“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“清汤羊肉怎么做好吃 清汤羊肉的做法”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
清汤羊肉
清汤羊肉顾名思义就是原汁羊肉汤,不加任何蔬菜的纯羊肉汤。吃的时候舀上两勺子原汁浓汤,配点大白菜、萝卜、粉丝等,撒点蒜花香菜就好了。我煮原汁汤不爱用乱七八糟的香料
食材配方
主料:
羊肉
700g辅料:
小葱
1棵姜
1块做法 共6个步骤
1.将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。
2.飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。
4.大火烧开,撇去浮沫。
5.改小火,盖锅,炖1小时左右。
6.用筷子捅一下,能够像这样,说明这锅清汤羊肉就煮好了。
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清汤羊肉泡
食材明细:
New Zealand羊腿一大块2斤左右,姜,拍散一块,大葱,白一段,粉丝1斤,糖蒜1包,盐适量,白胡椒粉适量,油泼辣子适量,醋适量,蒜苗,切细花3-5根
清汤羊肉泡的做法步骤:
第1步高压锅内放半锅水+ 一整块羊腿,葱姜,大火滚开,中小火焖炖50-60分钟。取出肉块,凉凉,切片或块待用。2. 同时烙饼,半发半死面。3.另一锅煮粉丝,捞到每人一个碗里。4. 组装:粉丝碗里加比平常稍多的海盐粒,白胡椒粉,羊肉片,蒜苗花,滚烫的羊肉汤冲入。端上桌,掰馍,油泼辣子,醋,糖蒜...雾气缭绕中,快吃你的美食:羊肉泡!还是写一下刚出烤箱的“馍”, 我的演绎版本!
第2步我的Bloody Mary又酸又辣的版本!
小贴士:
除了葱姜,不加任何调料滚出羊的鲜香清汤!
羊肉萝卜清汤
食材明细:
带皮羊肋骨肉适量,萝卜适量,香菜适量,姜适量,料酒适量,盐适量
羊肉萝卜清汤的做法步骤:
第1步白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)
第2步锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫,放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右,放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可
清汤鸡丝面条怎么做好吃 清汤鸡丝面条的做法
清汤鸡丝面条
冰箱里还有中午吃剩下的鸡肉,用清汤做过简单又美味的鸡丝面吧,把鸡肉撕成一条条细丝,加入煮好的面条中再加入一些绿绿的香菜、一点红红的辣椒油,嗯,味道相当不错啊
食材配方
主料:
挂面
100g鸡肉
30g辅料:盐
适量香菜
适量辣椒油
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.鸡胸肉 香菜 挂面准备好
2.锅中放入清水 烧开
3.放入面条 煮开
4.加入适量的盐
5.鸡肉撕成细丝
6.香菜切成细末
7.煮熟的面条盛在碗中 放入鸡丝 香菜
8.再放入辣椒油 味精拌 均即可食用
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