食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看鸡肉香菇水饺，不妨参考一下。希望你喜欢！
人总会在自己的习惯里生活，如果走出这个习惯，会让他感觉不太适应。对于大多数的中国人来说，习惯于吃猪肉水饺，素菜水饺，甚至于鱼肉羊肉牛肉水饺，但是鸡肉水饺就不是那么的习惯了，在我们的日常观念里，鸡肉是炖炸烤的食材，包成水饺会怎么样呢？
查了一下，虽然也有人包鸡肉水饺，但毕竟是少之又少的部分人。老公回家说他在饭店里吃了一款鸡肉水饺，味道相当不错，我说你是吃猪牛羊肉的吃惯了吧，乍换一下口味就感觉不错了，要是想吃猪肉水饺那么经常，你肯定不喜欢吃了。
说是说，但还是禁不住美食美味的诱惑，自己在家做了一次，说实话，味道还真的挺惊艳，不比猪肉水饺的味道差！
鸡肉香菇水饺
主料：鸡肉6两（我这是从半只土鸡上面分离下来的鸡脯肉和鸡大腿肉）香菇12朵（香菇可以相应的多放一点）
辅料：十三香（这个是一定少不了的）葱姜末植物油
鸡肉香菇水饺的做法
1，香菇泡水，鸡肉剔骨。
2，鸡肉剁成肉糜，在剁的过程中将香菇加入，一块剁碎，这样鸡肉还能吃一些香菇的水分。
3，加入十三香，葱姜末，酱油，搅拌，然后往鸡肉里打水，我打了6汤勺的泡香菇的水，感觉还是有点少，应该是9汤勺左右。
4，加入植物油，鸡精调味，盐到最后要包的时候加入。
5，将提前和好的面切剂，擀皮，包入加了盐巴的馅料，水饺就OK了。
6，汤锅加足量的水烧开，下入包好的水饺，锅里的水滚开三次之后，用手摁一下浮在水面上水饺的皮，如果摁下马上弹起来，说明水饺熟了，可以出锅。
淋上砸好的加了酱油和醋的蒜泥，可以享用了
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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南瓜鸡肉水饺
清香低脂的嫩南瓜鸡肉水饺
前阵子博友兰梅飘香姐姐跟我推荐用南瓜做馅儿包包子，她告诉我选嫩点的南瓜，当时我的印象中只有黄色的南瓜，于是就买回来包了包子，但我总觉得味道不太对，黄色的南瓜过甜蒸好以后又过软，不是我喜欢的。我当时就想，姐姐向我推荐的一定是很好味道的，但我怎么就体会不出呢，刚好那天去市场，看到下面这种瓜，档主告诉我说是嫩南瓜，比较脆嫩，适合炒或包馅，我当时就买了两个回来，因为我知道姐姐让我买的一定是这种嫩南瓜，外皮是绿色的，瓤只是微微黄，切开后能闻到一股很清香的南瓜味儿，用它包馅儿一定错不了，今天就做一回南瓜鸡肉水饺。
南瓜的营养价值很高，其中对人体有益的成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，常吃南瓜对身体非常好，今天用南瓜配了低脂的鸡肉包饺子，清淡又可口。
最近比较多用鸡肉做馅，因为我之前一下买了一大袋鸡胸肉，大约有三斤左右，再一个夏天吃鸡肉不会觉得肥腻，而且鸡肉比猪肉便宜，既然猪贵贵，咱就先少吃点。
昨天中午下了好大的雨，煮好饺子都没法去阳台拍照，只好先吃了，待到1点多雨停了，把几个剩下的饺子拿出去咔嚓了几张，看到没有，放饺子的椅子上还都是水呢，大伙儿凑合着看吧，我关键是要告诉大家这个馅滴饺子挺好吃的。
南瓜鸡肉水饺合面：饺子粉500克，水230-250克，（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
主料：绿皮嫩南瓜2个，鸡胸肉两块；
调料：高汤或清水约150毫升，小葱四根，姜粉，花椒粉，盐，味极鲜酱油，食用油、香油各适量。
1.南瓜洗净切开，刮去内瓤，擦丝，用盐腌10分钟，用纱布挤去水分备用（南瓜皮很嫩所以不用去皮，不过如果你怕有农药的话就还是去皮吧）；
2.鸡胸肉剁成蓉，少量多次加入高汤或清水，每次都顺同一方向搅拌上劲，直至鸡肉变粘稠，放入葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油和香油搅拌均匀，腌制一会儿；
3.将挤去水分的南瓜丝（可在挤去水分后用刀拌几下，使南瓜丝不那么长，这样容易包）放入喂好的鸡肉馅中拌匀，即成南瓜鸡肉馅儿；
4.接下来就开包吧，象这种新鲜的饺子我一般煮开两遍就捞出，蘸点蒜泥醋汁开吃吧。
提示：鸡肉虽细嫩但因为没有肥肉所以如果直接拌馅煮出来会比较柴，所以一定要把鸡肉馅加入一定比例的高汤或清水使肉馅口感更好。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
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鸡肉番茄水饺
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，干香菇10朵，番茄1个，葱少许，姜少许，
辅料：：芝麻油少许，盐少许，酱油少许，
鸡肉番茄水饺的做法步骤：
1.准备好鸡胸肉一些。
2.干香菇用温水泡开。
3.把鸡胸肉剁碎，加入干香菇碎，葱姜末。
4.番茄顶部划个十字，放入沸水中烫，皮剥去切碎。
5.用纱布包住番茄碎，用手挤压出水，水别倒可以喝，美白的功能！
6.番茄碎倒入肉馅里，加入芝麻油，盐与酱油。
7.加入淀粉，淀粉加入饺子馅会跟滑爽，不会一包渣。记得多加点油，鸡胸肉无脂肪，不多加油会好干燥的！
8.开始包饺子了，包好煮好，切开，好香哦！
鸡肉白菜水饺
食材明细：
主料：：鸡肉适量，猪五花肉适量，大白菜适量，面粉适量，
