美食占据了中国人的生活大部分,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,故而我们需要充分体验美食的。你在整理美食相关的内容吗?小编特别编辑了“碎肉抓饭——新疆味道怎么做好吃 2020碎肉抓饭——新疆味道的做法大全”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
碎肉抓饭——新疆味道
心情故事 羊肉抓饭好吃,又富于营养,因而成为新疆各族人民喜食的饭食。维吾尔人婚丧娶嫁、逢年过节和请客,羊肉抓饭是必上的一道小吃。羊肉抓饭最常见的有羊腿肉抓饭,羊
食材配方
主料:
大米
800g胡萝卜
800g洋葱
100g羊肉
800g辅料:植物油
适量盐
适量葡萄干
适量鹰嘴豆
适量做法 共13个步骤
1.材料:羊肉 黄红胡萝卜 洋葱 紫色葡萄干 鹰嘴豆 盐油 大米
2.大米用凉水泡泡
3.黄红胡萝卜袭击切成粗丝,洋葱切成丝
4.鹰嘴豆用凉水泡泡,葡萄干用水泡泡洗净,羊肉洗净切成大小一样的块
5.锅里油热7成,加盐拌均匀
6.加洋葱丝翻炒
7.加入羊肉块翻炒一会
8.加黄红胡萝卜丝继续翻炒
9.直到胡萝卜丝变软倒入清水,加鹰嘴豆
10.把大米均匀的铺在上面撒上葡萄干
11.加盖大火烧开转小火闷30分钟左右
12.开盖拌均匀 ,出锅装盘
13.羊肉熟软,米饭粒粒香浓,颜色缤纷
97Msw.com相关知识
蒜薹拌面—新疆味道怎么做好吃 2020蒜薹拌面—新疆味道的做法大全
蒜薹拌面—新疆味道
拌面,维吾尔语叫“兰格曼”。是新疆美食的一张名片,吃拌面游新疆成为许多游客新疆之旅难忘的细节。拌面,俗称拉条子:一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品
食材配方
主料:
面粉
400g西红柿
400g蒜薹
200g青辣椒
100g羊肉
200g辅料:
油
适量盐
适量洋葱
适量干红辣椒
适量大蒜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.材料:面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒
2.在盆中加入面粉,将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和,开始和面,将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉,直到面的表面光滑为止,
3.做成剂子,抹上植物油,盖上保鲜膜,醒2小时以上
4.蒜薹洗净切成长段,西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片,洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块
5.把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子(比筷子头那么细就好)。
6.下入滚开的水锅里,熟后捞出,用凉开水过一下
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃,看自己喜欢冷面还是热面啦。
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒,
10.再加西红柿(西红柿要半烂半不烂为好),倒入适量的水不停翻炒
11.加入盐和鸡精胡椒粉,翻炒几下均匀出锅装盘。
12.食用时,将蒜薹拌菜倒入拌面中,搅拌后即可食用。 色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气,真正的平民美食!!
丁丁炒面——新疆味道怎么做好吃 2020丁丁炒面——新疆味道的做法大全
丁丁炒面——新疆味道
新疆的美食很多,烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡、新疆拌菜、丁丁炒面、各种烤串等,很多、很多,做法独特、麻辣鲜香。丁丁炒面,面菜俱全,营养丰富。丁丁炒面的丁其实是
食材配方
主料:
羊肉
100g面粉
300g蒜薹
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量西红柿
适量西红柿酱
适量青椒
适量洋葱
适量做法 共9个步骤
1.面粉,盐 西红柿,羊肉,皮牙子,青椒、蒜薹,胡椒粉,鸡精 西红柿酱 植物油
2.把西红柿洗净切成丁,皮牙子洗净切成丁,青椒洗净切成丁,蒜苗洗净切成丁,羊肉切成丁,姜切成末
3.用温盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中,和新疆拌面的和面方式一样。 盖上保鲜膜醒面半个小时,将放置面团盆子放在阴凉处。
4.面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒些面粉防止面条粘连,面条抻成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚。
