食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“食材选购技巧:好看又好吃的六色蔬果营养餐”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
要想好看又好吃,只需要牢记六色营养盘,就可在琳琅满目的超市或市场中挑选出心水的食材。
好看又好吃的六色蔬果营养餐:猕猴桃的选购保鲜及营养价值
挑选:捏起来略软,远离太软或太皱的。
储存:要催熟猕猴桃,可以把它和苹果或熟香蕉一起放在纸袋里。
营养:猕猴桃中维生素C的含量比橘子多65%。
茄子的选购保鲜及营养价值
挑选:在手里应该略沉,按下去有弹性。
储存:放置阴凉处可以保存3天。茄子对寒冷很敏感,不易保存。
营养:绿原酸可以清除自由基。
草菇的选购保鲜及营养价值
挑选:菇帽应紧闭,带些零散的暗点。
储存:摊开,用潮湿的纸巾覆盖。
营养:草菇中的多聚糖能够增强免疫力,甚至能够对抗肿瘤。
木瓜的选购保鲜及营养价值
挑选:外皮发黄,压按时有轻微的变化。
储存:青木瓜可以放置在室温避光的地方,出现黄色斑点时就熟了。
营养:木瓜含有多种纤维素,以及维生素C、A、 E和K。
梨的选购保鲜及营养价值
挑选:梨柄的位置有点软,表皮略发棕。
储存:放置在不扎紧的纸袋里。
营养:它富含纤维和维生素C,连皮吃更好。
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花式香肠,好看又好吃!
食材明细:
主料::猪肉香肠适量,
辅料::番茄酱适量,沙拉酱适量,
花式香肠,好看又好吃!的做法步骤:
1.先拿一个干净的盘子
2.再把三根香肠,萨拉酱和番茄酱拿出来。
3.再把香肠切好,放到盘子里,再把切好的香肠上面挤上番茄酱和萨拉酱,就完工了。
小贴士:
小心挤萨拉酱和番茄酱,小心挤错了!
好看又好吃的南瓜奶昔
食材明细:
主料::南瓜200克,酸奶200克,
辅料::细砂糖适量,黄油适量,糯米粉适量,
好看又好吃的南瓜奶昔的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮上锅蒸熟压成南瓜泥
2.糯米粉加少许水混匀
3.黄油放进锅里融化后放进南瓜泥,加入糯米粉炒均匀,加入少许白砂糖。
4.南瓜泥和酸奶一起放进搅拌机搅拌均匀成南瓜奶昔
5.在南瓜奶昔面上滴入剩下的酸奶,用牙签勾画心形花纹
黑豆营养好选购有技巧
黑豆营养好选购有技巧
黑豆的营养价值
预防动脉血管硬化:每100克黑豆可提供371大卡的热量,蛋白质占36~40%,是高品质的植物蛋白,易于人体消化吸收。油脂占15%,主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下,高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实,烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。
抗老防衰:黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成份具有抗氧化能力,维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能,诸如:预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食,根据目前人体研究显示,每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
预防便秘:黑豆中有5%的粗纤维及寡醣,它们不但帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖,从而改善肠内菌丛环境,具整肠作用。
防止大脑老化:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素e,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
那么,要如何挑选黑豆呢?
黑豆的选购窍门
看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。
把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
专家指出,如果喜爱饮用豆浆的朋友们不妨用黑豆和黄豆搭配起来打豆浆,这样会让制作出来的豆浆味道更好,同时营养价值也会更好,自然最终我们能得到的保健效果也会最好。
好吃又好看的——肉末炒年糕
食材明细:
主料::年糕200克,猪肉50克,
辅料::青椒少许,红椒少许,虾仁少许,
配料::食用油少许,食盐少许,干淀粉少许,料酒少许,生抽少许,白糖少许,胡椒粉少许,鸡精少许,
好吃又好看的——肉末炒年糕的做法步骤:
1.备锅,水开后将年糕放入水中煮8成熟左右。 期间,将猪肉青椒红椒切丝,猪肉丝少沾点干淀粉与料酒和生抽拌匀。 年糕差不多好了,起锅。(水不要倒掉哦~)
2.放入油,放肉,年糕,青红椒,盐,白糖,虾仁,胡椒粉。
3.要是有点干锅,用大勺舀些煮年糕的水放入锅内,最后起锅时放入鸡精。简单搞定~
小贴士:
这个蔬菜什么的可以随意搭配~
肉呢,最好用料酒、干淀粉还有生抽(老抽)腌制一两分钟,更好进味~
又好看又美味的帆船沙拉
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,火腿适量,彩椒适量,
辅料::沙拉酱适量,
又好看又美味的帆船沙拉的做法步骤:
1.1. 鸡蛋煮熟,切两半。
2.2. 黄瓜、火腿切丁,蛋黄压碎,拌入沙拉酱。
3.3. 沙拉回填至鸡蛋内。
4.4. 彩椒剪成船帆的形状,插入鸡蛋沙拉即可。
选购新鲜蔬果的方法
选购新鲜蔬果的方法
选购新鲜蔬果的方法
绿色叶子蔬菜
