食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别编辑了“双椒鸡肉肠批萨”,供你参考,希望能帮到你。
红甜椒和黄甜椒不用来炒菜可以做些什么呢?我不经意想到了批萨,发觉自己真的有N年没吃过批萨吃了。记得读高中时,宿舍里有三个女同学特别喜欢吃批萨,如果晚上不用上夜自修,我就跟那三个同学不在学校里吃饭,大家骑着自行车到镇中心里吃批萨,一个6寸大的批萨就要六十多元,一人才吃两块,平均消费都要二十元,想想还是挺贵的,好在大家都是女生,胃口比较小,一个批萨几个同学就能吃饱了。
批萨终于可以开始做了,在网上见别人写的要做批萨酱,需要的材料都是普通,家里还是有存货的,不想在一楼的厨房里做了,太热,很容易出汗,决定把它们拿到二楼做,用电磁炉来煮批萨酱也方便,而且烤箱也在旁边,这样做起来更方便了。这次做的批萨的味道及口感都不错,儿子独自一人吃了一大半。
双椒鸡肉肠批萨
主料:高筋面粉170g、低筋面粉80g、酵母5g、盐2g、糖3g、玉米150g、红甜椒125g、黄甜椒125g、洋葱100g、鸡肉肠150g、水150g
配料:洋葱50g、蒜2粒、黑胡椒粉3g、番茄180g、罗勒叶5片、黄油7g、盐1g、糖15g、水150g、孜然粉3g、马苏里拉芝士200g
双椒鸡肉肠批萨的做法
1、主料里的高低面粉,酵母,盐和糖倒进盆里,加入水
2、将盆里的面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置两小时让其发酵到两倍大
3、先做批萨酱:将配料里的番茄切粒,蒜、洋葱和罗勒切碎
4、热锅放入黄油,将蒜粒爆香倒入配料里的洋葱粒炒香
5、加入番茄粒,罗勒,黑胡椒粉,糖和水150g炒至浓稠关火就成了批萨酱
6、将主料里的鸡肉肠切片,玉米瓣粒,红黄甜椒切丝,洋葱切粒
7、全部倒进批萨酱里拌匀
8、批萨盘里涂上少许黄油,将醒好的面团擀成批萨盘的大小面饼
9、用叉子在面饼上戳上小洞排气,然后盖上保鲜膜静置15分钟
10、将做好的批萨材料慢慢平铺在面饼上
11、在面上洒上适量孜然粉
12、然后铺上适量马苏里拉芝士
13、放进200度已经预热好的烤箱里,放中层上下火烤20分钟即可
美食小贴士
1、面饼用叉戳上小洞排气可预防面饼在烤的过程中澎涨得厉害
2、批萨的材料可以挑选自己喜欢的食物来做
3、这是两个8寸批萨的份量
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批萨
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶150ml,鸡蛋1个,
辅料::鲜香菇5个,彩椒各1/3,香肠3根,洋葱半个,芝士250g,
配料::糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
批萨的做法步骤:
1.发好面皮,排气,松弛15分钟
2.擀成和烤盘差不多大小,用手按压成中间薄,四周稍厚,用叉子扎洞,防止烤的过程中鼓起来
3.准备馅料,分别切片,切丁
4.面饼上涂蕃茄酱
5.铺上爆香的洋葱碎
6.芝士分3份,撒一层芝士,铺上馅料,再撒一层芝士,边缘刷上蛋液
7.烤箱预热,中层200度20分钟,撒剩余芝士,再烤5分钟。完成
咖喱鸡肉薄底批萨
利用手头的料,花5分钟用平底锅烤一个咖喱鸡肉薄底批萨。
因为我是美食爱好者,所以每天喜欢在网上看一些美食作品。昨天,网上看到一道咖喱牛肉,小燕子一边流着口水,一边说,哇,好辣啊。好辣啊。我一听,立马申辩道,咖喱不是辣的。好歹也活了快三十年了。这个咖喱还不知道是什么味道的。这怎么行?
