从古至今，人们一直都喜欢美食，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，一天心情的好坏，大都和美食相关，希望你也能通过美食让心情好起来。你是怎么看待美食的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“炒面片—新疆味道怎么做好吃 炒面片—新疆味道的做法,步骤”，希望能为你提供更多的参考。
炒面片—新疆味道
新疆人爱吃面食 ，早餐就爱吃烤包子和馕以及各种饼子，中午就爱吃拌面和各种炒面，晚上就爱吃汤饭，炮仗子，这个炮仗子也是面食的一种，有时间就做做发来。炒面片在我家就
食材配方
主料：
面粉
300g羊肉
100g洋葱
100g土豆
100g西红柿
100g西红柿酱
50g青辣椒
50g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
3g胡椒粉
3g大蒜
20g
做法 共14个步骤
1.材料： 土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉
2.做法：用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样
3.把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片
4.大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片
5.将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片
6.丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，
7.倒入凉水盆里
8.再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起
9.在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。
10.然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会
11.将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会
12.倒入切成好的辣椒
13.加面片不停翻炒，加盐
14.鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅
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二节子炒面--新疆味道
二节子炒面，在新疆也算是比较常见的一种面食了，炒二节子，炒丁丁在我看来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短丁丁，为丁丁炒面，切寸段儿为二节子。但
食材配方
主料：
面粉
300g西红柿
100g青红辣椒
100g洋葱
100g羊肉
100g芹菜
100g辅料：油
适量盐
适量西红柿酱
适量淀粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量大蒜
适量做法 共13个步骤
1.材料：面粉 西红柿 西红柿酱 洋葱 芹菜 白菜 羊肉 植物油 青红辣椒，胡椒粉 大蒜 酱油 鸡精
2.做法：1在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。做法和拉条子一样
3.把西红柿 洋葱 芹菜 辣椒 大蒜洗净切成段或 块和沫丝
4.羊肉切成丝，用酱油和淀粉腌一下
5.将醒好的面拿出来，拉成面条，稍微比拌面的面条要粗一些，切成长度约3寸左右，不要超过10公分为好。
6.锅里水开后下入二节子，将面捞出来，过冷水捞起，用清油拌一下，防止沾在一起。
7.锅里油热7成，下洋葱块和辣椒丝和大蒜沫小火炒香
8.加入腌过的羊肉。
9.将肉丝滑散断生，烹入酱油，西红柿酱，将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀。加入西红柿块
10.白菜丝，芹菜段盐，大火翻炒。
11.翻炒出不少汤汁后，加二节子面，将面和菜略微翻炒均匀
12.下胡椒粉鸡精，快速翻炒给菜断生，尝下咸淡，可出锅了
13.色香味美，咸淡适中
西红柿炒面片怎么做好吃 西红柿炒面片
西红柿炒面片
之前在学校门口的新疆餐厅里吃过一次，觉得特别好吃，酸甜口的，食材做法都不复杂，很适合在家做
食材配方
主料：
面团
200g小西红柿
15个辅料：番茄酱
适量油
适量盐
1勺绵白糖
1勺做法 共7个步骤
1.适量面粉揉成面团，醒20分钟
2.将面团擀成薄饼
3.将面饼切成小块儿面片
4.将小西红柿洗干净，切开
5.烧一锅开水，将面片放入锅中煮熟，捞出
6.倒少许油，油热后放入切好的西红柿，翻炒 加少量水，继续翻炒 加适量的番茄酱，糖，盐，直至西红柿变成浆状
