美食占据了人们生活的大半部分，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，美食让我们感受到了生命的温暖，由此美食起的作用很大。你是否也是这样认为的呢？经过收集，小编整理了2020凉皮的制作怎么做好吃，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
凉皮的制作
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都
食材配方
主料：
面粉
250g水
130g辅料：盐
2g
做法 共6个步骤
1.1、洗面筋：面粉+少量盐+水揉成稍软面团，饧上十几分钟，面盆里加入水，开始抓揉，揉到面水浓稠，放个筛子倒入另一盆里，换上清水继续抓揉，如此反复到水变的清澈为止，一般换5次水就差不多了。（洗面筋大约20分钟左右）
2.2、面筋就洗好后，洗过面的水开始沉淀，一般最快也需要2个小时以上，期间不要搅动面水，静置后把上面的清水倒掉，剩下的就是面浆。
3.3、洗好的面筋放入篦子里蒸熟，放凉切条备用。
4.4、蒸面皮：用饭勺先把面水搅匀，准备两个金属锣锣，表面均匀刷上一层清油，舀上一勺半面水在锣中，提着两耳朵转匀，放入沸水锅中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，开大火3--5分钟左右，至面皮起大泡为止即可出锅。
5.5、蒸好的面皮从锅中提起，放入凉水中过凉，揭起面皮，放在篦子上，每张面皮都要刷上熟油摞好。
6.6、面皮切成条，放上豆芽、黄瓜丝、面筋，调入盐、醋、酱油、姜蒜水、味精、糖、调料水、芝麻酱、油泼辣子拌匀即成
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麻辣凉皮
冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜。加入花椒油和老干妈，就是麻辣口味的凉皮了。
食材配方
主料：
凉皮
250g辅料：
油
适量盐
适量花生米
适量花椒油
适量香菜末
适量鸡精
适量老干妈
适量
做法 共8个步骤
1.凉皮切长段。
2.香菜切小段，倒入凉皮内
3.倒入蚝油
4.倒入生抽
5.倒入美极鲜味汁
6.倒入花椒油
7.倒入芝麻油
8.倒入老干妈，花生米，拌匀即可。
辣拌凉皮怎么做好吃 2020辣拌凉皮的做法大全
辣拌凉皮
一直很想尝尝北方的凉皮，却一直没机会，前些日子去隔壁市学习，中午休息时间去逛超市，无意中见到了这垂涎很久的凉皮，于是买了些回家，果真如传说般美味。
食材配方
主料：
凉皮
400g辅料：
葱
适量蒜
适量辣椒油
适量白醋
适量生抽
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.香葱洗净备用。
2.蒜切成蒜米，葱切小段。
3.将凉皮切好，加入蒜米、葱段、辣椒油。
4.调入适量生抽。
5.调入适量白醋。
6.调入适量香油充分拌匀。
咸菜烧凉皮怎么做好吃 2020咸菜烧凉皮的做法大全
咸菜烧凉皮
这道菜在我家算是很经典的，随着近几年老妈和老爸的牙齿都不行了，这道菜在我家就更常出现了 凉皮我一直很奇怪，是怎么做出来的，不管了，反正很好吃就是了 因为凉皮是淡
食材配方
主料：
咸菜
150g凉皮
200g辅料：油
适量盐
适量青椒
适量
做法 共8个步骤
1.准备好凉皮和咸菜
2.青椒切末
3.将凉皮切块
4.热锅冷油，放入切好的青椒末煸炒一下
5.然后放入咸菜煸炒
6.接着加入凉皮一下翻炒均匀
7.加入适量的水
8.焖入味即可
原创首发 2020拌凉皮怎么做好吃 原创首发 2020拌凉皮的做法大全
【原创首发】拌凉皮
夏天鱼鱼最爱的食物就是凉拌菜了 如果吃凉拌菜就能吃饱，那就是最大的美事了 所以，鱼鱼特别爱吃拌凉皮和拌面筋 这个凉皮应该是绿豆淀粉做的，很韧很薄 非常好吃
食材配方
主料：
凉皮
300g辅料：
黄瓜
适量豆芽
50g盐
适量鸡精
适量干辣椒
适量花椒
适量食用油
适量芝麻酱
适量香菜
适量蒜
适量食醋
适量
做法 共7个步骤
1.豆芽焯水过凉，沥干水分
2.黄瓜洗净切丝，和豆芽放在一起
3.凉皮切细，放入拌菜盆中
4.盆中放入蒜末，香菜，调入盐、鸡精、倒入芝麻酱
5.锅内放入适量食用油，将干辣椒和花椒小火炸香
6.将热油泼在蒜末上，调入醋
7.将所有食材拌匀即可食用
2020自制皮冻怎么做好吃
自制皮冻
夏天的时候天气比较热 食欲不是很好总是稀罕吃一些爽口的菜 这不公公做的皮冻特别的好吃
食材配方
主料：
猪肉皮
500g辅料：
盐
30g酱油
10ml大料
20g
做法 共7个步骤
1.肉皮煮好去肥油
2.切宽丝
3.锅中放各种调料烧开 开始熬制肉皮
4.熬到这个时候凝住就可以
5.屋外放凉
6.入冰箱冷藏
7.吃的时候切小块就行
2020烤肉豆皮怎么做好吃
烤肉豆皮
到过武汉的朋友，一定吃过武汉小吃—豆皮、热干面等。豆皮，历史悠久的武汉著名风味小吃。如果到了武汉不尝尝武汉豆皮，就等于没有到过武汉。这种说法虽然有点夸张，但也可
食材配方
主料：
糯米
360g香菇
80g豆糕
100g法式黑椒烤肉
140g鸡蛋
57g面粉
60g辅料：食油
2勺盐
适量生抽
1勺韭菜
80g做法 共22个步骤
1.准备好糯米；提前用冷水泡好。
2.准备好豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用。
3.准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。
4.糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用。。
5.准备好面粉；面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。
6.锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。
7.倒入香菇，炒匀。
8.加入盐，炒匀。
9.加入豆糕，炒匀。
