美食对于中国人有着非常寻常的意义,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,一天心情的好坏,大都和美食相关,希望你不要错中生活中的每一道美食。你也是这样的看法吗?因此,栏目特意整理了美食问答:枳实道地药材是哪里,聊聊枳实的道地产区?,希望对你的工作和生活有所帮助。
江西、湖南和四川均为枳实主产区,但以江西清江和新干所产的酸橙枳实为道地药材,疗效极佳,俗称为江枳实。
自古以来,江西枳实就是道地中药材,这种说法是有历史记载为证的——
1、宋朝《本草图经》记载,“皆以翻肚如盆口、唇状、须陈久者为胜,以商洲者为佳”。
2、元朝《本草元命苞》记载,“枳壳,生商洲川谷。枳实,生河内川泽,惟商洲精好”。
3、明朝《本草品汇精要》记载,“汝洲商洲者为佳”。
4、清朝《本草崇原》记载,“枳实出河内洛西及江湖州郡皆有。近时出于江西者为多”。
5、民国《增订伪药条辨》记载,“江西沙河出者,细皮肉厚而结,色白气清香而佳,龙虎山出者亦佳”。
江西枳实原产于江西省新干县的三湖镇,而三湖镇为古城商洲所在地,所以江西所产的枳实和枳壳,又称商枳实和商枳壳。
湖南所产的枳实称为湘枳实,是以枸橘为砧木,以酸橙为接穗嫁接繁殖的品种,品质较次。
四川枳实又称为川枳实,本身的品质也不错,但近年来受价格影响而被大面积砍伐,几乎达到了绝收的程度。
多说两句:
枳实以皮色青黑,肉厚瓤小,形似鹅眼,体坚实,香气浓郁者为佳。
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美食问答:哪里是茯苓的道地产区,说说岳西茯苓和云南茯苓?
上世纪七十年代以前,云南才是茯苓的道地产区,但现在茯苓的道地产区其实是岳西县,其茯苓酸含量高于云南。
如果要说起茯苓的道地产区,很多人马上会想到云南。确实不错,在上世纪七十年代以前,茯苓的道地产区就是云南。
因为在上个世纪七十年代以前,所有茯苓都是野生野长的,以云南所产的野生茯苓品质为最佳,数量也最多,云南自然而然就成为道地产区了。
但是,由于云南野生茯苓的数量越来越少,而人工仿野生种植技术在不断地完善,云南已经不再是茯苓的道地产区了。
现在茯苓的主产区为大别山区,称为大别山茯苓,包括鄂东茯苓、九资河茯苓、商城茯苓、岳西茯苓、金寨茯苓和麻城茯苓等等。
湖北省境内的大别山区,所产茯苓又称为鄂东茯苓,主产于罗田县、英山县和麻城县,以罗田县的九资河茯苓品质为佳,是湖北省的地标产品。
河南省境内的大别山区,所产茯苓又称为商茯苓,主产于商城县,也是地标产品。
安徽省境内的大别山区,所产茯苓被评为安徽“十大皖药”之一,主产于岳西县和金寨县,分别称为岳西茯苓和金寨茯苓,早已声名远扬。
岳西茯苓的产量很大,其产量约占全国茯苓总产量的二成左右,而且质地特别优良。
在上世纪90年代之前,岳西已经成为全国重要的茯苓产地和集散地,尤其是大别山地区的茯苓,多数都是以岳西县为集散中心,进而销往国内外市场。
2023年,经安徽中医药高等专科学校中药教研室刘学医老师鉴定,安徽岳西县所产的茯苓,其有效成分茯苓酸的含量,明显超过湖北茯苓、云南茯苓和同省的金寨茯苓。
所以,现在茯苓的道地产区,应该是安徽省大别山区的岳西县,而不再是云南。
美食百科:何首乌的道地产区是哪里?
