杯装香草巴伐利配浸酒草莓,2024杯装香草巴伐利配浸酒草莓做法大全

巴伐露又叫巴伐洛瓦、巴巴露亚

也有称作巴伐利亚奶油

在西点当中常被用来做蛋糕的夹馅（比如慕斯蛋糕）

也可以直接食用

有着类似布丁的口感

比如我们常做的夏洛特蛋糕

当中的巴巴露亚蛋奶馅就是其中的一种形式

主要成分是牛奶、淡奶油和吉利丁

今天做的【巴伐露】加入了抹茶粉

用大大小小各种形状的玻璃杯装起来

就是香滑细嫩的下午茶点了

也可以使用布丁杯冷藏定型后脱模食用

西点必备之十【抹茶巴伐露】

原料：牛奶320g、水90g、糖（1）40g、抹茶粉10g/、吉利丁（或鱼胶粉）7g、淡奶油80g、糖（2）20g

抹茶巴伐露的做法

1、鱼胶粉加少量水软化备用

2、牛奶和水、糖（1）放入小奶锅煮至微沸

3、取一勺加入鱼胶粉搅拌至完全融化后倒回到上述奶液中搅匀

4、抹茶粉过筛

5、溶解了鱼胶粉的牛奶液分次倒入和抹茶粉混合搅拌均匀过筛备用

6、淡奶油加入糖（2）打至六分发

7、加入上述准备好的抹茶牛奶液搅匀分装入准备好的盛器

8、放入冰箱冷藏6小时以上

9、吃之前按照喜好取出回温

10、刚取出时是慕斯的口感比较厚实

时间增加之后就是逐渐类似布丁的细腻柔滑的口感

网站小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

食材明细：

主料：：巧克力粉40G，低筋面粉70G，

辅料：：蛋黄3个，蛋青3个，牛奶50G，植物油45G，

配料：：塔塔粉5G，糖20G，盐3G，

巧克力杯装蛋糕的做法步骤：

1.油，牛奶和蛋黄混合成蛋黄酱

2.巧克力粉和面粉混合筛到蛋黄酱里，切拌成泥

3.三个蛋青里分三次加入白糖打发

4.打完第二次时，悲催的打蛋器烧了，只能打成这个样子

5.蛋青分两次加到面泥里搅拌均匀

6.不要顺一个方向搅

7.装到杯子里，八分满。烤箱预热150度

8.烤40分钟拿出来

9.口感和味道居然还都挺好的。

这两天的天气有点儿奇葩，忽冷忽热的，一会儿又特别潮，让人各种不得劲QAQ

虽说甜品的方子都是很珍贵哒，可窝就是习惯性混搭~今天这款就是在做了好多次草莓酸奶慕斯之后突发灵感，改了下比例，参照木糖杯的方法组合，加了喜欢得不得了的奥利奥，感觉效果蛮惊艳哒！

草莓酸奶奥利奥杯

原料：淡奶油300g，原味酸奶200g，细砂糖40g，草莓150g，奥利奥碎和消化饼干适量。

草莓酸奶奥利奥杯的做法

1、草莓洗净沥干，去蒂切小块备用；

2、草莓与酸奶混合，用搅拌机拌匀；

3、饼干用研磨机磨碎，过筛备用；

4、淡奶油加细砂糖打发至六七分；

5、把打发的淡奶油与草莓酸奶切拌均匀，一层饼干一层草莓酸奶混合即可。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

食材明细：

草莓1斤，Whipping Cream1瓶

节日的草莓装的做法步骤：

第1步草莓去蒂，1/3处，拉一道； Whipping Cream点缀。够节日应景吧！Happy Holidays!!!

食材明细：

主料：：牛奶320毫升，水90毫升，细砂糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片7克，

辅料：：淡奶油80毫升，

日式抹茶巴伐露斯的做法步骤：

1.准备好各种食材，淡奶油需提前冷藏一晚。

2.将淡奶油打发到六分发的程度（稍粘稠，提起打蛋器的搅拌头不会很快滴落的程度），放回冰箱冷藏备用。

3.吉利丁片剪碎，放入少许冷水中泡软，沥净水分备用。也可替换为等量吉利丁粉。

4.将抹茶粉与细砂糖拌匀备用。

5.将牛奶和水倒入小锅中，用小火加热到微微起泡的状态，离火。

6.舀出两勺约30毫升温热的牛奶液，倒入吉利丁中，拌匀到完全融化，放在一边备用。

7.将剩余的牛奶液分几次倒入抹茶粉和细砂糖中，搅匀到糖完全融化后，倒入吉利丁液拌匀。

8.将上一步混合好的液体过筛两三次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻。

9.中途将混合液从冰箱中取出拌匀几次，直到混合液的粘稠程度与淡奶油相近，将六分发的淡奶油倒入拌匀。

10.将混合好的液体装入喜欢的阔口容器中，放入冰箱冷藏4小时左右，凝固后取出。

11.在表面挤少许奶油或几粒蜜豆，撒少许抹茶粉装饰即可。

小贴士：

1、过筛的步骤不可省略，否则会影响细腻口感。
2、混合液要降温搅拌到美乃滋状态，再与六分发的淡奶油混合，否则易出现分层和抹茶沉淀等情况。
3、成品密封冷藏可保持2-3天，当日食用口感最佳。
4、抹茶粉的品质也很重要，日本青岚、五十铃等都可以，如果用国产廉价绿茶粉制作，成品会颜色黄绿，味道发苦不清香。