“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编为此仔细地整理了以下内容《农村人喜欢的十种美食,哪一种是想吃而又吃不到的?》,更多信息请继续关注本网站。
农村的美食一直都深入人心,纯生的鸡禽和无农药添加的蔬菜,让城市人好生羡慕,那么大家知道农村美食的排行榜前十位是谁吗?今天小编就来像大家一一介绍!
第十名:竹
拿它与猪肉蒸成一道菜,味道十分特别,很好下饭。
第九名:羊杂碎
这个菜是北方农村人的最爱,在严寒的冬日里喝上一碗暖暖的羊杂碎汤,一整个冬天都冷不怕了!
第八名:腊肉
用农村的土猪肉来制成的腊肉十分美味,在新年时每家每户的桌上都能看见它。
第七名:嘎鱼
这种鱼虽然颜值不高,到味道却十分的鲜美,像补补身子的话可以选择它哦!
第六名:藠头
在农村里,很容易就可以得到野生的藠头,味道很独特,配白米饭都倍儿香!
第五名:酱猪蹄
滴上老抽之后的猪蹄别有一番风味,但是要注意补充水分,不然很容易口渴的。
第四名:扣肉
肥而不腻,口感顺滑。
第三名:酱牛腱子
农村人喝酒时铁定要配它!
第二名:酸菜血肠
是农村地道的杀猪菜,味道非常不错,在新年时尤为常见。
第一名:地皮菜
这种食物相信大家都见过吧?这种地皮菜在城市里可见不到,但在农村非常的常见,这种菜在早期时候是猪的饲料,到后来村民们发现了它的好处,它才渐渐的走上了餐桌。
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十种世界上最著名的咖啡
1.摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
2.摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。
3.卡布奇诺
这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
4.椰子汁加奶油块的咖啡
带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
5.混合咖啡
将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡。
6.那不勒斯风味咖啡
那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。
7.热的摩加佳巴
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。
配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。
8.印地安咖啡
印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
9.土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
10.冰冻奶油块咖啡
冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。
锦上添花的一种原料-----腊味什锦玉米
食材明细:
腊肠2根,玉米粒200克,青豆100克,盐5克,白糖3克
锦上添花的一种原料-----腊味什锦玉米的做法步骤:
1.甜玉米剥成粒儿,青豆去处外层豆皮,腊肠切成越1厘米见方的小块备用;
2.锅中加入少许油烧到3成热,放入腊肠粒翻炒,至到颜色变深,腊肠出香味出油;
3.然后放入青豆炒匀,加入100ml左右的清水,加盖用中火焖至水分收干;
4.放入玉米粒,加入盐、白糖炒匀,此时转成中小火慢慢将玉米炒熟即可。
小贴士:
在云南当地,甜玉米粒和青豆粒,再加上一点红椒片一起炒,这道菜叫做“两亩地”,吃到嘴里脆脆的,甜甜的。如果下次你去云南旅游,看见菜单上写着“两亩地”就放心大胆的点菜吧,云南当地的甜玉米可不是一般的甜呐!
过年的“荤菜”伴侣,你喜欢哪一样
立冬的饺子(汤圆)一过,过年就不远了。开始了大鱼大肉大荤统统轮番上场的时候,吃腻了咋办?不怕,泡面有泡面拍档,我们有“年菜伴侣”哈!
咸淡多味的豆腐乳:南方北方叫法和做法也都不一样:霉豆腐,豆腐乳。最主要的是起源南方,可是南北方都常见的哦。南方有香辣味,北方有咸香味,不同地方的做法又各不相同,实在是美味多变的桌边小菜。看你的口味就知道你从哪里来的哦!
霉豆腐
纯吃做菜都好吃的豆豉:也叫“豆丝”,在这里我们要区分一下另外一种做法基本相同,原料不同的豆瓣酱。豆豉的主要原料是黄豆发酵后晒干或者搭配辣椒酱;不同于豆豉的原料黄豆,豆瓣酱是用的蚕豆搭配的辣椒酱。不管是豆豉还是豆瓣酱,平时吃饭下面条搭配起来也是很吸引人的。
豆瓣酱+豆豉
类型多重多样的腌菜:腌菜大家都很熟悉吧,不过在这里说一下,腌菜也是有区别的。南方的腌菜,有直接用辣椒酱拌腌的香辣味,用盐水浸泡出来的酸菜。北方就更简单了,直接洗干净生腌,比如黄瓜萝卜条;或者熟腌,花生豆类用开水焯过放盐腌。想想在满桌肉味来一口清新的腌菜,实在是开胃必备啊!
简单的腌菜,酸菜,咸菜
大家喜欢哪一个口味,哪一个“年菜”!还有木有更美味的开胃小菜呢,赶紧爆出来,我们一起来流口水吧!
