“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《自制鸡蛋灌饼怎么做好吃 2020自制鸡蛋灌饼的做法大全》，更多相关内容请继续关注本网站。
自制鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼算不上是清淡，不裹肠一份也要有四百卡的热量，偶尔心血来潮可以做个鸡蛋灌饼吃一吃，比小摊的要干净卫生，重要的是一份惬意感。市面上有一种是把蛋打在饼上，另一
食材配方
主料：
面粉
鸡蛋
油
酱料
生菜
做法 共8个步骤
1.做好面团醒20分钟左右
2.两勺面，适量花生油做成油酥（我加的两勺）
3.面团分成剂子，每份上按一层油酥
4.像包包子一样包起封死口并按扁
5.小心擀开，有气泡的不要弄破，起泡有助于灌饼呀
6.小火烙至越来越鼓
7.用刀尖戳破，饼把蛋灌入并立刻翻面
8.然后就出锅各自找各自喜欢的酱料啦，我用的排骨酱和大把生菜，可以加肠、土豆丝、胡萝卜丝、鸡胸肉等
97Msw.com相关知识
简易鸡蛋灌饼怎么做好吃 2020简易鸡蛋灌饼的做法大全
简易鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼非常好吃，只是做起来有点难度，不过今天我做的这个鸡蛋灌饼是我自创的，做起来非常的简单，做出来的效果可是一点也不差的。而且面粉中还加入了南瓜，更加的美味。
食材配方
主料：
面粉
油
盐
鸡蛋
南瓜
做法 共12个步骤
1.首先把南瓜蒸熟凉凉，加入适量的面粉
2.和成比较软的面，这样饼比较松软，醒10分钟
3.把醒好的面分成八个剂子
4.擀成薄饼
5.取一个碗
6.把饼铺在碗上，周边要漏到碗外面，中间塌陷
7.取一个鸡蛋打入另一个碗，加入适量的盐打散
8.打好的鸡蛋倒入刚才的饼皮里，刚好陷到饼里
9.取另一张饼盖在到好鸡蛋的饼上
10.用手沿着碗边用力压一下，把饼四周多余的地方压掉，饼就做好了
11.平底锅放少许油加热，放入做好的饼
12.烙至两面金黄就可以出锅了
鸡蛋灌饼
食材明细：
生菜或者卷心菜随心，油、盐少量，黑胡椒、五香粉少量，鸡肉随心，面粉适量，热水适量，鸡蛋1～2个
鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步面粉加热水，不用太烫，热水和面比较软。让面团反省十分钟。调料合影，要加一点点面粉，增加黏稠度，我没用猪油或者热油，油也非常少，如果用热油或者猪油，油量大的话会更容易起层、酥脆。随自己口味加，建议少盐少油，因为用量不多，不够再调免得浪费。
第2步铛铛！好了，搅一搅，一会涂面上。案板撒面粉，避免沾粘，把面团变成长条状。
第3步长条擀开，刷上调好的油料，不要涂满，否则一会卷起来的话容易溢出来，我懒得收拾。。。对折
第4步卷起来末尾塞进去，固定。
第5步铛铛，两个卷卷，按扁，放在旁边让它俩继续反省。我们去准备配菜。
第6步鸡蛋打散，一个两个都行洗菜，放酱出来，我没有选择刷酱。
第7步鸡胸用料酒酱油五香粉腌一下，一会直接放微波炉高火1到2分钟即可。面饼擀开。
第8步看油刷刷少量油
第9步饼入锅，一定小火，避免糊了。一会会起层
第10步把鸡蛋液倒进去，倒不进去溢出来也很美味呢A面
第11步B面完成！
小贴士：
注意要小火啊。剩下的油，盐就随自己口味了，但为了健康，适当少油少盐啊。
平底锅自制鸡蛋灌饼
食材明细：
面粉适量，鸡蛋适量，大叶生菜适量，盐适量，温水适量，食用油适量，黄豆酱适量
平底锅自制鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如图的长条状，滴少许食用油。
第2步将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起。捏紧收口并竖起面团。
第3步用手掌轻压成面饼。用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。
第4步平底锅加热，倒是适量食用油。将饼胚放入锅中中小火烙制。
第5步待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口。从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液。
第6步盖上饼皮继续加热。及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用。
鸡蛋灌饼是怎样的？鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是怎样的？鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是怎样的？
鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
相传，鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做，喜爱和街坊四邻打牌下棋，有一次家中没做饭，可是打牌时间快到了，无奈，他就煎了一张饼，打了个鸡蛋，卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。
鸡蛋灌饼制作：
1、把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2.5克）、精盐（1.5克）、五香粉（1克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
3、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法
主料：中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料：温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克，鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克，其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水，慢慢的搅拌均匀，成小面絮状，揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以)，搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内，搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平，擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上，一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折，从一侧慢慢卷起来，收口朝下，把饼胚立起来
步骤九、摁平，擀成圆饼，不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面
步骤十一、注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡，用筷子轻轻挑起来，会有分层，把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右
步骤十二、翻面，继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜，根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜
步骤十四、卷好，鸡蛋灌饼就做好了
香肠鸡蛋灌饼
食材明细：
红、绿柿子椒100g，鸡蛋两个，中筋粉150g，全麦粉50g，盐4g，油10g左右，凉冰300ml左右，香肠两根，安佳干奶酪一片
香肠鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步准备材料面粉和两克盐混合，把凉水倒进面粉，边倒边搅拌，搅拌到无干粉无颗粒静置一下待用。
第2步香肠顺长条对半剖开，再中间等分，两根分成十六等份。红绿柿子椒切丁，也可换成喜欢的蔬菜，玉米粒洋葱等均可。
第3步干酪切丁。蛋液打散，加入两克盐，菜丁搅拌均匀，可加入黑胡椒。
第4步电饼铛预热，放入四分之一面糊，用刮板快速刮薄，等周围微卷即可翻面，再煎到饼中间有泡鼓起取出。把饼上刷一层蛋液，用肠摆放边框，倒入6中蛋液，先上下折，再左右折好。
第5步电饼铛放入油烧5成热，放蛋饼，盖盖子煎两分钟。开盖翻面再煎一两分钟，中间蛋液鼓起，说明已熟。
第6步出锅对切，摆盘。
小贴士：
饼定型再翻，有利于成型。
感谢您阅读“97美食网”的《自制鸡蛋灌饼怎么做好吃 2020自制鸡蛋灌饼的做法大全》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋灌饼专题，希望您能喜欢！