7.放入煮好的面片，翻炒均匀后即可出锅
蒜薹拌面—新疆味道怎么做好吃 2020蒜薹拌面—新疆味道的做法大全
蒜薹拌面—新疆味道
拌面，维吾尔语叫“兰格曼”。是新疆美食的一张名片，吃拌面游新疆成为许多游客新疆之旅难忘的细节。拌面，俗称拉条子：一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品
食材配方
主料：
面粉
400g西红柿
400g蒜薹
200g青辣椒
100g羊肉
200g辅料：
油
适量盐
适量洋葱
适量干红辣椒
适量大蒜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.材料：面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒
2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止，
3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上
4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块
5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）。
6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒，
10.再加西红柿（西红柿要半烂半不烂为好），倒入适量的水不停翻炒
11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘。
12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！！
碎肉抓饭——新疆味道怎么做好吃 2020碎肉抓饭——新疆味道的做法大全
碎肉抓饭——新疆味道
心情故事 羊肉抓饭好吃，又富于营养，因而成为新疆各族人民喜食的饭食。维吾尔人婚丧娶嫁、逢年过节和请客，羊肉抓饭是必上的一道小吃。羊肉抓饭最常见的有羊腿肉抓饭，羊
食材配方
主料：
大米
800g胡萝卜
800g洋葱
100g羊肉
800g辅料：植物油
适量盐
适量葡萄干
适量鹰嘴豆
适量做法 共13个步骤
1.材料：羊肉 黄红胡萝卜 洋葱 紫色葡萄干 鹰嘴豆 盐油 大米
2.大米用凉水泡泡
3.黄红胡萝卜袭击切成粗丝，洋葱切成丝
4.鹰嘴豆用凉水泡泡，葡萄干用水泡泡洗净，羊肉洗净切成大小一样的块
5.锅里油热7成，加盐拌均匀
6.加洋葱丝翻炒
7.加入羊肉块翻炒一会
8.加黄红胡萝卜丝继续翻炒
9.直到胡萝卜丝变软倒入清水，加鹰嘴豆
10.把大米均匀的铺在上面撒上葡萄干
11.加盖大火烧开转小火闷30分钟左右
12.开盖拌均匀 ，出锅装盘
13.羊肉熟软，米饭粒粒香浓，颜色缤纷
粉汤——女儿汤，新疆味道怎么做好吃 粉汤——女儿汤，新疆味道的做法,步骤
粉汤——女儿汤，新疆味道
粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族主妇几乎没有
食材配方
主料：
羊肉
200g凉粉
200g包包菜
50g蘑菇
50g西红柿
100g红辣椒
50g菠菜
50g木耳
30g辅料：香油
适量盐
适量香菜
10g胡椒粉
10g花椒粒
5g葱
适量醋
50g鸡精
5g姜
适量
做法 共10个步骤
1.原料：羊肉，凉粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 葱姜 红辣椒，胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋， 香菜 盐，香油，鸡精
2.把羊肉切成大小一样的厚片
3.凉粉切成大厚块
4.西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝
5.包包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末
6.锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。
7.锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入
8.煮几分钟后加粉块
9.煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，
10.撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了
鸡肉炒黄面—新疆味道怎么做好吃 2020鸡肉炒黄面—新疆味道的做法大全
鸡肉炒黄面—新疆味道
爆炒黄面是新疆回民饭店里的一道美食，用的是回民特色的黄面和鸡肉炒制而成，黄面一般吃的方法是做凉菜或吃凉面，再就是做黄面烤肉。但是新疆特色的黄面和鸡肉炒制使得味道
食材配方
主料：
黄面
500g鸡肉
100g洋葱
30g韭菜
100g豆腐干
50g辅料：
植物油