前天,看到爱和自由发了一个正宗意大利批萨制作过程。真是开了眼界。于是,想到用平底锅,利用家里仅有的料,做一个烤制时间最短的批萨。
做好后,带到店里。我弟弟首先吃了一块。问,这上面这特别的味道是什么?难道就是传说中的咖喱吗?我说,是啊。我弟弟,说,这哪里有卖,哪里有卖?我要用它来烧肉,烧土豆,烧。。。哎,敢情又是一个没吃过咖喱的。
咖喱鸡腿
原料:鸡腿500克,土豆一个,好梦多咖喱一盒。
咖喱鸡腿的做法
1,鸡腿洗净
2,去掉鸡的骨头
3,切成丁
4,锅中放少许油,倒入鸡腿肉丁
5,翻炒均匀后
6,加入去皮切成小丁的土豆
7,倒入适量的水,煮10分钟
8,再加入咖喱
9,收至汤汁稍浓即可。
咖喱鸡腿批萨原料
面团原料:高粉200克,低粉50克,水147克,植物油10克,盐3克,白糖10克,酵母10克,
其他:咖喱鸡腿肉少许,番茄酱少许,马苏里拉奶酪40克,青椒一个
做法
1,面团揉至均匀,放入一个容器中,盖上保鲜膜,隔温水发酵15分钟
2,发酵好的面团有双倍大
3,马苏里拉刨成丝
4,面团分成均匀的三份
5,擀成0.3厘米的圆片
6,平底锅预热后,将圆片放入,最好上面扎几个洞
7,涂上番茄酱
8,先洒一些马苏里拉奶酪
9,再放在咖喱鸡腿肉
10,洒上一些青椒丁,盖上盖小火烤一会儿。从放入圆片,到取出批萨前后时间大概是5分钟。
11,看看,这个批萨的背面,真是很脆。
飞雪有话说
1,我看自由说,面粉和酵母的比例是300:25。我也不能接受这么高的酵母量,所以折中了一下。
2,这里可以用平底锅,也可以用电饼铛,如果用电饼铛。刚开始加热的时候,上下火都可以开。但加入马苏里拉奶酪后,上火就不要开了。重新找一个盖子。别让马苏里拉奶酪沾在盖子上面了。
3,批萨放入之前,平底锅要小火开3分钟,预热。这样,批萨一放进去,就会很容易熟。
4,批萨的饼底尽可能薄一些,这样,烤出来的才会脆。
5,鸡肉丁和土豆丁,也尽可能的小一点。青椒因为可以生吃。所以,不用提前处理。而且放得也不是很多。只是点缀。
6,批萨饼底放入平底锅前,最好扎几个洞。不然,饼一进去,就容易膨胀。
7,因为酵母放得多,优点有1是发酵很快。我揉好面,发酵15分钟就完成了。2是放入平底锅中能够很快的膨起。
8,在操作第一块批萨的时候,其他面团要放入冰箱冷藏室。即便是这样,放入冷藏室的面团也会发酵的很快。因为酵母量太足了。如果你暂时不吃,就和我一样,两块都放入冰箱冷冻室。要吃的时候,取出来解冻就可以。
9,这个批萨最大的亮点在于这个咖喱酱。这个咖喱酱最大的亮点在于,不用放任何调料就可以做出好吃的咖喱菜来。
10,稍稍用点心,就可以发现。批萨原来也可以用平底锅的。当然,用平底锅做过批萨的大有人在。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
山药鸡肉肠
食材明细:
主料::铁棍山药200克,鸡肉250克,
辅料::玉米淀粉少许,玉米粒少许,胡椒粉少许,盐少许,
山药鸡肉肠的做法步骤:
1.山药去皮切成片备用
2.鸡肉切块
3.鸡蛋我们主要用蛋清
4.把鸡肉块和山药放入绞肉机,➕适量玉米淀粉,少许盐调味
5.玉米粒小朋友都喜欢吃,加点增加口感
6.把所有的食材搅打成糊状,绞肉机一档十几秒就?了
7.模具刷油
8.鸡肉泥装进裱花袋
9.挤到模具盖上盖子上锅蒸三十分钟
10.好吃的山药鸡肉肠好了,抓紧吃起来,吃不完的放冰箱,可以烤着吃,小朋友出门随身携带吃起来也方便,没有模具可以用锡纸卷起来,一样一样的,上次分享的帖子就是锡纸做的?
