食材明细:
主料::土豆1个,肉馅250克,
辅料::盐1勺,糖1/2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1/3勺,鸡蛋1个,淀粉4勺,九三葵花籽油适量,沙拉酱适量,
千丝丸子的做法步骤:
1.肉馅中放入鸡蛋,淀粉,料酒,生抽,醋,糖,盐!
2.然后抓均匀,上劲!
3.土豆削皮洗净!
4.切成丝!
5.锅中倒入九三葵花籽油!
6.油热八成炸制土豆丝!
7.炸制成如图这样时候再炸五分钟左右土豆丝就可以,然后捞出控油!
8.油热七成再炸制肉丸子,看到颜色变成枣红色捞出来!
9.把炸好的丸子放入沙拉酱里蘸几下,然后放入炸好的土豆丝里面,包满土豆丝即可!
10.成品欣赏!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
食材明细:
鸡脯肉,紫山药,青菜,蛋清,淀粉,猪肥膘,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
三色丸子的做法步骤:
1.【原料】鸡脯肉(也可以用鱼肉)、猪肥膘、紫山药、淀粉(或者糯米粉)、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
2.【做法】1、紫山药蒸熟打碎;葱、姜拍松用水泡葱姜汁;青菜洗净剁成茸;鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向打上劲
3.2、鸡茸一部分加青菜茸制成绿色,一部分加紫山药泥和淀粉(或者糯米粉)制成紫色
4.3、锅内加清水,烧至微沸,分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子
5.4、锅内放清油,放入丸子,加高汤、盐、料酒、鸡精,烧至入味,用水淀粉勾芡,淋鸡油装盘
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