食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“火腿煸四季豆”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
昨天成都的天气不错,不算太热。听闻我的大厨老师要做抢拍活动,我这个学生当然要去看看能不能帮上什么忙。顺便再现场学习一下做菜要领。呵呵,其实,我最大的目的,是看看老师那里又有什么好东西,是可以淘回家的。
没想到还真是不虚此行,老师很大方的将朋友从琼海带给他的优质火腿肉分了一块给我。听老师说这火腿腊香浓郁,酥软柔细,鲜咸适口。火腿可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料或配料。为了马上品尝到这香得我流口水的火腿,昨天的晚餐就用这难得的火腿肉炒了最家常的四季豆。
废话就不多说了,赶紧把这腊香浓郁的火腿煸四季豆分享给大家吧。
火腿煸四季豆
食材:火腿肉1小块,四季豆300g
准备工作
1,从西昌琼海远道而来的优质大火腿。
2,火花石老师亲自分火腿,呵呵,这个火腿相当的硬,要用钉锤敲打才能分开。
3.将洗干净的火腿切成条装备用。
4.四季豆去茎,掰成短节备用。
火腿煸四季豆的做法
1.锅烧至7.8成热后,加入四季豆节干煸。
2.小火,慢慢将水气煸干,煸软,直到四季豆颜色变深后装盘备用。
3.锅里放少量植物油,烧至7,8成的时候放入切成条的火腿肉。煸香出油。
4.加入干煸后的四季豆。
5,小火继续煸炒,知道四季豆完全熟透。
6.装盘起锅啦。
美食小体会:
1.煸火腿的时候油不用太多。只要不粘锅就行,因为火腿会自己出油的。
2.火腿肉比较咸,所以不用加盐也有味了。
3,煸炒的时候,要注意火候。小火慢慢煸炒。四季豆一定要煸得熟透变软才行。以免中毒。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
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煸炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆500克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐5克,生抽10 克,葱适量,
煸炒四季豆的做法步骤:
1.主辅料: 四季豆、猪肉
2. 把四季豆洗净,沥干水分。
3. 把猪肉切条。
4. 热油,放入四季豆煸炒。
5. 炒制表皮脱水起皱,盛入碗中备用。
6.锅留底油,炒香葱姜,放入猪肉煸炒均匀。
7. 加入生抽。
8. 烧制1分钟。
9. 放入备用的四季豆。
10. 快速翻炒均匀。
11.加盐调味。
12. 炒匀即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、先把猪肉炒熟,四季豆入锅之后,调味炒匀即成。
2、四季豆脱水时,油要多一些。
茄子干煸四季豆
食材明细:
主料::茄子300克,四季豆200克,葱50克,红辣椒1个,黄辣椒1个,
辅料::油10ml,盐2克,酱油2ml,
茄子干煸四季豆的做法步骤:
1.准备食材:四季豆、黑茄子;
2.茄子切条状,清水浸泡5分钟;PS:清水浸泡可以去黑色且防氧化
3.四季豆洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,茄子捞出沥干水;PS:四季豆的二头和豆荚有毒,一定要去掉。
4.热锅,倒油,干煸四季豆至熟,捞出;
5.热油继续干煸茄子至熟,捞出;
6.把多余的油倒出,留一点点油锅中,爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白;
7.加入干煸好的四季豆、茄子,酱油小火焖;
8.放盐、葱,炒均收汁即可
小贴士:
1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟,可以去黑色切防止氧化;
2.四季豆要用比较多的油干煸至熟;
3.茄子也是比较难熟,故一起干煸至熟;
4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉
5.不吃辣椒的可以不加辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《火腿煸四季豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉煸四季豆专题,希望您能喜欢!