要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的!有个很简单的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道这个青菜质量如何了。
圆白菜
不要买圆白菜的中央拱起来的那种,中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了,这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。
白菜
如果你害羞不敢掐,拿白菜再举个例子好了。比如那种长筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起来手感是硬硬的,拿起来手感重重的,那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面,不要买看得到里面有枯叶的那种。
芹菜
新鲜程度就看是不是硬,新鲜的芹菜拿起来,根茎部分是平直的,不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子,叶子颜色翠绿,精神。叶子不要太浓密的,稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长,太长的也不好吃,梗粗的比梗细的好。
番茄
挑好看的,但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀,身上都是红的,但是菊花部分可以带点青,这种就是自然成熟的。稍微捏一地啊,不要太软的,要捏起来有弹性。
空心菜
如果空心菜很老,那个梗就会很硬就不好吃,那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。注意!一定要悄悄地干,不要让摊主追着你打。
丝瓜
最近是丝瓜的季节,基本上每天都在买。挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜,要稍微费点力气的就是老丝瓜。
另外还可以看,看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个,拿起来摇一摇,微信摇过吧少年们,大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害,有种要断的感觉,就是很鲜嫩的丝瓜。
黄瓜
摸:摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。看:颜色深的比颜色浅的好吃。捏:捏起来一定要是硬的,软的就是不新鲜了,水分已经在流失了。
四季豆
选豆荚看起来很饱满的,就是拿能看到豆子鼓起来在表面一粒一粒的。然后颜色选色泽嫩绿的,看到表面是光洁的,没有斑点或者虫洞。
不怕被打的话就折段一根试试,轻松断开没有筋连在一起的就是好四季豆。不能折断的话,就用手指甲去戳一下四季豆的侧边,就是有筋的地方,如果很容易就戳进去,就是嫩的;很难戳,说明筋很粗,老了,不要买。
茄子
要看起来很有光泽的那种,茄子越不新鲜,色泽越暗淡。捏起来要软硬适中,千万不要是软的,软的皮有皱纹的都是不新鲜的。
茄子头部有个盖儿,一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里,会透出一点白色,这种茄子就会嫩一些,里面的籽比较少,口感好。反之籽就有点多,要避开。
紫薯
身材越好的越好,就是选长长的那种啦,那种两头细中间粗的。一般紫薯不都是洗干净了的么,就要仔细看外皮,外皮上有黑点或黑斑的就是里面有点坏了,不要买。拿起来闻一下,坏的紫薯有种味道,类似于东西发霉了的感觉。你可以闻一次坏的紫薯记住那个味道就好。反正外面干净整洁好看的,内部不会太差。老人家说拿两个大小差不多的紫薯在手里,重的那个会比轻的那个好吃。
芋头
芋头水分越多的越不软糯,口感就越差。所以拿两个大小差不多的芋头,轻的那个比重的好。那种又小又重的芋头妥妥的煮不软糯。
一般都是用指甲刮芋头,刮到它的白色肉里面,刮到那个芋头的粘液很稠很粘的就是比较好的。如果是那种大芋头的话,可以选那种切开的,切开能看到里面的话,就选里面看起来密密麻麻的那种,越密集越好。
红薯
红薯一般有两种,里面是白的和里面是红的,身材好一点的外皮颜色稍微浅一些的就是红心薯,身材圆润些的外皮颜色深的就是白心薯。
挑红薯还是要挑外皮比较光滑的,捏在手里特别坚硬,四周都捏一下,新鲜的红薯从头到脚都是硬的。外皮看起来没有虫眼或者洞的。稍微看一下红薯的那些眼里面,看有木有发芽,有发芽迹象的都不要买。而且外皮不够完整的,有伤口的都不要买,因为买回来会很快的坏掉。
豆腐
市场上卖的那种一大块豆腐,一般都是新鲜的,只要不要去买那种颜色特别特别白的就行,特别白的那种不太正常,正常的豆腐颜色应该是米白,反正就是不是纯白的。可以稍微低下头去闻一下,没有异味的,颜色正常的就买。
豆腐干
直接摸,摸起来是微微有点湿润,但是绝对不是很多水的感觉。如果表面摸起来有点滑就不要买。其实买豆制品最简单粗暴啦,直接闻,豆制品不新鲜的话味道很明显。
金针菇
金针菇有两种色,白的和黄的,其实味道差不多,不要在意这些细节。不管哪种颜色,反正选颜色干净整齐的,黄的都黄,白的都白。看起来没有光泽的那种就是不新鲜的不要买。头部越小的越好吃,伞盖全部都打开的了的那种金针菇就老了,不要。
杏鲍菇
杏鲍菇的话,现在很多杏鲍菇伞盖都被弄掉了嘛,就看那个边缘,边缘泛黄的就是不太新鲜了。
香菇
香菇厚的比薄的好吃,深色的比浅色好。那种伞盖上有很多白色或前褐色的那种不要挑,不好。
平菇
平菇不要选长相大得太夸张的。中等大小就好。新鲜平菇的表面很有光泽,边缘有点微微的向内卷,盖子背后的那些褶子很整齐,没有被撕裂或者断开就是好的。不新鲜的平菇边缘是看起来有点散的,就像个平的扇子的感觉。
如何选购好吃的薯片?薯片的选购技巧
目前,薯片已成为人们生活中不可或缺的休闲食品,面对市场上琳琅满目、品种繁多的各类薯片,广大消费者又如何选择既营养又爽口的食品呢?
