中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香菇水饺的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
材料:
猪肉馅适量,香菇适量,饺子皮适量,,
香菇水饺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
步骤3,香菇挤干水分,切成小丁。
步骤4,取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
步骤5,肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
步骤6,取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
步骤7,把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
步骤8,边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。
步骤9,煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
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荠菜香菇水饺
食材明细:
主料::荠菜适量,五花肉适量,饺子粉适量,
辅料::香菇适量,生姜适量,香油适量,花生油适量,
配料::五香粉适量,味极鲜酱油适量,盐适量,
荠菜香菇水饺的做法步骤:
1.新鲜荠菜
2.将荠菜开水焯一下
3.五花肉自己剁成馅,这样肉香
4.荠菜切碎馅
5.水发的干香菇
6.肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用
7.用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用
8.准备包水饺
9.包好的水饺
10.煮熟的水饺
11.皮薄馅多一看就非常好吃
小贴士:
1.和面用温水,更容易醒面。
2.菜陷里面先放油,可以锁住菜的水分。
3.荠菜吸油,油要多放点才好吃。
4.荠菜开水焯后洗净、控干,装到保鲜袋中放入冰箱中冷冻,可常吃常鲜。
香菇韭菜水饺
饺子是很多人的最爱,尤其是到了冬天,吃上一碗热乎乎的饺子,在喝点饺子汤,那感觉真的特别好,但想要饺子馅子既美味又营养,还是要下不少功夫的。
材料:
面粉400克,猪肉馅300克,韭菜200克,香菇150克
调料:
盐4克,姜末10克,调馅粉10克,香油15克,蚝油10克。
做法:
1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末,与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团,醒20分钟,面团下剂,擀皮,包入馅料,捏成水饺
7、锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可
温馨提示:
馅料与调味料可依据自己的喜好搭配。
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1、治鼻出血:韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
2、治白带:醋煮韭菜籽焙干研末,炼蜜为丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。
3、治血崩:韭菜5两,煮糯米酒服之。
4、治子宫脱垂:韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
5、治产后血晕:韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。
6、治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适量,凋服。
7、治阳痿:对男人来说,韭菜可是天然伟哥,韭菜益精壮阳的两种做法:①韭菜粥:鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。功能:补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功能:温中养血、温肾暖腰膝。
8、治翻胃:韭菜汁二两,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。
9、治慢性便秘:韭菜有绿色蔬菜之王美称,含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,能刺激肠道,增强肠蠕动,有利于粪便的形成,及时将体内过剩的营养物随粪便排出,有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外,这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,故有洗肠草之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少许酒冲服。
