“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过整理，小编为你呈上【腊肉红薯丝怎么做好吃】腊肉红薯丝的做法,配方，还请多多关注我们网站！
腊肉红薯丝
家乡的腊肉，是以方为单位的，一方就是长方形的一块，大约四五斤的样子，可能因为是长方形而形成了方的单位吧。母亲带来的半方腊肉都是肥肉，一直没有吃，放在冰箱里久了，
食材配方
主料：
红薯
300g腊肉
50g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量青辣椒
适量辣椒酱
适量生抽
适量醋
适量做法 共13个步骤
1.红薯去皮。
2.用厨具擦成丝。
3.擦成丝后泡清水里，泡去淀粉，可换两三次水。
4.腊肉在锅里煮熟，我们当地吃肥腊肉，多是这种吃法，先把腊肉煮熟再炒。
5.煮熟后切成丝。
6.姜、葱末备好。
7.辣椒酱备好，旁边绿的是那种长长的青椒切成小段。
8.起锅，把腊肉丝放在锅里，慢慢地煎出油来。
9.煎好之后放入辣椒酱炒匀。
10.加入葱姜青椒末炒匀。
11.加入红薯丝炒软之后，加入食盐，红薯丝很容易就熟的。
12.淋入少许醋。
13.炒匀即可出锅。
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说来也奇怪，以前在老家呆着的时候也没觉得这红菜苔有多好吃，偶尔家里做来吃也没感觉到特别之处，谁曾想这出来工作多年了，偶尔在菜市场看到红菜苔却感觉倍儿亲切，总会趁
食材配方
主料：
腊肉
100g红菜苔
200g辅料：干辣椒
5g盐
适量姜蒜
20g
做法 共6个步骤
1.红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去
2.然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3.腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份
4.下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5.下入红菜苔炒软
6.起锅前加入盐即可
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鸡肉我选用的是鸡胸肉，平常我家买的都是整块的鸡胸肉，大的一块有时就超过一公斤，切开放入冰箱可以吃好几顿。一般炒肉的时候会考虑到LG口味会用XO酱或咖喱，无论哪一
食材配方
主料：
鸡肉
红萝卜
橄榄油
盐
生抽
生粉
芝麻油
红咖喱
胡椒粉
做法 共10个步骤
1.先将鸡胸肉切成大片，用少许生抽、芝麻油、生粉掩制备用。
2.红萝卜用切菜器切成丝。
3.烧热锅后加入少许橄榄油，将腌好的鸡肉片放入。
4.略煎片刻反转再煎另一面。
5.放入小勺子红咖喱。
6.注入适量清水，搅拌均均匀。
7.将鸡肉拨至一边，放入红萝卜丝。
8.稍为翻炒一下红萝卜即变软。
9.调入少许盐与胡椒粉。
10.汁收干之前熄火。
【拔丝红薯怎么做好吃】拔丝红薯的做法,配方
拔丝红薯
哇哈哈 大家一起拿筷子挑着吃，甜滋滋的糖丝~~~ 对我来说，百吃不厌，望而生畏的拔丝红薯，我也能做成啦！
食材配方
主料：
红薯
白砂糖
油
做法 共6个步骤
1.红薯一斤。去皮，切块即可。 锅内入油，小火，一直小火到油5分熟，把红薯块倒入油锅小火清炸。表皮金黄基本上就熟了。 捞出，沥油。
2.化糖汁 150克白糖。要不停的迅速的搅拌糖汁，直到白砂糖全部融化，尽量不要有糖渣子。
3.小火，小火。切记小火。否则锅底的糖很容易焦，就会粘锅了。 我以前化糖汁会加一小勺油，是因为这个所以拔不出丝么？
4.糖汁化开直接倒入炸好沥干的红薯块，迅速翻锅。只要保证红薯块都翻到糖水即可盛盘。
5.开吃吧 哈哈！ 拔丝红薯也好，拔丝香蕉也好，一定要乘热吃。否则放凉了糖丝都凝结了，怎么挑也挑不起来糖丝的~ 怕烫嘴的可以备一碗凉白开嘛~ 最喜欢全家围在一起吃拔丝红薯的感觉了，糖丝卷的到处都是。哈哈！
6.请准备两口锅！ 想知道为什么吗？
红薯拔丝怎么做好吃 红薯拔丝的做法,配方
红薯拔丝
红薯又名甘薯、山芋，含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
食材配方
主料：
红薯
500g辅料：
油
适量糖
150G做法 共10个步骤
1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；
2.熟芝麻
3.锅中放多些油，大火烧热
4.倒入红薯块炸熟，炸至表面焦黄即可
5.炸好的红薯用漏勺盛出
6.锅中留少许油，倒入白糖适量，翻炒几下，让糖受热均匀。（翻几下即可，不用翻炒很久）
7.倒入适量清水，转小火，看着糖逐渐融化
8.刚倒入水的时候，糖浆是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡，糖浆颜色逐渐变的发黄
9.熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒
10.此时，迅速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘，
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食材配方
主料：
五花肉
红薯
葱
盐
姜
老抽
蒜
做法 共11个步骤
1.五花肉放锅里煮得八分熟。
2.趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔
3.坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。
4.五花肉皮煎好之后，切成片
5.用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。
6.红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯
7.切成大点的片
8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。
9.整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
10.坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可
11.蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗
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自从旅游回到家后就一直没上菜市场买过菜，每天窝在家里就跟自已年前晒的腊肉干上了，这两天几乎顿顿在吃，呵呵，反正也没吃厌，就继续吧，LG不投诉就行了。
食材配方
主料：
土豆
腊肉
油
盐
生抽
陈醋
蒜头
干红椒丝
做法 共12个步骤
1.原料（土豆，自晒腊肉）
2.把腊肉放入锅内蒸熟
3.然后把肥瘦分别切成细丝
4.土豆切丝后放点水泡着，防止变黑
5.准备一些干辣椒和蒜粒
6.锅内放少许油，然后把肥腊肉放入煸香出油
7.肥腊肉出油后把干辣椒和蒜粒放入爆香
8.然后加入瘦腊肉丝一起翻炒
9.炒出香味后把土豆丝放入一起翻炒
10.放入1勺盐
11.少许生抽调味
12.最后放入1勺醋调调味，炒匀即可出锅喽
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农家炒腊肉
冬天就是吃腊肉的时候，不管用什么蔬菜配腊肉都是非常美味的，所以今年过年，它是我们的主打肉，百吃不厌的肉。
食材配方
主料：
腊肉
100g胡萝卜
200g西兰花
100g辅料：
油
适量盐
适量青尖椒
适量豆豉
适量小葱
适量蒜苗
适量做法 共13个步骤
1.青尖椒切段
2.蒜苗切段
3.小葱切段
4.胡萝卜切片
5.腊肉切片
6.西兰花取花球，杆切块
7.热锅内放入腊肉炒出油
8.倒入豆豉翻炒
9.倒入青尖椒炒至6成熟
10.加入胡萝卜和盐翻炒
11.倒入少许水盖上锅盖焖一下
12.萝卜焖熟时加入西兰花翻炒几下后再焖一会
13.水焖干时倒入蒜苗翻炒几下起锅
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