小贴士:
整个过程简单易操作……
蒸鸡肉肠
食材明细:
主料::鸡肉一小块,
辅料::胡萝卜3分之一,青椒3分之一,鸡蛋1个,玉米少量,
蒸鸡肉肠的做法步骤:
1.材料都准备好 切小丁 玉米 胡萝卜 青椒 葱姜蒜 鸡肉
2.用家里的料理机把材料都打成泥
3.加鸡蛋 盐 鸡精 一点糖 淀粉后往一个方向搅拌
4.变成糊糊就好了
5.香肠模具用刷子刷一层油 然后挤肉馅
6.挤完盖上盖子蒸
7.水开后蒸12分钟
8.好了
9.可以吃了 味道还可以 真的鸡肉肠 嘿嘿。
海鲜批萨
食材明细:
主料::高筋面粉150克,水90克,植物油适量,酵母2克,番茄酱适量,小香肠5个,小鱿鱼4个,鲜虾适量,芝士140克,胡萝卜适量,青椒适量,甜玉米适量,柴鱼屑适量,
海鲜批萨的做法步骤:
1.后油法揉成光滑柔软面团,扩展阶段即可。发酵两倍大后排气,整形,整成边缘厚中间薄。这个量九寸盘刚好。
2.涂上番茄酱,边缘不涂,这是我儿子帮手的,不能嫌。
3.均匀铺上芝士,留一部分铺第二层
4.边缘摆上小香肠
5.铺上煮过的鱿鱼圈圈
6.摆上汆过水的虾仁
7.铺上剩余的芝士再撒上汆过水的蔬菜粒,可以加点盐巴一起煮,因为我整个过程没加什么佐料,虾仁鱿鱼本身有咸味。烤箱预热,210度烤20分钟。
8.撒点柴鱼屑,出炉。其实还可以挤上沙拉酱,再撒些海苔条,风味更佳。
爱心批萨
食材明细:
主料::面粉1000克,温水600ml,盐30克,糖15克,橄榄油30ml,酵母粉12克,
辅料::甜味小番茄1000克,马苏里拉500克,香肠适量,洋葱适量,百里香适量,
爱心批萨的做法步骤:
1.把水分两份一边放入盐,一边放糖和酵母粉搅拌至糖和盐完全融化
2.面粉混合橄榄油和步骤(1)拌一下放在揉面机里揉成光滑不粘手的面团
3.密封放在无风温暖的地方进行发酵至两倍大
4.发酵好的面团分成8个小圆进行半个小时的二次发酵
5.取一个发好的小面团放在案板上搓拉成外围稍高的面饼
6.批萨盘刷一层橄榄油
7.放入面饼整一下形状
8.第一个要放的是番茄酱,用汤勺均匀由里往外转圈涂匀
9.放上马苏里拉细丁和其他馅料(不宜太多,不然面饼会太湿而不脆)撒上百里香
10.开启烤箱最高的热度上下风,以批萨边上的圈圈出现金色为熟的标准,一般要20分钟左右
#信任之美#青椒鸡肉肠披萨
食材明细:
主料::牛奶85g,高筋面粉140g,酵母粉1.5g,精盐1g,黄油(和面用)10g,白砂糖17g,
辅料::白砂糖5g,罗勒1/6茶勺,红皮洋葱50g,番茄酱1大勺,豌豆粒20g,黄油(炒馅料)15g,西红柿1个(150g),马苏里拉芝士丝130g,甜青椒30g,鸡肉肠70g,玉米粒30g,牛至叶1/3茶勺,精盐1g,
#信任之美#青椒鸡肉肠披萨的做法步骤:
1.和面发酵:把主料中食材依次加入面包机桶(鸡蛋一个用不完余下的刷蛋液用),启动和面程序50分钟,程序结束取一小块面,如果可以轻松拉出手套膜面就和好了。利用面包机工作余温进行一次发酵,因为和面时间较长,面团已经开始发酵,所以约20分钟左右面团就发酵至2~3倍大了。发酵好的面团用手指戳一下,洞口既不会回缩也不会凹陷。
2.准备馅料食材:利用和面的时间来准备馅料,辅料中的食材是用来做馅料的:冻玉米粒和豌豆粒冲洗去浮冰,西红柿洗净切块,洋葱去皮切小丁,青椒洗净切丝,鸡肉肠斜切成厚片。罗勒和牛至叶取出备用。
3.炒披萨酱:热锅放入15g黄油融化,放入洋葱大火炒出香味,再放入西红柿炒出汁变软。放玉米、豌豆、糖、盐、牛至叶和罗勒翻炒均匀,盖上锅盖转小火焖煮10分钟左右收汁成披萨酱,像果酱一样浓稠即可。晾至温热备用。
4.整理饼皮:发酵好的面团取出,整理成10寸左右的圆片(我是直接在11寸方烤盘中整理的,盘子底部可以先抹一层玉米油好操作)。边缘撒一圈芝士丝,向内卷起包紧。饼底用叉子扎些孔,可以防止烤制时鼓起。
5.抹番茄酱:饼底放一大勺番茄酱抹匀。
6.放披萨酱:均匀铺上炒好的披萨酱。
7.撒上一薄层马苏里拉芝士。
8.均匀放上鸡肉肠。
9.撒上剩余的芝士丝,放上青椒丝,披萨饼坯就完成了。
10.放入预热好的烤箱中层,190度上下火烤制20min左右即可。刚出炉的披萨可以拉出长丝哦。
小贴士:
主料是做饼皮用,辅料是做馅料用的。披萨饼皮和披萨酱一次可以多做几份,饼皮密封冷冻可以保存一周,披萨酱放保鲜盒冷藏可以保存三天。做之前提前拿出化冻回温即可。
鸡肉肠炒面
食材明细:
主料::挂面200g,
辅料::鸡肉肠一根,油菜半颗,西红柿1个,盐2匙,白糖2匙,生抽1匙,蚝油1匙,
鸡肉肠炒面的做法步骤:
1.西红柿,鸡肉肠切好备用
2.油菜沸水焯1分钟捞出备用
3.油热爆香葱蒜,干辣椒
4.加入鸡肉肠和柿子翻炒均匀
5.放煮8分熟的挂面,加白糖,盐,生抽,耗油
6.成品图
小贴士:
西红柿可以稍微晚点放,放早了就碎了
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