不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“烤苏尼特羔羊腿的做法”,希望你能从中找到有用的内容!
年关了。家家都在备年货。很想很想回到小时候,小时候的年就是吃吃玩玩,坐等穿新衣服放鞭炮,拜个年收些压岁钱。盼年盼得要命。小时候的新年,不用操心家里的冰箱容量,不用在家里几个平方的空间一天下来走出几十公里的步数,不用放假了还不能睡个到自然醒的懒觉,不用天天在拥堵不堪的车河里厮杀,不用张罗着一家人的新衣和吃喝。坐享其成无忧无虑的日子变成了回忆。如今,时光把曾经年少的我们转成了原来父母的样子,我们成了那些所谓的大人,操心孩子成长,关爱父母亲的身体健康,纠结工作中的琐事,也一天天变得世俗和平庸。日子在柴米油盐酱醋茶中摸爬滚打,关心粮食和蔬菜,关心市场物价涨幅,关心每次涨工资的数值,关心孩子每次的分数和排名……食物对我来说是儿时的记忆和情感。是腊月里趴在窗台上看着爸爸宰杀一只公鸡,然后处理好它的完整过程;是看着爸爸一点点洗净猪下水放在大锅里煮出了满院子的年味儿;是街坊邻居蒸大枣饽饽的高手齐聚一起,严格按照揉面的程序,用大锅笼屉,专业火头军严格控制火势,蒸出来的完美的大枣饽饽……说的有点多,赶紧吧,烤羊腿,女儿的大爱
材料:
苏尼特羔羊腿1整条,洋葱半颗,料酒适量,五香粉适量,盐适量,蚝油1大勺,老抽1大勺,孜然粉适量,姜6-7片,葱适量,芝麻适量,孜然粒适量,豆腐乳汁一勺,黄豆酱一勺,
烤苏尼特羔羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,把羊腿洗净,均匀的切上花刀,切到骨头处,泡在水里2个小时后,滤干水分
步骤2,花椒煮水
步骤3,葱,姜,洋葱切好
步骤4,适量的五香粉,孜然粉,生抽,料酒,蚝油混合花椒水在一起。将羊腿的每一面都抹上盐。撒上葱片,姜片,洋葱,大蒜,放在一起腌渍。戴上一次性手套将调味料揉进羊肉里。放冰箱里,每隔两个小时翻一下。我是放了一天一上午才做的。
步骤5,将煨好的羊腿取出,均匀码放在锡纸上,上面盖住,放在烤箱里,250度30分钟中层火。拿出来到处烤出的水分。打开锡纸,若有羊油将羊油均匀放在羊腿上,没有羊油就在羊腿表面刷植物油,不盖锡纸继续烤10分钟。然后取出,在羊腿表面刷一勺豆腐乳汁和一勺黄豆酱加点水混合的汁,撒上孜然粒和白芝麻粒继续烤10分钟。
步骤6,白芝麻粒,孜然粒,一丢丢的辣椒粉,因为女儿不能吃辣。
步骤7,烤至两面金黄即可。可以尝尝肉烂的程度。因为我烤的羔羊腿,所以很容易就烂了。
步骤8,鲜美无比大快朵颐。因为女儿不吃辣,所以没加辣椒粉,喜欢吃辣的在撒上辣椒粉味道会更丰富。别懒了,赶紧动手吧。
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烤小羊腿的做法
材料:
羊小腿2根,葱2小段,姜2片,蒜6辦,花椒8粒,烤料:孜然、椒盐、辣椒粉适量,食用油、蜜糖水少许,,
烤小羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,买来的小羊腿洗干净冷水下锅,大火煮来后撇沫,放葱姜蒜花椒,转小火
步骤2,全程小火煮熟后,捞出放一旁晾温,羊汤可以煮面炖菜哈(^_-)
步骤3,根据自己口味调干料:小碗里放孜然、椒盐、辣椒粉,一点食用油和蜂蜜水
步骤4,趁羊腿温时抹匀调料,放在保鲜袋里腌会~看自己时间定哈
步骤5,烤箱230度上下火预热,大概15-20分钟表皮可微焦(^_-)
蒸烤小羊腿的做法
小寒节气适合吃温补的食物,羊肉是不错的选择,通过蒸烤的方式来做小羊腿,口感鲜嫩,肉质水分不流失,一点不柴,很赞!