据《本草图经》记载,何首乌的道地产区是广东省肇庆市德庆县,所产何首乌色香味俱全,以色泽金黄色者为上品。
到底哪里才是何首乌的道地产区呢?笔者在《本草图经》中找到了答案——
针对何首乌的道地产区,《本草图经》有如下记载:“何首乌……以广东德庆县者为胜……秋冬取根,大者如拳,各有五棱瓣,似小甜瓜。”
上述这段话已经很明确的告诉我们了,德庆县所产的何首乌品质最佳,是何首乌的道地产区。
何首乌自古以来就是德庆县的道地中药材,以色香味俱全而著称,不仅驰名国内外,而且远销东南亚。
德庆何首乌以横断面有菊花纹(也称为云锦状花纹)、色泽呈金黄色的质量最佳,功效最好,味道最佳。
经广州中医学院、广东工学院、广东省测试分析研究所分析鉴定,德庆何首乌富含的活性酶非常多,而且还含有锌、锰、铜、铁、钙、钡、镍、锶、硼等多种微量元素。
德庆何首乌之所以被称为最有药用价值的何首乌,是因为这里的何首乌都生长在温热湿润的高山环境中,有效成分大黄素的含量远超其它产区的何首乌。
美食知识问答:山茱萸的道地产区是哪里,哪里的山茱萸最正宗?
山茱萸从前的道地产区是浙江淳安,而现在的道地产区当属河南宛西,出产的山茱萸含量最高,已通过国家GAP认证。
很多中药材的道地产区,并不是一直不变的,比如山茱萸的道地产区就已经发生了改变。
过去,山茱萸主产于浙江临安、淳安等地,以浙江淳安出产的山茱萸最为道地,有杭萸肉、淳萸肉之称,为“淳六味”之一。
但是到了2023年前后,临安和淳安的山茱萸树普遍老化,尤其是百年以上的老树,大约80%都没有开花,只有5%左右的山茱萸树正常开花。
从那时起,临安和淳安的山茱萸产量日渐萎缩,树种老化现象越来越严重,2023年就基本上绝收了。
在临安和淳安山茱萸产量萎缩的同时,河南宛西的山茱萸却在飞速发展,不仅产量居全国之首,而且质量相当优良。
其实,宛西山茱萸早在2023年就通过了国家食品药品监督管理局的GAP认证,成为我国首批通过中药材GAP认证中唯一的山茱萸基地。
山茱萸的主要有效成分为马钱苷、熊果酸、多糖等,医学工作者用HPLC法测定不同来源的山茱萸中马钱苷含量,结果证明河南宛西山茱萸的有效成分含量最高。
所以,现在山茱萸的道地产区已经不是浙江淳安了,而是河南宛西。
美食知识问答:哪里产的白茅根效果好,白茅根的道地产区是哪里?
古代医学典籍中没有白茅根道地产区的记载,但从现代医学研究结果来看,福建邵武所产的白茅根效果最好,为白茅根道地产区。
白茅根是凉血止血和清热利尿的良药,最早记载于《神农本草经》中,倍受中医泰斗张锡纯的推崇。
但是,白茅根的生命力很强,全国各地几乎都有白茅根,到底哪里的才是白茅根的道地产区呢?!
笔者翻阅了很多古代医学资料,结果没有发现关于白茅根道地产区的记载。
白茅根的主要有效成分就是白茅根多糖,主产于我国福建邵武、湖北武汉、江西新建、河北石家庄、安徽亳州等地。
为了确定白茅根的道地产区,现代医学专家利用科学仪器进行了含量检测,结果证明——
福建邵武产地的白茅根多糖含量最高(711.45mg/g),其次为湖北武汉产地含量(604.89mg/g),江西新建产地含量最低(300.88mg/g)。
所以,白茅根的道地产区应该是福建邵武及湖北武汉,大量临床实践也证明,这两个地区的白茅根效果最好。
美食小知识:如何识别真假枳实,聊聊枳实常见伪品的识别方法?