辅料：：花生油适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量，
鸡肉白菜水饺的做法步骤：
1.鸡肉一定选用现宰杀的活鸡，取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥，因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉，包出的水饺才能达到香而不柴的口感。
2.剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿
3.面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟，中间揉一次使面团光滑有弹性
4.葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末，放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀
5.大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分
6.大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀，挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分
7.醒好的面团取一小块儿，案板上铺撒干面粉搓成长条，揪成大小均匀的的面剂子，把面剂子上撒一层干面粉，双手轻轻压住搓成圆形，按扁后擀成饺子皮
8.左手托住饺子皮中间放入足量的馅料
9.先用右手大拇指和食指把中间捏紧，再用双手把两边捏紧，圆鼓鼓的饺子就包好了
10.待饺子全部包制完成，锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散，防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来
11.捞出沥干水分装盘即可
鸡肉芦笋水饺
食材明细：
主料：：小麦粉300g，净水400ml，芦笋1/2捆，鸡脯肉2块，新鲜香菇2个，黑木耳1小把，鸡蛋2个，胡萝卜1/2根，
辅料：：生抽2勺，饺馅用盐2匙，饺皮用盐5g，白糖1匙，味精1/2匙，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，
下饺子用：：盐1匙，水1锅，
鸡肉芦笋水饺的做法步骤：
1.提前解冻鸡脯肉、胡萝卜洗净去根去皮、香菇洗净去蒂、芦笋去老皮洗净、黑木耳泡发。
2.胡萝卜、香菇切片，芦笋切段。
3.准备好的所有馅料用蔬菜食材，放入搅拌机中打碎。
4.解冻后的鸡脯肉切大块。
5.鸡肉块也放入搅拌机中，打成肉蓉。
6.将打碎的食材和一个鸡蛋、盐、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起搅拌均匀。
7.称好所需的小麦粉或饺子粉，加入盐拌匀。再加入一个鸡蛋，水分几次加入，一边搅拌一边观察面团的软硬。揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，放入密闭空间静置40分钟。
8.将醒好的面团揉成均匀的长条（因为面团比较大，所以我分4块小面团揉的），切成均匀大小的剂子。
9.在剂子上撒上干粉，用手掌压扁后，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
10.将调好的饺馅取适量放入饺皮中，包紧。
11.烧一锅水，水开后放入盐（防止饺皮破），再放入生饺子煮熟。因为是肉馅饺子，所以要加两次水（烧开一次后，加一碗凉水，如此反复两次）。
12.捞出煮熟的水饺后，蘸着辣酱可好吃啦～～再就着一碗饺子汤，热乎乎滴～～(^-^)
荠菜香菇水饺
食材明细：
主料：：荠菜适量，五花肉适量，饺子粉适量，
辅料：：香菇适量，生姜适量，香油适量，花生油适量，
配料：：五香粉适量，味极鲜酱油适量，盐适量，
荠菜香菇水饺的做法步骤：
1.新鲜荠菜
2.将荠菜开水焯一下
3.五花肉自己剁成馅，这样肉香
4.荠菜切碎馅
5.水发的干香菇
6.肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用
7.用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用
8.准备包水饺
9.包好的水饺
10.煮熟的水饺
11.皮薄馅多一看就非常好吃
小贴士：
1.和面用温水，更容易醒面。
2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分。
3.荠菜吸油，油要多放点才好吃。
4.荠菜开水焯后洗净、控干，装到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，可常吃常鲜。
香菇韭菜水饺
饺子是很多人的最爱，尤其是到了冬天，吃上一碗热乎乎的饺子，在喝点饺子汤，那感觉真的特别好，但想要饺子馅子既美味又营养，还是要下不少功夫的。
材料：
面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克
调料：
