食材明细:
苦瓜1条,牛肉80公克,蒜头2粒,红辣椒1条,豆豉8粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,开水400㏄,糖1茶匙,米酒1汤匙,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,开水200㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤匙
XO酱苦瓜焖牛肉的做法步骤:
1.将苦瓜切成段状,以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
2.将牛肉切成片状,以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。
3.热一油锅烧热至油温约80℃,将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
4.将蒜头切成细碎状,红辣椒切成细碎状备用。
5.另热一锅加入少许沙拉油烧热后,将作法4的所有材料与豆豉先爆香后,再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后,焖煮2分钟至入味。
6.最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀,以小火再焖约1分钟即可起锅。
食材明细:
1. 肠粉一盒;
2. XO酱少许;
3. 港式甜酱油;(“李锦记”和“淘大”都有出这种酱油.我这次用的是淘大煲仔饭酱油,它的英文就写着sweet soy sauce)
4. 葱花(也可以加上些香菜粒) ;
5. 喜辣的可加辣椒酱.
XO酱炒肠粉的做法步骤:
1. 肠粉斜着切段;
2. 热油锅,下肠粉,加入适量XO酱,炒至肠粉变软;
3. 加入甜酱油、辣椒酱,炒均匀,上色;
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下,即可上碟。
笨妈温馨小提示:不要用普通酱油代替甜酱油哦,因为那样肠粉会炒到暗红色,不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是,这种甜酱油咸度偏低,炒的时候可以适当多放些哦。
前几天,大姐姐一晚烧了6个菜还有2个主食。记得刚自己开伙的时候,我们家基本上一顿就2个菜,还经常吃剩。现在帅哥要吃减肥餐,每天光为了他就要准备1荤1素1个减肥主食,我们3个另外做1荤1素1汤再一个主食还算是简单的。茭白是我最喜欢的快炒食材之一,之前做过油焖的、虾籽炒的、蚝油的,这次用XO酱炒更加好吃了。
XO酱炒茭白
原料:茭白2根,XO酱1大勺,生抽1小勺
XO酱炒茭白的做法
1、茭白洗净后,切成手指粗细的长条。
2、铁锅烧热后加入油,油热到8成时,倒入茭白,大火煸炒1分钟。加入XO酱和生抽继续煸炒1分钟,加半小碗水,接着转中火炖5分钟。
3、打开锅盖,大火收干一些汁水,装盘。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
热门栏目
美食分类