很多人大半生都在厨房呆着,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则放大了食材的味道 ,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。有请驻留片刻,小编为你推荐零食暗藏5大危害!聪明人是怎么吃零食的?,仅供参考,欢迎大家阅读。
零食暗藏5大危害!聪明人是怎么吃零食的?
中国人常说“民以食为天”,在现代人的饮食中,除了一日三餐,零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示,我国60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食;多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃,但也隐藏着诸多隐患,甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。
近些年,不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端:2007年,云南昭通市乐红村小学的4名小学生,因食用油炸干吃方便面中毒身亡;2009年3月,安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生,因食用零食“大刀肉”中毒身亡;2009年9月,哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”,出现呕吐、抽搐症状。上海媒体也报道,当地有孩子因为食用添加剂过量的零食,从而导致肾衰竭。
不合格食品中,七成是零食
28岁的张蔓(化名)在北京朝阳区国贸附近工作,她的办公桌抽屉里装满各种零食,随身带的背包里也会塞上几小袋。张蔓告诉记者,这些零食有的是从超市买的,有的是和同事朋友一起从网站上订的。“我们办公室里几乎人人都备着零食,像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受欢迎。有的人一次买很多,还拿回家给孩子吃。”
生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性,买零食通常首先考虑是否好吃,却很少关注质量和卫生问题。对此,中国农业大学食品学院教授姜微波表示,他领导的课题组曾对北京食品安全办2008年1—7月抽检食品进行过分析统计,结果发现,150多个安全指标不合格的批次中,近七成是零食。
记者对北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查结果进行统计发现,几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食,主要包括:各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。
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教你怎样健康吃零食
教你怎样健康吃零食
一日三餐不能保证的情况下,当身体的能量开始透支,人在不是饭点的时候产生饥饿感,这时,就会忍不住地想去吃零食,来填补一下自己空虚的胃了。
聪明地吃零食
其实,吃零食,不会造成什么健康问题,前提是我们真的是在饿了的时候吃,并且能区分吃零食的情况和场合。
人们总认为吃零食的危害是过度摄入食物导致体重增加,那是因为我们把吃零食作为主食了。因此,进食数量的添加造成摄入营养的不均衡。
如果一个人不能均衡地吃好三餐,如何能指望他/她把进餐分成8次而吃得营养?
另外一个原因是那些零食的包装问题,它们往往是以小袋包装,看似量少,但是所含热量却很高(一些零食的卡路里比一般食物要高出许多),这种包装设计导致一些人在不知不觉中吃下很多,大大超过其所需的热量。
吉哈德·阿道尔夫试图从行为学上解释人们这种非正规进食的需要:当人否认自己吃零食时,回答行为是机械式的,这时他/她对于饥饿、渴望食物和饱腹的感知已经混淆了。当一个人把手伸进一包薯片开始,他/她是在完全没有意识时吃完这包薯片的。
吃零食就是一种处于‘逃避’状态的行为:思想和情绪被暂时抑制了,在看电视时或在看书时吃零食可以舒缓紧张、屏蔽忧虑。
这种感知的缺失正是把人变成胖墩儿的罪魁边乘坐地铁边啃食薯片,边看电视边吃巧克力,极易造成控制进食的交感神经的紊乱,最终导致肥胖症。
但只要正视这一点,时刻给自己提个醒,适当地吃点零食,并且均衡得当,对人的心理和健康是无妨的。
巴黎心理学教授马蒂基娃进一步补充:有研究数据显示,因吃零食而引发疾病的几率是微乎其微的,但人们的观念和心理作用往往比实际情况要严重多了。
所以,抛开你那沉重的负罪感,在零食的取舍上,你是自由的,而你的选择,显然可以更健康。
吃零食不长肉的方法
美食的制造离不开厨房,它里面的学问不少。在这里,不同的食材交汇在一起,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“吃零食不长肉的方法”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
吃零食不长肉的方法
现代生活中,越来越多的零食让人看得眼花缭乱,对爱美又嘴馋的女性来说,她们的抽屉总会储藏一些零食,与其说是以备充饥,不如说是作为心情的调剂品。朱小姐就是其中之一,她家附近的卖场每星期都会寄来宣传广告,上面写着各种优惠打折的物品,其中琳琅满目的零食让她的眼睛流连忘返。手里握着这个月公司刚刚发的奖金卡,又摸了摸自己大了一圈的腰围,她烦恼不已。下面给你介绍居家健康吃零食的小窍门,保你解馋不增肥:
替代早餐:如果清晨匆匆赶来上班,没顾上吃早餐,美味的小蛋糕是不错的选择。小蛋糕用面粉、糖和少量的油制作,含有丰富的碳水化合物和B族维生素,它们能为大脑细胞提供能量,使人聪明,提高工作效率。当然如果有足够的时间吃早餐的话,还是建议吃一些鸡蛋、馒头、蒸包、豆浆、牛奶等,蛋糕中含有很高的脂肪,长期食用会发胖。
点心垫饥:花生、松子、杏仁、核桃、大豆、南瓜子等含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质,它们能保证大脑的血流量,保持大脑的健康和兴奋状态。经常吃种子食物可以使皮肤光洁嫩滑。不过还是老话,多吃会发胖。
休闲解馋:水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,但含蛋白质、脂肪很少。如果三顿正餐已吃了足量主食,休息时不妨吃个水果,它们含有丰富的维生素 C,可以增强人体免疫力、帮助消化。酸奶也是个好东西,含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是天然钙质的最好来源,并且钙的消化吸收率较高。
吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要,而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时,一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉,使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;另一方面,当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候,可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移,在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶,从而使紧张兴奋区得到抑制,最终使身心得以放松。
此外,当夫妻、朋友和同事相聚时,吃点零食作为“伴奏”,也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛。总而言之,吃零食的分量应当合适,不宜超量;其次,睡觉之前最好不要吃太多零食。另外,为了避免食用不干净和腐烂的食物,还需要查看食品是否超过保质期。
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