东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?小编特别为你收集的“【豆豉炒油麦菜怎么做好吃】豆豉炒油麦菜的做法,步骤”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
豆豉炒油麦菜
很喜欢吃油麦菜的清香,其实是想吃豆豉鲮鱼油麦菜了,可家里没有豆豉鲮鱼罐头了,也懒得出去买,就只好光用豆豉炒了炒,也不错哦
食材配方
主料:
油麦菜
300g辅料:
油
适量盐
适量豆豉
适量蒜
适量鸡精
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.油麦菜摘洗干净
2.准备豆豉
3.蒜切成片备用
4.起油锅,放入蒜片爆香
5.加入豆豉,翻炒出香味
6.放入油麦菜,快速翻炒
7.炒至油麦菜断生后,加入少许盐和生抽调味
8.最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅
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豆豉鱼油麦菜怎么做好吃 豆豉鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鱼油麦菜
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的
食材配方
主料:
油麦菜
250g辅料:
豆豉鱼罐头
半盒盐
1克油
200ml蒜
2瓣做法 共5个步骤
1.将油麦菜洗净撕成小段。
2.蒜切成小片。
3.起锅热油,净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。
4.油倒出留少许底油,加入蒜片和鱼罐头煸香。
5.加入油麦菜快速煸炒倒出。
【豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃】豆豉鲮鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜,第一次吃这道菜是在饭店,那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢,这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单,但是要做好却也不容易
食材配方
主料:
罐头豆豉鲮鱼
油麦菜
大蒜
盐
味精
做法 共8个步骤
1.准备好豆豉鲮鱼罐头。
2.把罐头的盖子打开。
3.整条的鲮鱼切成条,大蒜切片。
4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
5.起油锅,油温升至6成热时,放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
6.锅内留底油,放入蒜片和豆豉爆香。
7.再放入油麦菜和盐,快速翻炒几下。
8.最后放入鲮鱼,加味精快速炒匀即可出锅。
豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做
油麦菜的滋味吃法---豆豉鲮鱼炒油麦菜
油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有凤尾之称。
豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道广东特有的菜式,基本上每家酒楼、大排档都有这个菜,同样也是老百姓家里喜欢的一道菜。以前,每到油麦菜大量上市的季节,都很喜欢炒这道菜,可惜现在的豆豉鲮鱼是越来越贵了,不会经常做了,不过,还是会偶尔炒来解解馋。豆豉鲮鱼用来炒苦瓜、炒瓜远也很好吃哦。
油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味;青菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够菜就会出水;豆豉鲮鱼本身有咸味,放盐一定不要放多;炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用盖锅盖,免得青菜变黄。
豆豉鲮鱼炒油麦菜材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼1/2罐,蒜头、生姜适量
豆豉鲮鱼炒油麦菜做法
1、油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片;
2、热油锅,爆香姜丝和蒜瓣;
3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味;
4、倒入油麦菜,猛火煸炒;
5、放1小勺白糖;
6、放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了;
7、翻炒均匀,油麦菜断生即可关火;
8、装碟后即可食用;
腊肉炒油麦菜怎么做好吃 腊肉炒油麦菜的做法,步骤
腊肉炒油麦菜
腊肉是我嫂子自己晒的,给我拿了点,偏肥了一点,所以就用来炒菜了,增加青菜风味,很不错!
食材配方
主料:
油麦菜
350g腊肉
50g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共5个步骤
1.腊肉切片备用;
2.油麦菜洗净后对半切成段备用;
3.热油锅,先把腊肉炒出油,再下蒜蓉爆香;
4.倒入油麦菜翻炒;
5.菜变软身时加盐调味即可!
素炒油麦菜怎么做好吃 素炒油麦菜的做法
素炒油麦菜
油麦菜中含有多种的维生素,油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜。用它来炒菜质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味.
食材配方
主料:
油麦菜
350g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.准备一些葱和蒜
2.油麦菜切成断
3.热油爆香葱和蒜
4.放入油麦菜
5.翻炒几下
6.加入适量的盐
7.混合均匀就可以出锅了
油麦菜怎么做好吃?油麦菜的做法
油麦菜又名莜麦菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,非常受人们欢迎。
油麦菜的营养价值油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有风尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
油麦菜的做法
凉拌油麦菜
主料:油麦菜、蒜蓉、醋、调味酱油、蚝油、鸡精、盐。
制作:油麦菜洗净控水,用手掰成段。热锅放油适量,熟油后,关火,马上放调料爆香。把油麦菜放入拌匀,盛盘即可。(因为锅还是热的,油麦菜放里边拌的话,就有点烫熟了,如果喜欢吃脆一点的,可以把菜放盘里拌匀)。
桃仁油麦菜
原料:油麦菜400克、核桃仁100克。
做法:将油麦菜洗净切成2.5厘米的小段。核桃仁去皮洗净。放入调味料、香油拌匀即可。
提示:这是最简单易学的一道菜,也很适合在这个季节享用,清爽可口,搭配合理。油麦菜要嫩,口感才会更好。
清炒油麦菜
主料:油麦菜300克,红辣椒10克,辣椒(青、尖)10克,姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克各适量。
做法:油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;烹入海鲜酱油、生抽调味;然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
油麦菜食用禁忌:
胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
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