枳实被《神农本草经》列为上品,是常用的行气药,伪品较多。今天教你真假枳实的识别方法,让你了解枳实常见的伪品。
要轻松识别真假枳实,咱们首先要掌握枳实正品的基本特征。据《中国药典》记载,正品枳实具有如下特征——
本品呈半球形,少数为球形,直径0.5~2.5cm。外果皮黑绿色或棕褐色,具颗粒状突起和皱纹,有明显的花柱残迹或果梗痕。
切面中果皮略隆起,厚0.3~1.2cm,黄白色或黄褐色,边缘有1~2列油室,瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香,味苦、微酸。
就上面这段描述牢记在心以后,咱们就可以轻松识别出真假枳实了。
一、伪品甜橙
最初的枳实是芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果,称为酸橙枳实,并不包括甜橙。
到底甜橙是如何挤进中药材行列的呢?各位看官且听我慢慢道来。
在最近几十年来,农技专家们培育了很多甜橙的新品种,让果农们广为种植,旨在造福于民。
然而事实愿违,很多甜橙新品种的表现并不尽如人意,不仅容易落果,口感和味道也不好,果农种出来的甜橙没有市场,卖不出去。
万能的专家们很快发现,这些甜橙的某些成分跟酸橙很接近,功效跟酸橙枳实相同,只是含量低些。
于是,在专家们的建议之下,这些品质不好的甜橙,摇身一变就成了中药材,并且正经八百的被载入《中国药典》,称为甜橙枳实,别名广柑枳实。
国家之所以将甜橙载入《中国药典》,更多情况下是考虑到国家和果农的经济损失,但甜橙入药的临床疗效并不明显,很多中医并不认可甜橙入药,临床治疗还是以酸橙枳实为主。
所以,现在甜橙虽然被载入了《中国药典》,但在很多中医的眼中,甜橙依然是酸橙的伪品,能不用尽量不用。
识别这种甜橙枳实也比较简单,因为酸橙枳实都是自中部横向切为两半,而甜橙枳实是过花柱和果柄基部纵向切成两半的。
所以,甜橙枳实近花柱附近会看见异常囊瓤构造形成的空腔,还有的甜橙枳实花柱端直接是开口的,而酸橙枳实不具有这些特点。
二、伪品绿衣枳实
绿衣枳实为芸香科枳属植物枸橘的干燥幼果,它在古代曾经有一段时间被当作枳实正品,明朝时被正式定义为枳实伪品。
明朝御医陈嘉谟在《本草蒙筌》中记载:“一种俗呼臭橘,其皮微绿,不堪药用。今市家每采指为绿衣者,欺世谋利无益有损。”绿衣枳实之名也由此而来。
宋代橘类植物专著《橘录》也有记载:“近时难得枳实,人多植枸橘于篱落间,收其实,剖干之,以之和药,味与商州之枳几逼真矣……”
《本草述钩元》又云:“取翻肚如盆口状。枳实择如鹅眼,并年久色黑者用。微绿者不堪入药”。
识别绿衣枳实也很简单:绿衣枳实表面呈灰绿色,有短柔毛,中果皮较薄,厚约0.3cm左右,而枳实厚约0.3-1.2cm,绿衣枳实气味较清淡,枳实香气较浓郁。
三、枳实的其它伪品
除了绿衣枳实之外,枳实常见的伪品还有如下几种——
1、云南枳实:云南枳实是一种产于云南的野生果品。
2、香圆枳实:香圆枳实为芸香科植物香圆的干燥幼果。
3、橘子幼果:橘子和柚子掉落到地上的幼果,以及玳玳的幼果,也常常被晒干后当作枳实销售。
上述这几种枳实伪品也特别容易识别,因为枳实正品有非常好闻的清香气味,而上述伪品都没有这种香味。
美食百科:川杜仲和杜仲有什么区别,哪里才是杜仲的道地产区?
杜仲的道地产区是四川省绥宁市,这里产出的杜仲称为川杜仲,它和普通杜仲的区别就是产地不同,品质高低不同,效果强弱不同。
我国陕西、甘肃、浙江、河南、湖北、四川、贵州、云南等地均有杜仲出产,到底哪里的杜仲最道地,品质最高,效果最好呢?!
请大家先看看下面列举的资料——
1、清代郑肖岩谓“四川遂宁者最佳,巴河产者亦佳”。
2、《通考》谓“杜仲青川者佳”。
3、《药物出产辨》:“杜仲产四川、贵州为最,其次湖北宜昌府各属。”
上述资料已经明确告诉我们了,四川遂宁所产的杜仲品质最佳,是杜仲的道地产区。
那么,川杜仲是不是咱们平常所说的杜仲呢?《本草药品实地之观察》早就给出了明确的答案:“药市中以四川产者为上品,称川杜仲而出售之”。
所以川杜仲就是《中国药典》记载的杜仲,也就是咱们平常所说的杜仲,它与普通杜仲的区别就是产地不同,品质高低不同,效果强弱不同,从品种上来说都是同一种药材。
总结一下:
杜仲的道地产区是四川省遂宁市,川杜仲就是产于四川绥遂宁的杜仲,从品种上来说跟普通杜仲没有区别,但药用效果远超其它地区的杜仲。
美食知识问答:说说枳实和枳壳到底有什么区别?
