“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要,小编精心整理了茭白鱼豆腐煲怎么做好吃 茭白鱼豆腐煲的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
茭白鱼豆腐煲
茭白的营养很丰富,被益为水中参,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿等多种功效,而再配上高蛋白、低脂肪,这种味美又好吸收的鱼豆,好吃又很有营养。更被我看重的是茭白里
食材配方
主料:
茭白
150g鱼豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量白糖
适量杏鲍菇
适量
做法 共21个步骤
1.鱼豆腐备好待用。
2.茭白、杏鲍菇备好待用。
3.葱姜、茭白、杏鲍菇都切片待用。
4.备好料酒、鸡精、盐、生抽、白糖待用。
5.上油锅,下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.放入鱼豆腐翻炒。
9.放入葱翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入鸡精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入适量的盐翻炒。
14.放入适量清水。
15.焖煮3-5分钟即可关火出锅。
16.盛出待用。
17.另起砂锅上火煮米。
18.煮至砂锅中不见水分时,打开砂锅盖。
19.放入炒好的茭白、杏鲍菇、鱼豆腐菜(菜的汤汁也一并浇入砂锅中),依次放入上锅米饭上面码好。
20.盖上锅盖,再焖5分钟即可。
21.出锅上桌。
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孜然小白鱼怎么做好吃 孜然小白鱼的做法大全
孜然小白鱼
新疆味道,其实就有孜然的味道,新疆很多的饭菜里就有孜然的味道。烤全羊,烤包子,烤馕,烤羊肉串,炒烤肉都少不了孜然的身影,等等,就连有时做菜做火锅汤底也是少不了孜
食材配方
主料:
小白鱼
400g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量淀粉
3g孜然粉
3g辣椒粉
2g葱
2g姜
2g料酒
2g做法 共10个步骤
1.食材:小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油
2.把小白鱼用水洗净,沥干水分
3.把葱姜切末,用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上
4.把鸡蛋打散,搅拌均匀
5.加淀粉拌均匀
6.加孜然粉辣椒粉,拌均匀
7.把腌制好的小鱼加进去,裹上一层蛋液
8.热锅凉油,油热5 成,加小白鱼
9.炸到一面发硬,翻面继续炸到金黄色
10.捞起沥油装盘即可
腊肉茭白怎么做好吃 腊肉茭白的做法
腊肉茭白
老公非常爱吃茭白,在南京叫茭瓜,通常我都是切丝后和肉丝,葱一起炒,今天心血来潮切片和腊肉同炒,味道也很棒,亲可以试试哦
食材配方
主料:
葱
2g茭白
400g腊肉
150g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量糖
适量生抽
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.葱斜切段
2.茭白斜切片
3.腊肉切片
4.热锅冷油放入葱段爆香
5.放入腊肉炒透明
6.放入茭白炒软
7.加老抽,生抽,糖炒匀
8.倒入水盖盖焖煮
9.加盐和鸡粉炒匀
炒茭白怎么做好吃 炒茭白的做法
炒茭白
茭白,是我国特有的水生蔬菜。有精凉降火之功效。味道鲜美,是很好搭配的一种食材。 茭白味道很清甜,吃想来口感不错。是我国特有的水生蔬菜。有精凉降火之功效。味道鲜美
食材配方
主料:
茭白
2根辅料:
油
适量盐
适量地瓜粉
适量味精
适量辣椒
适量料酒
适量料酒
适量瘦肉
适量做法 共14个步骤
1.切好肉,加点酱油入味。
2.加点地瓜粉。抓匀。
3.茭白切片备用。
4.把蒜切泥.
5.锅内热油,下肉炒熟。盛出备用。
6.锅内热油,下蒜泥煸香。
7.加入辣椒片。
8.倒内茭白翻炒。
9.加点料酒。
10.放入少许酱油。
11.放少许盐。
12.倒入肉片一同翻炒。
13.加入少许味精。
14.美味出锅。
牛腩番茄煲豆腐怎么做好吃 牛腩番茄煲豆腐的做法
牛腩番茄煲豆腐
牛腩番茄煲豆腐:是在番茄牛腩的基础上配着绢豆腐。还加了些中药,即美味,又食补。
食材配方
主料:
精牛腩肉
500g番茄
200g绢豆腐
100g辅料:
肉桂
适量白芷
适量当归
适量小茴香
适量草果
适量香叶
适量八角
适量干辣椒
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量番茄酱
适量葱花
适量香菜
适量做法 共13个步骤
1.将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,倒上料酒,葱段。
2.腌制15分钟左右。
3.凉水下锅焯去其血水断生。
4.再用清水洗去表面的血沫,待用。
5.番茄,最好选择圣女果。味好。
6.小妙招:(番茄在开水里适量烫其表面,再入凉水很容易去皮的)
7.小妙招:(焯豆腐时,水里加少量盐,可去除豆腥味)
8.将辅料(肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料)洗净用纱布包好,待用。
9.炒锅烧热放适量油,放入处理好的番茄汁,再加入些番茄酱 翻炒。
10.多晶冰糖 适量,干辣椒;继续翻炒。
11.再放入焯好的牛腩同炒,加入适量生抽,加高汤或清水没过牛腩,放入调料包,开锅后转小火,煲45分钟以上。
12.再入焯好的绢豆腐,再煲20 分钟左右让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。
13.放入适量的盐,鸡粉,调好口。盛出用香菜装饰即可。
白菜豆腐煲怎么做好吃 白菜豆腐煲
白菜豆腐煲
白菜和豆腐,非常完美的搭配,即便不下肉,只要煮久一点,也能得到很好的味道。这次下了一些丸子,汤更为鲜美。
食材配方
主料:
白菜
250g豆腐
250g各类丸子
200g西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量香菜
适量姜丝
适量做法 共14个步骤
1.豆腐切成小块
2.白菜和西红柿洗净待用
3.各类丸子准备一点
4.锅内下少量油,下豆腐煎至两面金黄
5.煎豆腐的时间内,将白菜切细
6.切姜片待用
7.西红柿切大块
8.豆腐煎好,装盘待用
9.锅内少量油,先下姜片热锅
10.下白菜段翻炒
11.白菜稍微变实,下豆腐和西红柿
12.下适量的温水,盖锅煮10分钟左右
13.揭锅,下各类丸子(丸子建议后面才下,否则煮久了,就没有味道了,影响口感)
14.小煮5分钟左右,下适量的盐和鸡精,美美地开吃啦
白鱼清汤
食材明细:
白鱼肉300公克,水6∼7碗,汤底材料:适量,鱼骨适量,盐少许,洋葱丝1/2个,大蒜2个,洋香菜末2大匙,柠檬皮末1/2小匙,百里香1大匙,月桂叶1片,白酒醋1/2大匙,白酒1/4杯,黑胡椒粉少许
白鱼清汤的做法步骤:
(1)将鱼皮、鱼骨切掉,放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼高汤,加上少许盐调味备用。
(2)把鱼肉切成块状,以腌料腌3∼4小时。
(3)鱼高汤煮开后,放入腌好的鱼续煮,再次煮开,将浮在表面的泡沫捞除,即可盛入碗中。
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