食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的清汤滋补羊肉烩面的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
天冷了我就想吃热乎乎的带汤的面，咸咸香香的，吃了暖洋洋的。烩面是河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。
材料：
羊肉1000g，羊骨500g，盐适量，姜2块，葱2根，香菜适量，枸杞子一小把，烩面胚6片，白菜叶2片，豆腐皮2张，
清汤滋补羊肉烩面的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
步骤2，大葱切段生姜切片
步骤3，高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
步骤4，盖上2片白菜叶
步骤5，盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
步骤6，羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
步骤7，另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
步骤8，浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
步骤9，再淋点油泼辣子，爽
步骤10，羊肉非常酥烂
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羊肉面的做法
材料：
羊肉一斤，羊骨二斤，胡萝卜一斤，盐一勺，
羊肉面的做法的做法步骤：
步骤1，先用凉水下入羊肉羊骨煮出血水开盖煮，开锅用勺子撇去浮沫，煮五分钟倒掉水，在换一锅清水放入羊肉羊骨大火上气二十分钟关火,（一定要大火煮这样骨汤才浓香）高压锅气跑完后捞出羊肉，盖盖继续煮汤小火慢炖四十分钟。（煮羊肉汤的时候一定不要加盐，要不汤就不浓白了骨头也不软了。而且炖汤的时候水一定要加够中途不能加水。）
步骤2，和面的时候放入一勺咸盐，这样面条不容易断，活好面最好醒一个小时，因为要擀面面活的硬一些。
步骤3，羊肉提前捞出变凉切片，另用一个锅倒入羊骨汤，切点胡萝卜丁加入咸盐，因为炖汤的时候没有加盐，现在加盐要根据面的需要，炖一小会萝卜软就可以了。
步骤4，下面条，面条煮好捞出放入羊肉萝卜汤撒些葱丝即可，特别鲜香。
清汤荞麦面的做法
这是我的早餐
材料：
荞麦面一筒，酱油几滴，老干妈一汤勺，香油几滴，
清汤荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，加水煮沸
步骤2，水煮沸后加入荞麦面煮至变软再等一两分钟
步骤3，加入老干妈酱油香油
步骤4，最后上锅
清汤挂面的做法
材料：
西红柿两个，油菜三颗，挂面适量，葱适量，蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，香菜适量，香油适量，
清汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，将西红柿切块，油菜改刀切块（块稍大些，不易烂），备用。
步骤2，将葱，蒜，香菜切好备用
步骤3，锅里放油将蒜，葱依次放入，炒至微黄，放水煮开后，加适量面，等开锅后，将切好的西红柿油菜放入。待面熟后，将酱油盐放入调味。最后将香菜放入，香油放入出锅既可享用
家常清汤牛腩面的做法
将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
材料：
牛腩500克，青菜4棵，浓汤宝1大勺，葱花适量，老抽1勺，料酒2勺，香料1包，盐少许，
家常清汤牛腩面的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
步骤2，锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
步骤3，大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
步骤4，锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5，面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。
步骤6，焯熟青菜捞起备用
步骤7，锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8，面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
步骤9，最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
清汤羊肉煲
食材明细：
主料：：清汤火锅底料1碗，羊肉卷1包，
辅料：：小番茄5个，蒜1个，姜两片，葱2颗切粒，枸杞20颗，娃娃菜1颗切条，
清汤羊肉煲的做法步骤：
1.锅中放火锅底料，加适量水，小番茄，姜，蒜，娃娃菜煮沸。
2.放入羊肉卷。
3.羊肉卷变色即关火，放枸杞，小葱。
4.可食！
小贴士：
火锅底料稍咸，所以不需要加任何调料！
清汤羊肉面
食材明细：
主料：：羊肉适量，面条适量，
辅料：：香葱适量，盐适量，调味鲜适量，
清汤羊肉面的做法步骤：
1.炖好的羊肉,调进盐，调味鲜烧开。
2.另起锅放清水烧开下入面条煮熟。
3.捞进碗里。
4.倒进炖好的羊肉汤。
5.再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。
河南烩面的做法
觉得最重要的，取决于骨汤和羊油榨的辣椒油。
材料：
海带丝50g，香菜20g，盐少许，八角2个，花椒8粒左右，大葱少许，姜少许，羊蝎子若干块，羊肉一块，干豆腐丝100g，面粉500g，食用油若干，辣椒面若干，羊油250g，
河南烩面的做法的做法步骤：
步骤1，先来揉面，温水，面团稍微软一些。
步骤2，盖保鲜膜，醒20分钟
步骤3，将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
步骤4，羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。
步骤5，小锅熇羊油
步骤6，熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油
步骤7，羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨
步骤8，放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐
步骤9，将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断
步骤10，将面下入锅中，最好两个人做，一个人拉，一个人下
步骤11，此时的辣椒油已经凝固
步骤12，捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些
步骤13，挖一块凝固的辣椒油，拌好
步骤14，根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。
龙虾烩面的做法
传统的龙虾一般都是芝士焗或是蒜蓉清蒸，家人吃不惯芝士，所以这次我做龙虾用葱姜蒜和蚝油汁混合后来烩面，也能做出超棒的口感。高大上的龙虾，用接地气的炒菜方法，也能做出不错的家常菜。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
龙虾一只，香葱一小把，小番茄适量，橄榄油1大勺，罗勒叶适量，蚝油2大勺，鲍鱼汁半勺，玉米淀粉少许，白糖半勺，料酒1勺，伊面（或普通面团）400克，葱段姜片蒜瓣适量，
龙虾烩面的做法的做法步骤：
步骤1，龙虾一只洗净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块。
步骤2，如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。
步骤3，这是备用的龙虾。
步骤4，准备适量的调料，部分香葱段。
步骤5，葱段姜片和蒜瓣
步骤6，准备点小番茄。
步骤7，龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。
步骤8，热锅后放入橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。
步骤9，接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒。
步骤10，倒入蚝油汁，适量罗勒叶，继续翻炒，这个要大火，时间10秒就好。
步骤11，加入香葱，切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅。
步骤12，把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。
步骤13，龙虾肉质鲜美，尤其是虾脑里的红色虾籽，特别美味，拌面条非常不错。
滋补红烧羊肉
冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。三阳开泰，喜气洋洋，羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年，又怎么能少的了羊羊羊呢？今年的春节来的特别的晚，但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备我们可爱的厨娘，自然也要出动，为我们的新春佳节团圆饭，热身虽然春节天气寒冷，却抵挡不住我们对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身，暖胃，暖人心。
滋补红烧羊肉
材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，棕糖80g，八角一个
滋补红烧羊肉的做法
1、羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
2、煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫
3、汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
4、总烹饪时间为2小时左右，（选择腐乳蹄或类似接近选项）
5、冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜
6、大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
7、取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）
8、待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
9、再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
10、40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
11、继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂
12、酥烂后大火收汁，视喜好而定
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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