枳实和枳壳是中药材中的“亲兄弟姐妹”,两者有着极为密切的关系,但功效和来源也有很大区别,是两味不同的中药材。
一、枳实和枳壳是不是同一种中药材
在我国第一部本草专著《神农本草经》之中,只记载了枳实,为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果,并没有枳壳这味中药材。
直到初唐时期,《新修本草》才提到了枳壳:“枳实,晒干乃得,阴便湿烂也。用当去核及中瓤乃佳。今云用枳壳乃尔。”
《新修本草》的这段话明确告诉我们,将枳实去掉果核和果瓤后,剩下的部分就是枳壳。
当时的人们把枳实和枳壳看作同一种药材,说枳壳只是去掉果核和果瓤的枳实,治疗效果比枳实更好罢了,功效并没有区别。
唐朝灭亡之后,中国历史进入了五代十国时期,当时的药学专著《药性论》,首次把枳实和枳壳的功效做了区分,认为两者的功效还是有区别的。
直到宋朝时期的《开宝本草》,枳壳才开始真正从枳实中独立出来,被单独作为一味中药材正式收载。
从此以后,枳实和枳壳才完全分化,成为两味不同的中药材,其中枳壳的定义也发生了变化。
二、枳实和枳壳有什么区别
我国中药材的现行权威依据就是《中国药典》,所以今天咱们就以《中国药典》为标准,来聊聊枳实和枳壳之间的区别。
枳实和枳壳的加工方法没啥区别,都是自中部横切为两半,晒干或低温干燥。两者主要有如下区别——
1、药材来源:枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果;枳壳为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。
2、采收方法:枳实于每年5~6月收集自落的果实入药;枳壳于每年7月果皮尚绿时采收入药。
3、功效不同:枳实有破气消积,化痰散痞的功效,行气作用较强,兼可化痰;枳壳有理气宽中,行滞消胀的功效,枳壳行气作用缓和。
4、主治不同:枳实主治积滞内停,痞满胀痛,泻痢后重,大便不通,痰滞气阻,胸痹,结胸,脏器下垂等症;枳壳主治胸胁气滞,胀满疼痛,食积不化,痰饮内停,脏器下垂等症。
其实,枳实和枳壳最明显的区别就是采收时间不同——
酸橙和甜橙的幼果容易自落,每年5-6月份都会落下大量幼果,从地上捡起来晒干后就是枳实。
酸橙没有掉落的幼果会继续生长,到7月果皮尚绿时采摘下来,晒干后就是枳壳。
请大家注意了!枳实可以是酸橙的干燥幼果,也可以是甜橙的干燥幼果,但枳壳只能是酸橙的干燥未成熟果实。
多说两句:
1、枳实是所有行气药中对于痞闷、痞满效果相对最好的药,无论什么原因引起的胸腹痞满,一般都会考虑枳实。而枳壳行气作用缓和,一般只用于“胸胁气滞,食积不化,痰饮内停”等症。
2、孕妇慎用枳实和枳壳,因为它们能引起子宫强力收缩,孕妇服用后有导致流产的风险。
3、《新修本草》认为枳壳的效果更好些,然而大量临床数据证明,枳实的治疗效果更胜一筹。所以咱们不要盲目崇拜古人,因为古人也会犯错。
东北地道地三鲜怎么做好吃 东北地道地三鲜的做法
东北地道地三鲜
从小就特别喜欢吃地三鲜。 但是由于费油,妈妈特别不情愿给我做。 这次央求了半天,妈妈终于同意啦! 满满都是小时候的味道。
食材配方
主料:
土豆
400g茄子
300g尖椒
100g辅料:
油
300ml盐
1勺葱花
少许蒜瓣
3瓣淀粉
少许
做法 共13个步骤
1.茄子先切滚刀块
2.再放少许盐腌5分钟,再均匀淋上蛋清。
3.土豆切5mm厚片,用水冲洗掉淀粉。
4.尖椒切小块。
5.兑少许水淀粉
6.锅内放油,等油温8成热时,放入土豆
7.炸至金黄色后捞出。
8.再放入茄子,同样炸至黄色
9.然后放青椒,2秒后一起捞出。
10.再重新把土豆茄子尖椒放入锅中,倒入勾兑好的酱油汁翻炒。
11.再洒上勾兑好的水淀粉
12.翻炒均匀。
13.盛盘开吃。
美食知识问答:蚂蚁上树其名出自哪里?
