菜苔公共服务体系建设,2023菜苔公共服务体系建设

最具武汉特色的时令小炒腊肉菜苔

这个时侯，不管是菜苔还是腊肉，都是餐桌上的宠儿。虽然咱武汉的腊肉没什么大的特色，但是敌不过咱菜苔好呀。

现如今，祖国的大好河山里，许多的地界上都有菜苔这产物，可是。。。桔生淮南为桔，生在淮北则为枳菜苔也这样，在很多地方都能长，但是甭管哪种出来，也顶不上正宗武汉产。。。

所以，如果这个时候你正好来武汉了，记得一定要尝尝咱武汉最当季最火热的菜苔才不虚此行。。。

腊肉菜苔

主料：红菜苔，腊肉，蒜头

调料：盐，白糖

腊肉菜苔的做法

1.菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。

2.腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

3.热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

4.把切好的蒜末倒入煸香。

5.倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。

6.再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

PS：

1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。

2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。

菜苔它的营养丰富，含有钙，磷，铁，胡萝卜素，抗坏血酸等成分。

材料：

350g菜苔，

炒菜苔的做法步骤：

1，先把菜苔摘好洗净。

2，大蒜和干辣椒切好备用

3，锅里倒入适量的油，把蒜和干辣椒加入

4，蒜和辣椒煸炒出香味，把洗净的菜苔加入翻炒

5，翻炒至微软，加入适量的盐~

6，翻炒匀煮一小会就即可出锅（如菜苔水份干要加少许水）

7，成品

食材明细：

主料：：苦菜苔适量，

辅料：：青椒适量，蒜末适量，

配料：：糖适量，鸡精适量，

炒苦菜苔的做法步骤：

1.准备好蒜末，和切好的辣椒段

2.苦菜薹洗干净，切末

3.锅中放油，少热，放入切好的辣椒段和蒜末，爆香

4.放入切好的苦菜薹，快炒，炒的过程中加入糖 鸡精调味，因为苦菜薹是腌制过的，所以不需要加盐了

5.炒好即可装盘，很下饭的。也很香。

食材明细：

主料：：红菜苔300g，腊肉数片，

辅料：：盐适量，

腊肉炒菜苔的做法步骤：

1.红菜苔一把。

2.腊肉切薄片。

3.把腊肉蒸熟。

4.把菜苔摘好洗净。

5.锅里少许油把腊肉煸炒一会。

6.倒入红菜苔翻炒。

7.加入少许盐翻炒。

8.加入少许的水翻炒。

9.出锅装盘。

食材明细：

主料：：白菜苔200克，土豆200克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，鸡粉适量，

洋芋菜苔汤的做法步骤：

1.白菜苔放水里洗净。

2.土豆去皮洗净切成粗条，葱切段备用。

3.炒锅倒少许油烧热，下葱段煸出香味。

4.放入土豆条翻炒一会。

5.倒入热水煮沸煮熟土豆。

6.把洗好的白菜切成5厘米长的段备用。

7.土豆煮熟后放入切好的白菜苔煮熟。

8.调入适量盐和少许的鸡粉搅匀即可起锅。