吃饱吃好是中国人的生活追求之一，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，由此美食起的作用很大。美食对于你的意义是什么呢？下面是小编精心为你整理的“蒜薹拌面—新疆味道怎么做好吃 2020蒜薹拌面—新疆味道的做法大全”，有需要的朋友就来看看吧！
蒜薹拌面—新疆味道
拌面，维吾尔语叫“兰格曼”。是新疆美食的一张名片，吃拌面游新疆成为许多游客新疆之旅难忘的细节。拌面，俗称拉条子：一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品
食材配方
主料：
面粉
400g西红柿
400g蒜薹
200g青辣椒
100g羊肉
200g辅料：
油
适量盐
适量洋葱
适量干红辣椒
适量大蒜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.材料：面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒
2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止，
3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上
4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块
5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）。
6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒，
10.再加西红柿（西红柿要半烂半不烂为好），倒入适量的水不停翻炒
11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘。
12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！！
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碎肉抓饭——新疆味道怎么做好吃 2020碎肉抓饭——新疆味道的做法大全
碎肉抓饭——新疆味道
心情故事 羊肉抓饭好吃，又富于营养，因而成为新疆各族人民喜食的饭食。维吾尔人婚丧娶嫁、逢年过节和请客，羊肉抓饭是必上的一道小吃。羊肉抓饭最常见的有羊腿肉抓饭，羊
食材配方
主料：
大米
800g胡萝卜
800g洋葱
100g羊肉
800g辅料：植物油
适量盐
适量葡萄干
适量鹰嘴豆
适量做法 共13个步骤
1.材料：羊肉 黄红胡萝卜 洋葱 紫色葡萄干 鹰嘴豆 盐油 大米
2.大米用凉水泡泡
3.黄红胡萝卜袭击切成粗丝，洋葱切成丝
4.鹰嘴豆用凉水泡泡，葡萄干用水泡泡洗净，羊肉洗净切成大小一样的块
5.锅里油热7成，加盐拌均匀
6.加洋葱丝翻炒
7.加入羊肉块翻炒一会
8.加黄红胡萝卜丝继续翻炒
9.直到胡萝卜丝变软倒入清水，加鹰嘴豆
10.把大米均匀的铺在上面撒上葡萄干
11.加盖大火烧开转小火闷30分钟左右
12.开盖拌均匀 ，出锅装盘
13.羊肉熟软，米饭粒粒香浓，颜色缤纷
新疆家常拌面怎么做好吃 新疆家常拌面的做法,步骤
新疆家常拌面
7月份回新疆老家，专门跟妈妈学了拉条子的做法，因为从小妈妈就常做给我吃，现在嫁到了北京，不能常吃到，所以就想学了之后自己可以做了吃，也可以做给家人吃，虽然感觉做
食材配方
主料：
羊肉
250g洋葱
半个青椒
2个蒜苔
250g芹菜
250g高筋面粉
800g西红柿
3个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量辣酱
适量鸡精
适量蒜
6瓣姜
5片做法 共33个步骤
1.用温水调盐水，盐水的咸度比平时炒菜的咸度稍咸一些（一定是要温热一点的水，但不是烫水），然后把高筋面粉和成面团。
2.双手握成拳，开始搋（chuai）面，就是双手用拳头手指凸起部位反复的搋，以此来给面上劲，这样搋出来的面会非常劲道。
3.搋到面稍微硬一些，光滑的时候，手指按下去能慢慢反弹起来的程度就可以。
4.然后用一块儿潮一些的布盖到面盆上，防止面再醒的时候会干，然后在面再封上保鲜膜即可。
5.面醒了1个小时以上之后，会变软，然后接着双手握拳搋面，把面搋的稍微变硬即可
6.把和好的面放到面板上，擀成厚1cm左右的长方形。
7.然后用刀切成每条款2cm左右的条
8.用小碗装一些油放在一边
9.接下来把每一条用手搓成这样稍粗一些的条状
10.然后把这些粗条搓成这样细长的条，基本上跟无名指差不多粗细（擀的稍微细点，最后拉出来的面就能细点）
11.然后把搓成细条的长面用手沾油，使整根面条上都有油
12.然后把面盘到刷了油的盘子里，记住一定要把盘子里面都均匀刷上油，这样面不会沾到盘子上
13.把左右的面，如图，都盘到盘子里