有一种过年的味道叫豆包
食材明细:
豆沙包17个:中筋面粉500g,水250-280g(根据面粉吸水量),糖15g,酵母5g
辅料:豆沙馅680g
有一种过年的味道叫豆包的做法步骤:
1,取面粉,加入酵母和水进行和面。和好后分成17等份,醒15-20分钟。
2,将分好的面团擀皮,包豆沙馅。
3,包好的豆沙包放入锅中。冷水上锅,盖上锅盖醒10—15分钟。开火,水烧开后蒸20分钟,关火后焖5分钟,即可食用。
4,香甜的豆沙包。出锅啦!一口香甜,吃上一口就让你想起童年过年的味道。
泡椒鱿鱼两种做法 你更喜欢哪一个?
吃惯了蔬菜、鱼肉、猪肉等家常菜,是不是也该换换口味了?来自深海的“礼物”——鱿鱼,也是一种非常不错的食材,营养价值非常高,价格相对低廉,适合大众食用。下面小编就来介绍一下泡椒鱿鱼的两种做法,你更喜欢哪一个?
食材
鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。
做法一
1、鱿鱼去皮,洗净。从内面斜着切花,然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水,将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热,下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒,以及一勺豆瓣酱,小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后,烹入料酒,少许盐和鸡精后起锅
做法二
1、买回来整张的鱿鱼(忘了拍),除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用,整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的两片,接下来主要在这两片上切花刀;
2、第一轮刀刃45度倾斜着切,每刀相互平行距离均匀且短,每刀都不要切到底,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从一边切到另一边;
3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切,刀的纹路走向和第一轮刚好垂直,每刀之间依然是平行着切,刀距和第一轮相等即可;
4、两张鱿鱼都画完“格子”之后,拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片;
5、锅里烧开水,加料酒,把鱿鱼丢进去烫烫;
6、鱿鱼在热水里会逐渐卷曲,完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的,可以进一步清除,烫过后的鱿鱼膜会很好撕;
7、锅里倒油,油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末,炒出香气加豆瓣酱,喜辣的此时还可加些其他辣酱,翻炒出香气,底油够多的要炒出红油;
8、加入切段的青笋条,大火爆炒;
9、加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒,继续快速的翻炒几分钟;
10、差不多入味且熟了的时候加入青红椒,此时不够咸可补盐,还可以勾一个薄芡,让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上;
11、青红椒断生后即可关火盛盘。
冰糖炖雪梨不止一种方法
冰糖炖雪梨不止一种方法
冰糖炖雪梨的做法有哪些?
做法一
食材准备:雪梨、冰糖、水。
制作步骤
1、雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。
3、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子,切成大块去籽,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸。
做法二
主料:梨(雪梨)2个。
调料:冰糖30-60克。
制作步骤
1、将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内。
2、隔水炖至冰糖溶化即成。
做法三
主料:200g雪梨。
配料:100g冰糖20g枸杞。
制作步骤
1、将雪梨洗净,切去梨蒂和梨把儿,把雪梨切成大片。
2、将雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖,上锅蒸30分钟左右。
4、把泡好的枸杞放入锅中,再蒸五分钟左右即可。
做法四
食材准备:雪梨、冰糖、川贝、水。
制作步骤:
1、雪梨一个,洗净,去皮,切去果核部分,并将于下部分切块。并泡适量川贝(可询问医生)。
2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸)。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。
小贴士
梨不能与螃蟹同食,同食会伤到肠胃。脾胃虚弱、大便稀雹腹部常有不适者、老弱病人、孕妇、产妇、以及体质较弱的小孩最好少吃梨。
一种面包吃出三种味道——墨西哥蓝莓排包
食材明细:
主料:高筋粉420g,牛奶180g,黄油30g,酵母粉5g,盐少许,白砂糖60g
辅料:蓝莓酱适量,熟花生片适量,香酥粒适量,墨西哥酱适量
一种面包吃出三种味道——墨西哥蓝莓排包的做法步骤:
1,备好材料。
2,在桶里倒入高筋粉280g,酵母粉3g,盐少许,白砂糖40g。
3,牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。
4,搅拌的光滑些,加入黄油30g。
5,继续搅拌,呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
6,直到能拉出薄膜为止。
7,分割成1个70g的面团,共6个,醒10分钟。
8,再拿出一个面团,从中间分成两半,一个为35g。
9,揉圆,擀长。
10,从上往下卷。
11,卷成橄榄形。
12,放在烤盘发酵。
13,发到2倍大。
14,刷一层蛋液。
15,排包两头挤上蓝莓酱,再斜着挤上墨西哥酱。
16,最后撒上熟花生碎,180°烤15分钟。
农村4种代表性下饭小吃,你吃过几个,最后一道菜让我吃了还想吃!
