食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"鹿茸片怎么看真假?鹿茸片真假的辨别方法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
鹿茸片是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药,神农本草经列为中品。
鹿茸片真假的辨别方法鹿茸片的形态,通常呈贺形或椭圆形,直径为1~4厘米,片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色,外围有一明显环状骨质或无、色较深,里面具蜂窝状细孔,中间渐宽或呈空洞状,有的呈棕褐色。体轻,质硬而脆。气微腥、味咸。
一般来说,鹿茸片以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为上乘品。在现代药材商品市场上,常把鹿茸的切片,近顶处切下的,叫做血片。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微红润,片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做粉片。粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。沙片则临近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。血片功效甚佳,价格昂贵,粉片次之,价格也较便宜,沙片又次之。骨片最近骨端,质量比沙片为差。
近代药物学家通过药物化学分析发现,鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高,鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像,及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低,而中间部的化学成分及含量,基本上可以代表整个鹿茸的平均值。
通过肉眼鉴别鹿茸片真假
1、鹿茸片有圆形和半月牙形,而真品则只有圆形。
2、鹿角片边缘角质化程度高,甚至会有齿状突起,而真品的角质化程度低,均无突起。
3、骨片外围是白色,中部焦黄色,而真品不会有白色外围。
4、骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞。
5、另外,还可以采用水试法鉴别鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不变形,加热搅拌不破碎,煮沸不软不糊。
97msw.coM精选阅读
真假香油的辨别方法
真假香油的辨别方法
真假香油的辨别方法
据称,中国市场上可能有一半的芝麻油(即香油)有问题。好的,里面有一些芝麻油,用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑。差的,直接是四级玉米油和香精,一粒芝麻不用。业内人士透露,伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额,仍在不断提升。
油掺油,神仙愁,这是在食用油行业流行的一句话。不过专家表示,对于真假香油的辨别,仍有几种简便方法:
1、看色。
纯正香油颜色稍深,呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味。
纯正香油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃。
将瓶装香油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油;如这种油气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质香油。
4、水试。
将一滴香油滴入一碗清水中,纯香油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚,不易扩散。
怎样辨别名酒的真假?辨别真假名酒的方法
无论是亲朋好友聚会还是职场谈生意都免不了会喝上几杯酒,但因为现在名酒的价格比较高,一些不法商贩从中谋取利益,销售一些假冒名酒来蒙骗消费者,下面就由国家质检总局食品专家教大家如何选购国家名酒。
辨别真假名酒的方法1、看盖子:
国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖,并且瓶盖的材质优良,制作精湛,形状一致,一扭即断。盖上文字图案清晰工整,封口严密,不松不漏。而假货的瓶盖一般是手工制作的,封口不严密,常有松动漏酒现象,且文字图案不清晰,易脱落,盖口不易扭断。
2、看包装:
真酒一般都用固定型瓶,瓶上有特定标记。瓶盖使用扭断式防盗盖或印有厂名的热塑胶套。而假酒却使用杂瓶或者真酒的旧瓶。瓶盖使用一般塑料盖或铁皮盖。仔细察看可以看出封口胶膜有折皱,且没有厂名。有的虽有防盗盖,却是铁制品或者是使用过的旧盖,而且盖子短0.5厘米,并有明显的焊迹。盖子上的字迹、图案模糊不清。
3、看商标:
真酒商标做工精细,工艺考究,使用的是特定颜色。颜色纯正,裁边整齐,背而有出厂日期、检验代号。假酒商标粗制滥造,字迹不清,裁边不齐,图案偏色,有的甚至还有重影。
4、看酒液:
如果酒瓶是浅色或无色的,可以倒置酒瓶观察,真酒清撤透明,没有杂质和悬浮物;假酒多数会出现下沉的物质或有云雾状混浊现象,酒中杂质多。
5、细品尝:
多数名优酒,只要一入口,就会香气满口,咽下后余香不断。白酒口味醇厚、绵柔,落口干例,余味纯净悠民。葡萄酒应爽口清快,口味和谐完整,洁净舒顺。黄酒鲜美爽口,醇厚柔和,氨基酸味突出。啤酒应有酒花的香气和苦味以及麦芽的清香味,并有充足的一氧化碳气,给人以愉快的杀口感。假冒酒多数味道不纯,入口有苦涩麻辣的感觉。
怎么辨别黑豆的真假?染色黑豆的辨别方法
黑豆的营养价值非常高,而且很多人都知道黑豆的好处,但是却不知道怎么去鉴别黑豆,只是感觉这种黑豆看着比较好,或者说价位比较高,想着应该不会有假,甚至有的人根本就没想过黑豆也会有假。那么我们该怎样辨别黑豆的真假呢?