10、治赤痢:韭菜一把去梢取汁,和酒l盅,名日韭汁酒,温服。
11、治痔疮:韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。
12、治脱肛不缩:生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。
13、治顽癣:韭菜焙干,研细末,猪油调和敷患处。
14、治牛皮癣:可用生韭、蒜各30克,捣烂如泥,烘热后用力擦患处,每日1次,连续数日。
15、治过敏性皮炎:韭菜捣汁外涂,日数次。
16、治汗斑:韭菜捣汁,每日晨起外擦患部2次。连用4~5日。
17、治过敏性紫癜:鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。
18、治荨麻疹:韭菜、甘草各五钱,煎服;或用韭菜炒食。
19、治漆疮作痒:韭叶杵敷。
20、治盗汗、自汗:韭根适量煎汁内服,每日2次。
21、跌打损伤:韭菜或根,捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,每日二次。
22、治扭伤腰痛:生韭菜或韭菜根30克,切细,黄酒90毫升,煮沸后,趁热饮服,每日l~2剂。
23、治金疮出血:金疮,中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰,日干,每用为末,敷之。
24、治聤耳出汁:韭汁日滴三次。
25、治百虫入耳不出:捣韭汁,灌耳中。
26、抗疲劳:韭菜中含有蒜氨酸,这种物质可以转变为大蒜素,又与维生素B1结合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性,能够加速乳酸(疲劳物质)分解,因此它具有抗疲劳的作用。
27、降血脂:韭菜富含钾、维生素等元素,改进体内钾钠平衡,具有促进食欲和降低血脂的作用,抑制食物中胆固醇的吸收,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿,去除体内过多的水分。
28、治消渴引饮无度:韭苗日吃三、五两。或炒或作羹,无入盐,但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
29、治中暑昏迷:韭菜捣汁,滴鼻。
也有一些人不适合吃韭菜,比如,阴虚火旺者(症状:心烦,颧骨潮红,口干不想喝水,舌红少苔,盗汗等),患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃,易引起过敏的人也不宜吃。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。由于韭菜不易消化,所以一次不应吃得太多。
香菇肉馅水饺
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::肉适量,香菇适量,
配料::食用油适量,花椒面适量,葱花适量,姜汁适量,盐适量,老抽适量,味素适量,
香菇肉馅水饺的做法步骤:
1.面适量
2.温水和好的面
3.新鲜的香菇,摘干净,去根
4.用水焯过的香菇
5.切成茉
6.肉馅,直接把葱花切好放里
7.拌好的馅料
8.揉好的剂子
9.擀皮
10.多擀一些皮,如果自己包就少擀皮,防止干
11.包好的饺子,烧开水煮三开,就可以了
12.成品饺子
南瓜香菇水饺
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,香菇(已泡发)适量,猪肉馅适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蚝油适量,香油适量,
南瓜香菇水饺的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水,和好面团,醒面20分钟。
3.南瓜去皮,去瓤子,搓细丝,剁碎,挤出一部分水份备用。
4.水发香菇洗净切碎备用。
5.猪肉馅加葱姜,酱油,香油,蚝油,搅匀成猪肉馅。
6.将南瓜馅,香菇放入搅拌好的肉馅里。
7.加入盐味精,香油拌好饺子馅。
8.擀面皮,包好饺子。
9.开水下锅煮饺子。煮熟即可。
10.南瓜香菇水饺。
香菇油菜水饺
食材明细:
主料::面粉300g,香菇7朵,油菜400g,
辅料::油15ml,盐适量,
香菇油菜水饺的做法步骤:
1.和面,放一边醒
2.香菇泡发,洗净,切粒
3.油菜洗净,焯水,切末
4.香菇油菜加油盐,少许老抽拌匀
5.揉面,切剂,擀成饺子皮
6.包好饺子,准备煮
7.锅中的照片没拍下来,抱歉。打三次水,煮透水饺,盛出
8.来个切面,是不是引人食欲呢
小贴士:
面团提前和好,饺子皮更劲道
鸡肉香菇水饺
人总会在自己的习惯里生活,如果走出这个习惯,会让他感觉不太适应。对于大多数的中国人来说,习惯于吃猪肉水饺,素菜水饺,甚至于鱼肉羊肉牛肉水饺,但是鸡肉水饺就不是那么的习惯了,在我们的日常观念里,鸡肉是炖炸烤的食材,包成水饺会怎么样呢?
查了一下,虽然也有人包鸡肉水饺,但毕竟是少之又少的部分人。老公回家说他在饭店里吃了一款鸡肉水饺,味道相当不错,我说你是吃猪牛羊肉的吃惯了吧,乍换一下口味就感觉不错了,要是想吃猪肉水饺那么经常,你肯定不喜欢吃了。
说是说,但还是禁不住美食美味的诱惑,自己在家做了一次,说实话,味道还真的挺惊艳,不比猪肉水饺的味道差!