5.锅中入水,水开下面丁,煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干,到少许油拌匀,防止粘连。
6.锅里入油,,把羊肉丁,在油锅里过一下,段生; 炒锅里留适量油,油热后放入葱花、姜末炒香,再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒
7.然后就是加入西红柿酱炒匀,最后下丁丁面和肉丁
8.以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀。
9.可以出锅了,用勺吃
炒面片—新疆味道怎么做好吃 炒面片—新疆味道的做法,步骤
炒面片—新疆味道
新疆人爱吃面食 ,早餐就爱吃烤包子和馕以及各种饼子,中午就爱吃拌面和各种炒面,晚上就爱吃汤饭,炮仗子,这个炮仗子也是面食的一种,有时间就做做发来。炒面片在我家就
食材配方
主料:
面粉
300g羊肉
100g洋葱
100g土豆
100g西红柿
100g西红柿酱
50g青辣椒
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
3g胡椒粉
3g大蒜
20g
做法 共14个步骤
1.材料: 土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉
2.做法:用盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。在面团上抹上植物油,盖上保鲜膜醒面半个小时以上,将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样
3.把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片
4.大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片
5.将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形,用手拉长成宽面条,然后用手揪或用刀切成面片
6.丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出,
7.倒入凉水盆里
8.再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油,防止粘在一起
9.在锅中倒入适量的油烧7成热,倒入切好的洋葱片炒香,之后加入羊肉片一起翻炒。
10.然后将土豆片倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖焖一会
11.将西红柿片倒入锅中,加入适量的水炖一会
12.倒入切成好的辣椒
13.加面片不停翻炒,加盐
14.鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀,出锅
鸡肉炒黄面—新疆味道怎么做好吃 2020鸡肉炒黄面—新疆味道的做法大全
鸡肉炒黄面—新疆味道
爆炒黄面是新疆回民饭店里的一道美食,用的是回民特色的黄面和鸡肉炒制而成,黄面一般吃的方法是做凉菜或吃凉面,再就是做黄面烤肉。但是新疆特色的黄面和鸡肉炒制使得味道
食材配方
主料:
黄面
500g鸡肉
100g洋葱
30g韭菜
100g豆腐干
50g辅料:
植物油
适量盐
适量孜然粉
适量醋
适量鸡精
适量干红辣椒
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.材料:干辣椒 豆腐干 皮牙子 韭菜 鸡肉 姜 大蒜 黄面 清油 醋 孜然粉 盐 鸡精
2.将韭菜洗干净切成3-4厘米的细条,皮牙子切成小细段。 将鸡肉和豆腐干切成细丝,干红辣椒切成小段,姜切成丝,大蒜切成蒜末。
3.锅中倒入适量的油烧成7 成热,加入干辣椒,姜丝和大蒜末,炒香并且倒入鸡肉一起炒。
4.并且倒入韭菜皮牙子一起炒,倒入适量的醋,把黄面倒入锅中,加盐继续翻炒
5.倒入适量的孜然粉加鸡精翻炒
6.尝味出锅
羊肉抓饭怎么做好吃 2020羊肉抓饭的做法大全
羊肉抓饭
又到了周末偷懒的时候,美美睡上一觉才是终极目标,把饭闷在锅里,自己躺在热被窝里,那个惬意啊,真是无法言言说,介于大家都想睡懒觉,娅米给大家送上周末吃饭法宝。 冬
食材配方
主料:
带骨羊肉
胡萝卜
洋葱
山楂
葡萄干
花椒
姜
孜然粉
盐
酱油
大米
做法 共16个步骤
1.食材准备,老字号零添加显得有点洋气有木有;
2.大米洗净、用清水浸泡30分钟,胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁,洋葱也切成同样大小的丁,花椒、孜然粉和山楂包入调料包;
3.锅中加足量水,放入羊肉和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,煮羊肉的汤会留用);
4.继续煮2分钟,将羊肉捞出沥干水份;