14.然后盖上保鲜膜再继续醒，基本上需要醒15分钟-30分钟之间就可以。
15.把蒜苔切成1.5cm，芹菜切成1cm的小段儿，洋葱和西红柿切成小块儿，然后备用适量的蒜和四五片生姜，这些都可以在第四步之后准备好，然后在盘好面之后开始炒
16.锅里倒入适量的油，油热之后放入四五片生姜炒一下（放姜的图片忘记拍了）
17.倒入羊肉，开始翻炒
18.待羊肉都变色之后，倒入洋葱继续翻炒，先放一点点盐稍微给肉入点味
19.锅里洋葱变软了之后倒入西红柿继续翻炒，翻炒西红柿的时间比较长，因为需要把西红柿炒的快化了，有了很多汤汁之后，再进行下一步
20.倒入一点点的酱油稍微上点色，再放一点点辣子酱，再倒入一点点的醋，再放适量盐和鸡精，继续翻炒，中途可尝一下汤汁的咸淡，咸度正合适即可
21.然后放入大蒜，翻炒
22.这时候可以倒入蒜苔和芹菜，一起翻炒
23.蒜苔和芹菜差不多快熟了，再倒入青椒，翻炒，可以再尝一下汤汁的咸淡，根据自己口味来选择是否需要再加盐
24.菜都熟了之后，就出过放到一个大碗中，放在一旁
25.锅里做上水，然后放入适量的盐，这样面下进去之后不会粘连，水快开的时候就可以进行拉面了
26.这个时候盘好的面已经醒的差不多了，然后可以开始一根根的拉面，左手拎着面，右手慢慢往外拉，这时候的手感就是觉得面很劲道，再慢慢拉开变细
27.拉出来的一根再面板上会形成独立的一堆一堆，拉10根到八根的样子，
28.右手一次抓住四五根面的头
29.然后上左手开始把面缠到手上，记住缠的时候两手之间距离不要太远，这样方便一会儿好两手打开把面拉开，由于每一根长短不一样，自己看着缠到最后（如果有的面已经没有了，那就就近的那之后来拿住尾部）
30.这样都缠到手上之后，双手可以一收一缩并甩打再面板上进行拉面。
31.大家应该看过饭馆的拉面师傅那样拉面，就是那样的动作来拉面
32.这个时候锅里的水应该已经开了，然后把拉好的面放到锅里煮，然后紧接着拉面板上剩下的四五根面条，这样如果熟练一锅就煮这么10根或者8根面，面下到锅里的时候稍微那筷子搅一下，以免粘到锅底，面煮熟之后可以再凉水里过一下，然后装盘，一锅煮完就可以拉剩余的面，就这样全部做完。
33.最后把炒好的菜拌到已经装好盘的面上，拌着吃即可
炒面片—新疆味道怎么做好吃 炒面片—新疆味道的做法,步骤
炒面片—新疆味道
新疆人爱吃面食 ，早餐就爱吃烤包子和馕以及各种饼子，中午就爱吃拌面和各种炒面，晚上就爱吃汤饭，炮仗子，这个炮仗子也是面食的一种，有时间就做做发来。炒面片在我家就
食材配方
主料：
面粉
300g羊肉
100g洋葱
100g土豆
100g西红柿
100g西红柿酱
50g青辣椒
50g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
3g胡椒粉
3g大蒜
20g
做法 共14个步骤
1.材料： 土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉
2.做法：用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样
3.把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片
4.大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片
5.将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片
6.丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，
7.倒入凉水盆里
8.再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起
9.在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。
10.然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会
11.将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会
12.倒入切成好的辣椒
13.加面片不停翻炒，加盐
14.鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅
鸡肉炒黄面—新疆味道怎么做好吃 2020鸡肉炒黄面—新疆味道的做法大全
鸡肉炒黄面—新疆味道
爆炒黄面是新疆回民饭店里的一道美食，用的是回民特色的黄面和鸡肉炒制而成，黄面一般吃的方法是做凉菜或吃凉面，再就是做黄面烤肉。但是新疆特色的黄面和鸡肉炒制使得味道
食材配方
主料：
黄面
500g鸡肉
100g洋葱
30g韭菜
100g豆腐干
50g辅料：
植物油
适量盐
适量孜然粉
适量醋
适量鸡精
适量干红辣椒
