱼是一道很有营养成分的菜。九吐鱼是一种比较常见的海鱼,那你知道九吐鱼的营养元素吗?它对身体有什么好处吗?你知道怎么做椒盐九吐鱼吗?如果您想了解椒盐九吐鱼,就请阅读下面的内容。
椒盐九吐鱼
椒盐九吐鱼是一道做法比较简单的美食,我们只要准备好九吐鱼,就可以了,这道菜并不需要特别的食材。在家里自己就可以做了。
九吐鱼是一种比较便宜的海鱼,4、5元左右1斤,如果用来炸,就买小一点的,如果用来滚汤或焖,就选大条的,价格都差不多。这种鱼也是不能养殖的,所以我经常买来吃。
椒盐九吐鱼的做法教程
1、把九吐鱼切成两段,把炸粉用鸡蛋加水开稀后,把九吐鱼放进去拌好,再夹出来放进面包糠里拌均匀。
2、把有烧热,再转换成小火,再把九吐鱼放进去炸,将两边都炸黄了为止。
3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒,就可以做成椒盐。用椒盐粘九吐鱼吃也行,用沙律酱粘九吐鱼吃也行,都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵,非常好吃,骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼的做法小技巧
1、注意将鱼的两边炸成金黄色就可以了,不要炸的太过,否则味道就变了。
2、九吐鱼煮熟后变成很软,夹都夹不起来,用来炸就可以夹起来,一般我用来滚冬瓜汤,很清甜,也可以用来焖辣椒,都非常美味。
现在这道椒盐九吐鱼的简单做法就完了,非常好的一道特色菜哟。只是鱼可能不好买,所以只在海边的朋友才能吃到这个鱼。有条件的朋友可以多吃,即营养又美味。
营养成份
龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。
维持正常性功能,增加免疫力。
富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。
调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;
调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。
维持血压正常。增强肌肉兴奋。
适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
中风、冠心病和糖尿病患者。
出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;
X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
甲状腺功能亢进的人。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗一直为国人所重视,从古至今,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否很关注健康食疗呢?小编已为您准备好了《厨房烹饪:九吐鱼的七款食谱 椒盐九吐鱼》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
椒盐九吐鱼是广东省的一道最有名的特色菜。椒盐九吐鱼是一道很有营养成分的菜。九吐鱼是一种比较常见的海鱼,那你知道九吐鱼的营养元素吗?它对身体有什么好处吗?你知道怎么做椒盐九吐鱼吗?如果您想了解椒盐九吐鱼,就请阅读下面的内容。
椒盐九吐鱼
椒盐九吐鱼是一道做法比较简单的美食,我们只要准备好九吐鱼,就可以了,这道菜并不需要特别的食材。在家里自己就可以做了。
九吐鱼是一种比较便宜的海鱼,4、5元左右1斤,如果用来炸,就买小一点的,如果用来滚汤或焖,就选大条的,价格都差不多。这种鱼也是不能养殖的,所以我经常买来吃。
椒盐九吐鱼的做法教程
1、把九吐鱼切成两段,把炸粉用鸡蛋加水开稀后,把九吐鱼放进去拌好,再夹出来放进面包糠里拌均匀。
2、把有烧热,再转换成小火,再把九吐鱼放进去炸,将两边都炸黄了为止。
3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒,就可以做成椒盐。用椒盐粘九吐鱼吃也行,用沙律酱粘九吐鱼吃也行,都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵,非常好吃,骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼的做法小技巧
1、注意将鱼的两边炸成金黄色就可以了,不要炸的太过,否则味道就变了。
2、九吐鱼煮熟后变成很软,夹都夹不起来,用来炸就可以夹起来,一般我用来滚冬瓜汤,很清甜,也可以用来焖辣椒,都非常美味。
现在这道椒盐九吐鱼的简单做法就完了,非常好的一道特色菜哟。只是鱼可能不好买,所以只在海边的朋友才能吃到这个鱼。有条件的朋友可以多吃,即营养又美味。
营养成份
龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。
维持正常性功能,增加免疫力。
富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。
调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;
调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。
维持血压正常。增强肌肉兴奋。
适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
中风、冠心病和糖尿病患者。
出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;
X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
甲状腺功能亢进的人。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
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