鸡肉香菇水饺
主料:鸡肉6两(我这是从半只土鸡上面分离下来的鸡脯肉和鸡大腿肉)香菇12朵(香菇可以相应的多放一点)
辅料:十三香(这个是一定少不了的)葱姜末植物油
鸡肉香菇水饺的做法
1,香菇泡水,鸡肉剔骨。
2,鸡肉剁成肉糜,在剁的过程中将香菇加入,一块剁碎,这样鸡肉还能吃一些香菇的水分。
3,加入十三香,葱姜末,酱油,搅拌,然后往鸡肉里打水,我打了6汤勺的泡香菇的水,感觉还是有点少,应该是9汤勺左右。
4,加入植物油,鸡精调味,盐到最后要包的时候加入。
5,将提前和好的面切剂,擀皮,包入加了盐巴的馅料,水饺就OK了。
6,汤锅加足量的水烧开,下入包好的水饺,锅里的水滚开三次之后,用手摁一下浮在水面上水饺的皮,如果摁下马上弹起来,说明水饺熟了,可以出锅。
淋上砸好的加了酱油和醋的蒜泥,可以享用了
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
韭菜香菇猪肉水饺
食材明细:
主料::高筋粉适量,
辅料::韭菜适量,猪肉适量,香菇适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油20克,十三香2克,花椒油2克,调和油适量,香油适量,
韭菜香菇猪肉水饺的做法步骤:
1.做饺子的原料:高筋粉、韭菜、干香菇(泡发)去皮的鲜猪肉一块
2.用猪肉切成小块,用料理机打成肉馅
3.韭菜洗净控干水份,香菇洗净切成小颗粒
4.把香菇粒加入肉馅里
5.调肉馅:料酒5克、酱油20克、盐、鸡精适量(根据个人口味)花椒油2克、调和油、香油各适量
6.和一块饺子面(比手擀面软一些)揉好,醒面
7.将韭菜切成细小的颗粒
8.切好的韭菜和拌好的肉馅搅在一起做成水饺馅
9.面团揉光滑搓成长条下剂子擀成饺子皮(中间厚转圈薄)
10.包好的饺子
11.水开后煮饺子
12.用饭勺轻轻的从底部把饺子翻起防止其粘锅底
13.饺子浮起再点三回凉水煮开后饺子就熟了
14.饺子煮好,捞出。放入盘中
小贴士:
切好的韭菜,一定要在包饺子之前和肉馅拌在一起。不要拌的过早,要不然会出现过多水分
牛肉香菇玉米水饺
食材明细:
主料::牛肉适量,面粉适量,
辅料::香菇适量,玉米适量,鸡蛋适量,香菜适量,葱适量,姜适量,食用油适量,水适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
牛肉香菇玉米水饺的做法步骤:
1.牛肉剁成馅儿,玉米掰下来,香菇切碎。
2.葱姜香菜切碎。
3.所有配料混合,加入一个鸡蛋,一勺盐,一勺生抽,料酒,香油,以及一些水顺着一个方向搅拌均匀。
4.拌好的饺子馅儿备用。
5.擀饺子皮,包饺子。
6.包好的饺子煮熟即可~。
牛肉香菇芹菜水饺
食材明细:
主料::面粉1000克,牛肉500克,
辅料::芹菜适量,葱适量,香菇适量,笋衣适量,榨菜丝适量,鸡蛋适量,姜适量,
配料::糖适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,麻油适量,
牛肉香菇芹菜水饺的做法步骤:
1.面粉里放入一个蛋清,少许盐,放入适量冷水搅拌,注意,别放太多水,面不能和的太软
2.醒面团的时间开始剁陷,先把牛肉剁碎成糜
3.把香菇和芹菜剁成岁末
4.把泡发的笋衣剁成碎末
5.葱姜剁成末
6.把各种配料放在一起,放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀
7.拌好的馅儿可以准备包了
8.纯手工的牛肉水饺,虽然长得不咋地……
9.煮好的成品水饺,味道还是不错滴
小贴士:
面粉一定要用冷水和,不能放多水,皮太软了就没嚼劲了。芹菜含有水分,纯牛肉馅儿的话有点干,这样可以中和下,使水饺里面含有汤汁
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