食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“巧煎西冷牛排的做法”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料:
西冷牛排500g,黄油40g,盐10g,黑胡椒粉10g,各种蔬菜约300g,柠檬1个,
巧煎西冷牛排的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料:西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g
步骤2,牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
步骤3,煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
步骤4,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
步骤5,再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
步骤6,牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
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香煎西冷牛排
食材明细:
主料::西冷牛排适量,
辅料::蒜适量,洋葱适量,黑胡椒碎适量,土豆适量,培根适量,橙子皮适量,蛋黄酱适量,杂生菜适量,西葫芦适量,茄子适量,彩椒适量,酸黄瓜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,大藏芥末适量,阿里根努香草适量,黑醋适量,
香煎西冷牛排的做法步骤:
4.西冷用盐胡椒粉,橄榄油,洋葱块,蒜片,淹一下,然后扒成自己喜欢的成熟度,我一般喜欢4成, 杂生菜撕成小块卷一下,把所有的东西综合装盘OK了。
小贴士:
沙拉和主菜都集合在一起了比较有营养!
香煎西冷牛排的做法
超简单又好吃的牛排煎制方法~
材料:
西冷牛排一块,橄榄油适量,现磨黑胡椒粉适量,盐适量,黄油一小块,搭配蔬菜适量,
香煎西冷牛排的做法的做法步骤:
步骤1,冰鲜牛排一块,两面撒上盐和黑胡椒粉,静置研制15分钟即可。
步骤2,准备配菜。我选择了玉米、生菜、番茄。番茄我喜欢稍微放点油,煎制一下,易于番茄红素的释放。
步骤3,铁煎锅烧热,一定要烧热哦!先放入橄榄油,润一下锅底后,放上牛排。
步骤4,一分钟后翻面
步骤5,一分钟后再翻面~因为我爱吃全熟的,所以煎了5分钟,大家可以根据自己喜爱的熟度,减少煎制时间~
步骤6,快出锅前放入黄油,增加风味。黄油不用一开始就放,那样大火容易让牛排发黑。快出锅前再放,效果一样~
步骤7,摆盘
步骤8,正好今天还做了土豆泥~搭配在一起~
西冷牛排
食材明细:
主料::牛眼肉适量,
辅料::黑胡椒适量,盐巴适量,橄榄油适量,芝麻适量,八角粉适量,
西冷牛排的做法步骤:
1.准备好需要的牛肉以及胡椒粉,也可以选择黑胡椒酱更加的美味
2.开小火,倒入60毫升橄榄油,然后再小火放入牛排,小心的煎至两面金黄即可
3.后面再加入一些芹菜叶和从业等,罗勒叶视情况而定
4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面,然后撒上一些盐巴!
5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦!
小贴士:
1.最后的盐巴一定要趁热撒上去哦
西冷牛排的做法
拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来
材料:
西冷牛排500g,西兰花300g,西红柿,,
西冷牛排的做法的做法步骤:
步骤1,将牛排自然解冻。西兰花和西红切一小块。
步骤2,水开后将蔬菜焯水捞出
步骤3,装盘备用
步骤4,开大火将锅烧热后转中火放入黄油
步骤5,特牛排放入锅中,两面翻煎2~5分钟(按个人爱好,煎至您所需成熟度)
步骤6,将酱汁浇在牛排上
步骤7,将蔬菜摆在旁边即可食用
法式香煎西冷牛排的做法
材料:
西冷牛排200g,意面100g,西兰花60g,番茄酱30g,红酒80ml,橄榄油适量,黑椒汁适量,小番茄适量,黑胡椒适量,盐适量,
法式香煎西冷牛排的做法的做法步骤:
步骤1,步骤一:材料备好洗净,牛排边缘正反面切口,肉松锤均匀敲打正反面
步骤2,步骤二:牛排两面均撒盐3g,黑胡椒适量,放80ml红酒,腌制2到3小时
步骤3,步骤三:水滚开,放西兰花焯水5到10秒后盛出,油锅翻炒西兰花,放适量盐均匀炒后盛出
步骤4,步骤四:油锅放意面,依次放入适量盐、适量番茄酱翻炒均匀后盛出
步骤5,步骤五:腌制好的牛排用厨房纸巾吸干,美的电饼铛预热完毕后选择煎锅贴模式,电饼铛内倒入适量橄榄油,将牛排放进锅内煎至2到3分钟
步骤6,步骤六:将牛排夹出放碟上,另外切一颗小番茄。
步骤7,步骤七:最后倒入适量的黑椒汁,营养又美味的法式香煎西冷牛排就做好了。
蔬菜西冷牛排
食材明细:
主料::西冷牛排150g,
辅料::西兰花适量,
配料::洋葱适量,黄油适量,黑椒酱适量,
蔬菜西冷牛排的做法步骤:
1.摆盘,西兰花,洋葱各半边
2.牛排放中间