农村里面还是会存在蛮多的下饭小吃,而在这里面有被很多人喜欢的就是这几种,其中一种没有人说不好吃。
这种美食也是只有在农村里面才会看到,用的食材也是只有在农村里面才可以看到,它就是葛根。而农村村民更喜欢吃的方式就是凉拌方式,把城里人不喜欢吃的香菜放进去提味,吃过的人最很清楚,这样看起来也很有食欲和口感。
腌青菜。这是在农村里面最常见的,时常可以看到无数人都在吃这些比较让所有人都很喜欢吃的美食,而在腌制青菜所选择的青菜都是农民自己种的更新鲜,这种比较简便的生活就会吸引无数人的喜欢,还给自己省下下饭菜的价钱。
图三这种很多人都认识,也是承载了无数人对学生时期比较好吃的下饭美食,它就是榨菜。在现在很多人眼中最为让无数人都很喜欢的,那时候基本都是在早上一包一碗稀饭的节奏,如今有的地方还在卖,只是吃起来都没有那个味道。
最后这种也是农村村民都很喜欢吃的,里面时常可以看到蛮多的美食,做出来的口感更像是年糕那种美食,也是只有村民才会吃到的美食,就算是没有饭来配吃也是可以吃一整碗,让人吃了还想要吃。大家更怀念吃哪种下饭美食呢。
八种骨头的吃法(一)
人们在做一件事的时候需要有一股韧劲儿。这股韧劲通常被形容为蚂蚁啃骨头,可见啃骨头需要费上一番功夫的,但人们也并没有因此远离它。 猪骨头在人们的饮食中占有很重要的地位,因为它富含人体所必需的营养物质,经过加工烹制后的猪骨味道独特,鲜美飘香,是人们日常膳食重要的构成部分。
1、奇妙化骨龙 主料:肉排配料:香橙、弥猴桃、红酒、鲜藕威化纸、欧芹面包糠、蜂蜜等。 作法: 1.肉排用酒欧芹等料掩2小时 2.肉排加蜂蜜等焖八成熟去骨 3.净肉切粒加入水果提子、松仁、威化纸制成半成品 4.用油炸制成品和香橙桃等造形,上做点缀即可。 特点:吃骨不见骨,香醇,有水果香、营养丰富,而且加蜂蜜不加糖起到一定的药用作用。
2、意式松仁猪排 主料:排骨配料:腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等 制法: 1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。 2.芥末调汁抹在猪排上,把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面 3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。 特点:外酥里嫩、清香适口、有一种耳目一新的感觉。
3、镇江紫金骨
主料:肉排配料:李派林酱油、蕃茄酱、松仁、提子干、罗汉果、祁门红茶、蜂蜜等。
制法: 1.肉排选好进行腌制,过油炸成大红色。 2.加汤料把肉排焖制酥软。 3.起锅加蜂蜜调汁、装盘上浇白兰地酒,点燃起香。
特点:酥香糜软、甜咸口味、酒香飘逸。
4、皇冠生烤排
主料:排骨配料:香肠苹果汁、苹果、白兰地等。
制法: 1.将排骨腌制2小时。 2.香肠、苹果等做成馅。 3.烤炉温230度,恒温160度,烤熟即可。 4.装盘饰造型即可。
特点:造型独特、味道香醇,有果香。
(待续)
牛肉卷的另一种美味吃法--【酸汤肥牛双拼】
食材明细:
主料:牛肉卷150g,鱼肉卷150g
辅料:红椒10g,葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣8g,灯笼辣椒酱8g,青椒10g
配料:麻椒少许,生抽4ml,蚝油少许,高汤精少许,鸡精少许,盐适量,白砂糖3g,料酒少许,植物油少许
牛肉卷的另一种美味吃法--【酸汤肥牛双拼】的做法步骤:
1,小米辣切碎,青红椒切小丁,葱切段、姜切片、蒜切片
2,鱼卷、肉卷取出备用
3,锅内入油烧4成热,下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香
4,闻到香味后,入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒,将泡椒的辣味炒出来
5,加500ml清水,转大火煮
6,待水煮沸后,加生抽、高汤精、糖调味
7,下肥牛煮制,加盐调味
8,待肥牛变软后,下鱼卷煮至全熟,加鸡精搅匀即可
小贴士:
【饮食贴士:泡椒的选用】泡椒最好选用两种,一种的大家常见的小米辣,另一种是海南的灯笼辣椒酱,在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起,辣味也有了层次感!
【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的多种优点,减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类,在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法,更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。
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