10.淋入适量冷水，煮开。
11.淋入生抽，炒匀。
12.倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用。
13.锅中油热，抹上一层油。
14.倒入面糊，晃满锅底。
15.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液。
16.晃动锅子，覆盖住面皮。
17.蛋液未完全凝固，倒入糯米饭。
18.均匀铺满全锅。
19.从过边缘淋入适量食油。
20.均匀倒入炒好的烤肉馅料。
21.淋入适量食油，小火慢慢煎出焦黄豆皮。
22.做好的豆皮分割成小块食用。
2020菠萝炒米皮怎么做好吃
菠萝炒米皮
菠萝炒米皮，材料选的是糖心菠萝，超甜的那种，带着浓烈的香气，配合着米皮一起吃，糯糯的米皮吸收了菠萝的香气，咬上去，一口清香充满口腔，很清新的感觉呢。
食材配方
主料：
自制米皮
200g菠萝
100g辅料：油
适量盐
1勺白砂糖
1勺蚝油
1勺生抽
1勺青尖椒
1条红尖椒
1条小葱
1根牛筋丸
2粒
做法 共6个步骤
1.原料
2.锅内热油，下小葱头爆香，随后加入青红椒和牛肉丸子切成的片一起炒制
3.随后加入切好的米皮
4.料汁（盐，糖，生抽，蚝油）
5.料汁下锅炒匀食材后，放入菠萝和葱段
6.翻炒均匀，即可
2020自制萝卜皮咸菜怎么做好吃
自制萝卜皮咸菜
萝卜品种很多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜既能熟
食材配方
主料：
萝卜皮
290g辅料：
生抽
280g香醋
54g绵白糖
22g
做法 共6个步骤
1.萝卜洗净晾干
2.先切寸段再削皮，皮要切的厚一点
3.准备一个干净的容器，把切好的萝卜皮放入容器里
4.撒上糖
5.倒入生抽、香醋调匀
6.腌制一天就可以食用了
2020凉拌黄瓜蜇皮怎么做好吃
凉拌黄瓜蜇皮
酸辣口感很好吃，海蜇皮的营养和口感很好吃
食材配方
主料：
海蜇皮
200g黄瓜
150g火腿
100g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量蒜
适量
做法 共4个步骤
1.准备材料
2.黄瓜去皮，切成条，火腿切成条，海蜇洗干净，用80度左右的水焯一下
3.酱油、香油、醋，盐，蒜切末，拌匀
4.调料加入材料中拌匀，装盘即可
2020自制压缩卤豆皮怎么做好吃
自制压缩卤豆皮
压缩的豆皮一直是买来吃，偶尔一天家里有几张豆皮，然后想自己做不就可以了吗，嘿嘿小试一把，不错噢
食材配方
主料：
豆腐皮
1000g辅料：
葱
适量老抽
适量五香面
适量姜末
适量醋
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.买来的豆腐皮，洗净
2.锅内加入老抽，水及葱，放入豆腐皮煮15分钟左右
3.拿来一个乐扣的饭盒，底下铺一张豆腐皮
4.再把剩下的一层层放入
5.放到实现放不下了，就可以了把盖子扣好
6.一天后，拿出来就成形了
7.切成条状放入盘中，擦姜末，倒适量生抽 及醋就好了，吃的时候调匀
2020自制春卷皮怎么做好吃 自制春卷皮的做法,步骤
自制春卷皮
春节菜桌上炸春卷这道菜是必不可少的,现在外面买的春卷皮是越来越贵,每斤要买到10元钱还要缺分量,想想还是自己学着做,样子不好看还望多多包涵.
食材配方
主料：
面粉
水
盐
做法 共9个步骤
1.面粉
2.放少许盐
3.放水搅拌均匀醒发
4.搅拌醒发至起筋
5.平低锅加热
6.手抓一小撮面糊
7.在平低锅上涂一圈
8.等到边上翘起
9.取出春卷皮
陕西凉皮怎么做好吃 2020陕西凉皮的做法大全
陕西凉皮
喜欢吃的凉皮，试着做了做， 貌似还好呦。从凉皮的面筋到凉皮都做下来了，有兴趣的朋友们可以试试。
食材配方
主料：
高筋面粉
油
盐
香菜
辣椒油
蒜末
做法 共23个步骤
1.高筋面粉， 把面活光滑，醒10分钟
2.放入清水，开始洗面
3.用手慢慢抓揉
4.剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留
5.反复数次 一直洗到 面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋
6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀
7.把面筋 放入盘子，中间弄个小洞，好走气。 ；冷水入蒸锅。上来气 蒸15分钟，中途不要掀开盖子
8.面筋蒸好啦！！ 是不是膨胀了很多！！
9.凉了挤出水分 ， 切开看看
10.切好备用
11.经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水，这就是剩下的白浆。。
12.用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了 ，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎
13.到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干
14.蒸的时候表面上蒸出大气泡来 就是蒸好了
15.出锅。。放到盘子里 记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连
16.很透明。。我觉得越薄的越好吃，根据你的口味来定
17.下面做辣椒油，，锅里放油 放入香叶八角，花椒 炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香
18.黄瓜、蒜、辣椒油。
19.把 凉皮切好
20.放入 花椒姜水， 大蒜水， 醋 ，生抽。盐
21.放点麻酱。好吃。
22.放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油
23.搅拌均匀，可以开吃啦！！
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