“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是在研究这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“三丝猪肉”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
芽菜250克,萝卜1根,豆腐干150克,猪肉150克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,蚝油适量,干贝汁适量
三丝猪肉的做法步骤:
1.猪肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.芽菜去根洗净;萝卜去皮后洗净切丝;豆腐干洗净切丝。
3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉条翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芽菜、萝卜、豆腐干。
5.加入猪肉条炒匀,然后加入适量蚝油和干贝汁调味即可。
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微波三丝
食材明细:
红萝卜丝,豆干丝,青椒丝,花生油,生抽,盐,炒好的花生碎
微波三丝的做法步骤:
1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝;
2、把它放在微波炉适用的盒子里,然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可,完成后洒上炒好的花生碎。
小贴士:
想青椒丝更入味,可切丝后用盐腌10分钟,然后再冲洗。
芙蓉三丝
食材明细:
香菇120克,熟竹笋120克,豆腐干3块,蛋清3个,菜油41/2汤匙,香菜(芫荽)1棵,姜汁酒2茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉(生粉)少许,胡椒粉少许,麻油少许
芙蓉三丝的做法步骤:
1.香菇泡软后去蒂,与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条,备用。如用生竹笋须事先汆熟。
2.鸡蛋清放大碗内,加入少许太白粉水,鸡蛋搅打至浓稠(用筷子挑起不会滴落为准)。
3.锅下油3汤匙,在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状,备用。如用不黏锅可酌量减少油分。
4.再烧热煎锅,下油1 1/2汤匙。放入三丝。
5.洒入姜汁酒,加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油,旺火快速拌炒至全熟后盛起。
6.三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。
三丝白菜
食材明细:
白菜心300克,干红辣椒,水发蘑菇各100克,酱油,香油,盐,醋,白糖,绍酒各适量,葱丝,姜丝共20克。
三丝白菜的做法步骤:
1、将白菜心投入开水中烫至八成熟,捞出,加精盐少许拌匀,腌5分钟,挤去水分,切成5厘米长的段,码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。
2、坐勺,加适量香油烧至四、五成熟时,放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒,添汤适量,加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右,烧至盘内的白菜上即可。
炒三丝
食材明细:
鸡胸肉250g,红萝卜150g,茭白18g,酱油5g
炒三丝的做法步骤:
第1步先把红萝卜、茭白切丝,再把鸡脑肉切丝切丝,油锅放油加热
第2步先炒鸡胸肉,快速炒到变色捞起再放入红萝卜丝、茭白丝炒熟
第3步再加入鸡胸肉一起翻炒片刻放入酱油翻炒均匀出锅!配白饭超下饭的
三丝牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,冬笋75克,香菇(鲜)75克,冬菜25克,植物油50克,黄酒10克,盐2克,味精1克,酱油5克,淀粉(豌豆)4克
三丝牛肉的做法步骤:
小贴士:
因有拉油过程,需准备植物油500克左右。
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