食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了烤小羊腿的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
羊小腿2根，葱2小段，姜2片，蒜6辦，花椒8粒，烤料：孜然、椒盐、辣椒粉适量，食用油、蜜糖水少许，，
烤小羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，买来的小羊腿洗干净冷水下锅，大火煮来后撇沫，放葱姜蒜花椒，转小火
步骤2，全程小火煮熟后，捞出放一旁晾温，羊汤可以煮面炖菜哈(^_-)
步骤3，根据自己口味调干料：小碗里放孜然、椒盐、辣椒粉，一点食用油和蜂蜜水
步骤4，趁羊腿温时抹匀调料，放在保鲜袋里腌会~看自己时间定哈
步骤5，烤箱230度上下火预热，大概15-20分钟表皮可微焦(^_-)
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意大利炖烤小羊腿
食材明细：
主料：：小羊腿8只，西红柿2个，彩椒2个，洋葱2个，西芹适量，
辅料：：盐150g，黑胡椒150g，红酒适量，
意大利炖烤小羊腿的做法步骤：
1.首先我们将小羊腿在清水中洗净
2. 用厨房纸充分吸干水分
3. 把洗干净的小羊腿放在到碗中
4. 往每根小羊腿上均匀的涂抹盐和黑胡椒
5.洋葱切半圈丝
6. 把洋葱丝平铺在羊腿上
7.将西芹切成大段
8.将彩椒切块
9.西红柿切成小块
10.将柠檬切成八分之一作备用
11.预备食材全部完成
12.锅中倒橄榄油，将小羊腿稍微煎制到金黄色
13.拿出将洋葱放入锅中翻炒，将小羊腿回锅翻炒一下
14.拿出深烤盘，在盘底铺上西芹，这样处理可以防止小羊腿烤制时糊底，同时也会有西芹的香味把羊腿摆放在西芹上
15.放入洋葱、西红柿、彩椒、挤上柠檬汁同时再放入二分之一个柠檬
16.放入迷迭香
17.放入去皮番茄
18.倒入红酒，红酒不要没过羊肉
19.深烤盘用锡纸密封起来
20.耐心烤制，两到两个半小时
21.Jiang~jiang~我们的意大利烤小羊腿就完成了。
孜然什蔬烤小羊腿的做法
为了冬至羊肉饺子而买下一扇羊后腿，本地黑山羊，羊腿真是不大，一斤都没有。。。肉不够，那就菜来凑。这道烤箱菜没有什么油烟，不费事，就是蔬菜洗洗切切，羊腿提前一晚腌制，220°烤个一个半小时，洗个烤碗烤盘就好。羊腿如果没皮也没关系，更容易熟透，如果是内蒙新疆的羯羊就更好。
材料：
羊腿一只500克，腌羊腿材料如下，孜然粉黑胡椒碎适量，盐及橄榄油辣椒面适量，什蔬如下，土豆胡萝卜南瓜红薯均为一个或少量，西兰花洋葱蒜头适量，橄榄油适量，盐及黑胡椒碎少量，迷迭香罗勒欧芹有无皆可，蜂蜜少量，，
孜然什蔬烤小羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，提前一晚腌制羊腿，羊腿拿厨房纸擦干净水分
步骤2，切开几刀，好入味
步骤3，拿手把盐孜然粉黑胡椒碎抹匀，再抹上橄榄油
步骤4，拿保鲜膜包紧入冰箱冷藏腌制。
步骤5，第二天拿出来如图
步骤6，各种时蔬洗洗切切，晾干水分。
步骤7，撒上盐，黑胡椒碎蒜头，各种干香料（迷迭香罗勒欧芹之类），没有也没关系。
步骤8，最后要浇一点橄榄油
步骤9，羊腿抹一层蜂蜜水，入预热好的220°烤箱，如图，烤架上的羊腿烤的油水会滴下来到蔬菜里，蔬菜会好吃的不得了，烤90到120分钟，看羊腿大小，每半个小时拿出来看一下状态羊腿抹一层蜂蜜水，中途要避免上色过重可以在羊腿上盖层锡箔纸。
步骤10，完成图
烤箱出炉外焦里嫩的烤羊腿（小羊腿）的做法
贴秋膘怎能少了大肉肉，走点不同的风格，风味独特，绝对不亚于外面的新疆馆子，关键羊腿新鲜，烤出来没有一点膻味，超级好吃！
材料：
小羊腿2个，大葱半根，姜5片，料酒40ml，肉料包一包，盐10g，花椒10粒，孜然粒适量，辣椒面适量，辣椒碎适量，食用油15ml，蜂蜜10g，清水10ml，盐适量，
烤箱出炉外焦里嫩的烤羊腿（小羊腿）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的小羊腿两个，我这个大概一个一斤。由于羊腿足够新鲜干净，根本不用泡血水。煮的时候也不会有任何血末。
