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美食百科:川杜仲和杜仲有什么区别,哪里才是杜仲的道地产区?

美食百科:川杜仲和杜仲有什么区别,哪里才是杜仲的道地产区?

发布时间 : 2021-09-03
杜仲 杜仲腰花 杜仲鱼唇

生活的意义,一定程度是吃好,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,一天心情的好坏,大都和美食相关,所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食印象最深的是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上美食百科:川杜仲和杜仲有什么区别,哪里才是杜仲的道地产区?,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。

杜仲的道地产区是四川省绥宁市,这里产出的杜仲称为川杜仲,它和普通杜仲的区别就是产地不同,品质高低不同,效果强弱不同。

我国陕西、甘肃、浙江、河南、湖北、四川、贵州、云南等地均有杜仲出产,到底哪里的杜仲最道地,品质最高,效果最好呢?!

请大家先看看下面列举的资料——

1、清代郑肖岩谓“四川遂宁者最佳,巴河产者亦佳”。

2、《通考》谓“杜仲青川者佳”。

3、《药物出产辨》:“杜仲产四川、贵州为最,其次湖北宜昌府各属。”

上述资料已经明确告诉我们了,四川遂宁所产的杜仲品质最佳,是杜仲的道地产区。

那么,川杜仲是不是咱们平常所说的杜仲呢?《本草药品实地之观察》早就给出了明确的答案:“药市中以四川产者为上品,称川杜仲而出售之”。

所以川杜仲就是《中国药典》记载的杜仲,也就是咱们平常所说的杜仲,它与普通杜仲的区别就是产地不同,品质高低不同,效果强弱不同,从品种上来说都是同一种药材。

总结一下:

杜仲的道地产区是四川省遂宁市,川杜仲就是产于四川绥遂宁的杜仲,从品种上来说跟普通杜仲没有区别,但药用效果远超其它地区的杜仲。

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美食百科:何首乌的道地产区是哪里?


据《本草图经》记载,何首乌的道地产区是广东省肇庆市德庆县,所产何首乌色香味俱全,以色泽金黄色者为上品。

到底哪里才是何首乌的道地产区呢?笔者在《本草图经》中找到了答案——

针对何首乌的道地产区,《本草图经》有如下记载:“何首乌……以广东德庆县者为胜……秋冬取根,大者如拳,各有五棱瓣,似小甜瓜。”

上述这段话已经很明确的告诉我们了,德庆县所产的何首乌品质最佳,是何首乌的道地产区。

何首乌自古以来就是德庆县的道地中药材,以色香味俱全而著称,不仅驰名国内外,而且远销东南亚。

德庆何首乌以横断面有菊花纹(也称为云锦状花纹)、色泽呈金黄色的质量最佳,功效最好,味道最佳。

经广州中医学院、广东工学院、广东省测试分析研究所分析鉴定,德庆何首乌富含的活性酶非常多,而且还含有锌、锰、铜、铁、钙、钡、镍、锶、硼等多种微量元素。

德庆何首乌之所以被称为最有药用价值的何首乌,是因为这里的何首乌都生长在温热湿润的高山环境中,有效成分大黄素的含量远超其它产区的何首乌。

美食百科:杜仲常见的伪品有哪些,如何识别真假杜仲?


杜仲伪品和易混品至少有32种之多,今天介绍几种比较常见的杜仲伪品,以及适合普通消费者识别真假杜仲的简单实用方法。

几乎所有中药材都有各自的伪品和易混品,杜仲这味中药材当然也会不例外。据不完全统计,杜仲至少有32种伪品和易混品。

一、正品杜仲的基本特征

要学会识别真假杜仲,咱们首先要做的,就是掌握正品杜仲的基本特征——

据《中国药典》记载:杜仲呈板片状或两边稍向内卷,厚3~7mm,内表面暗紫色,光滑。质脆,易折断,断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微,味稍苦。

