食材明细:
主料::江鱼子适量,
辅料::指天椒适量,土豆适量,亚叁膏适量,大葱适量,姜适量,蒜米适量,小葱适量,
配料::咖喱粉适量,辣椒糊适量,
异国风味@@叁巴土豆江鱼子的做法步骤:
1.所需的材料:-
大葱 辣椒糊 指天椒 姜 咖喱粉 小葱 蒜米 亚叁膏 江鱼子 土豆。
2.将所有材料洗净,切好备用。
3.烧热锅,下适量油,把大葱炒软身,盛起。
4.把土豆炒9分熟,盛起。
5.把江鱼子煎好,盛起。
6.将大葱,土豆,将鱼子放边,备用。
7.锅下油,油要下多一些,爆香小葱,蒜头及姜茸。
8.加入指天椒及辣椒干炒出味。
9.加入亚叁膏炒均。(亚叁膏里有种子,去掉不要)
10.加入咖喱粉及辣椒糊。
11.炒至泛红油。
12.将土豆倒入炒均。
13.下适量的水,盖过土豆。
14.焖煮至土豆软身。
15.加入大葱翻炒一会儿。
16.要一直搅拌。
17.煮稍微收汁。(要拌饭的可以留一些汁)
18.加入江鱼子翻炒一阵子。
19.最后调味即可。
20.成品图@@异国风味~~叁巴土豆江鱼子。
21.叁巴土豆江鱼子配搭白饭及水煮蛋,真是完美的配搭哦。
在马来西亚,秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜,各族朋友都爱用它入菜。今天做的这个叁巴羊角豆,是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦!
材料:
秋葵12-15根,红辣椒干10只,蒜三瓣,小红葱5-6只,虾酱belachan,可用广式虾酱代替1大勺,虾米大约5克,糖1小勺,盐适量,
南洋风味【叁巴秋葵】的做法的做法步骤:
步骤1,把虾米洗净,泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。
步骤2,把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊(或用石捣臼捣成糊状)
步骤3,锅里下3大匙油,把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。
步骤4,加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。
步骤5,加入秋葵大火翻炒,间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒,这样才会做得熟又不会太烂。
食材明细:
高筋面粉180克,低筋面粉45克,温水110克,干酵母1.25小匙,糖1大匙,蛋1个,盐0.5小匙,黄油10克,麦其林100克
羊角面包的做法步骤:
1.酵母溶于温水并月除黄油,麦其林以外的其他材料全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,放到适当的容器,蒙保鲜膜,进行第一次发酵,至原来的2.5大左右
2.桌面铺足够大保鲜膜,将麦其林放上面,再蒙一层保鲜膜,用擀面棍将麦其林擀成整齐的长方形(我给擀的大概是10*15CM的大小),放一旁备用
3.发酵好的面团取出,案板上撒些面粉,将面团擀成长度为麦其林三倍,高度略高一点的面片,将麦起林放到中间,然后用面片包起来,蒙保鲜膜,松弛20分钟
4.松弛完成,将包着麦其林的面片横过来,如图,用擀面棍擀开成一个大的面片,再次三折起来,蒙保鲜膜,松弛20分钟
5.重复第4步2次
6.松弛好的面团,取出,擀成0.5CM厚左右的面片,1.)用尺子和锋利的刀或者轮刀,将面片切成数个等腰三角形,三角形底边中间切一刀,用手往两边稍微掰开一下,从底部开是卷起,即成羊角面包
7.用塔模在面片上印出圆形圆片,在按压到塔模中,中间加果酱至8分满进行第二次发酵,至原来2倍大即可,表面刷牛奶
8.烤箱预热190度,烤箱中层22分钟左右
食材明细:
主料::飞饼皮3张,淡奶油100ml左右,
辅料::香草糖适量,面粉适量,蛋液适量,
羊角酥的做法步骤:
1.台面上撒少许面粉,将3张飞饼叠好,小心擀成长方形面片。
2.按叠被子的方法叠好再擀开,重复几次。最后擀成长方形面片。
3.裁出需要的长条,略拉长。烤箱200度预热。在面皮上抹上一层蛋液。
4.螺角管抹一层黄油并沾满面粉后,将刷好蛋液的面皮裹在螺管上。收口向下码在烤盘里,在表面撒些香草糖。
5.200度,中层,上下火烤10分钟左右至上色。取出后,取下螺角管,放冷。
6.淡奶油加1大勺香草糖打发,装入裱花袋,挤入放冷的羊角酥中即可。
7.可以搭配下午茶……
小贴士:
口感香酥,如果撒的粗粒砂糖应该更好吃,细砂糖做成的香草糖很容易烤化了。
我买的螺角管没有防粘功能,第一次烤出来扒不下来(图里裹上的就是第一次的= =)。第二锅的抹了黄油裹了面,就非常容易的脱下来了……刚烤出来的羊角酥和螺管都很烫,小心夹着螺管可以拨下酥皮。
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