步骤2，放入大葱，姜片，料酒，花椒，盐和肉料包（如果没有肉料包就多放入八角，桂皮，香叶，豆蔻），用高压锅上气后压15分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时左右。
步骤3，羊腿压好后用筷子可以轻松插入而不散，如果煮羊腿的步骤做得比较早，可以盖盖闷着，会更入味。
步骤4，将煮熟的羊腿取出放入盘中，先刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水混合稀释），再撒一层孜然，和一层辣椒面，如果羊腿不够咸，可以再撒少许盐。最后刷上一层食用油。
步骤5，烤箱240°预热后将羊腿置于中层烤架上，下层放上包好锡纸的烤盘，用来接滴下的油和汁水，一个是方便之后清洗，一个是省的油滴在加热管上弄得烤箱和屋里都是油烟。
步骤615，分钟后取出，刷蜂蜜水，撒辣椒碎，孜然粒和白芝麻，再刷一点油，并用锡纸把羊腿肉少的一端裹起来，以免烤干，再入烤箱翻面烤15分钟。
步骤715，分钟后可以取出摆盘了！
步骤8，去掉锡纸，外焦里嫩的羊腿就好了，烤的胶质乎嘴，简直太美味了！
步骤9，胶质透明，肉质软烂！将羊腿先煮再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
迷迭香烤小羊排的做法
迷迭香烤羊排是一道非常经典的法式料理，很多人都想把羊排的口感做到恰到好处，但是真心不容易啊！羊排在我家冬天吃的最多了，什么炖羊排、切片煎烤、避风塘口味我都一一试过了，烤整排还是做了很多次才掌握的温度与时间恰到好处，入口嚼几下汁多肉嫩，1人吃两、三片是轻而易举的哦！
材料：
土豆1个，澳洲小羊排4-8骨，胡萝卜2根，大蒜6瓣，洋葱1/4个，土豆1个，新鲜迷迭香（没有也没事）3株，胡萝卜2根，干迷迭香0.5g，大蒜6瓣，现磨黑胡椒0.5g，香蒜粉撒几下，海盐4g，橄榄油15ml，洋葱1/4个，新鲜迷迭香（没有也没事）3株，干迷迭香0.5g，现磨黑胡椒0.5g，香蒜粉撒几下，海盐4g，橄榄油15ml，，
迷迭香烤小羊排的做法的做法步骤：
步骤1，将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水份，两面撒上海盐、现磨黑胡椒按摩下盖上保鲜膜入冰箱腌渍两个小时。（不需要刀割，不怕不入味）
步骤2，铸铁锅大火预热，此时烤箱预热摄氏185C/华氏400F（这是烤箱内实际温度，因为各家的烤箱性能不同，今天特地用烤箱温度计测了下，如果家里的烤箱温度偏高的话也好知道），冒烟的时候将羊排肉多的那面快速放下，30秒后换其他部位，直到每一面表面全部煎一次，这样做的目的就是等下烤的时候不让里面的汁流出来，这样煎完流出来最多的也是表面的羊油。
步骤3，胡萝卜、土豆切块，撒上海盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。
步骤4，将煎好的羊排放入烤盘（如果家用那种烤箱自带烤盘的话请垫上油纸或锡纸以便清洁）旁边放上土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱，羊排上面再洒上香蒜粉、干迷迭香、最后放上新鲜迷迭香（因为干的迷迭香会更香一些，新鲜的凹造型好看些）后送入烤箱中层烤30分钟。
步骤5，终于出炉了，本来香气已经弥漫了整个家了，流口水吧！
步骤6，用一把锋利的小刀将羊排一片片切下来，吃的时候非常鲜嫩，要不今晚喝点红酒呗！
红焖小羊腿 羊汤方便面的做法
材料：
小羊腿3个，香葱少许，花椒粒少许，姜1块，大料1颗，方便面1包，老抽适量，盐适量，味精适量，，
红焖小羊腿 羊汤方便面的做法的做法步骤：
步骤1，将小羊腿洗净，用刀背将骨头剁断。
步骤2，将小羊腿放在开水里烫一下，焯掉血末，放在盘子里。
步骤3，把小羊腿放在高压锅中，放入花椒粒，大料块，姜切片放入，锅中添适量水，用高压锅压6分钟。
步骤4，压好后的羊腿，汤多不要紧，一会用来煮方便面。
步骤5，把高压锅中的羊汤倒在另一个锅里，高压锅中只留少许羊汤。
步骤6，把切好的姜片放入锅中，放老抽少许，盐适量，盖上锅盖压2分钟。
步骤7，收汤汁装盘。
步骤8，将香葱香菜切成段。
步骤9，用剩下的羊汤煮方便面。
步骤10，方便面煮好后，放入香葱，香菜，盐和味精。
步骤11，羊汤方便面好了。
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