在杜仲的这些特征之中,最关键的特征就是白色胶丝较为密集且弹性较强,至少可以拉长至1厘米以上,断面胶丝较少或弹性偏低的都是伪品。

请各位朋友牢记杜仲的上述特征,它是咱们识别真假杜仲的关键依据,有任何一条不符合都是假货。

二、杜仲常见的4种伪品

1、丝棉木皮:这种伪品是卫矛科植物白杜的树皮,它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈黄白色,断面胶丝少且无弹性,稍拉即断(通常拉长至2毫米就断了)。

2、土杜仲:这种伪品包括夹竹桃科和卫矛科多种植物的树皮,也叫红杜仲,它与正品杜仲的主要区别就是较薄,度度仅1~3毫米,呈卷筒状,内表面呈红棕色或浅红褐色,折断时有稀疏的白胶丝,口尝有涩味。

3、紫花络石:这种伪品是夹竹桃科植物紫花络石的干燥茎皮和根皮,它与正品杜仲的主要区别就是折断时有稀疏的白色胶丝,无弹性,拉之即断。

4、金丝杜仲:这种伪品是卫茅科植物云南卫茅的茎皮,也叫银丝杜仲,它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈淡黄色,口尝味苦。

三、幼年杜仲也是伪品

至少生长10年以上的杜仲才能入药,有些药农急功近利,不足10年的杜仲也剥皮销售,这种杜仲也属于伪品,因为它没有药用功效。

幼年杜仲其实很好识别,这种伪品的特点就是比较薄,厚度往往不足3毫米,甚至薄如纸张。所以,收药人有句口诀,叫做“杜仲不买薄”。

美食百科:浓缩果汁有什么区别?


浓缩果酱,即用物理方法从果浆(水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品)中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆,包括:浓缩桃酱、浓缩梨酱、浓缩苹果酱等。与浓缩果汁的区别是,浓缩果汁是从果汁里提炼出来的,比如:浓缩山楂汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁。浓缩果酱生产流程:1.原料:选取成熟的果实,这样可以从根本上提升果酱的质量与风味;2.软化、打浆:软化完果实后可倒入胶体磨内打浆,打浆时需少量的水,这样可以方便果浆流动;3.调配、浓缩:把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内,加入已备好的80%浓度的糖浆适量,然后加热浓缩,可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽,当酱可溶性固形物达45%-50%时,再加入适量的柠檬酸和其它调味料,搅拌溶解后即可起锅。

美食百科:南豆腐和北豆腐有什么区别?


南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。

南豆腐和北豆腐的区别

从外观上看:

南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。

从制作上看:

南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。

平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐,都是南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。。

而超市里现做的那种一块一块的豆腐,基本上都是北豆腐,看上去比较老,可以用来炒菜。

美食问答:枳实道地药材是哪里,聊聊枳实的道地产区?


江西、湖南和四川均为枳实主产区,但以江西清江和新干所产的酸橙枳实为道地药材,疗效极佳,俗称为江枳实。

自古以来,江西枳实就是道地中药材,这种说法是有历史记载为证的——

1、宋朝《本草图经》记载,“皆以翻肚如盆口、唇状、须陈久者为胜,以商洲者为佳”。

2、元朝《本草元命苞》记载,“枳壳,生商洲川谷。枳实,生河内川泽,惟商洲精好”。

3、明朝《本草品汇精要》记载,“汝洲商洲者为佳”。

4、清朝《本草崇原》记载,“枳实出河内洛西及江湖州郡皆有。近时出于江西者为多”。

5、民国《增订伪药条辨》记载,“江西沙河出者,细皮肉厚而结,色白气清香而佳,龙虎山出者亦佳”。

江西枳实原产于江西省新干县的三湖镇,而三湖镇为古城商洲所在地,所以江西所产的枳实和枳壳,又称商枳实和商枳壳。

湖南所产的枳实称为湘枳实,是以枸橘为砧木,以酸橙为接穗嫁接繁殖的品种,品质较次。

四川枳实又称为川枳实,本身的品质也不错,但近年来受价格影响而被大面积砍伐,几乎达到了绝收的程度。

多说两句:

枳实以皮色青黑,肉厚瓤小,形似鹅眼,体坚实,香气浓郁者为佳。

美食知识问答:泽泻的道地产区是哪里,哪里的泽泻最正宗?


