厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材被精挑细选,而调料扮演了重要的角色,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编经过整理,为你编辑了教你秋季巧食鲜枣,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
教你秋季巧食鲜枣
秋高气爽,最少不了的水果要数这香甜可口的鲜枣了,鲜枣含有多种营养元素,是秋季必不可少的水果之一。但是,问题来了,鲜枣买多了一次吃不完,那我们该怎样保存呢?下面我们就来了解一下鲜枣的好处以及保存方法。
秋天吃鲜枣的好处
鲜枣不但甜脆多汁,营养还很丰富,特别是维生素C的含量最高,故有“维生素丸”美誉。根据测定每100克鲜枣中含有维生素C243毫克,18-23 克碳水化合物,0.86克粗蛋白以及丰富的维生素A1、B1、B2、K等,鲜枣中含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达 11%-16%,可溶性固形物达14%-20%。还含有磷、钙、铁、钾等微量元素。
鲜枣果实口味鲜美,营养丰富,能够帮助净化血液,促进消化,美容养颜;此外,鲜枣既不寒也不热,具有清凉、解毒、镇静等功效;脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特。要注意的是鲜枣不易保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感,故买了鲜枣后要尽快食用,可以防止鲜枣营养的流失,也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
鲜枣的保存方法
鲜枣购买回来之后要精心挑选,把表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,防止在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
家庭保存鲜枣的方法:在买回来的鲜枣中,将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,留少量空气后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时,最好用小袋分装,每次开一小袋吃,就能将鲜枣保存得更久一点。
如果不用冰箱保存,也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持鲜枣的新鲜度。
如果鲜枣的数量很多,则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃,相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
这4种人不宜吃鲜枣
腹部胀气者:鲜枣进食过多会引起胀气,腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇,均属于忌服人群。
经期女性:鲜枣性温,体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣,由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
胃病患者:鲜枣表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道的累赘,也影响养分物资的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮往掉,否则轻易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜,会刺激胃酸分泌,所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
糖尿病患者:鲜枣的糖分较多,含糖量超过20%,糖尿病患者假如不加节制过量进食,就会损害胰岛功效,引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。儿童:儿童各个脏器较弱,鲜枣进食过多,易伤“脾”。由于鲜枣中含糖量较高,一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。
秋天虽然是吃鲜枣的最佳季节,但是首先要懂得鲜枣的储存,然后还要分清楚那些人群不宜吃鲜枣,以避免引起身体不适。
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教你巧剥荔枝不伤手
1.荔枝中间有一条明显的线,对面那侧也有
2.食指和拇指捏住两端轻轻挤压,中线部位裂开
3.把壳往两边掰开
4.完整地剥出荔枝
5.新鲜的荔枝剥开是不会流水的
6.晶莹如玉
7.一口咬下去,没核?人品这么好?
8.再咬一口,还没见着核,哈哈
9.看看,都快见底了
10.原来只有这么点,哈哈,这一次的荔枝有很多都是这样哦,不愧是南山荔枝!
菜品特色
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。又到荔枝大量上市的时节了,荔枝好吃,可剥荔枝不那么容易。
我们通常是用大拇指的指甲抠开荔枝的蒂部再剥开,这样剥几颗还行,剥多了一是会使指甲染的很黑,很难清洗干净,二是会使指甲离心,很疼。更别提如果没有留指甲的抠起来就更困难了。
干枣鲜枣营养差不多
干枣鲜枣营养差不多
在我国饮食文化中,关于大枣的饮食谚语有很多,如一日一枣,终生不老、一日食三枣,郎中不用找、五谷加大枣,胜似灵芝草等。这些谚语有科学依据吗?
