中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出豉汁烧鱼，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：草鱼适量，辣椒适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，豆豉汁适量，味精适量，
豉汁烧鱼的做法步骤：
1.草鱼，
2.切块，黑豆豉，辣椒丝，芹菜丝。
3.豆豉用清水化开，
4.锅烧干水分，倒进茶籽油烧开，下入鱼块，
5.撒上精盐，
6.两面煎黄，
7.放进辣椒，芹菜炒匀。
8.倒进豆豉水，
9.煮一分钟，
10.撒上味精即成。
11.装盘。
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豉汁多宝鱼
食材明细：
主料：：多宝鱼适量，
辅料：：植物油适量，豆豉适量，香葱适量，香菜适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，料酒适量，
豉汁多宝鱼的做法步骤：
1.食材：多宝鱼 葱姜 蒸鱼豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜
2.多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀
3.加料酒盐腌制10分钟。
4.把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末
5.在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。
6.放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅倒掉汤汁及葱姜丝
7.热锅凉油加豆豉炒出香味
8.加剁椒翻炒出香味，
9.浇在多宝鱼上，再倒上蒸鱼豉油撒上香菜末即可
小贴士：
把豆豉和剁椒炒出香味
这样味道更好
豉汁蒸剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼适量，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤：
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士：
注：蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。
豉汁蒸尖嘴鱼
食材明细：
主料：：尖嘴鱼适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，
豉汁蒸尖嘴鱼的做法步骤：
1.尖嘴鱼买的时候就叫商家代为杀好，去鳞和内脏等，回来稍为清洗一下然后沥干水备用；
2.切姜丝，剁蒜蓉，豆豉洗净也稍为切一下出味；
3.然后碗内加入姜，蒜，豆豉，油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，料酒等各适量，调匀；
4.把调好的酱汁淋在鱼上；
5.上锅蒸约6-8分钟左右至熟；
6.上锅前撒入葱花即可！
小贴士：
尖嘴鱼中间有一条大骨，其他都是小骨，大人吃的时候可以一起吃，但是还是不要给小朋友吃了，以免不消化或者是卡喉。
相信《豉汁烧鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常烧鱼专题，希望您能喜欢！