5.炒锅烧热,加少许油,烧热后放入一半洋葱丁炒香;
6.放入羊肉炒2分钟,至羊肉表面变金黄色;
7.加入煮羊肉的汤,汤量没过羊肉即可;
8.根据个人口味调入适量盐;
9.再调入适量海天老字号“零添加头道酱油”;
10.放入调料包,盖上盖子转中小火煮15分钟左右;
11.打开盖子,夹出调料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中;
12.再加一小把葡萄干,继续煮1分钟;
13.连汤一起倒入电饭煲中;
14.将浸泡后的大米沥干,平铺在食材上;
15.加水至两杯米用水量处,按下煮饭键;
16.程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
手抓饭怎么做好吃 2020手抓饭的做法大全
手抓饭
抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品,羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为小人参,营养是十分丰富。用这样的原料
食材配方
主料:
羊排
1000g大米
400g洋葱
300g胡萝卜
500g辅料:盐
8g孜然粉
10g花生油
适量清水
适量五香粉
3g
做法 共18个步骤
1.羊排洗净切成块。
2.洋葱洗净切成小粒。
3.胡萝卜洗净切成滚刀块。
4.大米淘洗干净浸泡20分钟。
5.热锅下油,放入洋葱粒翻炒。
6.炒至洋葱出香味。
7.再放入羊排,翻炒至羊排出羊油。
8.加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软。
9.加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖20分钟。
12.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部
13.再把羊排放在上面。
14.再把大米均匀的铺在羊排上面。
15.将炖的汤浇在上面,没过大米即可。
16.盖盖煮熟。
17.煮好后打开盖,用铲子铲匀。
18.再盖盖焖10分钟即可。
二节子炒面--新疆味道怎么做好吃 2020二节子炒面--新疆味道的做法大全
二节子炒面--新疆味道
二节子炒面,在新疆也算是比较常见的一种面食了,炒二节子,炒丁丁在我看来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短丁丁,为丁丁炒面,切寸段儿为二节子。但
食材配方
主料:
面粉
300g西红柿
100g青红辣椒
100g洋葱
100g羊肉
100g芹菜
100g辅料:油
适量盐
适量西红柿酱
适量淀粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量大蒜
适量做法 共13个步骤
1.材料:面粉 西红柿 西红柿酱 洋葱 芹菜 白菜 羊肉 植物油 青红辣椒,胡椒粉 大蒜 酱油 鸡精
2.做法:1在盆中加入面粉,将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和,开始和面,将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉,直到面的表面光滑为止。之后将面团切成长块,将长块揉成长条,放到小盆中,将面上摸上一层清油,然后醒面一个小时。做法和拉条子一样
3.把西红柿 洋葱 芹菜 辣椒 大蒜洗净切成段或 块和沫丝
4.羊肉切成丝,用酱油和淀粉腌一下
5.将醒好的面拿出来,拉成面条,稍微比拌面的面条要粗一些,切成长度约3寸左右,不要超过10公分为好。
6.锅里水开后下入二节子,将面捞出来,过冷水捞起,用清油拌一下,防止沾在一起。
7.锅里油热7成,下洋葱块和辣椒丝和大蒜沫小火炒香
8.加入腌过的羊肉。
9.将肉丝滑散断生,烹入酱油,西红柿酱,将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀。加入西红柿块
10.白菜丝,芹菜段盐,大火翻炒。
11.翻炒出不少汤汁后,加二节子面,将面和菜略微翻炒均匀
12.下胡椒粉鸡精,快速翻炒给菜断生,尝下咸淡,可出锅了
13.色香味美,咸淡适中
手抓饭蛋卷怎么做好吃 2020手抓饭蛋卷的做法大全
手抓饭蛋卷
小时候爷爷特别喜欢做手抓饭,因为曾经爷爷知青下乡去了新疆,深深地爱上了这美味的手抓饭,于是向别人学习如何制作。吃着香香的手抓饭,心里美滋滋的。 如今身在美国,再
食材配方
主料:
猪肉
1块胡萝卜
2根西红柿
1个中筋面粉
1小碗鸡蛋
1个火腿肠
1根辅料:盐
适量油
适量酱油
适量辣椒酱
1勺洋葱粉
适量大蒜盐
适量做法 共13个步骤
1.将胡萝卜,火腿肠,猪肉切丁
2.拿出米饭
3.在锅里倒适量油
4.下入猪肉炒,并加入辣椒酱,酱油,盐。
5.再加入火腿肠和胡萝卜炒至均匀
6.加入饭,盐,大蒜盐,洋葱粉炒至均匀。
7.将炒饭倒入碗内备用
8.鸡蛋饼:将面粉,鸡蛋,盐,搅拌均匀,用叉子搅成面糊。