我国很多地方都出产泽泻,但以福建建瓯种植的泽泻最为道地,业内称为建泽泻,至今已有500多年的种植历史。

泽泻这味中药材主产于福建、四川和江西,我国广东、广西、湖南和湖北等地也出产泽泻,但以福建建瓯种植的泽泻最为道地,是历史悠久的泽泻道地产区。

据《八闽通志》记载,建瓯早在明弘治三年就开始种植泽泻了,算起来至今已有500多年的历史。

现代医学工作者采用HPLC法,对我国15种产地的泽泻进行了含量检测,结果发现建泽泻的泽泻醇B含量最高,微量元素Ni、Fe和Zn的含量也高于其它产区,重金属Pstrong、Cd、Hg和Cu的含量也完全符合《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。

建泽泻是泽泻中的道地品种,个大质优,俗称为“鹅蛋泻”,是外贸出口佳品,国内主要供应高档中医院,目前市场占有量不足5%。

现在药材市场上流通的泽泻,多数是川泽泻和广泽泻,其中川泽泻的市场占有量约占70-80%,广泽泻约占20-25%。

正宗建泽泻质优价高,导致不少药商将川泽泻底部切除,冒充建泽泻低价销售,咱们购买泽泻时要注意鉴别。

美食百科:鹿茸生切片和熟切片有什么区别?


鹿茸片有生切片和熟切片之分,两者的功效基本相同的,但熟切片经过高温处理,对有效成分有很大影响。

鹿茸在切片之前,首先要在生鹿茸中灌入白酒,润透一夜至鹿茸变软,然后再切成的薄片,这种切片就称为生切片。

但是,鹿茸用白酒润透一夜后,硬度依然很高,要切成薄片同样很困难。

有些人为了更方便切片,会把灌入白酒的鹿茸上锅蒸熟,让鹿茸变得更软些,然后再切成薄片就容易多了,这种切片就称为熟切片。

生切片和熟切片的功效基本相同,但由于高温会破坏鹿茸的活性精华成分,所以熟切片的效果要比生切片低很多。

因此,咱们购买鹿茸片的时候,一定要选择生切片,尽量别选熟切片。

美食问答:哪里是茯苓的道地产区,说说岳西茯苓和云南茯苓?


上世纪七十年代以前,云南才是茯苓的道地产区,但现在茯苓的道地产区其实是岳西县,其茯苓酸含量高于云南。

如果要说起茯苓的道地产区,很多人马上会想到云南。确实不错,在上世纪七十年代以前,茯苓的道地产区就是云南。

因为在上个世纪七十年代以前,所有茯苓都是野生野长的,以云南所产的野生茯苓品质为最佳,数量也最多,云南自然而然就成为道地产区了。

但是,由于云南野生茯苓的数量越来越少,而人工仿野生种植技术在不断地完善,云南已经不再是茯苓的道地产区了。

现在茯苓的主产区为大别山区,称为大别山茯苓,包括鄂东茯苓、九资河茯苓、商城茯苓、岳西茯苓、金寨茯苓和麻城茯苓等等。

湖北省境内的大别山区,所产茯苓又称为鄂东茯苓,主产于罗田县、英山县和麻城县,以罗田县的九资河茯苓品质为佳,是湖北省的地标产品。

河南省境内的大别山区,所产茯苓又称为商茯苓,主产于商城县,也是地标产品。

安徽省境内的大别山区,所产茯苓被评为安徽“十大皖药”之一,主产于岳西县和金寨县,分别称为岳西茯苓和金寨茯苓,早已声名远扬。

岳西茯苓的产量很大,其产量约占全国茯苓总产量的二成左右,而且质地特别优良。

在上世纪90年代之前,岳西已经成为全国重要的茯苓产地和集散地,尤其是大别山地区的茯苓,多数都是以岳西县为集散中心,进而销往国内外市场。

2023年,经安徽中医药高等专科学校中药教研室刘学医老师鉴定,安徽岳西县所产的茯苓,其有效成分茯苓酸的含量,明显超过湖北茯苓、云南茯苓和同省的金寨茯苓。

所以,现在茯苓的道地产区,应该是安徽省大别山区的岳西县,而不再是云南。

杜仲鸡汤


杜仲鸡汤

原料:乌仔公鸡1只,杜仲30克,桂皮、料酒、八角和精盐各适量。

杜仲鸡汤的做法:

将乌仔公鸡宰杀去杂洗净,鸡腹内塞入洗净的杜仲,放入锅内.加入适量的清水,置旺火上煮开,加入料酒、精盐、八角和桂皮。再用小火慢炖至鸡肉烂熟,拣去桂皮和八角即成。

特点:肉嫩味香,补肾壮阳,宁心安神。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

美食知识问答:山茱萸的道地产区是哪里,哪里的山茱萸最正宗?


山茱萸从前的道地产区是浙江淳安,而现在的道地产区当属河南宛西,出产的山茱萸含量最高,已通过国家GAP认证。

很多中药材的道地产区,并不是一直不变的,比如山茱萸的道地产区就已经发生了改变。

过去,山茱萸主产于浙江临安、淳安等地,以浙江淳安出产的山茱萸最为道地,有杭萸肉、淳萸肉之称,为“淳六味”之一。

但是到了2023年前后,临安和淳安的山茱萸树普遍老化,尤其是百年以上的老树,大约80%都没有开花,只有5%左右的山茱萸树正常开花。

从那时起,临安和淳安的山茱萸产量日渐萎缩,树种老化现象越来越严重,2023年就基本上绝收了。

在临安和淳安山茱萸产量萎缩的同时,河南宛西的山茱萸却在飞速发展,不仅产量居全国之首,而且质量相当优良。

其实,宛西山茱萸早在2023年就通过了国家食品药品监督管理局的GAP认证,成为我国首批通过中药材GAP认证中唯一的山茱萸基地。

山茱萸的主要有效成分为马钱苷、熊果酸、多糖等,医学工作者用HPLC法测定不同来源的山茱萸中马钱苷含量,结果证明河南宛西山茱萸的有效成分含量最高。

所以,现在山茱萸的道地产区已经不是浙江淳安了,而是河南宛西。

巴戟天杜仲猪蹄汤


此款汤水具有补肝益肾、强筋壮骨、养血利腰之功效;特别适宜由于肝肾不足引起的腰膝酸软、麻痹疼痛、萎软无力者饮用。

巴戟天杜仲猪蹄汤

材料:猪蹄750克,花生100克,巴戟天30克,杜仲30克,蜜枣15克,食盐适量。

巴戟天杜仲猪蹄汤的做法

1、花生、巴戟天、杜仲浸泡,洗净:蜜枣洗净。

2、猪蹄刮洗干净,剁成小块,放入清水锅中烧沸,烫一下,捞出沥水。

3、锅中加入适量清水烧沸,放入以上材料,猛火煲滚后,转慢火煲3小时,加入食盐调味,装碗即可。

特别提示:在制作前,要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

杜仲党参乳鸽汤


杜仲党参乳鸽汤

口味:咸鲜味

操作时间:200分钟

原料:乳鸽1只,杜仲25克,黄芪15克,党参15克,老姜、盐各适量。

杜仲党参乳鸽汤的做法

1、将乳鸽宰杀洗净,入沸水锅中焯烫。

2、将杜仲、黄芪、党参分别洗净。

3、将老姜洗净切片备用。

4、锅中添入适量开水,放入乳鸽。

5、依次加入杜仲、黄芪、党参。

6、放入姜片,用大火煮沸。

7、改小火煮约3小时,加盐调味即可。

特别提示

此汤具有补肾壮阳、强健筋骨的功效。

杜仲为杜仲树的干燥树皮,是中医名贵滋补药材,在清洗时加水稍冲即可,无须用力搓洗。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

相信《美食百科:川杜仲和杜仲有什么区别,哪里才是杜仲的道地产区?》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了杜仲专题,希望您能喜欢!

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