“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“揭秘中国四大名醋,你们最喜欢哪一种?”,相信你能找到对自己有用的内容。
永春老醋,全国四大名醋之一。以优质糯米、红粬、芝麻等原料,用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品,又兼有治病妙用,可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。产品远销50多个国家和地区,驰名中外。
保宁醋的酿制有两个特点:一是酿醋用的药曲象过去酿酒的酒曲一样,是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃,健脾益神的六十多种中药为原料制成的;二是制醋的用水。
山西老陈醋是山西省的地方传统名产,属于中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000多年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。2011年8月7日,山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用。
镇江醋是江苏镇江传统名产。《中国医学大典》载:“醋,以江苏镇江为最佳”。镇江香醋,在中国诸多醋品中别具一格,它色、香、酸、醇、浓俱全,居四大名醋之末。尝一口,酸而味鲜,香而微甜,不涩,存放愈久,味道愈醇,而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。
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农村人喜欢的十种美食,哪一种是想吃而又吃不到的?
农村的美食一直都深入人心,纯生的鸡禽和无农药添加的蔬菜,让城市人好生羡慕,那么大家知道农村美食的排行榜前十位是谁吗?今天小编就来像大家一一介绍!
第十名:竹
拿它与猪肉蒸成一道菜,味道十分特别,很好下饭。
第九名:羊杂碎
这个菜是北方农村人的最爱,在严寒的冬日里喝上一碗暖暖的羊杂碎汤,一整个冬天都冷不怕了!
第八名:腊肉
用农村的土猪肉来制成的腊肉十分美味,在新年时每家每户的桌上都能看见它。
第七名:嘎鱼
这种鱼虽然颜值不高,到味道却十分的鲜美,像补补身子的话可以选择它哦!
第六名:藠头
在农村里,很容易就可以得到野生的藠头,味道很独特,配白米饭都倍儿香!
第五名:酱猪蹄
滴上老抽之后的猪蹄别有一番风味,但是要注意补充水分,不然很容易口渴的。
第四名:扣肉
肥而不腻,口感顺滑。
第三名:酱牛腱子
农村人喝酒时铁定要配它!
第二名:酸菜血肠
是农村地道的杀猪菜,味道非常不错,在新年时尤为常见。
第一名:地皮菜
这种食物相信大家都见过吧?这种地皮菜在城市里可见不到,但在农村非常的常见,这种菜在早期时候是猪的饲料,到后来村民们发现了它的好处,它才渐渐的走上了餐桌。
雪菜炒鱿鱼 四大营养功效揭秘!
雪菜在中医上来说具有利尿止泻、祛风散血等作用,而且可以利用雪菜来治疗牙龈肿痛、痔疮肿痛等病症。甚至在跌打损伤时,也可以用雪菜来消肿止痛,见效特别快。雪菜不但可以药用,还可以用来食用。例如雪菜炒鱿鱼,就是非常不错的美食哦!
材料
雪菜,鱿鱼,糖,料酒,姜,葱花,盐,鸡精。
做法
1.雪菜反复洗净,去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。
2.锅入油,下姜片和鱿鱼煸炒,加少许料酒。
3.放入雪菜一同翻炒,放糖、少量盐和鸡精,炒熟后撒葱花出锅。
雪菜营养价值
(1)醒脑提神
雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿
雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食
雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
(4)明目利膈,宽肠通便
雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
教你做老外最喜欢吃的中国菜
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宫保鸡丁的做法
材料:去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。
配料:花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。
做法:
1、先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成腌料备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成综合调味料。
2、鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎叮切好的鸡丁用腌料搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。
3、注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入综合调味料继续快炒。
4、最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。
炒饭的做法
相传在一次国事访问中,李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房,挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞,而李中堂也因此风光不少。
材料:三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)。
调料:油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)。
做法:
1、基围虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
3、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
4、续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
春卷的做法
材料:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法:
1、五香豆洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。
4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
糖醋里脊的做法
材料:猪里脊300克,鸡蛋清1只,水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克,大葱末3克,生姜末2克,料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。
制作过程
1、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。
4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。
老外最喜欢的八大中国小吃,其中有你喜欢吃的吗?
中国小吃不仅国人喜欢,老外也是十分爱吃。看看老外最喜欢的中国小吃有哪些?
8.凉皮
以陕西凉皮为代表,造型粗厚,口感柔韧的米粉条,新鲜的蔬菜,加上芝麻酱,香醋和辣椒油,最后撒上一点炒熟的花生和芝麻,这就完成了。
7.烤串
吃点烤串,喝点啤酒,那舒爽别提了,当然,他们最喜欢的肯定是羊肉串喽。
6.烤红薯
烤红薯口感香甜,质地松软,丝丝缕缕,很多人都爱吃。
5.臭豆腐
臭豆腐在国内可是人人皆知的美味小吃,虽然名字里臭字,其实并不臭,只是有一种特殊的味道,但吃起来还是非常不错的。
4.豆腐花(豆腐脑)
是凝固的豆奶制成的,入口即化,含着大豆的柔和清香,上面撒着五彩缤纷的什锦配料,有干虾皮,酸萝卜,海带,小葱,酱油,还有辣椒油。
3.小笼包
形状讨喜的小笼包味道自然也是不错的,一个一口,口感醇香,质地绵软,吃得那叫一个舒爽!
2.生煎包
刚出锅的生煎包风味最佳,完全值得你舌头上被烫的刺痛。
1.麻辣烫
一只其貌不扬的辣锅,货架上有各种串好的蔬菜和肉类任你选择,然后让服务员帮你用鸡肉或猪肉熬制的高汤将这些食材一起煮沸。
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