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.材料：干辣椒 豆腐干 皮牙子 韭菜 鸡肉 姜 大蒜 黄面 清油 醋 孜然粉 盐 鸡精
2.将韭菜洗干净切成3－4厘米的细条，皮牙子切成小细段。 将鸡肉和豆腐干切成细丝，干红辣椒切成小段，姜切成丝，大蒜切成蒜末。
3.锅中倒入适量的油烧成7 成热，加入干辣椒，姜丝和大蒜末，炒香并且倒入鸡肉一起炒。
4.并且倒入韭菜皮牙子一起炒，倒入适量的醋，把黄面倒入锅中，加盐继续翻炒
5.倒入适量的孜然粉加鸡精翻炒
6.尝味出锅
二节子炒面--新疆味道怎么做好吃 2020二节子炒面--新疆味道的做法大全
二节子炒面--新疆味道
二节子炒面，在新疆也算是比较常见的一种面食了，炒二节子，炒丁丁在我看来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短丁丁，为丁丁炒面，切寸段儿为二节子。但
食材配方
主料：
面粉
300g西红柿
100g青红辣椒
100g洋葱
100g羊肉
100g芹菜
100g辅料：油
适量盐
适量西红柿酱
适量淀粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量大蒜
适量做法 共13个步骤
1.材料：面粉 西红柿 西红柿酱 洋葱 芹菜 白菜 羊肉 植物油 青红辣椒，胡椒粉 大蒜 酱油 鸡精
2.做法：1在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。做法和拉条子一样
3.把西红柿 洋葱 芹菜 辣椒 大蒜洗净切成段或 块和沫丝
4.羊肉切成丝，用酱油和淀粉腌一下
5.将醒好的面拿出来，拉成面条，稍微比拌面的面条要粗一些，切成长度约3寸左右，不要超过10公分为好。
6.锅里水开后下入二节子，将面捞出来，过冷水捞起，用清油拌一下，防止沾在一起。
7.锅里油热7成，下洋葱块和辣椒丝和大蒜沫小火炒香
8.加入腌过的羊肉。
9.将肉丝滑散断生，烹入酱油，西红柿酱，将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀。加入西红柿块
10.白菜丝，芹菜段盐，大火翻炒。
11.翻炒出不少汤汁后，加二节子面，将面和菜略微翻炒均匀
12.下胡椒粉鸡精，快速翻炒给菜断生，尝下咸淡，可出锅了
13.色香味美，咸淡适中
粉汤——女儿汤，新疆味道怎么做好吃 粉汤——女儿汤，新疆味道的做法,步骤
粉汤——女儿汤，新疆味道
粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族主妇几乎没有
食材配方
主料：
羊肉
200g凉粉
200g包包菜
50g蘑菇
50g西红柿
100g红辣椒
50g菠菜
50g木耳
30g辅料：香油
适量盐
适量香菜
10g胡椒粉
10g花椒粒
5g葱
适量醋
50g鸡精
5g姜
适量
做法 共10个步骤
1.原料：羊肉，凉粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 葱姜 红辣椒，胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋， 香菜 盐，香油，鸡精
2.把羊肉切成大小一样的厚片
3.凉粉切成大厚块
4.西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝
5.包包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末
6.锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。
7.锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入
8.煮几分钟后加粉块
9.煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，
10.撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了
新疆手抓饭怎么做好吃 2020新疆手抓饭的做法大全
新疆手抓饭
这道手抓饭一年前在同学家里吃过二次，大宝一直念念不忘，前日在家一定要我再做一次给她吃，于是我如法炮制了一份，只是把羊肉换成了排骨，就连不太爱吃的小宝晚上竟然破天
食材配方
主料：
排骨
500g土豆
2个洋葱
1个辅料：
油
适量盐
适量酱油
20ml白糖
20g黄酒
20g
做法 共7个步骤
1.排骨切成小块，然后泡久些，把血水泡出，土豆切成小丁，洋葱切成小丁备用
2.起油锅将排骨炒至二面金黄，然后加入料酒白糖、生抽翻炒，加适量的水煮开
3.煮至汤汁一半时，加入切好的土豆块和洋葱小丁煮十五分钟左右，加盐调束，然后起锅
4.米提前泡十分钟然后沥干水份，把米倒在电饭锅里
