食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?小编花时间特意编辑了XO酱炒空心菜,更多相关信息请继续关注本网站。
空心菜本身滋味就很鲜嫩美味,枝叶中空心的部分为口感带来全新的体验,在咀嚼中感受空落充实跌宕起伏的美妙层次。加上XO酱更是锦上添花,清爽中带着一股鲜味,再加点蚝油提味,真心很鲜美呢!而且比较适合湿热的天气,清热解毒。
材料:空心菜一大把、大蒜2瓣、青葱适量
调味料:XO酱一大匙、蚝油1大匙
1.空心菜洗净后切小段,大蒜、青葱切末;
2.中火,炒锅倒底油,放蒜末、葱末炒香,放XO酱;
3.先把空心菜的茎入锅煸炒几下,再放空心菜的叶翻炒;
4.待变色后,加蚝油调味即可出锅。
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1.千滚水不能喝有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。
2.汤羹怎么保存?汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
3.鱼和海鲜过夜了还能吃吗鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
4.散装卤味买多了一天吃不完咋办散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对保险。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
5.绿叶菜中的亚硝酸盐由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
6.隔夜茶必须倒掉吗隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
7.熟鸡蛋能存吗如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。
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脆炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜500克,青椒适量,蒜1头,豆豉一勺,红椒适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,鸡粉一勺,猪油适量,
脆炒空心菜的做法步骤:
1.空心菜摘去菜叶,只留茎秆洗净备用,摘去后的菜叶也可以单炒一盘。
2.蒜剁成沫,青红美人椒直接用刀拍扁切成长段
3.空心菜梗撒些盐,腌五分钟(用盐腌一下才会比较清脆)
4.腌五分钟用手挤去空心菜的水分,然后用清水洗一片洗去盐分
5.热锅凉油放入猪油,小火先煸香蒜茸和豆豉下入青红美人椒炒至断生
6.然后放入空心菜炒熟加适量的味极鲜生抽和一勺鸡粉就出锅了,非常的简单快捷好吃
7.成品图
空心菜炒肉丝
食材明细:
主料::空心菜250克,猪肉100克,
辅料::干辣椒6个,大蒜5瓣,葱适量,料酒1茶匙,淀粉适量,白胡椒粉少许,食盐适量,姜适量,
空心菜炒肉丝的做法步骤:
1.主要食材:空心菜梗、猪瘦肉、大蒜、干辣椒、姜
2.空心菜梗洗净切成段,大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段
3.猪肉切丝,加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀
4.抓匀后腌渍几分钟
5.热锅凉油,放入腌渍好的肉丝滑炒。
6.炒至肉丝刚刚变色盛出。
7.用锅中滑炒肉丝的余油爆香姜丝、蒜片和干辣椒
8.蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒
9.翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀
10.加入适量食盐、鸡精。
11.再次兜炒均匀即可关火盛出。
12.成品!
小贴士:
无
肉炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜300g,
辅料::猪肉100g,
配料::油适量,盐适量,味精适量,花椒粉适量,蒜适量,
肉炒空心菜的做法步骤:
1.准备好食材
2.将空心菜洗净切段,猪肉切片,蒜切片
3.热油锅,放入肉片煸炒
4.再放入蒜片煸炒出香味
5.放入适量的花椒粉炒匀
6.再放入空心菜翻炒
7.放入适量的盐炒匀
8.最后放入味精调味即可
小贴士:
大火快炒
蒜炒空心菜
食材明细:
主料::博白空心菜一斤,
辅料::花生油适量,盐适量,鸡精少量,蒜米4瓣,白酒适量,
蒜炒空心菜的做法步骤:
1.空心菜一斤
2.择段后洗干净(多洗几遍)
3.大火热油,下空心菜快速翻炒,叶子微软放白酒翻炒(放白酒青菜不易变色,青菜本身有水分,白酒能把水分杀出来,可以不放水,也可以放少量水,放不放水看个人了)接着放蒜瓣炒熟,装盘之前放适量盐,鸡精翻匀。
西红柿炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜250克,西红柿1个,
辅料::盐适量,蒜3瓣,花椒粉1克,香油适量,葱适量,食用油适量,
西红柿炒空心菜的做法步骤:
1.原料:空心菜斜刀切成段(菜梗和菜叶分开码放)、西红柿、蒜、葱(忘拍了)。
2.将西红柿切成块,蒜用刀拍碎,葱切葱花。
3.开火,锅内倒入油。
4.油热,将蒜、葱花放入锅中炒香。
5.放入西红柿,翻炒,炒至汤汁浓稠。
6.下入空心菜的梗,六、七成熟时,再下入空心菜的叶子。
7.放入盐、花椒粉,翻炒均匀,成熟时,点入香油。关火。
8.盛盘。
小贴士:
空心菜的菜梗不好成熟,所以要先入炒制,快成熟时,再加入菜叶。西红柿炒香炒至汤汁浓稠,西红柿的酸味才能真正展现出来。
清炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜适量,
辅料::盐2调味匙,鸡精1/2调味匙,味精1/4调味匙,
清炒空心菜的做法步骤:
1.空心菜折好洗净滤水,姜蒜切碎备用
2.热锅冷油
3.锅内冒起浓烟后入姜蒜爆香
4.姜蒜爆香后迅速倒入空心菜翻炒
5.翻炒时加盐,出锅时加鸡精味精即可,出锅那一抹诱人的绿啊,很下饭
咸炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜适量,
辅料::咸豆瓣酱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
咸炒空心菜的做法步骤:
1.地里的空心菜。
2.摘下清洗。
3.备咸豆瓣酱和蒜米。
4.烧油,倒进咸豆瓣酱和蒜米。
5.炒香。
6.再放进空心菜。
7.炒软化。
8.将空心菜炒熟,调入鸡精。
9.炒匀。
10.出锅装盘。
豆豉炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜200克,豆豉5克,
辅料::油适量,盐适量,芡汁少许,
豆豉炒空心菜的做法步骤:
1.空心菜洗净切段。
2.锅烧热下油、豆豉炒香,下空心菜翻炒,炒软后加盐、鸡粉调味。
3.刚熟则勾薄芡淋明油,出锅装盘。
蒜蓉炒空心菜
原料:空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。
2)锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味后,放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软,放入盐,再翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、这道菜简单的没法再简单了,我能凑够以上字数的菜谱文字,实属不易。唯一需要注意的一点,就是千万不要炒的时间太长,否则就没法吃了。
2、现在刚好是吃空心菜的好时候,再过一段时间,就没这么嫩了。赶紧买点尝尝鲜吧。
3、挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些。空心菜的梗如果已经像饮料吸管那么粗,就干脆放弃别买了,否则回来跟嚼草一样。
4、大蒜炒熟后味道不是很重,当然,如果你很怕大蒜的味道,吃过之后,可以喝几口牛奶,或嚼几颗花生米去除口里的味道。
5、不喜欢吃大蒜的,可以不放,省略炒蒜碎的步骤,直接炒空心菜加盐就可以了,清炒空心菜也很好吃的。
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