其实,大枣并没有上述神奇的功效。但从现代营养学的角度分析,它确实是一种值得每天都吃的好食材。
鲜枣是天然维生素C丸,每100克鲜枣中的维生素C含量是猕猴桃的近4倍。鲜枣中维生素p的含量也居水果首位,它可以防治血液病及心脑血管疾病。
此外,鲜枣的钾、铁、B族维生素等营养素也在水果中名列前茅。大枣晒干以后,除维生素C之外的大部分营养素含量都大大提高,比如钙的含量是原来的近3倍,维生素E增加了近3倍。
大枣的好处还不仅限于这些,它还是植物类营养素的富集地,如黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等,这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。因此,鲜枣和干枣都是营养素的宝库。
鲜枣每天以吃一两把为好。没有鲜枣的季节,每天吃3~8颗干枣也是不错的选择。
巧含枣核解秋燥
有厨房的地方就有美食的出现,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。请阅读由小编为你编辑的巧含枣核解秋燥,更多相关内容请继续关注本网站。
巧含枣核解秋燥
巧含枣核解秋燥
又到了大枣成熟的季节,具有补中益气、养血安神作用的大枣成了餐桌上的“常客”。然而一般朋友们在吃枣时,吃完枣肉后立即把枣核吐出,有的朋友干脆直接购买无核枣。这种吃法仅仅发挥了枣肉的补益功能,却未能利用枣核的“生津”功能。
早在400多年前,李时珍就倡导“常含枣核令口行津液,咽之佳”的养生方法。实践证明吃完枣后将枣核含在嘴里,有促进唾液分泌的作用。现代研究表明唾液中含有多种酶类,具有帮助消化和增强机体免疫力的功能。吞津咽液是历代养生家推崇的养生方法,坚持练习,可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘等症状,还能起到养颜的作用。对于脾胃虚弱的老年朋友来说,可润泽胃肠,促进消化。
随着秋季的到来,人们很易受到秋燥困扰,表现出口干、便秘、鼻子出血等秋燥的症状,坚持吞津咽液养生法在一定程度上缓解秋燥带来的种种不适。所以,吃完枣肉后,别急着吐核,将枣核含在嘴里10至15分钟,用舌尖不断地翻动,待口中的津液较多时,徐徐咽下,然后再重复上述动作,注意切勿连同枣核一起吞下,含枣核后应及时漱口,方便时,最好能刷牙。
教你巧吃橙子快速健康瘦身
厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为您精选的“教你巧吃橙子快速健康瘦身”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
教你巧吃橙子快速健康瘦身
教你巧吃橙子快速健康瘦身
前言:吃橙子也能让你拥有好身材,做个瘦美人哦!橙子减肥法帮你速效减肥、健康减肥!想做瘦美人的你快来看看这个简单的速效减肥的橙子减肥方法,一起来健康减肥吧……
橙子的减肥原理:
橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又低卡,含有天然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择,嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维,多食有助排便,能减少体内积聚毒素。
NO.1橙子日常减肥法
早餐起床后喝1杯加了少量盐的温开水,然后再吃1个鸡蛋+1碗粥。
午餐1碗蔬菜汤+1条鱼肉+1碗米饭。下午饿的时候可以吃1个橙子或者1杯果汁。
晚上1盘素菜+1碗米饭。1小时后吃1个橙子即可。
以上吃法可长期食用,不管你是为了减肥还是保持身材!蔬菜可根据自身喜好进行搭配,但尽量不要吃多油的食物,平时也要伸伸胳膊,动动腿,这样才可永保苗条身材哈!
适合人群:特别适合橘皮组织型肥胖的MM。
亲身体验:一读者妹妹这样“大吃”两周后发现自己不只是瘦了,而且皮肤还更有光泽了哦!想瘦得美美的你不妨试一下!
NO.2橙子速效减肥单
早餐西红柿一个、熟蛋一个、一杯鲜榨果汁。
午餐蒸蛋一碗、西红柿汤1碗、鲜橙一个。
下午茶鲜榨果汁一杯。
晚餐番茄一个、熟蛋一个、鲜橙一个。
在采用此减肥法的时候最好不要吃其它食物,可喝清水。两餐之间可加一杯鲜榨果汁或一份蔬菜沙拉。另外,这个餐单只可用四天,然后停止两星期后再用。停止用的那段时间你可以绿色蔬菜和水果为主。
适合人群:想快速瘦身的姐妹都适合。
亲身体验:编辑部一靓女采用白醋加此法,两个月瘦了20斤,惊人的瘦身速度让我们都不相信,所以现在推荐给姐妹们。记住管住嘴巴,肥肉掉光光。
NO.3橙子健康减肥汤
原料:橙子l000克,生姜50克,檀香末25克,盐20克,甘草末50克。
做法:橙子连皮切作片,生姜切片,然后一起煎水,30分钟后放入以上调料即可。
此汤能宽中理气,消除肥胖。每次服用1碗,每天三次。在服用此汤时,要保持愉快的心情,多做运动,全身有出汗的感觉最佳。
适合人群:中型肥胖的MM。
亲身体验:我把这个配方曾经介绍给一个公司的美女,据说,有五个MM一起用。两个月的时间,有三个瘦了15斤,一个12斤,一个8斤。看来此方的减肥效果还比较不错!