5.把所有的手抓饭料倒在米上面，加和平时煮饭一样的水量即可
6.按下煮饭键，静待吃饭
7.盛一碗饭，开吃
什锦拌面怎么做好吃 2020什锦拌面的做法大全
什锦拌面
因为自小在北方长大，所以很喜欢面食，成年后在面食上下了很多功夫去学习，尝试，失败过，但也乐此不彼的继续尝试，直到觉得可以为止，很喜欢这种尝试的过程以及成功的感觉
食材配方
主料：
干面条
150g青瓜
40g红萝卜
40g水煮蛋
1个瘦肉
100g辅料：
油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量花生酱
适量老抽
适量葱白
适量大蒜
适量鸡粉
适量芝麻油
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.把瘦肉切丝用生抽，生粉，盐，油拌匀后腌制10分钟，把大蒜和葱白切小块
2.热油锅把瘦肉滑炒至变色后取出备用
3.用花生酱，老抽，鸡粉，盐，少许水调成面酱
4.热油锅把葱蒜爆香
5.加入面酱
6.最后把瘦肉加入倒入水淀粉收汁
7.红萝卜和青瓜刨丝
8.锅中加入水，放适量的油和盐烧开，把青瓜和红萝卜煮20秒左右取出
9.把干面条放入锅中煮熟
10.把面取出用冷开水冲洗后加入芝麻油搅拌
11.全部装入盘中就可以了
豇豆拌面怎么做好吃 2020豇豆拌面的做法大全
豇豆拌面
天气酷热，入厨是件苦差，加上身体不舒服，既没有精神也没有胃口。好在有人喜欢吃面条，豇豆正是时令菜，做个健脾开胃的豇豆拌面。 豇豆还有丰富的易于吸收的优质植物蛋白
食材配方
主料：
豇豆
200g面条
160g肉碎
80g辅料：
油
适量盐
适量番茄
适量
做法 共6个步骤
1.豇豆洗净，切粒。
2.西红柿洗净，切小块。 油热后，放入番茄炒出红色。
3.放入肉碎炒到肉碎变色。
4.放入豇豆翻炒。
5.豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟，加盐调味。
6.另外用一锅煮水，水开后放入面条，煮到面条熟。 捞出面条，放入炒好的豇豆，拌匀即可
葱油拌面怎么做好吃 2020葱油拌面的做法大全
葱油拌面
葱油拌面是沪上的一道名小吃，做起来简单，吃起来滋味好。一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果
食材配方
主料：
新鲜切面
200g辅料：
油
适量小香葱
1把酱油
3勺盐
适量做法 共8个步骤
1.葱切段备用
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热
3.放入切好的香葱段，中小火熬制葱油
4.同时将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可
5.葱熬至干瘪，捞出葱段，将油倒在碗里备用
6.将煮好的面捞，过凉水，沥干
7.加入2勺葱油，将面拌匀
8.淋上酱油，放香葱
素拌面怎么做好吃 2020素拌面的做法大全
素拌面
很小的时候我一直是短发，原因很简单，我不觉得头发太长了难打理，没有那么多时间去打理头发。后来上大学了，时间稍微多了，头发也渐渐长起来了，发现将头发编成不同类型的
食材配方
主料：
面条
150g茄子
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量豆瓣酱
适量酱油
适量海鲜菇
80g做法 共14个步骤
1.准备好食材
2.将面条整理好，一头用绳子扎好，下锅煮
3.煮熟后捞出，编成辫子状，放入盘子中
4.将海鲜菇切丁
5.将茄子切丁
6.撒盐腌制一下
7.挤去水分
8.热锅冷油，放入少许大葱
9.海鲜菇下锅煸炒
10.切丁下锅煸炒
11.加入一勺豆瓣酱
12.加入少许酱油
13.炒匀入味即可
14.装盘，即可
鸡蛋拌面怎么做好吃 2020鸡蛋拌面的做法大全
鸡蛋拌面
早上买了一点材料，打算晚上继续做炒面给LG做夜宵，不知道是不是天气的问题，他说感觉有点上火，喉咙还有点痛，唯有放弃了炒面，那就直接将材料炒好拌着面一起吃吧，味道
食材配方
主料：
拍子面
2个鸡蛋
2个辅料：洋葱
适量大蒜
适量红甜椒
适量油
适量姜
适量水
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量芝麻油
适量香菜
适量做法 共15个步骤
1.锅里倒水将拍子面煮熟后用凉水过冷
2.洋葱切成片
3.大蒜切成粒
4.红甜椒切成丝
5.鸡蛋打进碗里用筛子打散
6.热锅淋油将鸡蛋倒进去炒成蛋碎铲起备用
7.锅里淋油将姜丝爆香
8.加入大蒜
9.加入生抽、盐炒一分钟
10.加入洋葱和适量水
11.加入胡椒粉和红甜椒煮一分钟
12.最后加入适量糖即可关火
13.将拍子面倒进去拌匀
14.倒入鸡蛋碎拌匀
15.加入适量芝麻油和香菜拌匀即可
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