染色黑豆的辨别方法
1、可以看黑豆的表面,正宗的黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色也并不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆,它的大小是基本均匀的,它的色泽基本全是墨黑的。
2、大家可以取适量的黑豆放在一个容器里,在里面倒入适量的白醋,然后进行搅拌,搅拌后,白醋变成红色的是真黑豆,白醋基本无反应,不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况,这其中的原因其实很简单,这是因为黑豆皮之所谓为黑色,是因为黑豆皮中含有花青素,而花青素遇到白醋是会发生化学反应的,所以我们就会看到白醋变成红色了,而染色的黑豆,它的黑豆皮中是不可能含有花青素的,所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家,黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。但是要提示大家的是:黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
真黑豆也会掉色
一家粮油店老板告诉记者,他经销黑豆多年,确实见到过染色的黑豆,但有的真黑豆也会掉色。所以染色的黑豆一定掉色,掉色的却不一定是假黑豆。
网上搜索发现,确实有商家将一般豆子染成黑色,充当价格较高的黑豆,但给豆子染色成本较高,因为不能染得均匀,所以染色黑豆并不多见。而黑豆掉色也时有发生,如果从市场上买来的黑豆只是掉色,但没有异味,黑豆很可能就是真的。
还有网友支了几招,教大家如何辨别黑豆:首先看外观,真黑豆中间有个小白点,如果是经过染色的,小白点当然也会变色;其次看豆衣,剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆;还可以擦表皮,真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时,市民可将黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。
如何辨别真假蜂蜜?怎样识别真假蜂蜜
蜂蜜的首要因素是葡萄糖和果糖,很是益于人体消化与领受,且不会把多余的糖酿成脂肪积储在体内,蜂蜜的种种微量元素与酶类,对人体的消化代谢体系起到很好的调理浸染,不必担忧发胖。
近日,中央电视台曝光了近半蜂蜜涉嫌掺假等现象,特提醒广大蜂产品爱好者:买蜂蜜、蜂胶和蜂王浆一定要选择正规企业,切勿贪图便宜而买到掺假蜂蜜,贪小便宜吃大亏,这样就得不偿失了!如何辨别真假蜂蜜的9大方法:
但此刻市场卖的蜂蜜掺假的不少,如何辨别真假蜂蜜?本网站整理以下9种方法来辨别真假蜂蜜,如果大家在生活中或者在网络上购买蜂蜜一定要注意,按照下面的方法来辨别肯定没有错。
1、看光芒及颜色辨别真假蜂蜜:
真蜜肉眼不美观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅浅色为佳;光芒不是很透亮。假蜂蜜光华优美,用白糖熬成的或用糖浆假充的,以是看起来很是清澈透亮,一样寻常呈浅黄色或深黄色。此外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰硕,但深色的蜂蜜每每也含有斗劲浓郁的气息,如荞麦蜜;浅色蜜一样寻常气息清喷香,如荔枝蜜、槐树蜜。
2、含杂质分辩辨别真假蜂蜜:
可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,若是是纯蜜,铁丝拔出后,非常滑腻,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉生长丝的,不竭流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例同化,安排一天,无沉淀者为佳品。
3、含水量分辩辨别真假蜂蜜:
蜂蜜滴于白纸上,纯洁蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会逐步渗开,渗开速率越快,掺的水分越多。
4、含重金属分辩辨别真假蜂蜜:
取蜂蜜一汤匙,插手小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学浸染,天生灰色或褐色、玄色盐类。颜色越深,声名受重金属污染的水平也越重。
5、含淀粉分辩辨别真假蜂蜜:
将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,若是溶液酿成蓝色或赤色、紫色,声名蜂蜜中掺有淀粉类物质。
6、含糖分辩辨别真假蜂蜜:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清澈,呈浑浊状,花喷香味亦差。可用两手指揉搓,以感应粘腻为好,有颗粒感的则含糖。
7、口感分辩辨别真假蜂蜜:
真蜂蜜喷香甜适口,有轻细淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块品味如砂糖,声脆清脆。
8、味道分辩辨别真假蜂蜜:
真蜂蜜有淡淡花喷香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或生果糖味。
9、结晶分辩辨别真假蜂蜜:
假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很方便区分,真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很方便捻化,有精致感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
此外,凡标签配料表中注大大白糖、果葡糖浆等因素的,应为假蜂蜜。
怎么鉴别黑米的真假?如何辨别黑米的真假
市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。下面本网站教大家怎样鉴别掺假的黑米?