适量盐
适量孜然粉
适量醋
适量鸡精
适量干红辣椒
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.材料：干辣椒 豆腐干 皮牙子 韭菜 鸡肉 姜 大蒜 黄面 清油 醋 孜然粉 盐 鸡精
2.将韭菜洗干净切成3－4厘米的细条，皮牙子切成小细段。 将鸡肉和豆腐干切成细丝，干红辣椒切成小段，姜切成丝，大蒜切成蒜末。
3.锅中倒入适量的油烧成7 成热，加入干辣椒，姜丝和大蒜末，炒香并且倒入鸡肉一起炒。
4.并且倒入韭菜皮牙子一起炒，倒入适量的醋，把黄面倒入锅中，加盐继续翻炒
5.倒入适量的孜然粉加鸡精翻炒
6.尝味出锅
牛肉丸子汤——新疆味道怎么做好吃 牛肉丸子汤——新疆味道的做法
牛肉丸子汤——新疆味道
牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤，二者
食材配方
主料：
牛肉
300g熟牛肉
200g凉粉
200g冻豆腐
100g菠菜
100g蘑菇
100g辅料：油
适量盐
适量葱
20g姜
5g胡椒粉
10g花椒粉
5g香菜
5g枸杞
10g香油
10g鸡精
5g做法 共10个步骤
1.材料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐，花椒粉，胡椒粉 鸡精 清油 香油香菜 冻豆腐 粉条 菠菜 凉粉 枸杞 淀粉 蘑菇
2.把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油盐搅拌均匀
3.姜切成末，香菜切成末 粉条用热水泡软 冻豆腐凉粉切成块
4.菠菜洗净，蘑菇洗净撕成片，枸杞用水洗净
5.锅里加油烧5 成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，随即放进油锅里。
6.炸5_6分钟使丸子成金黄色捞起控油，小火炸丸子容易炸透
7.锅里加水烧开，加姜末，盐，胡椒粉 葱末
8.加冻豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 凉粉 菠菜
9.大火烧开，加鸡精枸杞调味
10.粉条放入碗底 倒入有粉条的碗里撒上香菜末，味道鲜美香郁，汤味浓厚，丸子嫩香
炒面怎么做好吃 炒面
炒面
那天自己在家，好久没吃炒面了，天热又不爱炒菜就做了炒面，喜欢吃里面放好多种的蔬菜，又放了素鸡和火腿，味道好好，喝着饮料看着电视，自己一个人的生活很享受。
食材配方
主料：
西红柿
80g圆白菜
60g炒面
200g火腿
80g素鸡
50g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共13个步骤
1.切好的西红柿
2.切好的卷心菜
3.绿豆芽
4.素鸡和火腿
5.买来的炒面
6.热锅后先放葱
7.倒入绿豆芽
8.再倒入卷心菜
9.翻炒均匀后，倒入炒面
10.继续翻炒，放些味达美
11.再放西红柿
12.最后放素鸡和火腿，
13.翻炒均匀，放盐出锅
新疆奶茶怎么做好吃 新疆奶茶的做法
新疆奶茶
奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及维吾尔族同胞来说，已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。” 喝奶茶对初喝者来说，会感
食材配方
主料：
牛奶
750g伏砖茶
75g辅料：酥油
20g盐
适量水
300g
做法 共16个步骤
1.原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
2.酥油和馕
3.取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉
4.锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，
5.大火烧开，
6.改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟
7.让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
8.把牛奶和酥油倒入锅里大火煮，
9.酥油煮化了
10.豆浆机带的过滤网过滤，特好用，
11.再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
12.过滤茶叶
13.过滤好了
14.一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 味香提神，营养丰富。
15.维族同胞的早餐就是奶茶和馕
16.这是最原始的吃法，不加盐，吃时以自己口味加
新疆家常拌面怎么做好吃 新疆家常拌面的做法,步骤
新疆家常拌面
7月份回新疆老家，专门跟妈妈学了拉条子的做法，因为从小妈妈就常做给我吃，现在嫁到了北京，不能常吃到，所以就想学了之后自己可以做了吃，也可以做给家人吃，虽然感觉做
食材配方
主料：
羊肉
250g洋葱