盐4克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：
1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
温馨提示：
馅料与调味料可依据自己的喜好搭配。
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如果你只知道韭菜可以壮阳那就太浪费了！韭菜是个宝，不仅仅可以壮阳（堪称男人必吃菜），而且对于女性白带疾病、流鼻血、跌打损伤等都有很好的功效。怎能错过这么好的廉价食材呢，以下功效一定要牢记啰。（解读保肝功效）秋冬季吃冬枣解毒保肝功效多
1、治鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
2、治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
3、治血崩：韭菜5两，煮糯米酒服之。
4、治子宫脱垂：韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
5、治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
6、治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
7、治阳痿：对男人来说，韭菜可是天然伟哥，韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
8、治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
9、治慢性便秘：韭菜有绿色蔬菜之王美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有洗肠草之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
10、治赤痢：韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日韭汁酒，温服。
11、治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
12、治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
13、治顽癣：韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
14、治牛皮癣：可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
15、治过敏性皮炎：韭菜捣汁外涂，日数次。
16、治汗斑：韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
17、治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
18、治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
19、治漆疮作痒：韭叶杵敷。
20、治盗汗、自汗：韭根适量煎汁内服，每日2次。
21、跌打损伤：韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
22、治扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。
23、治金疮出血：金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
24、治聤耳出汁：韭汁日滴三次。
25、治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。
26、抗疲劳：韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
27、降血脂：韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
28、治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
29、治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻。
也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。由于韭菜不易消化，所以一次不应吃得太多。
香菇肉馅水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：肉适量，香菇适量，
配料：：食用油适量，花椒面适量，葱花适量，姜汁适量，盐适量，老抽适量，味素适量，
香菇肉馅水饺的做法步骤：
1.面适量
2.温水和好的面
3.新鲜的香菇，摘干净，去根
4.用水焯过的香菇
5.切成茉
6.肉馅，直接把葱花切好放里
7.拌好的馅料
8.揉好的剂子
9.擀皮
10.多擀一些皮，如果自己包就少擀皮，防止干
11.包好的饺子，烧开水煮三开，就可以了
12.成品饺子
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