食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“舌尖2美食——豇豆纠结白灵菇的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
民以食为天。黄金万两一日不过三餐。在舌尖2《三餐》中关于素食的描述中有这样一句话：简单生活，并不一定出于无奈。有时它是发自内心的选择。是啊，我觉得人生的真谛用“简单”两个字代表最能达其意，越是生活的平淡简单，心灵就越会得到平静，就越能体会到平凡的幸福。美食美味——豇豆纠结白灵菇。一种平淡，一种细腻。白灵菇我们这通常叫翅鲍菇。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。有“草原上的牛肝菌”之称。豇豆，含有对人体有害的物质，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
材料：
豇豆250g，白灵菇200g，油适量，盐适量，姜适量，小葱适量，酱油适量，蚝油适量，水淀粉适量，，
舌尖2美食——豇豆纠结白灵菇的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗干净后，用开煮一下，大约煮4分钟。煮的时候要翻动，煮好，捞出过凉。
步骤2，白灵菇去伞盖，把杆改刀切成将近1cm见方，约5cm长的方柱形状。（切掉的边角可以熬汤用。
步骤3，小葱切碎，姜切丝。
步骤4，拿一条切好的菇条，把焯好的豇豆从一头开始缠绕，一定要缠紧。
步骤5，开始的豇豆头压在里面，最后的尾部塞紧。
步骤6，全部做好。
步骤7，炒锅放约3少植物油，馅炸香姜丝后放在入胡椒粉炸一下。
步骤8，放入做好的菇卷。加一点一品鲜酱油。
步骤9，微烹入味后加水，水量和菜一平。
步骤10，放适量蚝油
步骤11，放盐。盖好后小火煮至少十分钟。
步骤12，约十分钟后，用筷子夹出煮好的菇条卷。
步骤13，剩余的汤汁里面放入小葱。
步骤14，水淀粉勾芡。不要太浓稠。
步骤15，把勾好的芡汁盛出，均匀浇到菇卷上即可。
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舌尖2美食——鲜肉锅盔
食材明细：
主料：：面粉300g，猪肉200g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，大葱适量，五香粉适量，鸡蛋适量，白油适量，姜适量，
舌尖2美食——鲜肉锅盔的做法步骤：
1.面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。加上一汤勺白油。
2.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
3.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。
4.放入剁好的大葱和姜末。在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀
5.拌匀后在放入一个鸡蛋。
6.在搅拌均匀。
7.面醒好，分成小面剂子。团好。
8.每个面剂子擀成长椭圆形后，铺上拌好的肉馅。
9.边抻边卷。
10.卷好后，团成剂子，压扁，都依次做好，饧5分钟
11.饧好后，擀成圆饼。
12.电饼铛倒油，放入擀好的小饼，有要多些，煎炸的样子，两面翻动，烙熟即可，
小贴士：
搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿。
可以把饼煎炸一下后入烤箱烘烤10分钟。
舌尖2美食九层皮
大家是不是对舌尖2里的各种美食还回味无穷，思之口水横流呢？
对于优妈来说最触动心灵的就是九层皮了，类似于我们仙居的米浆糕，
只在小时候的记忆里外婆做过，滑嫩的口感，层层分明的米浆皮，吃过便永远留在舌尖的记忆中了。
画面上小朋友一层层揭起吃九层皮的场景，让我不得不回忆起自己小时候的吃相。
在九层皮的解说里，说层层叠叠丰富的色彩都被憨厚的庄庄稼人赋予了美好心愿，
绿色的代表秧苗茂盛；
黄色代表沉甸甸的稻谷；
纯白的大米之色，代表满满的收获；
最后是喜庆的红色，代表火红幸福的生活。
就这样一层层添加蒸熟，反复九次九层皮即成。
舌尖2美食九层皮
主辅料：水磨糯米粉320克、胡萝卜半根、红苋菜一小把、艾蒿叶适量、白糖适量、植物油适量
九层皮的做法
1、所有的主料准备好，洗净备用
2、苋菜切小段，加100克左右的清水煮开，小火再煮几分钟，煮出红色的汁液来
3、把苋菜汁过滤，只取汁水，舀入一勺白糖拌匀
4、艾蒿同样加100克清水，煮几分钟取绿色的汁液
5、汁液过滤舀入白糖拌匀，叶子的渣不要
6、胡萝卜切小丁，半个即可
7、胡萝卜丁跟少量水一起放入料理机打成胡萝卜汁
8、胡萝卜汁过滤，只取汁水，加白糖拌匀
9、把所有的汁液跟糯米粉一起拌成稀稠适中的米浆，白色的是120克水加110克米粉
10、米浆拌好以后每碗都滴入几滴食用油，这样蒸好才能层层起皮，并且拥有光泽
11、披萨盘刷食用油防粘，有纱布的铺湿纱布
12、锅里水烧开，在披萨盘里舀入两勺白色米浆，晃匀，铺满底部，然后放入烧开的水面，转中火，让水面不要使劲沸腾
13、一层凝固以后取出浇另外一层，每层都要晃匀铺满底部，颜色的顺序分别是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红
14、浇最后一层的时候披萨盘如果吃水太深，那就下面架个蒸架再蒸，最后一层浇完，盖上锅盖多蒸2，3分钟即可关火
15、拿出放到彻底冷却以后倒扣
16、把整个九层皮揭下取出，放至凉透才能切块装盘
17、要想跟电视里面一样切菱形的很简单，先切条，再斜切成菱形就是了
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