半个青椒
2个蒜苔
250g芹菜
250g高筋面粉
800g西红柿
3个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量辣酱
适量鸡精
适量蒜
6瓣姜
5片做法 共33个步骤
1.用温水调盐水，盐水的咸度比平时炒菜的咸度稍咸一些（一定是要温热一点的水，但不是烫水），然后把高筋面粉和成面团。
2.双手握成拳，开始搋（chuai）面，就是双手用拳头手指凸起部位反复的搋，以此来给面上劲，这样搋出来的面会非常劲道。
3.搋到面稍微硬一些，光滑的时候，手指按下去能慢慢反弹起来的程度就可以。
4.然后用一块儿潮一些的布盖到面盆上，防止面再醒的时候会干，然后在面再封上保鲜膜即可。
5.面醒了1个小时以上之后，会变软，然后接着双手握拳搋面，把面搋的稍微变硬即可
6.把和好的面放到面板上，擀成厚1cm左右的长方形。
7.然后用刀切成每条款2cm左右的条
8.用小碗装一些油放在一边
9.接下来把每一条用手搓成这样稍粗一些的条状
10.然后把这些粗条搓成这样细长的条，基本上跟无名指差不多粗细（擀的稍微细点，最后拉出来的面就能细点）
11.然后把搓成细条的长面用手沾油，使整根面条上都有油
12.然后把面盘到刷了油的盘子里，记住一定要把盘子里面都均匀刷上油，这样面不会沾到盘子上
13.把左右的面，如图，都盘到盘子里
14.然后盖上保鲜膜再继续醒，基本上需要醒15分钟-30分钟之间就可以。
15.把蒜苔切成1.5cm，芹菜切成1cm的小段儿，洋葱和西红柿切成小块儿，然后备用适量的蒜和四五片生姜，这些都可以在第四步之后准备好，然后在盘好面之后开始炒
16.锅里倒入适量的油，油热之后放入四五片生姜炒一下（放姜的图片忘记拍了）
17.倒入羊肉，开始翻炒
18.待羊肉都变色之后，倒入洋葱继续翻炒，先放一点点盐稍微给肉入点味
19.锅里洋葱变软了之后倒入西红柿继续翻炒，翻炒西红柿的时间比较长，因为需要把西红柿炒的快化了，有了很多汤汁之后，再进行下一步
20.倒入一点点的酱油稍微上点色，再放一点点辣子酱，再倒入一点点的醋，再放适量盐和鸡精，继续翻炒，中途可尝一下汤汁的咸淡，咸度正合适即可
21.然后放入大蒜，翻炒
22.这时候可以倒入蒜苔和芹菜，一起翻炒
23.蒜苔和芹菜差不多快熟了，再倒入青椒，翻炒，可以再尝一下汤汁的咸淡，根据自己口味来选择是否需要再加盐
24.菜都熟了之后，就出过放到一个大碗中，放在一旁
25.锅里做上水，然后放入适量的盐，这样面下进去之后不会粘连，水快开的时候就可以进行拉面了
26.这个时候盘好的面已经醒的差不多了，然后可以开始一根根的拉面，左手拎着面，右手慢慢往外拉，这时候的手感就是觉得面很劲道，再慢慢拉开变细
27.拉出来的一根再面板上会形成独立的一堆一堆，拉10根到八根的样子，
28.右手一次抓住四五根面的头
29.然后上左手开始把面缠到手上，记住缠的时候两手之间距离不要太远，这样方便一会儿好两手打开把面拉开，由于每一根长短不一样，自己看着缠到最后（如果有的面已经没有了，那就就近的那之后来拿住尾部）
30.这样都缠到手上之后，双手可以一收一缩并甩打再面板上进行拉面。
31.大家应该看过饭馆的拉面师傅那样拉面，就是那样的动作来拉面
32.这个时候锅里的水应该已经开了，然后把拉好的面放到锅里煮，然后紧接着拉面板上剩下的四五根面条，这样如果熟练一锅就煮这么10根或者8根面，面下到锅里的时候稍微那筷子搅一下，以免粘到锅底，面煮熟之后可以再凉水里过一下，然后装盘，一锅煮完就可以拉剩余的面，就这样全部做完。
33.最后把炒好的菜拌到已经装好盘的面上，拌着吃即可
2020火腿炒面怎么做好吃 火腿炒面的做法,步骤
火腿炒面
对面食一直都很偏爱，不管是汤面、拌面还是炒面，只要是面条，都会很爱吃，会让心情很愉悦，没由来的满足。今天做的这道快手菜偶家先森打90分，基本接近外面卖的炒面啦！
食材配方
主料：
手擀面
300g火腿
50g青椒
50g辅料：
油
适量盐
适量生抽
2汤匙白糖
适量陈醋
1汤匙蒜末
适量做法 共6个步骤
1.火腿切丝，青椒切丝，大蒜切末备用
2.锅中水烧开煮面，不要盖盖，不然面条会软烂掉，煮8分熟即可。
3.煮好的面条过凉水，洗掉粘稠
4.锅中倒油，油热放入蒜末、火腿丝、青椒丝翻炒
5.翻炒片刻倒入控好水的面条
6.倒入2汤匙生抽、陈醋，少许糖，少量盐，炒均匀出锅装盘
2020肉丝炒面怎么做好吃 肉丝炒面的做法,步骤
肉丝炒面
昨晚凯凯在我公婆家没回来,下班后去买菜一人在菜场转悠了一大圈,愣是不知吃什么好,觉得三口人的饭和两口人的饭做起来不一样呢,实际每天凯吃的饭量很小,打电话问老公他
食材配方
主料：
面条
肉丝
黄豆芽
油
盐
鸡精
老抽
红椒干
做法 共5个步骤
1.准备好所有的食材
2.将面条用水煮好捞出,快速过冷水,这样使面条不会粘在一起
3.锅内倒油后放入葱和肉丝倒入老抽上色快炒,
4.加入黄豆芽,锅内稍微加水使豆芽变软, 加入红椒干和面条快炒,不要使面条粘锅,
5.出锅前加少许鸡精和盐即可
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