“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编为此仔细地整理了以下内容《通心菜杆焖鸡翅》,或许你能从中找到需要的内容。
鸡翅,人见人爱,百吃不厌,做法,花样几十种,随便一搜,你就能看到一大溜的各种做法,我这道菜不知道能排到多少种做法之后,
通心菜也叫空心菜,是夏季里的主要绿叶蔬菜之一,菜茎中空,手捏掐时有脆声,绿叶宽大,通常市售的为细长茎的尖叶型通心菜,还有一种杆粗壮叶宽大型的通心菜,
通心菜杆焖鸡翅
原料:
主料:鸡翅-500克左右
配料:通心菜杆100-150克左右(大叶摘去后单独食用,可以一菜两吃)
调味料:姜蒜,花椒,料酒,白糖,生抽
通心菜杆焖鸡翅的做法
1.平底锅加热后不放油
2.把鸡翅排入锅中略煎
3.鸡翅边煎边出油,表皮微黄时翻面煎,两面煎到同等样子即可
4.炒锅做热后加少许油,倒入一勺左右白糖炒成棕红色糖稀,把煎好的鸡翅放入锅内翻炒上色
5.倒入少许料酒,加入热水,撒入姜蒜和花椒调料,再调入一勺左右生抽
6.通心菜杆切成长段放入锅中
7.大火焖熟即可,出锅前调入食盐试一下口味趁热食用
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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通心菜扒仙掌
食材明细:
空心菜500克,鸭掌200克,大蒜(白皮)10克,姜5克,大葱10克,蚝油15克,酱油5克,白砂糖5克
通心菜扒仙掌的做法步骤:
1.空心菜择洗干净,滴水备用,鸭掌去骨洗净后,再以姜葱去水,备用;大蒜去皮捣成蒜茸备用。
2.烧红锅,下油爆香蒜茸,先炒熟空心菜,垫于碟底。再烧红锅,下油爆香鸭掌,下调味料及适量之清水,以中小火加盖略焖约10分钟,至鸭掌熟透,便可盛于空心菜上。
小贴士:
空心菜又称通心菜。
通心河鳗(4)
食材明细:
河鳗1尾,香菇2朵,火腿1两,竹笋1两,青江菜适量,芡汁:200公克,蚝油2又1/2茶匙,酱油2又1/2茶匙,鸡粉1茶匙,太白粉适量
通心河鳗的做法步骤:
1.河鳗切成6段后洗净备用。
2.取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。
3.取一锅,放入适量的炸油烧热后,再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟(约3分熟)即捞起沥干油脂,再放入蒸笼中以中火蒸约7∼8分钟至熟后取出,将鳗骨取出。
4.香菇、火腿、竹笋切成小条状后,塞入鳗鱼骨取出的那个洞中,再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。
5.青江菜以滚水汆烫至熟即捞起,摆放于作法4中作为盘饰,最后浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。
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