黑米为米中珍品,素有贡米、药米、长寿米之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉丝绸之路开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰神米,从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。如何辨别真假黑米
市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。
真正的黑米也会掉色,尤其是在煮熟后,米饭都是深红色的,在一般情况下,用凉水淘的时候也会变色,但不会出现淘洗了数十遍还会掉色的现象。
下面总结一个小点,教大家怎么辨别黑米真假:
1、看颜色:
真黑米颜色是自然生长的,它黑得有光泽,而且成把的黑米看上去颜色较一致,如果是染色的,有可能看上去是暗黑色,在光下不会有光泽,并且颜色可能深浅不一。
2、观外貌:
要仔细看黑米的尾部是否有小白点,真正的黑米生长的尾部也就是蒂,会有一个小白点,而经过染色的,这小白点会被染颜色。
3、刮黑米:
消费者也可以将米粒外面黑皮层全部刮掉;如果真是黑米,里面的米粒是白色的。或者把一粒黑米切开看米芯,正宗黑米米芯是白色的,而一般大米是透明的,正常情况下米芯里没有颜色。染色的黑米,染料的颜色会渗到米芯里去。还可以用手指刮刮米皮,正宗的黑米表皮应有片状的米皮,而不好的黑米则是粉状的或者没表皮。
4、闻和尝:
真黑米仔细闻上去有种纯香味,染色的黑米因为经过化学处理,一般有刺激味;把少量的黑米放入口中细嚼,真黑米有点甜,染色黑米有腐蚀等异味。
5、水洗:
正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一样,经稀释后还是黑色,还有的说能染到容器和手上的,那估计就是假黑米如果淘洗了五六遍还是黑色的,就极有可能是染色的假黑米。
如何辨别鱼油真假?辨别鱼油质量的方法
从各大医院心脑血管内科获悉,近日门诊量比平时增加三成左右,以心慌、气短、胸闷、血压升高、脑溢血等患者居多。专家透露,气候反复多变易发心脑血管疾病,平时多补充深海鱼油可有效预防,因为深海鱼油富含DHA、EPA,清理血管、保护心脑的效果显著。
两点辨别鱼油质量的方法:现市面上深海鱼油品牌繁多,质量悬殊,消费者在购买鱼油的时候一定要慎重。如何挑选质量优质的鱼油,主要看准两大点:
1、原料来源:
世界上优质的鱼油,多以北欧挪威等地的深海鱼为主要原料,这些地区靠近北极圈极寒地带,常年冰冻,海水纯净,污染少,深海三文鱼长得特别肥美强壮,生产出来的鱼油纯度高、口感好。
2、DHA、EPA含量:
鱼油提炼自深海中的冷水鱼类,含有珍贵的脂肪酸-DHA和EPA。DHA和EPA具有帮助降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功能,但只有DHA和EPA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效,30%以下的仅具有一般的保健作用。
营养保健品专家提醒中老年朋友,订购鱼油一定要选择专业正规的营养品大公司。
鱼油适用人群
1、有血栓,脑溢血或中风等患病者。
2、三高(高血压、高血脂、高胆固醇)人群。
3、视力衰退有老花趋势者。
4、有心脏病、动脉硬化症状的人群。
5、有关节炎、痛风、哮喘的人群。
6、需防治糖尿病合并症的患者。
服用鱼油的注意事项
1、本品不能代替药物。
2、儿童,孕妇及哺乳期妇女
3、有出血性疾病和出血倾向者禁用。
鱼油的服用方法
每天1-2粒,进餐时服用。
感谢您阅读“97美食网”的《鹿茸片怎么看真假?鹿茸片真假的辨别方法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖鹿茸专题,希望您能喜欢!