材料:
小羊腿3根,胡萝卜1根,土豆2个,洋葱1个,蒜末适量,盐12g,黑胡椒粉适量,孜然粉1大匙,蜂蜜适量,植物油适量,
蒸烤小羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切末备用
步骤2,小羊腿洗干净控干水分,改刀备用,如图,这样有利于入味
步骤3,表面撒盐,撒均匀
步骤4,充分按摩至盐份完全渗入羊腿
步骤5,撒黑胡椒粉和孜然粉,继续按摩
步骤6,铺好蒜末,继续按摩一会儿,不能省略按摩步骤啊,这是入味的关键
步骤7,在羊腿表面刷植物油,用保鲜膜完全包裹好羊腿,放冰箱冷藏4小时,最好过夜
步骤8,所有蔬菜洗净切块放入烤盘,撒黑胡椒粉,蒜片,植物油,
步骤9,入预热好的蒸烤箱,把蔬菜烤盘放最低层,烤架上放腌制好的羊腿,羊腿表面刷层蜂蜜水,210度蒸烤60分钟,如果没有蒸烤功能,最好包锡纸烤,在最后还有15分钟时去掉锡纸刷蜂蜜继续烤制成熟
步骤10,半小时后,取出羊腿再刷层蜂蜜水继续烤
步骤11,最后试上色情况加盖锡纸
步骤12,烤好啦
步骤13,先看看里面的肉质,非常鲜嫩,味道完全渗入,美味的很
步骤14,再来个细节图
步骤15,仔细看看出炉的样子
步骤16,美味哦
提拉米苏特饮
食材明细:
主料::香草冰淇淋100ml,巧克力冰淇淋100ml,
辅料::牛奶20ml,喷射奶油10ml,巧克力酱2ml,咖啡粉适量,
提拉米苏特饮的做法步骤:
1.第一步当然是准备好材料
2.把冰淇淋,牛奶,喷射奶油,巧克力酱于冰块全部加入搅扰机里。
3.搅扰至均匀,至冰碎。
4.倒入红酒杯中
5.在喷上一圈奶油,撒上一点咖啡粉一杯香浓的提拉米苏夏日特饮就OK啦。
蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法
材料:
澳洲带骨羊后腿1只,洋葱1/2个,葱1根,香菜1根,姜4片,蒜1个,粘米粉1汤匙,生粉1茶匙,糖1茶匙,生抽3汤匙,二锅头1汤匙,蓝莓8个,圣女果1个,土豆1个,苦菊1棵,杏仁8粒,蓝莓酱3汤匙,温水1汤匙,
蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻(需要一天时间)。
步骤2,用厨房纸擦掉羊腿表面的水份,把澳洲羊腿表面的筋膜切去,多余的肉块也切去,整理好形状。用刀尖刺羊腿,切段筋膜。
步骤3,将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
步骤4,将洋葱、葱、香菜、姜切碎,与蒜香粒混合,粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
步骤5,澳洲羊腿放入保鲜袋里,然后放入腌料,用手抹匀。系紧保鲜袋,放入冰箱腌制一晚。
步骤6,苦菊洗净沥干水份,圣女果顶部切十字刀花,做成花朵状,土豆用模具切成长条,泡入淡盐水中5分钟,然后用厨房纸擦干表面水分。
步骤7,新鲜蓝莓备好,蓝莓酱加入温水调配好。杏仁用擀面杖压碎备好。
步骤8,空气炸锅预热180度5分钟,然后把土豆条放入炸蓝,设置时间10分钟,然后拿出摇晃,再设置时间5分钟即可拿出。
步骤9,把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅(由于刚炸过土豆条就不需要预热,如果是刚开炸锅,那需要调至160度预热3分钟)。
步骤10,关好空气炸锅,调到160度烹饪10分钟。然后,然后观察羊腿还需要烹饪多少时间,这样容易观察清楚。
步骤11,温度上调到200度,再烹制10分钟即可。(可用刀尖穿刺羊腿,这样能看出羊腿否熟透,如果还能流出血水汁,那说明羊肉还没有熟。)
步骤12,然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上,关上炸锅焖5分钟,让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里,拿出羊腿再淋上蓝莓汁,撒上杏仁碎即可享用。
意大利炖烤小羊腿
食材明细:
主料::小羊腿8只,西红柿2个,彩椒2个,洋葱2个,西芹适量,
辅料::盐150g,黑胡椒150g,红酒适量,
意大利炖烤小羊腿的做法步骤:
1.首先我们将小羊腿在清水中洗净
2. 用厨房纸充分吸干水分
3. 把洗干净的小羊腿放在到碗中
4. 往每根小羊腿上均匀的涂抹盐和黑胡椒
5.洋葱切半圈丝
6. 把洋葱丝平铺在羊腿上
7.将西芹切成大段
8.将彩椒切块
9.西红柿切成小块
10.将柠檬切成八分之一作备用
11.预备食材全部完成
12.锅中倒橄榄油,将小羊腿稍微煎制到金黄色
13.拿出将洋葱放入锅中翻炒,将小羊腿回锅翻炒一下
14.拿出深烤盘,在盘底铺上西芹,这样处理可以防止小羊腿烤制时糊底,同时也会有西芹的香味把羊腿摆放在西芹上
15.放入洋葱、西红柿、彩椒、挤上柠檬汁同时再放入二分之一个柠檬
16.放入迷迭香
17.放入去皮番茄
18.倒入红酒,红酒不要没过羊肉
19.深烤盘用锡纸密封起来
20.耐心烤制,两到两个半小时
21.Jiang~jiang~我们的意大利烤小羊腿就完成了。
蓝莓酱烤澳洲羊腿
主料:澳洲带骨羊后腿1只
腌料:洋葱1/2个、葱1根、香菜1根、姜4片、蒜1个、粘米粉1汤匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、
生抽3汤匙、二锅头1汤匙
配料:蓝莓8个、圣女果1个、土豆1个、苦菊1棵、杏仁8粒
调料:蓝莓酱3汤匙、温水1汤匙
做法:
1、把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻(需要一天时间)。
2、羊腿解冻好,打开包装时突然掉出一个小盖子,原来是防止羊骨髓流出防护盖子,呵,好有贴心
的设计,拿起来闻了一下羊腿,没有生肉的腥膻味,特别羊骨髓处还闻到羊肉特殊的香味。
(由于花了一天的时间才解冻好羊腿,拍照的时候已经是夜间,有些色差,颜色以1图为准。)
3、用厨房纸擦掉羊腿表面的水份,把澳洲羊腿表面的筋膜切去,多余的肉块也切去,整理好形状。
4、用刀尖刺羊腿,切段筋膜。
5、将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
6、洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。
7、粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。
8、将洋葱、葱、香菜、姜切碎,与蒜香粒混合,粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
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