薯片的选购技巧首先,好的薯片要选用优质的雪花粉,有了优质的雪花粉才能生产出优质天然的薯片,好的雪花粉对土质、温度、日照以及后期的加工技术设备等要求也很高。
1、表面鉴别:薯片的光滑度,表面有小气泡,不光滑表明其马铃薯雪花粉的含量越多,质量越好,口感越佳。
2、营养成分:即薯片的酥脆度,好的薯片咀嚼几下便可溶化,掉地马上裂开,易碎。
3、绿色食品:即天然程度,仔细观察薯片表面可看到雪花状的马铃薯雪花粉。
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右,属高油高盐食物。与其他油炸食品一样,长期食用对健康不利。同时,富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺,有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为:由于老人的新陈代谢比较缓慢,幼儿的身体尚处于发育之中,解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人,必须拒绝炸薯片等香脆食品。
好看又好吃—紫薯卷
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶150克,黄油25克,
辅料::蛋15克,即发干酵母3克,紫薯泥300克,细砂糖30克,黄油60克,
配料::细砂糖38克,盐3克,
好看又好吃—紫薯卷的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵。
2.看看传说中的手套吧,小洞洞很圆哦。
3.准备紫薯馅料:紫薯蒸熟后趁热压成泥,加入细砂糖和黄油拌匀即成。
4.基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟。
5.松弛后的面团擀成长方形。
6.翻面后压薄底边,铺上紫薯馅。
7.自上而下卷成筒状,底边捏紧。
8.将面团平均分割成10份,放入纸模中,轻轻将面团压扁,放温暖湿润处进行最后发酵。
9.发酵结束,表面刷蛋液,撒香酥粒装饰(偶只将部分面包撒了香酥粒)。
10.入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟。
打开宝宝味蕾 创意宝宝餐好吃又好看融化Momo的心
食材明细:
主料::里脊肉450克,野生香菇8个,土豆4个,大米1杯,小米半杯,
辅料::盐适量,花生油适量,胡椒粉少许,儿童酱油少许,
打开宝宝味蕾 创意宝宝餐好吃又好看融化Momo的心的做法步骤:
1.材料大集合
2.把野生香菇泡发备用
3.把里脊肉切片(准备纯手工剁野生香菇肉末)
4.把野生香菇切段放入里脊肉一起混合着纯手工剁
5.放入适量的调味料,把野生香菇和里脊肉混合剁到一定程度
6.把海豚模具准备好后,并把剁碎的肉末放入海豚模具中
7.把模具中的肉末整理平并反倒出来,这是成型的海豚肉末
8.将九阳电压力锅胆内放入适量水后把海豚肉末轻轻放入胆内
9.盖好锅盖,并启动“排骨键”蒸15分钟即可
10.在蒸野生香菇肉末的同时,米饭和土豆泥材料准备好
11.把小土豆一一去皮备用
12.并切小块放入锅里加入适量的水焖煮
13.焖煮土豆的同时就淘洗大小米
14.加入适量的水煲好米饭
15.启动九阳煲饭键
16.这会野生香菇肉末可以出锅啦,米饭还没有好,用锅继续保温着哦~
17.土豆也焖煮好咯
18.锅里放入适量的花生油 ,把沥干水份的土豆倒入锅里翻炒
19.加入适量调味料,用锅铲把土豆压成泥
20.把土豆泥放入裱花枪
21.土豆泥可以出桌囖~
22.米饭也熟啦
23.duang~ 成品图欣赏想要宝宝每天都有好胃口,作为妈咪的必须开动脑筋玩一些小创意~
24.成品图欣赏
25.成品图欣赏
26.成品图欣赏
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