“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是很想去学一学呢?你可以读一下小编整理的火腿炒白菜苔,相信你能从中找到需要的内容!
天气越来越热,胃口也有所下降,对大鱼大肉真的不敢兴趣了。却喜欢吃一些清淡的菜了。今天炒了白菜苔,碧绿碧绿的招人喜欢。
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
简餐简易菜---火腿炒白菜苔
主料:火腿100克,白菜苔200克。
辅料:花椒,盐,鸡精。
火腿炒白菜苔的做法
1.准备好所用食材。
2.白菜苔洗净,切成大段。
3.锅中注入油,爆香花椒。
4.下入火腿翻炒均匀。
5.倒入白菜苔翻炒均匀。
6.加入盐和鸡精调味即可。
特别提示:倒入白菜苔要快速翻炒。
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
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清炒白菜苔怎么做好吃 清炒白菜苔的做法
清炒白菜苔
吃白菜苔正当时哦,嫩,香,爽口啊!我喜欢苔子上的花花呢!
食材配方
主料:
白菜苔
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量
做法 共5个步骤
1.选择新鲜上市的白菜苔,摘洗干净待用
2.待锅内油烧热之后加入生姜煸炒
3.倒入白菜苔
4.翻炒至白菜苔变色加盐即可起锅
5.上桌享用啦
酸辣白菜苔
食材明细:
白菜薹350克,盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,味精2克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,辣椒油15克
酸辣白菜苔的做法步骤:
1.选质嫩、未开花的白菜苔,撕去粗皮,摘去老叶,清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。
2.锅放在旺火上,放入开水烧沸,把白菜苔放入焯水,煮至断生,刚熟捞出,难开晾冷,整理后切成1厘米长的段,并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中,加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。
香菇白菜炒火腿
食材明细:
白菜200克,香菇(干)80克,火腿40克,植物油15克,盐2克,江米酒5克
香菇白菜炒火腿的做法步骤:
1.香菇洗净,用温水浸发后去梗。
2.火腿洗净后切片;白菜洗净后切段。
3.用大火加热炒锅,油热后放入白菜、盐、高汤,六分熟时,将火腿片、香菇倒入最后加入米酒即可。
小贴士:
功效:解毒消肿,抗癌。大白菜性寒,肠、胃或心、肺虚寒者慎食。西医师的话:香菇含有香菇多糖、维生素D等多种营养物质,能抗癌;这道菜适合乳腺癌、子宫颈癌、大肠癌患者食用。中医师的话:白菜性平味甘,能解热除烦、通利肠胃;香菇性平味甘,有益肾气、托痘疹之功效;火腿性温味咸,能健胃开脾、生津益血。
火腿炒白菜怎么做好吃 火腿炒白菜的做法
火腿炒白菜
剩下的白菜棒,想着和火腿炒一下,看起来还不错,分享一下
食材配方
主料:
白菜
200g火腿
100g辅料:油
适量盐
适量醋
适量酱油
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.白菜帮洗净
2.白菜帮切成条状
3.火腿切成条状
4.切一点葱花
5.想把锅烧热,把葱花爆香
6.先把白菜放到里面翻炒
7.再放入切好的火腿翻炒,加入适量的盐,鸡精,醋,酱油即可~
腊肉炒红菜苔
食材明细:
洪山菜苔适量,风干腊肉适量,红甜椒适量,蒜米适量,姜末适量
腊肉炒红菜苔的做法步骤:
第1步菜苔洗净后,选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用。风干的腊肉,肉干紧且味咸,先提前泡水;泡水后最好再蒸一蒸,也不用特意起蒸锅,装盘里搁电饭煲蒸格档,饭熟了肉也蒸好了;蒸好的腊肉切小薄片备用;
第2步锅内注油,下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒,喷点料酒,肉色透亮以后盛起备用,就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜米香锅,将1中菜苔倒入大火煸炒,加适量盐,加入3中腊肉片及红甜椒合炒,将锅颠动肉菜推匀翻炒几下,起锅装盘。
小贴士:
**腊肉本身带咸味,所以这道菜式放盐的量要把握好,不要炒咸了 **传统的老作法,这道菜是用猪油来炒制,籁籁家不常吃荤油,没有常备所以是用普通油炒的。 **这道菜的关键一在火候:大火爆炒,注意受热均匀;二在起锅的时机把握,不能炒得太烂熟,会影响口感。
清炒红菜苔
食材明细:
紫菜薹400克,辣椒(红、尖)30克,盐5克,鸡精2克,白醋5克,香油10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
清炒红菜苔的做法步骤:
1. 将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2. 沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3. 加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
油菜苔炒虾仁
食材明细:
虾仁250g,油菜苔500g,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,干淀粉适量,葱姜蒜适量
油菜苔炒虾仁的做法步骤:
第1步油菜苔掰掉老杆,洗干净。我就喜欢长着吃,就这么整根炒了,不习惯也可以都掰的短一些虾去皮,去虾线洗干净,用料酒,少许盐,胡椒粉和干淀粉拌匀腌一会
第2步热锅凉油,先炒虾,变色就可以盛出来了,嫩嫩的少油,先爆葱姜蒜
第3步下油菜苔翻炒翻炒,加一点盐炒匀
第4步虾倒进去翻炒几下好啦,装盘开吃吧!
小贴士:
也可以先炒油菜苔,装盘后再炒虾,最后虾堆在油菜苔中间,嗯嗯,好看的说
韭菜苔炒鸡丝
食材明细:
鸡脯肉,韭菜苔,蛋清,淀粉,盐,料酒,姜汁,鸡精
韭菜苔炒鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉切丝,加盐、蛋清、淀粉上浆
2.韭菜苔择洗干净切段
3.鸡肉丝下4成热的油中滑油
4.韭菜苔炒至断生,加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝,翻炒均匀
5.好了
红菜苔炒腊肉
食材明细:
红油菜苔适量,腊肉适量,大蒜适量,盐少许,鸡精少许,油适量
红菜苔炒腊肉的做法步骤:
第1步菜薹去除老根和老皮后洗净切成马耳朵型;腊肉温水洗净切片,大蒜切片备用
第2步锅内放油,放入大蒜片炒香后放入腊肉翻炒腊肉肥肉部分开始变的透明后放入菜薹翻炒至菜薹由紫色变成绿色,放入盐、鸡精出锅即可。
小贴士:
红菜苔,别名紫菜苔、红油菜苔,红菜苔色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,是佐餐之佳品。冬天的时候,武汉人都爱吃菜苔,清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好
火腿皮炒大白菜
食材明细:
大白菜250克,火腿皮1条
火腿皮炒大白菜的做法步骤:
1.准备的材料:火腿皮
2.火腿皮切成块
3.大白菜切好
4.起油锅放入火腿皮,
5.炒至变色;
6.放入大白菜;翻炒;
7.倒入适量的清水,盖上锅盖,煮开后放入少许的盐(因为火腿皮本身就有点咸)和鸡精即可。
小贴士:
肉香,味美。就是这道菜肴的特色!
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