3.浇上黑椒酱即可
4.摆盘,西兰花,洋葱各半边
5.牛排放中间
6.浇上黑椒酱即可
小贴士:
牛排煎制的时间不宜太长,否则会变老发硬
黑胡椒西冷牛排的做法
材料:
牛排,黄油,黑胡椒酱,土豆1个,土豆片,,
黑胡椒西冷牛排的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料
步骤2,天猫买的牛排里面有黄油黑胡椒酱。刀背拍松肉两面撒盐用有横条的不粘锅煎熟牛肉(怎么成格子看着锅你一下就知道怎么弄了)
步骤3,土豆泥:用黄油和去皮土豆一起煮熟拌点盐煮土豆的汤水搅拌均匀。用过滤面粉的细网压出花纹放在土豆片上。
步骤4,只要用心一定会做出好吃的
西冷牛排|日食记的做法
曾经有一段时间,我经常自己做牛排给自己吃。并不是格调之类的原因,而是做一顿牛排实在太方便。一口锅,一块牛排,一点蔬菜,五分钟就搞定了一顿饭。
材料:
西冷牛排1块,黄油少许,海盐3g,黑胡椒3g,番茄半个,芦笋几根,
西冷牛排|日食记的做法的做法步骤:
步骤1,材料:西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。
步骤2,牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋,用纸巾吸去血水,无需清洗,备用。
步骤3,锅预热,热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试,水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。
步骤4,牛排两面各煎40秒钟。澳洲牛肉分级标准的M5等级,价格普通家庭可以承受,而且煎起来不会干。普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。
步骤5,两面分别再煎20秒,出现格菱纹路。
步骤6,夹住牛排,竖起来煎有脂肪的一边,慢慢滚动几秒即可。
步骤7,余油煎芦笋和厚切的番茄片,或者其他蔬菜。
步骤8,盛出装盘,并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。切开是完美的七分熟,喜欢全熟的可以加长煎的时间。
黑椒西冷牛排
食材明细:
主料::西冷牛排一块,意大利面适量,
辅料::洋葱半个,玉米棒适量,红椒适量,青椒适量,西蓝花适量,鸡蛋一个,
配料::黑胡椒调味料适量,橄榄油适量,
黑椒西冷牛排的做法步骤:
1.材料准备;
2.冷冻的牛排先移放至冷藏柜,让其自然解冻,用手指轻按感觉肉质柔软即可;
3.先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用,其他时蔬配菜也焯水至熟备用;
4.将洋葱切半后,热锅入橄榄油,煸至洋葱稍软即可出锅备用;
5.热锅入少许橄榄油,保持中大火,将牛排放入;
6.煎至表面血水渗出后再翻面煎,然后按需要煎至几分熟,我煎了1分钟差不多就已经7分熟了;
7.将铁板加热后,加少许橄榄油,先放入过程4的洋葱铺底,再铺上时蔬、意面、牛排,最后打上一个鸡蛋;
8.再加热一会待表面蛋液凝固后,淋上胡椒汁即可,吱吱作响热乎着呢,拿块餐布档一下,呵呵,开吃罗!
小贴士:
1、关于解冻牛排:
最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定,更不能放在水里面解冻,那样严重影响口感;退冰時請勿拆開真空包裝袋退,避免血水流失失去牛肉甜味;
2、关于煎牛排:
牛排煎制时不要多翻面,一次煎至有血水渗出后再翻面,再煎至你需要的成熟度就可以了,多翻面容易使牛排内部的水分流失,肉质会变老;保持中大火,这样也能马上锁住牛排内部水分;
木瓜籽煎西冷牛扒的做法
感谢彼得大叔提供的上好牛扒,真正来自澳洲的好牛肉,选择了西冷扒来煎制,肉质鲜嫩多汁,有弹性,用了木瓜籽来增加鲜嫩度,成品还带有微微的木瓜清香,非常美味!西冷牛扒是牛的外脊肉,很有嚼劲,适合年轻人
材料:
澳洲西冷牛扒195g,木瓜籽1个木瓜的量,盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,西兰花少许,黑胡椒酱适量,,
木瓜籽煎西冷牛扒的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉提前放冷藏解冻
步骤2,用厨房纸巾吸干血水,不要用水清洗或浸泡
步骤3,在表面抹一层橄榄油和适量的盐
步骤4,放上木瓜籽,木瓜籽起到嫩化的作用,还能增加果香,冷藏腌制半小时,取出回温后再煎
步骤5,铸铁锅烧到特别热后,放入牛扒,立刻有滋啦滋啦的响声,火力调小,继续煎至
步骤6,每面煎一分钟多一些左右,一共差不多3分钟左右即可,翻面煎的时候要把火力再调大
步骤7,出锅前两面撒黑胡椒粉,这样做可以避免把黑胡椒粉烧焦影响口味
步骤8,可以摆盘,取一个白色圆盘,黑胡椒酱用刷子随意刷出图案
步骤9,摆放切好的牛肉和蔬菜即可,表面撒些木瓜籽装饰
步骤10,基本6成熟左右,很鲜美,带有果香味
步骤11,开动!
步骤12,最后再啰嗦几句,煎好的牛扒别急着吃,放入盘中静置5分钟,让煎出的牛排纤维松弛,可以牢牢的锁住肉汁,口感更佳!
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