温馨提示:肥胖的原因与消化系统紊乱而积聚脂肪、废物与毒素有关。酸碱平衡可改善身体的消化、吸收、新陈代谢及排泄系统,但进食之前必定要知道食物是酸性、碱性或中性。橙子饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。
各种食材巧泡发
发腐竹的窍门:
腐竹用温水浸泡才能软硬一致,如果用热水泡发,则容易造成软硬不匀,甚至外烂里硬的现象。
发银耳的窍门:
泡发银耳时,可先将其放入凉水中浸泡1小时,然后去根,去杂质,洗净即可烹饪。
发干黄花菜的窍门:
将黄花菜梗和杂质去掉,放入冷水中浸泡30分钟,挤干水分即可使用。
开水烫发干百合:
首先将干百合洗净,放在准备好的容器中,加入适量的开水,加盖浸泡半个小时左右,取出后洗净杂质即可烹饪。
泡发海带小窍门:
将干海带放入蒸笼蒸半个小时,取出后先用碱面搓一遍,然后用清水泡一天,这样处理的海带又脆又嫩,且无腥味。
发西米的窍门:
将西米放入沸水中煮约15分钟,待西米有80%~90%由白色变为透明,中间仅有很小的白点时,将西米和水一起倒入冷水中冷却,吃时一汆即可。
虾米巧泡发:
用温水将虾米洗净,再用沸水浸泡3~4小时,待虾米回软时,即可实用。也可用凉水,加水上屉蒸软。
发海蜇丝不缩的窍门:
先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下,捞出后随即投入凉开水中浸泡,这样泡发出来的海蜇丝不会收缩,且味美爽口。
秋冬食枣7大注意
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此不再是无足轻重,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。你不妨看看秋冬食枣7大注意,仅供参考,欢迎大家阅读。
秋冬食枣7大注意
大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等,其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温,补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富,但在食用时还应注意以下一些问题。
1、腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。
2、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。
3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。
6、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。
7、龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用,忌与葱、鱼同食。
秋季养生教你正确“贴秋膘”
秋季养生教你正确“贴秋膘”
民间素有“贴秋膘”的说法,过去是为长点脂肪,以备冬天御寒用,所以以吃肉为主。而现在食物丰盛,真正要补的其实是“菜、酵、薯、拌”。
绿菜为主,补维生素。夏季饮食,人们大多以瓜果类为主,其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高。所以立秋后可选择应季绿叶菜,如菠菜、芥蓝、莴笋等,来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏,以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等。王雷军说,每天所摄入的绿叶菜的量应为三两到半斤。
发酵食物,帮助消化。夏天人们食欲不振,又多吃寒凉,胃肠消化功能较弱。秋天不妨多吃些发酵食物,如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中,既消除了食物本身的抗营养物质,又利于消化吸收,还会产生维生素B12,这种物质在体内以辅酶的形式存在,能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢,防止毒素产生。
薯类为先,预防肥胖。薯类食物属于粗粮,富含B族维生素,钾、镁等矿物质含量也丰富,另外它还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘及由此引发的多种慢性病,如肥胖、糖尿病等。秋季是薯类出产旺季,有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,很有益处。
蒸拌菜做主打,降低热量。秋天人们胃口大开,一不留神容易吃多。可以试试把菜蒸熟了以后热拌,像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸,好看好吃,热量不高,营养还不流失。胡陵提醒,蒸拌菜不能蒸老了,三分钟立即停火,放凉后就可以拌了。拌的时候,根据自己的口味,加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等等都可以。
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