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
蚂蚁上树
秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。
该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动,她取下粉条,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉条翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉条。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉条上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!
蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真。本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品。
美食问答:瘀血产生的三种途径,瘀血是从哪里来的?
很多人不明白自己体内为什么会有瘀血,今天咱就聊聊体内瘀血产生的三种途径,让你清楚的了解瘀血到底是从哪里来的。
一、跌打损伤会产生瘀血
体内产生瘀血的第一个途径就是跌打损伤,这种瘀血很容易理解,因为身体被碰伤的部位就会有瘀血,其中最常见的就是皮下瘀血,碰伤部位的皮肤下面会发青或发黑。
二、气滞会产生瘀血
咱们身体内的血液,需要气的推动才能在体内四处流动,它是推动血液流动的动力。如果气停滞了,血液的流动也就会停滞,从而产生瘀血。
气停滞不动,中医称为气滞。因气滞而产生瘀血的现象,中医称为气滞血瘀。
气滞最常见的原因就是生气,很多人生完气以后,就会发现身体这儿不舒服那么不爽,这就是气滞血瘀导致的症状,不通则痛。
所以,要想身体健康,保持良好的心情是非常关键的,情志不畅就会造成瘀血,从而导致身体出现各种问题。
三、气虚会产生瘀血
咱们前面已经说过了,气是推动血液流动的动力,如果动力不足则血液的流动速度就会缓慢,这种现象在中医上也称为瘀血。
因气虚而产生的瘀血现象,多见于身体衰弱的老年人,因为年龄越大的人正气越虚,动力不足再加上血管老化,血液粘稠等因素,血流的流动速度会更加缓慢,瘀血症状会更加明显。
四、判断体内是否有瘀血的简单方法
要判断咱们的身体内到底有没有瘀血存在,最简单的方法就是观察舌头。体内有瘀血的人,舌头表面往往会有红色小点,中医称为瘀点,俗称草莓点。
舌头表面的瘀点都比较小,没有经验的人往往判断不准,更准确的方法是观察舌下静脉。因为舌下静脉血管比较粗,更容易观察。
如果舌下静脉颜色发黑就说明体内有瘀血,颜色越深,黑色的面积越大,体内的瘀血就越严重。
多说两句:
体内有瘀血的人需要活血化瘀,症状较轻的可以玫瑰花泡水喝,症状较重的可以每天吃点三七粉。
美食知识问答:什么是怀正玫瑰,怀正玫瑰花产地是哪里?
怀正玫瑰并不是玫瑰花的一个品种,而是一家专业从事药用玫瑰加工的企业,怀正玫瑰只是这家企业的商标,目前估计已经倒闭。
刚开始看到怀正玫瑰这个名字,还以为是什么玫瑰花的新品种。本人从事药材行业20多年了,卖了很多年的平阴玫瑰,从来没听说过还有什么怀正玫瑰啊??!!
马上百度查询了一番,结果让人大跌眼镜!所谓的怀正玫瑰,其实并不是什么玫瑰花的新品种,只是一家专业从事药用玫瑰加工的企业,这家企业生产的药用玫瑰产品,都是以“怀正玫瑰”作为商标的。
目前,怀正玫瑰官网已经不在运营了,官网域名也正在转让出售中,估计这家企业已经倒闭,或者正在面临倒闭吧。
美食问答:三七是不是温性的中药材?
中国药典认为三七是温性中药材,但中医泰斗张锡纯认为它是平性的,说患者服用三七从未产生过热像。
我国古代中医认为三七是温性的中药材,现在的很多中医也认为三七是温性的,《中国药典》上面也有明确记载:三七味甘、微苦,性温。
但是,民国时期的中医泰斗张锡纯,一辈子都在探索三七的药用功效,他认为三七的药性一点也不温,应该是平性的中药材。
张锡纯之所以认为三七是平性的,是以临床实践经验为基础的,他说从来没有遇到患者服用三七后产生热像的,比如说服用三七会身体燥热等等,没有这种热像。
据《医学衷中参西录》记载,张锡纯原话是这么说的:“三七,诸家多言性温,然单服其末数钱,未有觉温者。”
所以,张锡纯认为三七是平性的中药材,这是他对三七这种药物探索一生得出的结论。
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