9.将搅好的面糊倒入锅内
10.将摊好的鸡蛋饼铺盘子上
11.加入炒好的炒饭
12.卷起来
13.用刀将卷好的饼切成段,并将西红柿切好,摆盘。
羊肉手抓饭怎么做好吃 2020羊肉手抓饭的做法大全
羊肉手抓饭
食材配方
主料:
羊腿肉
300g辅料:
东北大米
300g紫洋葱
100g胡萝卜
100g孜然粉
2g做法 共7个步骤
1.1.胡萝卜一根,紫洋葱一个,羊腿肉切小块,大米洗干净浸泡半小时。
2.2.圆葱和胡萝卜也切成小块,准备酱油和孜然。
3.3.锅中倒水烧开放入羊肉,焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。
4.4.锅放少许油烧热,放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。
5.5.锅里加水,加少量酱油和盐煮开。
6.6.把全部材料倒入电饭煲,加入大米,表面撒上孜然粉,按下煮饭键。
7.6.饭跳闸后再焖十分钟,然后开盖搅匀。看这一锅手抓饭呀,香喷喷的。
牛肉手抓饭怎么做好吃 2020牛肉手抓饭的做法大全
牛肉手抓饭
周末睡过头了,醒来的时候 饿的不行 就去冰箱胡乱找东西吃 LG却说要吃饭,看到冰箱那几样菜 我就想到了可以用电饭锅来做个好吃有味的牛肉手抓饭。
食材配方
主料:
牛肉
200g茄子
100g青椒
50g海带
50g蒜苗
50g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.冰箱里仅有的菜菜(茄子,蒜薹,青椒,海带)和一小块牛肉,全部用上。
2.先将牛肉切丝,加姜丝,少量生抽,十三香,料酒腌制,大概15分钟,海带切成小块。
3.腌制牛肉时,可以切菜,你喜欢切成什么形状,就切什么样
4.把米淘好,放置电饭锅内
5.开始炒菜了,先大火快炒牛肉,热锅凉油
6.放入各式菜菜,炒2-3分钟,加盐,老抽等调味品(根据个人喜好调味)再将牛肉放入。
7.放开水大概3碗,水盖住菜,微炖5分钟,这时候甜咸要合适,因为一会米饭里就不能再加盐了。
8.最后将菜倒入已经放好米的电饭锅中,根据自己吃米饭的软硬程度,可适量加些开水
9.正常电饭煲蒸米饭的时间,饭煲跳闸到保温后,再闷几分钟,装盘.
干果素抓饭怎么做好吃 2020干果素抓饭的做法大全
干果素抓饭
新疆的人都爱吃抓饭,抓饭是一种主副食搭配合理、营养科学的美食。胡萝卜饱含各种维生素,被人们誉为“人参”。被维吾尔人叫做“皮芽子”的洋葱,具有降血脂和软化心血管的
食材配方
主料:
大米
800g胡萝卜
800g洋葱
100g辅料:
油
适量盐
适量葡萄干
适量哈密瓜脯
适量鹰嘴豆
适量核桃
适量做法 共13个步骤
1.材料:黄红胡萝卜 洋葱 哈密瓜脯 核桃 葡萄干 鹰嘴豆盐 植物油
2.做法:1 把鹰嘴豆用水泡泡,最好泡2小时,把大米洗净 ,最好用香米做,饭香一粒粒的好吃好看,用水泡泡
3.把黄红胡萝卜洗净切成粗丝,洋葱切成丝 核桃去掉壳,葡萄干洗净
4.锅里加植物油,比平时炒菜油多些,油热7成时,加入盐翻炒
5.加洋葱丝翻炒爆香
6.加黄红胡萝卜丝翻炒变软
7.加入水,
8.加鹰嘴豆和核桃,在把大米均匀铺在上面
9.大米上面铺上葡萄干和哈密瓜脯
10.加锅盖大火烧开
11.转小火闷30分钟,开盖拌均匀
12.不油不腻,微微带甜,色泽油黄光亮。
13.配上小菜一起吃特好
鸡肉手抓饭怎么做好吃 2020鸡肉手抓饭的做法大全
鸡肉手抓饭
新疆手抓饭对于爱吃一族来说都不陌生,抓饭是新疆的一道美食,其不光味美而且营养价值相当高,据说是当年新疆一位医生为了养生发明的。经过相传,抓饭的种类也相当的多,除
食材配方
主料:
大米
800g胡萝卜
800g洋葱
80g鸡肉
800g辅料:油
180g盐
40g葡萄干
100g
做法 共9个步骤
1.材料:黄红胡萝卜、大米(这次我用了香米,味道太好了)、洋葱,新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干
2.黄红胡萝卜
3.把鸡肉切成大块,大米洗净,用水泡上,胡萝卜洗净后切成粗条,洋葱剥皮后切细条,做抓饭一般用生铁锅。
4.锅内倒入清油烧至七成热时,加入盐,用勺子拌拌,加洋葱爆炒
5.加入鸡肉块,炒至肉有金黄色时,倒入黄红胡萝卜;翻炒均匀,直到胡萝卜变软
6.把泡好的大米捞出从锅边倒,扒平,最好把肉都盖住。中间留一些不放米,让味道充分融入大米,米摊平后加水,高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。
7.加葡萄干将锅盖盖严,中火10分钟,此时水基本上也没有了,改小火再闷30分钟就好了。
8.将米饭和胡萝卜搅匀,此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。
9.油光铮亮,大米粒粒香浓,鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
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